2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Njoki, čiji je recept naišao na pozitivan prijem u kuhinjama ne samo evropskih zemalja, zasluženo je popularan. Razlog za to je jednostavan: lakoća i raznovrsnost mogućnosti kuhanja omogućavaju da ovo čudo kuhanja postane i svakodnevno i svečano jelo.
Sastojci evropske "čizme"
Talijanski njoki se mogu samo uslovno nazvati takvima, jer svoje poreklo duguju kulinarskim stručnjacima starog Rima. Tada su im glavni sastojci bili testo od griza i jaja. Ali prodor novih povrtarskih kultura u Evropu nakon otkrića Amerike učinio je značajne prilagodbe klasičnoj recepturi. Danas su njoki od krompira veoma popularni i kod domaćica i kod kuvara elitnih restorana.
Ovo jelo u svom modernom smislu smatra se uslovno vegetarijanskim. To vam omogućava da u njihovoj pripremi aktivno koristite bundevu, patlidžan, artičoke, spanać, paradajz ili gljive. Konvencionalnost u klasičnoj verziji njoka, čiji će recept biti opisan u nastavku, se pravi od jaja, sira i pilećeg mesa.
Povezivanje kultura
Njoki od krompira se smatraju tradicionalnom vrstom ovog jela. Njihova prednost u odnosu na ostale italijanske recepte je u tome što su izuzetno jednostavni kako u pripremi, tako iu onome od čega se sastoje.
Dakle, za pripremu njoka za porodičnu večeru potreban vam je kilogram krompira, petsto grama durum brašna i jedno jaje. Takav pojednostavljeni sastav objašnjava se prilično jednostavno: jelo su izmislili jednostavni farmeri koji ponekad nemaju bogat asortiman proizvoda. Ista okolnost određuje i vrijeme kuvanja: za kuhanje njoka za rodbinu biće potrebno samo četrdesetak minuta.
Recept za kuvanje je sledeći. Sav krompir se dobro opere i skuva u ljusci. Zatim ga treba ohladiti na temperaturu na kojoj se gomolji već mogu držati u rukama. Nakon toga se oslobađaju "uniforme" i trljaju.
Čim se cijeli kilogram pretvori u jednu masu, dodaje se jaje, sol i brašno. Sve dobro promiješajte rukama, postižući potpuno odsustvo grudica. Rezultat bi trebalo da bude neka vrsta krompirovog testa koja se ne lepi za ruke.
Rezultirajuća masa je podijeljena na četiri jednaka dijela, od kojih svaki treba umotati u podvezu debljine kao palac. Zatim se reže na male komade širine oko tri centimetra.
Nastale knedle treba umočiti u kipuću slanu vodu i kuhati dok ne omekšaju. Ovaj proces obično traje oko pet minuta.
Trkovi trgovine
Njoki, čiji je recept predstavljen gore, mogu se lako transformisati. I trebali biste početi sa listom sastojaka.
Dakle, umjesto krompira, domaćice koriste svježi sir ili bundevu. Ili dopunjuju klasični set proizvoda sa kuvanim sitno iseckanim pečurkama, seckanim spanaćem, brokolijem, pečenim patlidžanom ili kuvanim pilećim mesom.
Umjesto durum brašna, probajte kukuruzno brašno ili “vratite se korijenima” i koristite griz.
Osim toga, njoke možete poslužiti na stolu ne samo sa puterom, već koristiti i razne umake, poput bešamela ili paradajza, ukrašavajući ih rendanim sirom.
Za kraj, vrijedi napomenuti da je njoke preporučljivo kuhati po gore navedenom receptu odmah nakon formiranja. Ali ako ih ima više nego što je potrebno, onda ih možete zamrznuti, prethodno ih prebacivši u posudu posutu brašnom.
Preporučuje se:
Vrste tjestenine. Recepti italijanske kuhinje
Italijanska hrana je neverovatno popularna širom sveta. Općenito, sama Italija je u našim mislima povezana s tjesteninom. Vjerovatno je teško naći bilo koji drugi koncept koji bi bio tako neraskidivo povezan sa državom. U našem članku želimo govoriti o tome koje vrste tjestenine postoje, odakle je došlo ovo jelo i kako se priprema
Ukusne domaće knedle sa čorbom. Pecite knedle u rerni u tepsiji
Knedle sa čorbom su uvek uspešno i zadovoljavajuće jelo. Međutim, još su ukusnije u loncima pečenim u rerni. Nudimo nekoliko recepata
Recepti za domaće knedle. Kako peći knedle sa pavlakom u rerni
Da li ste znali da možete napraviti tepsiju od knedli? Pred vama je postupak pripreme vrlo ukusne i jednostavne tepsije. Recept za knedle sa pavlakom pečenim u rerni treba da zapamte oni koji vole da jedu obilno
Ravioli - Italijanske knedle
Danas želimo razgovarati o tome kako napraviti italijanske raviole knedle. Ovo popularno u cijelom svijetu jelo pravi se od beskvasnog tijesta i raznih nadjeva. Daju im se razne oblike i veličine, a služe se kao prvi, drugi, pa čak i umjesto deserta
Istorija knedli. Ko je izmislio knedle? Odakle knedle (čije jelo)
Pa ko je izmislio knedle? Moramo priznati da ovo jelo izvorno ima kineske korijene. Danas, u ovoj kuhinji sa istorijom dugom pet milenijuma, postoje analogi gotovo svakom modernom jelu. Tek sada se niko neće upustiti u osporavanje činjenice da su knedle najpopularnije u Rusiji
