Ukrajinske knedle: recept sa fotografijom. Kako kuhati knedle na ukrajinskom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukrajinska nacionalna kuhinja, po mnogima, nudi veoma izdašna, masna i teška jela koja se teško pripremaju i lako ih prihvataju samo autohtoni narodi. Ali to uopšte nije slučaj. Postoji dovoljna količina ukusne i ukusne hrane, štoviše, praktične za upotrebu. Dokaz za ovu činjenicu su ukrajinske knedle, vlasništvo ukrajinske kulture i kuhinje. Danas ćemo vam pričati o ovom jelu.

Knedle: nezavisno jelo

Ukrajinske knedle u različitim zemljama mogu se razlikovati. U Bjelorusiji, na primjer, prave knedle, u Ingušetiji se naše jelo pravi od kukuruznog brašna. Ali bez obzira na njihove sorte i recepte, sve knedle imaju jednu zajedničku stvar - imamo komade tijesta koji se kuhaju u vodi.

Obično se služe samostalno, sa puterom ili pavlakom. Ali postoji takođermogućnost kuhanja proizvoda od tijesta u supi sa mesnim bujonom. Do sada niko nije uspeo da uđe u trag istoriji pojave ovog jela. Poznato je samo da se ova ukrajinska hrana, omiljena u mnogim zemljama, pominje u delima T. Ševčenka i N. Gogolja, poznatih pisaca.

Spomenik knedlama

Ako postoji kolekcionar recepata koji želi da se provoza selima Ukrajine, biće malo iznenađen kada otkrije da svaki lokalitet ima svoj jedinstven i jedinstven način kuvanja knedli na ukrajinskom. Ovaj recept se prenosi s generacije na generaciju. Ali postoji mjesto gdje je ovo jelo najhvaljenije i najpopularnije - grad Poltava.

Ovdje postoji čak i veliki spomenik - ogromna kamena zdjela sa kašikom i dvanaest knedli. Ovaj spomenik je personifikacija velikodušnosti, prosperiteta i prosperiteta, veoma je poštovan i voljen od strane lokalnog stanovništva. Uz njega se više od deset godina održavaju nacionalni festivali posvećeni knedli.

Šta su knedle, proizvodi za njihovu pripremu

Izvana liče na bjeloruske knedle, razlika je u tome što se prave od strmijeg i gušćeg tijesta. Vareniki sa svježim sirom, inače, su im daleki rođaci. Sve vrste takvog jela kao što su ukrajinske knedle objedinjuje prisustvo sljedećih proizvoda u svom sastavu: puter, jaja, mlijeko i brašno. Ponekad se, za promjenu, u tijesto dodaju specifičan miris ili ukus, začinsko bilje, začini i drugi sastojci. I uglavnom, zapraveći knedle koriste one proizvode koje svaka domaćica uvek ima u frižideru - mleko, fino mleveno brašno, kokošja jaja i puter.

Umesto poslednje komponente sasvim je prikladan i lagani margarin. Popis proizvoda i načina posluživanja jela na stolu možete diverzificirati na sljedeći način: neke domaćice preferiraju pileću juhu sa knedlama, druge ih prvo prokuhaju, zatim ispeku u tavi i serviraju s kiselim vrhnjem, a treće uglavnom koriste ih kao obilan prilog uz meso.

Kako skuvati ukrajinske knedle, recept iz Poltave

U principu, naše jelo se priprema relativno lako i brzo. Šta treba učiniti? Zamijesite tijesto, zatim ga razvaljajte u snopove i na kraju isjecite na male kvadrate. Mnoge domaćice rade ono što su radile naše bake - od tijesta odškripaju male komadiće, od njih oblikuju figure raznih upredenih oblika i šalju ih u kipuću vodu. Takve komade kuhajte desetak minuta, to će se vidjeti po njihovom usponu. A sada ćemo vam reći kako se pripremaju ukrajinske knedle u Poltavi. Recept sa fotografijama, tako da ga možete bez problema shvatiti. Trebaće nam: dve čaše brašna, pola čaše vode, dva jaja, 100 grama putera i so.

Prosijati brašno nekoliko puta, umutiti jaja sa solju. Zatim umijesimo tijesto, dobro ga izmiješamo i razvaljamo takozvanu "kobasicu" koju isječemo na komade, a od njih formiramo ukrajinske knedle. Spuštamo ihu lonac sa prokuhanom slanom vodom i kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Nakon izrona, tako da sva voda bude staklena, bacamo ih u cjedilo. Zatim pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju na ulju. Poslužite uvijek toplo uz komade mesa, pavlake ili masti.

Juha sa knedlama

Sastojci za supu, po loncu od dva litra: pileći batak - dva, krompir - pet komada, luk - jedan, puter - 30 grama, lovorov list - četiri komada, crni biber - osam graška, so. Za knedle: jaja - dva, mleko - tri kašike i brašno. Za početak skuhajte čorbu od nogu. Krompir isječemo, bacimo u njega i kuhamo skoro da bude kuhan. U tiganju prodinstamo na maslacu narezani luk i bacimo ga u tiganj pet minuta pre spremnosti. Sada o tome kako skuhati knedle za supu.

Umesite testo od navedenih sastojaka. Trebao bi biti mekan, a ne tvrd. Od nje otkinemo male komadiće proizvoljnog oblika i pošaljemo u juhu. To radimo nakon prženja. Čekamo da izniknu knedle i tu se završava priprema čorbe. Naravno, ne zaboravite u pravo vrijeme da je popaprite, posolite i ubacite lovorov list.

Boršč sa knedlama

Za pripremu je potrebno: piletina ili guska - pola trupa, po jedna šargarepa, crni luk i cvekla, krompir - tri komada, paradajz iz konzerve - jedna konzerva, kupus - trećina glavice kupusa, mleveno biber, začinsko bilje, so, biljno ulje. Za knedle: kefir ili jogurt - 300 ml, brašno,soda i sol. I počinjemo kuhati ukrajinski boršč sa knedlama. Korak po korak recept u prilogu:

1. Prokuhajte čorbu od mesa. Istovremeno seckamo oguljeno povrće: cveklu i kupus - na trakice, luk i krompir - na kockice, šargarepu - na rende.
2. Cveklu, luk i šargarepu dinstati u tiganju zagrejanom na ulju, sipati paradajz pire i ponovo dinstati.



3. Kocke krompira sipajte u čorbu i kuvajte skoro dok ne bude gotovo, a zatim dodajte preliv i kupus.
4. Posolite i kuhajte dok kupus ne bude spreman. Dodajte zelje, poklopite poklopcem i skinite sa šporeta.
5. Sada o tome kako kuhati knedle. Dok voda ključa sipajte kefir u činiju, sipajte brašno, sodu, so, zamesite testo, ne baš hladno, otkidajte komadiće, uvaljajte u kuglice i umočite nekoliko komada u posoljenu kipuću vodu.
6. Promiješajte, prokuvajte, izvadite iz kipuće vode i premažite puterom. Sipajte boršč u činije, dodajte pavlaku i poslužite. Knedle - u posebnoj posudi.

knedle od sira

Potrebni sastojci: 100 grama holandskog sira, isto toliko brašna i sira, dve kašike putera, jaje, griz, muškatni oraščić, so. Sada ćemo vam reći kako napraviti prave ukrajinske knedle od sira. Recept sa fotografijama koji će vam pomoći. Naribajte sir i sir na sitno rende, pomešajte i dodajte brašno, jaje, so i griz. Otopite puter u vodenom kupatilu, sipajte u testo i zamesite čvrstu testo. Umotano u plastičnu vrećicuili film za hranu i pošaljite u frižider na 30 minuta.

Zatim izrežite na male komade i od njih oblikujte knedle. Dalji proces kuhanja u potpunosti ovisi o vašim željama i preferencijama. Možete ga prokuhati u vodi i pržiti u tavi, kao u najstandardnijem receptu, ili ga možete koristiti kao osnovu za ukusnu supu od pilećeg bujona. Ovo jelo se servira na stolu sa puterom, pavlakom ili sosom od belog luka.

recept za knedle sa krompirom

Postoji mnogo recepata za ukrajinsko nacionalno jelo. I složeno i veoma jednostavno. Vrlo često se knedle, kada se serviraju, kombinuju sa drugim proizvodima. Sada ćemo vam reći o jednom od njih. Jeste li čuli za takvo jelo kao što je krompir sa knedlama? Kako skuvati tako ukusnu hranu? Glavna komponenta se može napraviti kako je opisano u prethodnom dijelu, na klasičan način. A onda se bavimo krompirom. Očistimo, operemo i stavimo na šporet da se kuva. U međuvremenu pripremamo prženje za koje uzmemo po dvije šargarepe i crni luk, oljuštimo ih, tri na rende, a drugu narežemo na sitne kockice.

Zagrejati dublji tiganj, sipati suncokretovo ulje i staviti povrće. Kada su gotove, dodajte im knedle i promiješajte. Kod krompira postoje dvije opcije: rez i plafon. Radite kako vam se najviše sviđa. Zatim ga šaljemo u knedle u tavi i malo pržimo. Zatim dodajte pavlaku, dve kašikekašike, promešati, zatvoriti poklopac i skloniti sa vatre. Poslužite na stolu za deset minuta. Dobar tek!