2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Soljena mast je jedan od omiljenih proizvoda gurmana svih nacionalnosti, a posebno Ukrajinaca, koji bez nje ne mogu zamisliti svoju ishranu. Teško je odbiti ukusan komad dimljene ili slane masti s hrenom i krompirom. Da, i nutricionisti govore o prednostima masti zbog sadržaja velikog broja esencijalnih masnih kiselina koje su tijelu toliko potrebne. On je također zaslužan za sposobnost uklanjanja radionuklida iz ljudskog tijela.
Od kupovine ovog proizvoda u prodavnici ili na pijaci, bolje je naučiti kako sami soliti mast, jer u ovom procesu nema ništa komplikovano. Za soljenje je potrebno odabrati ne baš debele komade bijele ili blago ružičaste boje, bez žutila, sa čistom i mekom korom koja će se lako odvojiti.
Za soljenje je potrebno koristiti velike kristale soli. Njegova glavna svrha je uklanjanje vlage i stvaranje konzervansa. Krupna sol polakoizvlači tečnost iz masti, postepeno se otapajući u njoj. Nije dozvoljena upotreba sitne, kao ni jodirane soli, jer se neće postići željeni rezultat. Prije soljenja mast je potrebno nožem ostrugati od mogućih zagađivača, ne može se prati vodom.
Pripremljeni proizvod se isječe na male komadiće. Smjesa se priprema od soli, bibera i začina po ukusu. Beli luk se reže na tanke ploške u količini od jednog čena po komadu masti. Za soljenje trebat će vam prostrana tepsija na čije se dno sipa mješavina soli, začina i bijelog luka. Zatim se slaže mast izrendana ovom smesom, posuta belim lukom i začinima.
Nakon savijanja i laganog nabijanja svih komada, možete ih pokriti pločom na vrhu i, stavite mali teret, ostaviti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi jedan dan.
Koliko soliti masnoću dok se potpuno ne skuva? Vađenjem iz tepsije očisti se od viška soli, umota u pamučnu krpu i ostavi u frižideru još nekoliko dana (oko nedelju dana).
Možete koristiti drugi način da posolite mast u vrućoj salamuri. Trebaće litar vode, jedna čaša soli, lovorov list, biber u zrnu, seckani beli luk. Proizvod se prelije vrućom slanom vodom i kuha 5 minuta. Isključite, ostavite jedan dan. Nakon tog vremena, mast sa slanom masom mora se zagrijati na laganoj vatri, dovesti do ključanja i vruće staviti na tanjir, ostaviti da se ohladi i osuši. Zatim sve komadiće istrljajte mješavinom zgnječenog bijelog luka izačini, stavite u zamrzivač.
Za dimljenje obično biraju svježu ribu s poleđine i prsa trupa, sa tankom svijetlom kožom ili bez nje. Prije soljenja mast za dimljenje, mora se narezati na odgovarajuće kriške. Nakon što kuvane komade natrljate krupnom solju, dodajući začine po želji, potrebno je izdržati tri dana. Nakon soljenja svu sol očistiti, a samu svinjsku mast oprati u malo toploj vodi i ostaviti jedan dan na zraku ili na donjoj polici u frižideru da se dobro osuši i izbledi. Nakon toga (tokom dana) proizvod se hladno dimi do svijetložute boje. Do tog trenutka, ukus je jednostavno savršen.
Primjera kako zasoliti mast ima još mnogo, a svaki ljubitelj ovog proizvoda može izabrati svoj recept. Slanu svinjsku mast najbolje je jesti s povrćem, posebno sa zelenim lukom.
Preporučuje se:
Kako posoliti štuku: korak po korak recept, savjeti, trikovi
Meso štuke je poznato po svojoj korisnosti i ukusu. Može se kuvati, peći, pržiti ili dinstati. Svako jelo od štuke postat će ukras stola. Pokušajmo smisliti kako posoliti štuku kako bi gosti bili oduševljeni i obavezno pitajte za recept
Šta je svinjska mast? Ukusna domaća mast: recepti za kuvanje
Da li znate šta je slanina? Sigurno ne postoje ljudi koji nikada nisu probali pomenuti proizvod
Gljive pečurke kako se kuva? Savjeti kako posoliti šampinjone pečurke tako da budu mekane i ukusne
Gljive se ne mogu brkati ni sa jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su divni i slani, i kiseli, i prženi i kuhani
Pileća mast: kalorije i korisna svojstva. Kako istopiti pileću mast
Pileća mast je veoma vrijedan proizvod. Najniže je kalorija i lako probavljiva. Dobija se kaljenjem tokom termičke obrade ptica, ili se ekstrahuje iz potkožnog sloja. Sada bismo trebali govoriti o njegovim korisnim svojstvima, kao i drugim karakteristikama koje se odnose na ovaj proizvod
Kako brzo posoliti mast: recept s opisom, mogućnosti kuhanja
U članku ćemo razmotriti kako brzo kiseliti mast na nekoliko popularnih načina. Također ćemo vam reći kako odabrati pravu mast da bude svježa i mirisna, kako slučajno ne biste kupili proizvod isječen od vepra. Takva mast ima oštar i neugodan miris i bit će potpuno nejestiva, unatoč kvaliteti soljenja. Nakon pregleda odličnih recepata, lako možete ukiseliti mast kod kuće
