Vafli sa kondenzovanim mlekom. Prednosti, recept, tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vafli sa kondenzovanim mlekom mogu postati završni slatki akord na svakoj svečanoj večeri, veoma jednostavni u izvođenju i odličnog ukusa. Ideja ove slatke poslastice pripada njemačkim kulinarskim stručnjacima koji su od tijesta napravili desert i nazvali ga waffel.

Opis

Proizvodi od testa za baterije napravljeni pomoću posebnih kalupa - ovo su vafli. Na njihovoj površini, ovisno o uzorku na pegli za vafle, za ovo jelo karakterističan je karirani otisak. Ovakvi neobični hrskavi kolači obično se premazuju voćnim, fondantnim ili masnim filovima. Veoma su ukusne u bilo kojoj vrsti, svaka zemlja sada nudi svoj recept, ali se kod nas smatraju posebno popularne napolitanke sa kondenzovanim mlekom.

Kompozicija

Tijesto za vafle karakteriše najjednostavniji set sastojaka i jednostavan način pripreme. Vafli u pegli za vafle sa kondenzovanim mlekom, uz određenu vještinu, pripremaju se za samo nekoliko minuta i mogu biti odličan dodatak vašem svakodnevnom jutarnjem čaju ili kafi. Ali ne zaboravite da je to zahvaljujući punjenjuposlastica postaje veoma kalorična. Dakle, sto grama ovog proizvoda može sadržavati do devet stotina kilokalorija. Ova brojka varira uglavnom zbog kreme, zahvaljujući kojoj torta od vafla postaje tako ukusna.

Benefit

Sastav kolača od vafla je jednostavan, ali i tu proizvođač često griješi dodavanjem hidrogenizovanih masti i štetnih ulja. Stoga, ako baš odaberete tube, onda domaće, napravljene isključivo od svježih jaja, šećera i brašna. Domaći vafli sa kondenziranim mlijekom (fotografija domaćeg deserta) ne sadrže konzervanse, arome i poboljšivače, imaju prekrasan okus i aromu, a što je najvažnije, svi bez izuzetka vole ih svi kod kuće. Najlakši način da napravite ovaj desert je pegla za vafle. Naše bake su u tu svrhu koristile posebne uređaje od livenog gvožđa, kojima je bilo teško rukovati. Moderno tržište je uvelike olakšalo rad domaćica, sada nam proizvođač nudi električne uređaje koji tokom procesa pečenja primjenjuju potpuno isti uzorak saća na buduću cijev.

Najukusnije tijesto

Ova glavna baza se odlikuje svojom svestranošću. Svaka domaćica priprema vafle sa kondenzovanim mlekom na svoj način. Recept za peglu za vafle uvijek uključuje pavlaku (dvije pune kašike), brašno (dvije šolje), pola pakovanja dobrog putera i tri jaja.

1. U dubljoj posudi umutite odvojeno jaja i šećer dok ne postanu pjenasti i potpuno se rastvoreslatki kristali. U ovoj fazi možete dodati malo mirisnog vanilina u smjesu.
2. Unapred izvadite puter iz frižidera kako bi imao vremena da omekša na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sa pavlakom, slatkim jajima i dobro izmiješajte. Iskusni kuhari u ovoj fazi dodaju malo soli u tijesto, to će gotovom jelu dati još više svjetline.
3. Sada treba postepeno dodavati brašno, to treba raditi u porcijama kako ne bi došlo do grudvica. Nije potrebno koristiti sve dvije čaše, najvažnije je da tijesto bude konzistencije dobre guste pavlake.

Kuvanje vafla

Svaka iskusna domaćica zna nekoliko tajni koje vafle sa kondenzovanim mlekom čine veoma ukusnim.

• Tajna pravog testa leži u njegovoj gustini, trebalo bi da bude srednje. Često se konzistencija sama prilagođava nakon prve pripreme testa. Pregusto tijesto će se loše ispeći, a tekuće tijesto će postati krhko i lomljivo.
• Važno je prethodno dobro zagrijati peglu za vafle i peći vafle na ravnomjernoj temperaturi.
• Obavezno uzmite u obzir vrijeme njihove pripreme. Dakle, prvi kolač se može peći sporije, a zatim će se temperatura električnog aparata povećati, a za pečenje će biti potrebno vrlo malo vremena. Nemojte se udaljavati od pegle za vafle dok ne prilagodite ovaj proces. Napolitanke na kefiru ili mlijeku mogu se kuhati do dvije do tri minute, a u ovom receptu sa puterom, vrijeme kuvanja će biti samo četrdesetak sekundi.
• Da se tijesto ne lijepi za valovitu površinu pegle za vafle, dodajte mu malu kašiku krompirovog škroba. Prilikom kupovine i testiranja novog uređaja to se mora uraditi.

Na prethodno pripremljenu (zagrejanu) podlogu ne sipajte više od jedne kašike testa, rasporedite ga u krug i dobro zatvorite poklopac uređaja. Možda će trebati duže da se prvi pecivo ispeče i posmeđi, kasnije smanjite vrijeme kuhanja. Odmah nakon što izvadite kolače iz pegle za vafle, razvaljajte ih u cijevi i stavite na veliku posudu u uskim redovima. Ako malo oklijevate, tijesto će se stvrdnuti i neće ga se moći razmotati.

Krema

Vafli sa kondenzovanim mlekom najpogodnije se pune konvencionalnim konditorskim špricem sa širokom mlaznicom. Pomiješajte kondenzirano mlijeko u jednakim omjerima sa omekšalim puterom, napunite špric smjesom, lagano pritisnite klip tako da masa ima vremena da se kreće unutar cijevi. Napunite slamke na oba kraja i položite vodoravno na široku posudu. Hrskavi i mirisni desert je spreman za posluživanje.