Ravioli - Italijanske knedle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas želimo razgovarati o tome kako napraviti italijanske raviole knedle. Ovo popularno u cijelom svijetu jelo pravi se od beskvasnog tijesta i raznih nadjeva. Daju im se razne oblike i veličine, a služe se za prvi, drugi, pa čak i umjesto deserta.

Tijesto za raviole

Zanimljivo je da ne postoje stroga pravila za pripremu ovog proizvoda. Neki kuvari koriste brašno, vodu i so, dok drugi dodaju jaja i šećer. Konačan rezultat zavisi od toga kakav fil trebate koristiti - mesni, slatki ili povrtni. Kako napraviti klasično tijesto za raviole:

• Prosejati četiri šolje brašna i dodati čašu vode.
• Razbijte dva jaja i posolite po ukusu.

Promiješajte kašikom, a zatim prenesite tijesto na pobrašnjen sto i mijesite rukama.

Ravioli: klasični recept sa fotografijom

Nadev od sira i šunke, kao i sos od paradajza koji se pravi sami, pomoći će nam da postignemo klasični italijanski ukus. A italijanske knedle se pripremaju na sljedeći način:

• Konzervirane šampinjone (jedna tegla) nasjeckajte nožem, iscijedite i propržite na biljnom ulju sa sitno nasjeckanim lukom.
• Dalje, pripremite sos. Da biste to učinili, u tavi propržite nasjeckani bijeli luk, a zatim mu dodajte nasjeckani paradajz u vlastitom soku (jedna mala tegla). Dodajte im sol, biber i nekoliko listića svježeg bosiljka. Kuhajte sos dok ne zgusne.
• Polovinu tijesta razvaljati i staviti nadjev, držeći isti razmak. Prvo stavite šampinjone, zatim sitno iseckanu šunku, rendani kačkavalj i na vrh stavite kašiku umućenih jaja.
• Obradak prekrijte drugim slojem tijesta i kovrdžavim nožem ga isecite na kvadrate. Stisnite ivice. Po želji knedle možete dati trokutasti ili polumjesečasti oblik. Također možete sami odabrati veličinu praznina.

Skuvajte italijanske knedle u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Ravioli od povrća

Ovo jelo se može pripremiti i na dan posta, ako iz testa izuzmete jaja. Pripremaju se vrlo jednostavno:

• Ogulite 200 grama bundeve i narežite je na male komadiće.
• Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
• Bundeve i 50 grama zelenog graška brzo propržite, a zatim dinstajte do kuvanja u odgovarajućoj posudi. Dodajte sol, bilo koje začinsko bilje i luk. Uz pomoć blendera sameljite proizvode u pire.
• Umesiti testo, odvojiti deo od njega i razvaljati u tanak sloj. Mentalno podijelite radni komad nadva dijela i na jedan od njih stavite nadjev na jednakoj udaljenosti jedan od drugog.
• Prekrijte fil drugim dijelom tijesta, a zatim učvrstite razmak između njih. Pazite da pažljivo uklonite zrak.
• Irežite italijanske knedle kovrčavim nožem, a ivice pričvrstite vilicom.

Kuvajte knedle u kipućoj vodi pet minuta. Nakon toga ih popržite u tiganju zajedno sa sitno seckanim paradajzom na biljnom ulju. Po želji ovo jelo možete staviti u čorbu i poslužiti kao prvo jelo.

Ravioli od gljiva

Ovo divno jelo sigurno će osvojiti srca vaših gostiju ako ga skuhate za zabavu. Italijanske knedle servirati sa paradajz sosom i rendanim sirom. Recept za raviole od gljiva je prilično jednostavan:

• Umesiti beskvasno testo i ostaviti da odstoji pola sata.
• 500 grama svježih šampinjona sitno nasjeckajte, a zatim ih propržite u tiganju sa bijelim i crnim lukom. Obavezno pričekajte dok sav višak tekućine ne ispari.
• Mikserom usitnite pola čaše indijskih oraščića, a zatim pomiješajte sa kašikom peršuna. Prebacite proizvode na pečurke i sve zajedno pirjajte još neko vrijeme.
• Razvaljajte tijesto, na njega ravnomjerno stavite ohlađeni fil, a zatim ga prekrijte istim slojem.
• Izrežite na kvadrate i izvijte rubove viljuškom.

Kuvati jelo u kipućoj vodi dok testo ne bude gotovo.

čokoladni ravioli

Iznenadite svoje najmilije neobičnimslatki desert, čiji recept možete pročitati u nastavku:

• Umesite testo od 1,5 šolje brašna, 3 jaja, 1/4 šolje kakaa, 2 kašike šećera i malo soli.
• Za fil otopiti 180 grama mliječne čokolade u vodenoj kupelji, a zatim pomiješati sa jednim jajetom i tri čaše svježeg sira.
• Razvaljajte tijesto dovoljno tanko i ravnomjerno stavite šake nadjeva.
• Obradak prekrijte na isti način razvaljanim tijestom i rezačem ili nožem izrežite raviole. Čvrsto pritisnite ivice, a zatim italijanske knedle stavite na pobrašnjen tanjir. Pustite ih da odstoje sat vremena.

Raviole skuhajte u vodi i poslužite prelivene rendanom čokoladom i ukrašene šlagom.

Ravioli su nacionalno italijansko jelo koje se priprema u svim regijama zemlje. Biće nam drago ako vam se dopadne i skuvaćete ga za svoje najmilije. Odaberite svoj omiljeni recept ili ga promijenite po svom ukusu.