Biskvit torta "Nežnost" sa kondenzovanim mlekom: recept i karakteristike kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

One koji vole da prave slatke poslastice zainteresovaće i jednostavan proces pravljenja neverovatno ukusne torte od biskvita. Za podlogu koristi torte od šifona. Šta je torta Nežnost sa kondenzovanim mlekom?

Chiffon keksi se razlikuju od obicnih keksa uglavnom po tome sto ne sadrze masnoce. Imaju ugodan kremasti ukus zbog prisustva male kolicine ulja,ne treba ih namakati u sirupu kao suvi klasici kekse. Krema je u ovom slučaju kremasta, zbog čega se i naziv deserta opravdava.

Od čega je napravljena ova torta

Prema receptu za kolač Nežnost sa kondenzovanim mlekom, potrebni su sledeći sastojci.

Za jedan keks:

• 140 grama pšeničnog brašna (visokog kvaliteta);
• 4 kokošja jaja;
• 50 grama rafinisanog ulja;
• 150 grama šećera (pijeska);
• pola kašičice soli;
• pola vrećice praška za pecivo;
• pola kašičice sode bikarbone;
• 1 vrećica vanile;
• 50 grama kondenzovanog mleka;
• 90 grama vode.

Za pravljenje kreme:

• 650 grama slastičarske kreme 33-36% masti;
• 1 kašika instant kafe;
• 2 supene kašike kakao praha;
• 10 grama šećera u prahu;
• 60 grama tamne čokolade.

Kako kuhati

Da biste napravili veliku i lepu tortu Nežnost sa kondenzovanim mlekom, bolje je ispeći dva biskvita. A ako vam je dovoljan mali kolač, samo prepolovite sastojke.

Kao što slijedi iz recenzija iskusnih slastičara, vrhnje se može umutiti bez šećera. Da biste to učinili, koristite kondenzirano mlijeko prilikom mućenja. Ovo je odličan dodatak biskvitu. Tortu "Nežnost" sa kremom od kondenzovanog mleka posebno vole deca. Takođe, kako biste deliciji dali neobičan i zanimljiv ukus, u kremu dodajte mascarpone.

Korak po korak recept za tortu Nežnost sa kondenzovanim mlekom izgleda ovako:

1. Prvo prosijte brašno kroz sito - na taj način će biti zasićeno kiseonikom i vaša peciva će ispasti porozna i prozračna.
2. Izmješajte suhe sastojke - sodu, so, vanilin, prašak za pecivo i pola šećera, prvo stavite u suhe posude.
3. Pošaljite proteine u posudu i pazite da vlaga i masnoća ne dođu tamo. Ovo može spriječiti mućenje bjelanjaka.
4. Koristite jaja na kućnoj temperaturi. Tako će veličanstvena masa ispasti mnogo brže.
5. Umutiti bjelanjke dok se ne formiraju pjenasti snijeg. Miksajući im dodajte preostali šećer,zaspati nekoliko puta u malim porcijama.
6. Pomešajte suvu mešavinu brašna sa hladnom prokuvanom vodom i rafinisanim uljem.
7. Sada dodajte žumanca. U sredini smjese napravite mali udubljenje i sipajte sastojke. Miješajte mikserom 1 minut.
8. Dodajte kondenzovano mlijeko, mutite još jednu minutu.
9. U tijesto u malim porcijama dodajte bjelanca umućena sa šećerom. Koristite kuhinjsku lopaticu da rasporedite proteine.

Kako ispeći ovu poslasticu

Slojevi kolača "Nežnost" sa kondenzovanim mlekom peku se veoma lako. Pripremite odvojivi obrazac. Dno obložite pek papirom. Sada sipajte testo u njega i poravnajte ga špatulom. Zagrejte rernu unapred na 160 stepeni i stavite kalup u nju 50-55 minuta. Nakon toga izvadite ga i stavite na tri čaše, okrenute naopako, bez vađenja proizvoda iz kalupa. Sačekajte 2-3 sata da se potpuno ohladi. Na isti način pripremite i drugu tortu.

Kako napraviti kremu

Krema za ovaj slatki proizvod je vrlo nježna i ukusna. Da biste ga pripremili, morat ćete slijediti ove korake:

• Odvojite malo vrhnja i pomiješajte s instant kafom.
• Ovu preostalu kremu umutite u posudi mikserom.
• Zatim u smjesu stavite kakao prah, šećer u prahu i mješavinu kafe i vrhnja. Tucite nekoliko minuta.

Gotovu smjesu ohladite, pazite da ne protresete posudu sa njom.

Dekoracija torte

Prođite nožem duž ivice doda izvadite biskvit iz kalupa. Na taj način ćete odvojiti ona područja koja su se osušila tokom procesa kuvanja.

Keks izrezan na 2 dijela. Svaki od njih premazati kremom. Preostala krema se može koristiti za dekoraciju.

Narežite čokoladu nožem za povrće. Dobićete strugotine kojima lako možete ukrasiti stranice torte. Sada proizvod stavite u frižider na 10-12 sati da se kolač Nežnost sa kondenzovanim mlekom natopi.

Ako ste ispravno pratili sve korake, trebali biste imati ukusan desert. Torta "Nežnost" biće najbolja stavka na Vašem svečanom meniju.

Opcija na kondenzirano mlijeko i pavlaku

Ova torta je dobra za domaću čajanku. Nije teško pripremiti se. Pokušajte da napravite tortu sa rogačem (kakaom) i kondenzovanim mlekom, obradujte svoje najmilije svežim i ukusnim pecivima. Za ovaj recept za tortu "Nežnost" sa kondenzovanim mlekom i pavlakom trebaće vam (za kalup prečnika cca 25 cm):

• 100 grama kisele pavlake;
• 200 grama putera;
• 400 grama neprokuvanog kondenzovanog mleka;
• 3 supene kašike rogača ili kakaa;
• 150 grama brašna;
• 1 kašičica sode bikarbone.

Za kremu trebate:

• 900 ml kisele pavlake (10-15% masti);
• 100 grama šećera u prahu ili šećera;
• 2 kašičice vanilin šećera;
• konzervirane trešnje (opciono, po mogućnosti bez koštica).

Šlag je savršen za dekoraciju,strugotine od kokosa ili preljev od slatkiša. Kako skuvati ovu biskvitnu tortu "Nežnost" sa kondenzovanim mlekom?

Priprema pavlake za kremu

O pripremi torte bolje je voditi računa unaprijed. Navečer morate napraviti jednostavnu strukturu: stavite gazu u dva ili tri sloja i stavite je u cjedilo. Sipajte kiselu pavlaku na gazu i ne zaboravite da je prekrijete tanjirom. Stavite radni komad u frižider, ostavite ga tamo do sledećeg dana ili dok ne dođe vreme za pripremu torte.

Priprema kolača

Započnite sljedeći dan pripremom testa. Izvadite pavlaku, dodajte joj otopljeni puter i kondenzovano mleko. Uzmite mikser i izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatka. Sipati rogač (može i kakao), dobro promiješati i dodati sodu ugašenu limunovim sokom (ili sirćetom). Zatim ponovo promiješajte.

Nakon toga treba dodati brašno (nažalost, kod svakog je drugačije, može izaći nešto više od 150 grama) i promiješati. Da biste to učinili, možete koristiti mikser (samo nemojte odlagati miješanje na vrijeme i ne postavljajte velike brzine). Proverite da li konzistencija testa bude kao veoma gusta pavlaka. Inače, od sličnog tijesta se pravi i švarcvaldska torta.

Rad sa formularom

Potrebno je uzeti formu (prečnika 25 cm), obložiti papirom za pečenje, a možete i dobro namazati uljem i obavezno posuti brašnom ili grizom. Uzmite jednu trećinu testa i stavite u kalup. Poravnajte masu kašikom, pazite na ujednačenostsloj.

Zagrejte rernu unapred na 200 stepeni, a zatim stavite testo u rernu na desetak minuta. Pazite na spremnost torte.

Kada je torta gotova, izvadite je iz kalupa, stavite na peškir. Ostavite proizvod da se ohladi. Ponovite iste manipulacije sa preostalim testom, ispecite još dva identična kolača.

Kako napraviti kremu

Izvadite pavlaku iz frižidera, prebacite je u šolju. Inace, od ekspresnog proizvoda mozete napraviti i skutni desert.

Pavlaku umutiti mikserom, postepeno dodavati šećer/šećer u prahu. Izvadite kolače, a prve dvije obilno premažite dobijenom kremom. Konzervirane trešnje bez koštica se mogu dodati u ovom trenutku.

Također premažite gornju tortu i stranice Vaše Nežnosti kolača sa kondenzovanim mlekom. Skoro sve je spremno, možete početi sa ukrašavanjem deserta.

Kako ukrasiti predmet

Bokove deserta treba posuti kokosovim pahuljicama. Gornja torta može biti ukrašena šlagom, dopunjena prahom u boji. Sve zavisi od vašeg ukusa i želja. Nakon što je torta ukrašena, treba je ostaviti u frižider na nekoliko sati. Nakon impregnacije, kolač je spreman da se pojavi na vašem stolu. Sretno ispijanje čaja!

Krem opcija

Pored kreme na pavlaci ili kondenzovanom mlijeku, možete skuhati "Charlotte" koja je idealna za tortu "Nežnost". Za to će vam trebati:

• 100 grama putera;
• 90grama granuliranog šećera;
• jedno žumance;
• 65ml mlijeka;
• 0,5 vrećica vanile;
• 1 tbsp l. konjak.

Za pripremu takve kreme ulje mora biti sobne temperature. Da biste brzo došli do njega, proizvod treba iseći na kockice i ostaviti par sati.

U ovom trenutku napravite sirup. Pomiješajte žumanca i mlijeko, procijedite ovu smjesu kroz sito, stavite šećer i sipajte u manju šerpu. Stavite na malu vatru i zagrijte. Kuvajte 7-8 minuta, čim smesa provri - kuvajte par minuta. Smjesa treba da dostigne konzistenciju kondenzovanog mlijeka. Sirup sipajte u plitku posudu, prekrijte prozirnom folijom i ohladite.

Omekšali puter stavite u posebnu posudu i umutite mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto. Postepeno sipajte ohlađeni sirup uz mućenje. Gotova krema treba da bude lagana i pahuljasta.