Svečana hladna predjela: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hladna predjela se definitivno mogu nazvati sastavnim dijelom svečane trpeze. Oni ne samo da igraju značajnu ulogu u serviranju, već i stvaraju raspoloženje. Za vas smo pripremili 5 recepata za hladna predjela za svečanu trpezu. Fotografije, kuharske tajne čekaju vas u ovom članku!

Palačinke od krompira sa lososom

Nije tajna da su najukusnija jela obično na razmeđi sofisticiranosti i jednostavnosti, kao u ovom receptu. Krompir palačinke koje na prvi pogled izgledaju obične pretvaraju se u odlično predjelo, samo im treba dodati crvenu ribu. Za kuvanje će vam trebati:

• krompir - oko 500 grama;
• luk - 2 kom. (bolje je uzeti i crveni i bijeli luk);
• brašno - 3-4 supene kašike;
• dimljeni losos - 200 grama (može se zamijeniti blago slanom ribom);
• masne pavlake - 200 grama;
• malo biljnog ulja - za prženje palačinki;
• biber i sol.

Način kuhanja

Recept za hladno predjelo je jednostavan:

1. Krompir je potrebno oprati i oguliti, a zatim narendati na krupno rende. Rendano povrće treba dobro iscediti, promešati i ponovo iscediti. Beli luk (umesto njega možete koristiti običan) oguliti, sitno iseckati i dodati u krompir.
2. Jaje treba lagano umutiti, pomešati sa krompirom i lukom. Brašno, biber i sol se moraju odmah dodati.
3. Sljedeći korak je prženje palačinki na biljnom ulju u tiganju do zlatno smeđe boje. Savjetujemo vam da krumpirovo tijesto namažete u malim porcijama - tako će predjelo ispasti prekrasno.
4. Gotove palačinke treba staviti na papirnati ubrus ili salvete - na taj način možete se riješiti viška ulja.

Gotove i ohlađene palačinke premazati kiselom pavlakom, staviti crveni luk, isečen na kolutiće ili polukrugove, a na vrh komadiće lososa. Dobar tek!

Jaja prepelice sa lososom

Još jedan recept za hladno predjelo (na slici ispod možete vidjeti kako će izgledati gotovo) koji zaslužuje pažnju su punjena jaja sa lososom. Za kuvanje će vam trebati:

• prepelica jaja - 10 komada;
• krem sir - par kašika (umjesto krem sira savršena je i skuta);
• soljeni losos (možete ga zamijeniti pastrmkom) - oko 50 grama;
• biber mix;
• nekoliko grančica kopra ili bosiljka;
• sol.

Kako kuhati

Počnite kuhatiOvaj recept za hladno predjelo slijedi za kuhanje prepeličjih jaja. Nakon što prokuvaju 5 minuta potrebno ih je spustiti u hladnu vodu, ohladiti i očistiti. Svako jaje prepolovite i izvadite žumance. Nakon toga morate narezati lososa - najbolje na male kockice. Zelenje takođe treba iseckati. Žumanjke je potrebno izgnječiti viljuškom, dodati im ribu, kopar i sir. Zatim se sve mora izmiješati - treba dobiti viskoznu masu. U kompoziciju dodajte začine - po ukusu, ponovo dobro promiješajte. Polovice jaja moraju biti pažljivo napunjene, povezane u parove i pričvršćene ražnjićima. Preporučujemo da ovo predjelo poslužite na stolu sa zelenom salatom.

Avokado riblji mousse

Ovaj recept za hladno predjelo kombinujući dimljenu ribu, vrhnje i avokado sigurno će oduševiti vaše goste. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• avokado - 2 kom;
• limeta (umesto limuna) - 1 kom.;
• krema - 100 ml (preporučujemo uzimanje vrhnja sa udjelom masti od najmanje 35%);
• dimljeni losos - 100 grama;
• želatina - 1 list;
• biber i sol.

Detaljan recept

Ribu je potrebno iseći na kockice, poprskati sokom od citrusa, dodati malo korice i bibera. Zatim je losos potrebno promiješati i staviti u hladnjak na neko vrijeme. Dok se riba kiseli, morate pripremiti mousse. Da biste to učinili, potopite želatinu u hladnu vodu. Zatim treba umutiti 70 ml vrhnja u gustu i jaku pjenu, ostatak kreme zagrijatilonac. U toplu pavlaku otopiti list želatina. Nakon toga viljuškom izgnječite avokado, dodajte koricu, biber, sol i sipajte toplu pavlaku. Zatim pažljivo dodajte šlag. To treba učiniti tako da pjena ne padne. Gotovi mousse treba staviti u prekrasne male čaše, na vrh staviti tanke komade ribe. Morate ohladiti grickalicu u frižideru.

Trešnja sa sirom i škampima

Tražite recept za hladno praznično predjelo koje će zadovoljiti i želudac i oko? Cherry paradajz sa škampima i najdelikatnijim krem sirom - ovo je ono što vam treba! Za kuvanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• trešnje - 20 kom;
• škampi - 20 komada;
• krem sir - dovoljno za 200 grama;
• malo krupne morske soli.

recept korak po korak

Prvo što treba uraditi je oprati paradajz, odrezati vrhove i ukloniti pulpu. Unutar trešnje je potrebno malo posoliti, a zatim je prevrnuti kako bi višak soka mogao da iscuri. Najbolje je staviti paradajz na jednokratni papirni ubrus.

Druga faza je priprema škampa. Najbolje je uzeti kuhane smrznute škampe, njihova priprema će trajati vrlo malo vremena. Treba ih prokuhati, očistiti, odstraniti glave i repove. Napunite čeri paradajz sirom (najbolje da to uradite je kesom za pecivo). Ubacite škampe u sir - repom prema gore. Gotovo!

Roflice sa šunkom sa sirom

Prekrasne rolnice sa sirom od šunke će takođe ukrasiti sto. Zaza kuvanje svečanog hladnog predjelo (na slici) prema receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• tanke kriške šunke - 12 kom;
• sir - svježi sir ili vrhnje - 170-200 grama;
• pola čaše rukole i džema od smokava;
• maslinovo ulje i limunov sok - po par kašika;
• korica limuna - dovoljne su dvije žličice;
• beli luk se može dodati ovom predjelo po želji.

Recept

Počnite u plitkoj posudi, pomiješajte ulje, limunov sok, koricu. Ostavite 5-10 minuta. U drugoj posudi pomiješajte sir sa bijelim lukom. Svaku krišku šunke namazati tankim slojem sira, preko sira premazati džemom. Sljedeći sloj je rukola prelivena mješavinom ulja i limuna i začinjena biberom. Parče šunke treba pažljivo umotati i staviti na posudu. Užina je spremna!

Tartleti punjeni piletinom i pečurkama

Recept za hladno predjelo od šampinjona i piletine je toliko jednostavan da ga čak i dijete može podnijeti. Osim toga, idealan je i za svečani sto i za piknik. Za užinu trebate uzeti:

• pileći file - 0,5 kg;
• pečurke - 0,4 kg;
• bilo koji sir - 0,3 kg;
• luk - jedan ili dva komada;
• masne kreme - jedna čaša;
• gotovi tartleti - 15 kom;
• malo morske soli.

Recept za predjelo

Počnite sa lukom: treba ga oguliti, ne krupnonasjeckati, pržiti na ulju dok se ne pojavi ugodna zlatna nijansa. Zatim se luku mora dodati veoma sitno iseckani file. Pržite 10 minuta pa dodajte pečurke (takođe iseckane) i pržite još 5 minuta. U ovom trenutku potrebno je posložiti gotove tartlete na lim za pečenje, staviti ih toboganom u svaki fil. Fil preliti kremom i posuti sirom. Pecite užinu u rerni ne duže od 15 minuta. Optimalna temperatura je 200 stepeni. Korpe treba servirati ohlađene.

Paradižnik sa začinjenim nadjevom

Koji recept za hladna predjela na stolu ima posebno mjesto na listi najukusnijih? Pikantni paradajz sa svježim sirom i začinskim biljem! Za njih će vam trebati:

• paradajz - pet komada;
• svježi sir - 250-300 grama (količina zavisi od veličine paradajza);
• češnjak - 5 čena;
• maslinovo ulje - 3-4 supene kašike;
• pola čili papričice;
• začini i sol po ukusu (preporučujemo uzimanje crvenog i crnog bibera, kima);
• zelenje - cilantro, luk, strelice od belog luka.

Recept za začinjeno predjelo

Beli luk je potrebno iscediti, dodati mu oguljene i seckane čili papričice. Svježi sir se mora pomiješati sa puterom, začinskim biljem, masom od bijelog luka i bibera, začinima. Od paradajza uklonite pulpu, a zatim stavite fil u povrće i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!