Supa od sušenih gljiva: karakteristike kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gljive su zaista neverovatan poklon koji se može dobiti iz prirode. Od njih možete lako skuhati mnoga ukusna i hranjiva jela kao što su julienne, umaci, grickalice. Međutim, malo je toga što se može porediti sa odličnom supom od šampinjona od sušenih gljiva, kojom se možete počastiti zimi. Ove male pečurke nakon sušenja nimalo ne gube na ukusu, pa ih ljeti možete nabrati u izobilju za cijelu godinu. Ovaj članak će vam reći kako da skuvate supu od sušenih gljiva na najispravniji način, kako biste kasnije mogli uživati u nezaboravnom užitku.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Oni koji žele skuhati supu od gljiva mogu uzeti u obzir nekoliko preporuka iskusnih domaćica kako bi jelo bilo još ukusnije i mirisnije.

1. U procesu kuvanja morate biti veoma pažljivi sa začinima. Najbolje je koristiti minimalni skup komponenti. Pečurke su prilično delikatan proizvod, pa ako stavite začine u jelo, oni će jednostavno ubiti"šumski" miris i ukus.
2. Suhe pečurke čuvajte u vrećici ili papiru, dobro umotane. Ako su zasićene vlagom, na njima će se odmah pojaviti plijesan, ne mogu se koristiti.

Natapanje

Ako odlučite da napravite supu od sušenih pečuraka, onda prvo što morate da uradite jeste da potopite suhe pečurke tako da budu zasićene vodom i postanu mekše. Stoga će se pripreme morati obaviti unaprijed. Potrebno je jedan do pet sati da se namače, pa budite strpljivi.

Uobičajeno za supu, pečurke se potapaju u običnoj hladnoj vodi, ali mnogi kuvari umesto njih koriste mleko, jer to čini jelo mekšim. Nakon namakanja šampinjona potrebno je kuhati još oko 25 minuta i tek nakon toga početi kuhati jelo.

Sastojci supe od sušenih gljiva

Ako odlučite da skuvate najjednostavniju supu od gljiva, prvo ćete morati da pripremite niz sastojaka. Nema ih puno tako da proizvodi ne prigušuju izuzetnu aromu i okus gljiva. Općenito, potrebni sastojci su samo gljive, luk i krompir, ovo je osnova jela. Sve ostale komponente poput žitarica i tjestenine potrebne su isključivo da bi supa bila bogatija i hranjivija, tako da ih morate dodati prema vlastitoj želji.

Dakle, da napravite supu od sušenih gljiva sa krompirom, treba uzeti:

• 50 grama sušenih gljiva;
• oko 3 ili 4 krompira;
• 1/2žarulje;
• oko 1,3 litre svježe vode;
• 2 supene kašike brašna;
• 3 supene kašike putera ili biljnog ulja.

Step cooking

Sada treba da pređete direktno na učenje kako da kuvate supu od sušenih pečuraka. Da biste to učinili, preporučuje se da slijedite sljedeća uputstva korak po korak:

1. Prvi korak je da uzmete pečurke i dobro ih operete. Zatim se potapaju u toploj vodi oko pola sata, nakon čega će se morati filtrirati. Međutim, voda koja je isušena nikada se ne smije izlijevati.
2. Preostalu tečnost treba razrijediti svježom vodom tako da njena ukupna zapremina dostigne 1,3 litre. U to se dodaju pečurke prethodno narezane na male komadiće. Sve se kuva oko 40 minuta. Ovo je dovoljno vremena da gljive postanu dovoljno mekane.
3. Dalje se u supu bacaju seckani krompir i luk. Sve se posoli i kuva još oko 20 minuta. Dok on nastavlja sa pripremama, potrebno je da napravite preliv. Za nju se brašno prži u tiganju zajedno sa puterom. Zatim se malo razblaži čorbom od pečuraka uzetim iz supe i sve ide u šerpu. Prilikom dodavanja dresinga u supu, pazite da se ne formiraju grudvice.
4. Supa se kuva oko par minuta, nakon čega se još neko vreme kuva. Može se poslužiti kao što jeste, ili se može pretvoriti u kremastu supu. Ako ste odabrali drugu opciju, onda morate dodati vrhnje, a ako prvu - malu količinu kisele pavlake i sjeckanog začinskog bilja.

Supa s rezancima od gljiva

Ako želite da supu od sušenih gljiva učinite još zadovoljnijom, dodajte joj jednostavne rezance. Međutim, prije nego što ga sipate u vodu, najbolje bi bilo da vermikel prethodno kalcinirate u tavi bez ulja. U tom slučaju neće proključati tokom kuvanja i istovremeno dati supi jedinstven okus.

Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti oko 70 grama sušenih gljiva. Natapaju se oko sat vremena, a zatim se kuvaju u kipućoj vodi oko 20 minuta. Čim je čorba gotova, mora se procijediti i razrijediti vodom do dva litra.

Dok voda ponovo proključa, potrebno je pripremiti ostale sastojke. Za to se pečurke sitno nasjeckaju, luk seckaju, a šargarepa utrlja. Povrće će se morati pržiti u tavi do zlatno smeđe boje. Zatim stavite u šerpu zajedno sa rezancima i pečurkama. Supu je potrebno kuhati još oko 20 minuta. Sve se posoli, nakon čega se na samom kraju dodaju lovor i crni biber u zrnu.

Nakon kuvanja, supa od šampinjona od suvih pečuraka treba da se malo prokuha, a zatim je treba sipati u tanjire i ukrasiti svežim peršunom ili koprom.

Juha od pečuraka u laganom loncu

Sada u prodavnicama hardvera možete lako pronaći ogroman broj kuhinjskih aparata. Dakle, posjedovanje multivarka kod kuće može znatno olakšati život. Dakle, da biste pripremili ukusnu juhu od gljiva sa ječmom u laganom loncu, trebat ćete slijediti jednostavnu instrukciju:

1. Pre svega, morate pripremiti sve sastojke. 50 grama bisernog ječmažitarice se namaču sat vremena, a 70 grama suhih gljiva namaču se samo 40 minuta. Šargarepa i luk (po jedan), kao i pet krompira se iseku na sitne kockice.
2. Čim prođe postavljeno vrijeme, možete početi s kuvanjem samog jela. Da biste to učinili, mala količina biljnog ulja se sipa u posudu za multivarke, a zatim se izlažu luk i šargarepa. Morat ćete uključiti način rada "Prženje" na otprilike 10 minuta.
3. Na kraju vremena, krompir se izlaže i tajmer se ponovo postavlja na 10 minuta. Zatim se ječam opere, pečurke seče. Sve ove sastojke takođe treba dodati u spori šporet. Sve se dobro posoli, a zatim se dodaju drugi začini. Smjesa se prelije sa litrom hladne vode.
4. Sama supa treba da se kuva u režimu "Varenje" oko sat vremena. Nakon kuvanja se začini pavlakom i začinskim biljem.

Recenzije

Ako se usredsredimo na recenzije ljudi koji često kuvaju supu od sušenih gljiva, onda je ovo jelo ne samo neverovatno ukusno, već i veoma zadovoljavajuće. Često se muškarcima ne čini dovoljno masnim, pa se mesni bujon može koristiti posebno za njih tokom kuvanja. Ipak, najbolje je ne stavljati samo meso u jelo, jer istovremeno prisustvo velike količine proteinske hrane može delovati prilično teško za organizam.

Ali generalno, supa od sušenih gljiva pripremljena po receptu biće odlična opcija za topao i duhovit obrok, posebno zimi. To će vam pomoći da ostanete toplinajjače hladnoće i brzo će se zasititi.

Zaključak

Ako ljeti imate priliku da prošetate šumom, onda svakako morate ubrati svježe gljive. Pečurke, ako su pravilno osušene, oduševljavaće cijelu porodicu svojim ukusom tokom cijele godine. Tako da se možete naoružati receptima za supe od gljiva i mnogo eksperimentisati. Ponovna obrada ni na koji način neće uticati na njihove prednosti i ukus, tako da na kraju možete dobiti odličan rezultat.