2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Štedljive domaćice verovatno znaju da je meso peradi mnogo jeftinije od svinjetine ili govedine. A što se tiče ukusa, u potpunosti zadovoljava zahtjeve najizbirljivijih gurmana. Ko može odbiti ukusnu pileću tabaku sa prženom kožom ili mirisnu ljutu piletinu tek izvađenu iz bogatog bujona? Osim jela pripremljenih od cijelog trupa, postoji mnogo drugih recepata u kojima se koristi perad narezana na komadiće: gulaš, pilav, meso po francuskom, itd. Ali znaju li svi kako pravilno isjeći piletinu na porcije? Uostalom, jelo bi trebalo biti ne samo ukusno, već i atraktivno kada se servira. Obrada mesa mora biti posebna ako planirate napraviti mesnu rolat od npr. fileta. Osim toga, postalo je vrlo popularno pržiti šiš kebab od peradi. Gurmani se odlučuju za ovo meso, jer se jelo priprema za prilično kratko vrijeme i ispada neobično mekano i sočno. U ovom članku ćete pronaći savjete kako to učinitirezbarite piletinu za sva gore navedena jela. Pripremite oštar nož i krenite na posao.
Procedura kako pravilno iskasapiti pile
- Postavite pticu na stabilnu dasku za rezanje, trbuhom nagore. Uzimajući desno krilo u stranu, napravite duboki rez duž tijela. Vidjet ćete gdje je spoj pričvršćen. Napravite oštar trzaj, čvrsto uhvatite krilo desnom rukom i usmjerite ga prema dolje. Zatim nožem prerežite vlakna i hrskavično tkivo. Uradite isto sa levim krilom. Obično se ovi dijelovi trupa koriste u jelima kao cjelina, ali ih možete prepoloviti na spoju dvije kosti.
- Slično krilima, odseći trup i noge. Spojni zglob će biti nešto dublji u mesu, tako da prvo morate napraviti posebno dubok rez duž trupa, odvajajući masivnu butinu od trbuha. Zatim svaku nogu podijelite na dva dijela u zglobnoj vezi.
- Upotrebom kuhinjskih makaza odrežite vrat zajedno sa kožom.
- Podeliti piletinu na dva dela, praveći rezove nožem u pravcu od donjeg kraja prsa na obe strane duž rebara. Zatim odrežite leđa tako što ćete je preseći preko kičmene kosti.
- Koristeći makaze, idite duž linije koja uokviruje mesnate grudi.
- Ova metoda, koja opisuje kako pravilno iskasapiti piletinu, predviđa da će se preostali komadi repa i leđa koristiti za kuhanje čorbe.
- Druka je podeljena po dužini na dva delapolovice, od kojih se svaka zatim preseče na nekoliko delova. U ovoj fazi možete naučiti kako filovati piletinu. Da biste to uradili, potrebno je da odvojite pulpu provlačenjem noža duž kosti i uklonite ceo mesnati deo.
- Pileće meso spremno za dalju obradu!
Savjeti o tome kako rezati piletinu za roštilj
U principu, porcionisani komadi dobijeni gore opisanom metodom biće sasvim prikladni za nizanje na gvozdene šipke ili stavljanje u rešetku za prženje. S obzirom da je pileće meso prilično mekano i mekano po svojoj strukturi, trup nije potrebno mnogo mljeti kada ga sečete na šiš kebab. Najbolji način je kuhati ukusne komade na roštilju.
Preporučuje se:
Začin za piletinu: kako od poznatog jela napraviti novo i neobično
I najlijenija domaćica zna koliko se mijenja ukus najjednostavnijeg jela pod uticajem začina. Šta je tu! Svaki neženja koji želi malo diverzificirati svakodnevnu kajganu u nju sipa ono što nađe u noćnom ormariću - samo da je ukusnije i ne baš slično onome što je jučer jeo
Turska: kalorijski sadržaj različitih jela i korisna svojstva
Šta je ćureće meso? Kako ga pravilno pripremiti i pripremiti? Koliko kalorija ima sirovo meso i iznutrice? Dijetalni kotleti od ćuretine: priprema i kalorijski sadržaj. Koliko kalorija ima pečeno meso peradi i kako ga najbolje skuhati?
Kako piti čisti džin i mešati ga u koktele
Gin je popularno jako alkoholno piće zasnovano na destilaciji pšeničnog žestokog pića uz dodatak ekstrakta kleke. Ovo piće je prvi put napravljeno u 17. veku u Holandiji, a istovremeno je steklo popularnost u domovini i Evropi. Danas postoji mnogo vrsta džina. Kako koristiti ovo piće u čistom obliku, kao i miješati ga u koktele, naučit ćete iz našeg članka
Meksička tekila: kako je piti čistu i kako je mešati u koktele
Tekila je popularno piće napravljeno od plave agave. Njegova klasična snaga je 38-40%. Rodno mjesto ovog alkohola je Latinska Amerika, moderna teritorija Meksika. O tome šta je tekila, sa čime piti ovo piće ili kako ga mešati u koktele, pročitajte u našem članku
Kako mesati ribu? Kako narezati ribu za prženje?
Svaki iskusni kuvar zna kako da mesa ribu. Ovu umjetnost treba da savlada svaka domaćica kako bi mogla pravilno skuhati jednu od najčešćih vrsta morskih plodova
