Pileća mast: kalorije i korisna svojstva. Kako istopiti pileću mast

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileća mast je veoma vrijedan proizvod. Najniže je kalorija i lako probavljiva. Dobija se kaljenjem tokom termičke obrade ptica ili ekstrakcijom iz potkožnog sloja.

Sada bismo trebali razgovarati o njegovim korisnim svojstvima, kao i drugim karakteristikama vezanim za ovaj proizvod.

Kompozicija

Hranljiva vrijednost pileće masti je mnogo veća od bilo koje druge. Sadrži beta-karoten, vitamine B, A, E i PP, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, cink, bakar, mangan, selen i mnoge druge korisne supstance. Najviše u njemu takvih elemenata:

• Ash.
• Specifični proteinski peptid.
• Nezasićene i zasićene masne kiseline.
• holesterol.

Prevladavaju zasićene masne kiseline, njih je više od 50% u ovom proizvodu. Šta je sa energetskom vrednošću? Pileća mast ima 896 kalorija na 100 grama. Ako govorimo o procentima, onda u ovom proizvodu uopšte nema proteina i ugljenih hidrata, a ima samo 0,2% vode u njemu.

Benefit

Pileća mast je veoma kalorična. To je njegova korist - jela koja se na njemu kuvaju ili aromatiziraju kao dodatak daju osobi puno energije potrebne za obavljanje teškog posla.

Eteri, koji su u njegovom sastavu, blagotvorno deluju na kožu. Vlaže je, daju elastičnost, vidljivo zaglađuju bore. I moram reći, vanjska upotreba ove supstance daje mnogo uočljiviji efekat od unutrašnjeg.

U pilećoj masti ima i dosta vitamina A. Neophodan je za brzu regeneraciju mekih tkiva i jačanje mrežnjače.

Također da ne spominjemo da ovaj proizvod pospješuje brzu apsorpciju vitamina topivih u mastima u tijelu, uključujući A, E i K. Ako ih osoba uzme, zaboravljajući na masne kiseline, oni jednostavno prolaze kroz crijeva.

Upotreba u kozmetologiji

Ljubitelji domaćih recepata za ljepotu često koriste pileću mast u razne svrhe. Može se dodati u maske za lice. Dovoljno je pomiješati jedno žumance sa pavlakom i masnoćom (po 1 žlica), dobro umutiti i nanijeti dobivenu masu na očišćenu kožu. Držite 15-20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Takva maska će dobro hidratizirati kožu i nahraniti je korisnim tvarima.

Pileća mast je takođe dobra za kosu. Čini ih jakim, jakim, izdržljivim, a njegova sistemska upotreba eliminiše probleme kao što su krhkost i gubitak.

Ovaj sastojak se može pomiješati sa konjskom lojem, sokom od lukaluk, čičkovo ulje i žumanca, a zatim nanesite na kosu i držite 1-2 sata pod kapom za tuširanje. Zatim operite kosu šamponom i nanesite regenerator ili balzam za završnu njegu. Uz redovnu upotrebu, rezultat neće dugo čekati.

U narodnoj medicini

Prema brojnim recenzijama, pileća mast je odlična osnova za terapeutske emulzije i masti. Njegova upotreba je posebno efikasna kod prehlade.

Da napravite lijek za liječenje, trebat će vam:

• pileća mast - 50g;
• vodka - 15 ml;
• eterično ulje (kedar ili jela) - 7 kapi.

Mast treba otopiti u vodenom kupatilu, prethodno stavljenom u šerpu. Zatim dodajte ulje. Izvadite iz vodenog kupatila i pomešajte sa votkom. Zatim ohladiti i utrljati u grudi bolesne osobe, pokriti čistim peškirom, umotati maramom i staviti nešto toplo. Sljedećeg jutra, simptomi bolesti će oslabiti.

Kako uzeti?

Možete pomešati mast u jednakim razmerama sa medom i jesti 1 kašičicu svakog dana sa toplim mlekom. Također, mnogi jednostavno kuhaju pileću juhu. Možete ga piti samo tako ili začiniti začinskim biljem. Ispada veoma ukusan, lagan, ali zadovoljavajući ručak.

I uzgred, mast takođe može biti dobar zalogaj. Potrebno ga je zagrijati, a zatim pomiješati sa bijelim lukom, prethodno samljenim sa solju, i mirisnim začinskim biljem. Ovaj preljev je savršen za beskvasne krekere - potrebno ih je umočiti kao u njegasos.

Ali, naravno, bolje je da djeca daju mast sa medom ili čorbom. Sol im neće mnogo pomoći. Ali, inače, svako dijete treba da unese dovoljno nezasićenih kiselina. Njihov nedostatak usporava rast, dovodi do ekcematoznih promjena na koži, a također jača obrambene snage organizma.

Ošteti

Glavna korisna svojstva pileće masti su razmotrena gore. Koja je njegova šteta? Paradoksalno, negativan efekat konzumacije ovog proizvoda može se postići i njegovom upotrebom, a razlog će biti i njegov sadržaj masti, koji je gore opisan kao vrlina.

Samo redovno dodavanje u obroke zaista može izazvati razvoj gojaznosti. "Loš" holesterol ima tendenciju da se akumulira. A to često dovodi do masne jetre i problema sa kardiovaskularnim sistemom.

Također, ako je proizvod proizveden uz kršenje tehnologije, sadržavat će slobodne radikale u velikim količinama. I izazivaju razvoj raka.

A upotreba otopljene pileće masti kao aditiva u neograničenim količinama dovodi do narušavanja funkcija jetre i gušterače, do sloma metaboličkih procesa. Često postoji holecistitis.

Kako sami istopiti?

Mnogi ljudi koji vole kuhanje postavljaju ovo pitanje. Sastav pileće masti je impresivan, au umjerenim količinama, proizvod zaista može pružiti blagodati.

Lako ga je istopiti. Trebat će samo masna masa (1 kg) ivode (200 ml). A način kuhanja je elementaran:

• Neophodno je sakupiti komadiće masnoće koje ostanu nakon čišćenja mesa.
• Nasjeckajte ih na male komadiće. Podijelite na 5 porcija težine 200 g.
• Svaki tobogan stavite redom na tiganj i stavite na laganu vatru dok se ne istopi.
• Trebalo bi da dobijete providnu masu. Nema sagorenih čestica! Morate stalno pratiti proces.
• Rezultirajuća masa se mora ocijediti u emajliranoj posudi.
• Dodajte vodu zagrijanu na sobnu temperaturu.
• Stavite posudu na vatru, zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići.
• Dovedite do ključanja i sklonite lonac sa vatre.
• Nakon što se potpuno ohladi, stavite u frižider.
• Nakon nekoliko sati izvadite posudu i pažljivo uklonite smrznuti komad masti. Mesni otpad se mora pažljivo odrezati, a gotov proizvod staviti u keramičku ili staklenu posudu.

Pileću mast čuvajte u frižideru. Ali ima ograničen rok trajanja - maksimalno 2 mjeseca.