2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Divna gljiva - lisičarka. Sama njegova pojava vredi toga! Prelijepo, svijetlo, elegantno. Kada ga pogledate, odmah postaje jasno odakle mu ime, jer je boja vrlo slična boji krzna šumske ljepotice - lisice, a oblikom je sličan obrisima njuške iste lukavi predator. Osim oku ugodnog izgleda, ljubitelji gljiva poštuju dostupnost lisičarki. U zapadnim zemljama smatraju se delikatesom, ali kod nas, u Rusiji, mogu se sakupljati od početka ljeta do samog kraja sezone pečuraka, jer su breze, četinare i mješovite šume koje su toliko rasprostranjene u našoj zemlji, veoma su pogodni za uzgoj. A lisičarke nikad nisu crvljive, što je i jedna od njihovih prednosti, jer njihovo sakupljanje i obradu čini ugodnijim. Prednosti lisičarki su neosporno veće od koristi mnogih drugih gljiva. Široko se koriste u mnogim narodnim receptima.
Jela od lisičarki imaju nezaboravan ukus. Kao i sve druge gljive, lisičarkemožete kuhati u raznim oblicima: dinstano, prženo, pečeno, uključivati ih u salate, nadjeve za pite i pite, a od njih kuhati i prva jela. Lisičarke sa kiselim vrhnjem imaju neobično delikatan ukus. O njemu ćemo govoriti u članku. Razmotrite nekoliko opcija za jela, od kojih je svaka nesumnjivo ukusna. Svako će izabrati recept za sebe, koji kasnije može postati "potpis".
Opcija 1. Lisičarke pržene u pavlaci
Najlakša i najisplativija opcija. Za kuvanje će vam trebati: pečurke - oko 500-600 grama, tegla od 200 grama kisele pavlake sa udjelom masti od 15-20% i sol. Lisičarke dobro operite, jer ih nećemo prethodno kuvati, već ćemo odmah početi da kuvamo. Nakon što voda ocijedi iz gljiva, narežite ih. Ako lisičarke nisu velike onda se ovaj korak može preskočiti, na tanjuru ljepše izgledaju cijele lisičarke u pavlaci. Zatim zagrejte dublji tiganj. U ovoj fazi ulje nije potrebno. Tu stavljamo pripremljene gljive i pržimo ih, ne zaboravljajući miješati, na jakoj vatri oko 10-15 minuta. Lisičarke će se smanjiti u veličini i aktivno lučiti sok. Nakon navedenog vremena sok se mora ocijediti, dobro će doći za pravljenje sosa. Same gljive nastavljaju pržiti, miješajući. Dodajte malo biljnog ulja ako se gljive lijepe za tiganj. Stanje spremnosti odredite na oko, lisičarke treba da budu blago smeđe. U to vrijeme pripremamo sos: u posebnoj posudi pomiješajte sok koji smo ocijedili i kiselu pavlaku. Sipajte u šerpupečurke i obavite zadnji korak koji će vam omogućiti da dobijete ukusne lisičarke u kiseloj pavlaci: ostavite gotovo gotovo jelo da se krčka ispod poklopca 10 minuta, ne zaboravljajući da smanjite vatru.
Opcija 2. Pečene lisičarke u pavlaci
Za pripremu jela će vam trebati lisičarke - primetno isto toliko, ulje - oko 50 grama, luk, tegla pavlake (200-250 grama), paprika - oko 7-8 kašika, biće daju svetliju boju i aromu, oko 3 kašike limunovog soka, malo (oko kašičice) brašna, 100 grama sira, 3 čena belog luka, so, začini, začinsko bilje - po ukusu.
Kuvanje jela "Pečene lisičarke u pavlaci" takođe neće izazvati poteškoće, uprkos impresivnijem sastavu proizvoda.
Pa, hajde da pripremimo hranu. Operite šampinjone, očistite luk i bijeli luk, nasjeckajte zelje. Na ulju u tiganju propržiti luk. Zatim dodamo papriku, promiješamo i rasporedimo šampinjone, poklopimo i ostavimo da se pirjaju u vlastitom soku 40 minuta. Vatru je bolje da bude srednja. Zatim otvorite poklopac, dodajte nasjeckani bijeli luk i ostavite na vatri bez poklopca. Gotove pečurke će se pržiti zbog činjenice da će tečnost ispariti. Sada treba da pripremite sos od pavlake. Da biste to uradili, polovinu kuvane pavlake pomešajte sa brašnom i malo vode. Dobijenom smjesom prelijte pržene lisičarke i kratko pirjajte, oko 5 minuta. Sos treba da prekrije polovinu lisičarki. Ako ga ima više, onda ga gasite još neko vrijeme dok mu nivo ne padne. Sada možete dodati preostalu pavlaku, začinsko bilje i rendani sir i skoro gotovo jelo staviti u rernu. Ne dugo, oko 5 minuta, dok se sloj sira ne otopi.
Ako nemate želje ili mogućnosti da lisičarke ispečete u pavlaci u rerni, možete dobiti i veoma ukusne pečurke tako što ćete preskočiti poslednji korak, odnosno ne morate ih stavljati u rernu.
Preporučuje se:
Pržene lisičarke: recepti i mogućnosti kuhanja
Lisičarke su proizvod od kojeg možete kuhati najrazličitija jela. Od ovih gljiva se kuvaju prva jela, koriste se kao sastojak salata, konzumiraju se pržene i dinstane. Odlično se slažu sa belim vinima, krompirom, prsima i mekanim veknama. Srednje pečurke se obično ne režu, velike se dele na polovine. Recepti za pržene lisičarke bit će razmotreni u članku
Kako pržiti lisičarke: jednostavni recepti
Prije prženja lisičarke moraju se namočiti pola sata u vodi kako bi se lakše isprali nalijepljeni pijesak i iglice, koje su nužno prisutne na površini gljiva. Ne želite da vam pijesak škripi na zubima i da iglice začepe divan ukus prženih lisičarki
Marinirane lisičarke. Recepti
Lisičarke nisu samo prelepe pečurke, već su i veoma ukusne. A da biste uživali u njihovom ukusnom ukusu i u jesen i tokom cijele godine, svakako treba skuhati kisele lisičarke. Recept za ove gljive zapravo vam neće uzrokovati poteškoće, jer se čak i neiskusne domaćice mogu nositi s tim
Pečurke u pavlaci u tiganju: najbolji recepti. Piletina i svinjetina sa šampinjonima u pavlaci
Malo koji ljubitelj hrane će odbiti gljive: one uvelike diverzificiraju trpezu i oduševljavaju nepce. Istina, šumske gljive nisu dostupne svima i ne uvijek. Ali kupovina gljiva nije problem. Zato su domaćice s njima smislile ogroman broj najrazličitijih recepata. Ali svima su omiljeni šampinjoni u pavlaci u tiganju. U ovom obliku pečurke se slažu sa svim mesnim jelima, dobro se slažu s povrćem, a mogu se jesti jednostavno uz bilo koji prilog
"Zebra" na pavlaci: najbolji recepti
Ukusna i mirisna zebra pita sa pavlakom bit će pravi ukras svakog praznika. Može se kuvati ne samo u rerni, već iu sporom šporetu. Nakon čitanja današnje publikacije naučit ćete kako ispeći sličan desert
