Maslac krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom: recept, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas se mnogi sjećaju kako su kolači mirisali u kuhinji kao djeca i koliko su bili ukusni i mirisni. Kada su gosti dolazili za praznike, majke su često pravile kolače sa kremom od maslaca od kuvanog kondenzovanog mleka. Možemo sa tačnošću reći da je ova krema mnogima od nas ostala omiljena među čitavom raznolikošću preliva za torte. Inspirisani uspomenama, svakako napravite ovu poslasticu sa ukusom putera. Lako je i brzo. Da bi torta ispala zaista ukusna, morate znati uz koje kolače ide krema. A ovo je zaista važno, jer za svaku vrstu torte postoji fil koji joj odgovara. Ovakva krema je savršena za mazanje kolača i kolača.

Zašto je tako popularan?

Krema za većinu kolača i raznih drugih peciva je veoma važan sastojak. Ova činjenica je poznata gotovo svima, kako iskusnim kuharima tako ipočetnici ljubitelji kuvanja slatkih jela. Jednostavno je potrebno da gotov desert ima potpuni ukus i prezentabilan izgled. Među ogromnom raznolikošću postojećih nadjeva za kolače posebno mjesto zauzima puter krem sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.

Ovako slatki sloj savršeno će upotpuniti ukus eklera i kolača na bazi biskvita. Punilo kondenzovanog mlijeka je vrlo jednostavno za pripremu, jer ga neće biti teško skuhati. A dobijena krema se može koristiti ne samo za mazanje kolača među sobom, već i za vanjsko ukrašavanje deserta.

Potrebno je detaljnije razmotriti postojeće opcije za kremu od putera sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu.

Desertni sloj od gore navedenog sastojka je vrlo jednostavan za pripremu, jer za ovakvu kremu ne morate koristiti mnogo sastojaka. U pravilu je potrebno samo kuhano kondenzirano mlijeko i još nekoliko komponenti, koje se moraju sjediniti i dobro istući. Ne treba zanemariti jednu važnu tačku. Da biste dobili kvalitetnu kremu od putera sa kuhanim kondenziranim mlijekom koja će zadržati oblik i ne raslojavati se, sve sastojke treba koristiti na istoj temperaturi.

Šta da prvo razmotrim?

Postoji nekoliko važnih stvari koje treba imati na umu kada pravite kreme:

• ako trebate pripremiti kremu svjetlije nijanse, možete koristitikrema, a ne kondenzovano mleko. Ali svakako ih unaprijed prokuvajte;
• Pored prokuvanog kondenzovanog mleka i putera, ovoj vrsti kreme preporučuje se dodavanje raznih aroma. To može biti alkohol (rum ili konjak), ekstrakt vanile, voće, orasi. Takvo punilo će gotovom proizvodu dati dodatni odličan okus. Međutim, ako se ovi dodaci nalaze u kremi, onda svakako treba voditi računa da joj se moraju dodati na kraju kuhanja i koristiti mikser na maloj brzini;
• kada je puter kuhan, morate iskoristiti trenutak i spriječiti da teče. I također uvijek uzimajte ovaj sastojak ne iz frižidera. Budite sigurni da je puter sobne temperature;
• ako je korišćen na pogrešnoj temperaturi i to je dovelo do odvajanja kreme od putera sa kuvanim kondenzovanim mlekom, možete primeniti jednu metodu koja će pomoći da sačuvate desert. Proizvod treba lagano zagrijati u vodenoj kupelji (možete koristiti i mikrovalnu pećnicu) i sve sastojke dobro promiješati;
• da biste dobili šik prozračnu kremu, ne zaboravite da je temeljno mućenje ključ uspjeha. Maslac, kao i kajmak i pavlaka, moraju se dobro izmiješati;
• sve rasute proizvode koji se koriste za kremu treba prethodno prosijati kroz sito. Ovo će omogućiti da se riješite grudica, a krema od putera sa kuhanim kondenziranim mlijekom će ispasti homogena;
• prilično često krema od kondenzovanog mleka ima gustinukonzistentnost, a to otežava proces miješanja. Da biste olakšali ovaj posao, uz mućenje možete uliti malo vrhnja ili mlijeka. Nakon toga, krema će postati podatnija i lako se može miješati.

Kako se pravi glavna varijanta?

Pogledajmo pobliže kulinarski recept za kremu od putera na kuhanom kondenzovanom mlijeku u najosnovnijoj verziji.

Najbolje ulje za ovu kremu ima 72% masti. Potrebno je uzeti oko 200-220 grama. Za ovu količinu putera potrebno je oko 390 grama kondenzovanog mleka, prethodno prokuvanog.

Kao što je gore spomenuto, ulje treba biti na sobnoj temperaturi. Za pripremu kreme ove sastojke treba dobro sjediniti jedni s drugima i umutiti mikserom. Ako ovdje dodate malo jednostavnog, ne kuhanog kondenziranog mlijeka, možete dobiti delikatniji proizvod. Ili možete koristiti konjak i vaniliju da kremi date neobičan okus, koji će savršeno upotpuniti gotov desert.

Klasična verzija s okusom konjaka

Prema brojnim recenzijama, krema od maslaca na kuvanom kondenzovanom mlijeku sa konjakom zauzima vodeću poziciju među sladokuscima. Potrebni sastojci za izradu:

• maslac (dobrog kvaliteta) - 200 grama;
• kuvano kondenzovano mleko - 400 grama;
• konjak - 2-3 žlice. l.

Posljednji sastojak mora biti u kremi kako bi se dobila odlična aroma i neobičan okus. Nemojte ga zamijeniti drugim alkoholom.

Metodaulje za kuhanje-konjak krema

Sve komponente moraju biti pripremljene unaprijed tako da budu na sobnoj temperaturi. Na primjer, ako ćete spremati kremu za veče, ujutro morate ostaviti puter i kondenzirano mlijeko na stolu za zagrijavanje.

Uzmite omekšali puter, mutite ga mikserom do mekane homogene konzistencije oko 5 minuta, nakon čega će postati svjetliji. U porcijama, jednu po kašiku, dodajte kondenzovano mleko, dovedite do jedne mase. Žurba u ovom procesu može dovesti do raslojavanja kreme, pa morate postepeno miješati. Ali ako se ipak krema naglo ljušti, nema razloga za brigu – samo dodajte još ulja ili stavite kremu na toplo mjesto (na vruću bateriju) pa ponovo umutite. Na kraju u kremu dodajte konjak, takođe možete podijeliti miksanje u 2 faze. Istovremeno, sastav ulja je ispunjen aromom.

Lisnato pecivo ili choux testo najbolje idu uz ovu kremu. Odlično se kombinuje sa meringom - tako da neće postati kiselo, već će hrskati. Takvu kremu možete koristiti i kao sadržaj za "orašaste plodove", kremšnite. Takođe, dobijeno punilo se koristi za ukrašavanje torte ili ako je potrebno gotov desert poravnati mastikom.

Ova krema nije pogodna za biskvitne deserte, jer ne natapa kolače. Kao rezultat toga, torta će biti suha. Ako ipak želite da napravite sloj takve kreme, dodajte dodatnu impregnaciju.

Druge varijacije

Postoji još nekoliko varijanti recepta za kremu od putera sa prokuvanimkondenzovano mleko. Ovo je univerzalna, nježna i ukusna krema koja se može koristiti i za podmazivanje kolača i u druge svrhe. Mogu ukrasiti tortu ili tortu, napuniti čašu sladoleda, a čak i ako ga samo namažete na svježu lepinju, biće jako ukusno. Razno voće, čokolada, med, karamela ili bilo koji drugi dodatak bi bio odličan.

Recept za kremu od kondenzovanog mleka i putera sa pavlakom

Biskvit i medene torte posebno su harmonično kombinovane sa ovom kremom. Dodavanjem kiselog vrhnja masa postaje sočnija, a zahvaljujući kombinaciji sa kondenzovanim mlijekom postaje nježnija. Sastojci za ovaj preljev su sljedeći:

• kondenzovano mlijeko - 350 grama;
• maslac - 400 grama;
• pavlaka - 400 grama.

Omekšani puter sobne temperature umutite mikserom dok ne postane glatki. Neprekidno mutite polako dodajte kondenzovano mleko. Na samom kraju smanjite brzinu miksera ili miješajte ručno i u isto vrijeme dodajte kiselu pavlaku u kompoziciju.

Custted opcija

Da napravite kremu od putera sa kuhanim kondenzovanim mlijekom, trebat će vam:

• čaša punomasnog mlijeka;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 70 grama brašna;
• paket vanilin šećera;
• 100 grama neslanog putera;
• 200 grama kuvanog kondenzovanog mleka.

Kako to učiniti?

Pre svega, potrebno je da pomešate mleko, brašno, obični i vanilin šećer. Dobro promiješajte kako biste spriječili stvaranje grudvica. Zatim se smjesa sipa u posudu s debelim dnom i stavlja na srednju vatru. Zagrijati uz stalno miješanje. Kada se masa zgusne potrebno je skloniti je sa šporeta i potpuno ohladiti. Nakon toga potrebno je pripremljenu kremu umiješati sa kondenzovanim mlijekom i puterom i umutiti mikserom na velikoj brzini.