Najbolji gulaš: recepti, recenzije. Domaći gulaš. Pileći gulaš u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najbolji paprikaš je domaći paprikaš. Kada sami pripremate meso, znate tačno sastav proizvoda, nemojte koristiti štetne boje i konzervanse. Stoga želimo da vam kažemo kako sami napraviti gulaš od svinjetine, junetine i piletine.

Domaći paprikaš

Ovaj svestrani proizvod pogodan je za razna jela. Meso se odlično slaže sa krompirom, testeninom, žitaricama i povrćem. Kako napraviti paprikaš kod kuće? Recept možete pročitati ispod:

• Uzmite 500 grama svinjskog mesa (lopatica je savršena za ovu svrhu) i narežite meso na krupnije komade. Bolje je unaprijed odrezati sav višak masnoće.
• Pospite meso solju i biberom, a zatim promiješajte.
• Staklenu teglu temeljno operite, osušite i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici nekoliko minuta.
• Na dno pripremljene posude stavite lovorov list i na njega čvrsto stavite komade svinjetine.
• Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem, a zatim je stavite na hladnopećnica.
• Uključite rernu i podesite temperaturu na 250 stepeni.
• Kada meso počne da ključa, smanjite vatru na 150 stepeni i ostavite teglu u rerni još tri sata.
• Dok se paprikaš kuva, iseći na sitne komade 300 grama bele masti. Nakon toga, prebacite u odgovarajuću posudu i istopite.
• Kada prođe određeno vrijeme, izvadite gulaš iz rerne i obrišite površinu posuđa salvetom.
• Svinjsku mast sipajte u meso i zarolajte poklopac.

Gulaš u staklenim teglama treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Kada vam zatreba gotov proizvod, skinite poklopac, uklonite masnoću i koristite meso za predviđenu namjenu.

Pileći paprikaš u rerni

Ako želite da obradujete svoje najmilije ukusnim domaćim jelom, a itekako nema dovoljno vremena za kuvanje, onda će vam ovaj divni proizvod priskočiti u pomoć. Kako se priprema najukusniji gulaš od pilećeg filea? Pročitajte recept ovdje:

• Operite i sterilizirajte četiri staklene tegle od pola litre.
• Obradite dva kilograma pilećeg filea, a zatim isecite meso na sitne komade.
• Posolite piletinu, začinite mljevenim biberom i mažuranom. Promiješajte.
• Stavite jedan lovorov list i dva pimenta graška na dno svake tegle.
• Nakon toga napunite posude komadićima fileta i prekrijte rupe prozirnom folijom. Koristeći nož, napravite male rupe na "poklopcima".
• Stavite tegle u rernu na pleh, a zatim uključite vatru. Zagrijte temperaturu u pećnici200 stepeni i dinstajte meso tri sata.
• Otopite pileću mast u tiganju i sipajte je u tegle čorbe nakon što je meso potpuno skuvano.

Pokrijte tegle prethodno prokuvanim metalnim poklopcima, a zatim ih ohladite na sobnu temperaturu. Čuvajte gulaš u predviđenom prostoru.

Slow cooker gulaš

Želimo podijeliti sa vama originalan način pravljenja domaće konzerve. Domaći juneći paprikaš priprema se na sledeći način:

• Pripremite dva kilograma mesa - operite ga, osušite i narežite na sitne komade.
• Nakon toga junetinu stavite u posudu multivarka, posolite je, pospite začinima.
• Podesite režim "gašenja" - najmanje šest sati.
• Isperite tegle od pola litre sodom, poparite ih kipućom vodom i osušite.
• Uključite multivarku u režim "Steam" i dovedite sadržaj posude da proključa.
• Rasporedite meso u tegle i napunite ga sokom koji se pusti tokom kuvanja. Zatvorite limenke poklopcima.

Ako želite da se gulaš čuva duže, tegle i poklopce treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje pola sata.

Svinjski paprikaš

Šta dobra domaćica treba da radi sa puno mesa (kupljenog, na primjer, uz pristojan popust)? Nudimo vam da koristite divan recept. Svinjski gulaš se priprema jednostavno, ali ispada veoma ukusan.

• Kilogrammeso isečeno na kockice veličine dva centimetra.
• Pospite ga solju, mljevenim biberom i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom.
• U svinjetinu dodajte dvije supene kašike stolnog ili balzamičnog sirćeta, kao i par celih listova lovora.
• Promiješajte meso i pokrijte posudu u kojoj se nalazi prozirnom folijom.
• Svinjetinu stavite u frižider da se marinira šest sati.
• Kada prođe pravo vrijeme, prebacite meso u posudu za pečenje, poravnajte, prelijte biljnim uljem (oko šoljica i po) i stavite na pleh.
• Odrežite mali komad papira za pečenje, zgnječite ga i pokrijte svinjetinu. Nakon toga pokrijte formu poklopcem ili folijom za hranu.
• Zagrejte rernu na 130 stepeni i stavite meso u nju.
• Nakon 45 minuta, uklonite papir i stavite nekoliko prepolovljenih čena belog luka u posudu. Zatim se formular mora ponovo zatvoriti i staviti u rernu još dva i po sata.
• Gotovo meso podelite na vlakna, uklonite lovorov list i beli luk iz njega.

Jelo se može poslužiti sa bilo kojim prilogom. Ako želite da pripremite gulaš za budućnost, onda ga treba rasporediti u tegle. Da biste to učinili, posuđe je potrebno sterilizirati - držite pola sata na rešetki iznad lonca s kipućom vodom. Svinjski gulaš se rasporedi u tegle i odmah zatvori čistim poklopcima.

bjeloruski gulaš

Ovaj recept može biti kuhana svinjetina, govedina, pa čak i živina. Meso ispada veoma ukusno i sočno, pa stoga i može bitikoristiti za kuhanje prvih i drugih jela. A bjeloruski gulaš se priprema na sljedeći način:

• Narežite luk na pola prstena i posolite ga da pusti sok.
• 500 grama svinjetine i 500 grama junećeg mesa isečenog na komade.
• Meso posolite i popaprite, pomiješajte ih sa seckanim šampinjonima i lukom.
• Na dno čistih tegli od pola litre stavite nekoliko listova lovora i nekoliko graška aleve paprike.
• Napunite posudu mesom do tri četvrtine, a zatim u nju ulijte 200 ml vode. Zatim dodajte ostatak mesa.
• Pokrijte tegle folijom, stavite u pleh i stavite u zagrejanu rernu na dva sata.
• Kada prođe naznačeno vrijeme, dodajte prokuhanu vodu i vratite gulaš u rernu.
• Prokuhajte najlonske poklopce.

Nakon deset minuta zatvorite tegle i okrenite ih naopako - višak tečnosti bi trebalo da iscuri iz njih. Bjeloruski gulaš je potpuno spreman za jelo, a možete ga odmah poslužiti za stol.

Najbolji pileći paprikaš

Ovaj recept će vam pomoći da brzo pripremite piletinu za buduću upotrebu. Gotov proizvod se može koristiti kao samostalno jelo ili se od njega kuvati u supe, žitarice i testenine na pomorski način.

• Pileća prsa (jedan i po kilogram) iseckati na komade, posoliti, pobiberiti i pomešati sa lovorovim listom.
• Stavite meso u ekspres lonac i dodajte vodu.
• Čvrsto pokrijte lonac poklopcem i stavite na vatru.
• Kada čujetekarakterističan zvižduk, smanjite vatru i kuhajte meso dva sata.
• Nakon isteka naznačenog vremena, morate pažljivo pustiti paru i otvoriti poklopac.
• Premažite meso čorbom u sterilisane tegle i pokrijte prethodno prokuvanim poklopcima.
• Stavite peškir na dno velikog lonca, a zatim sipajte vodu u njega i stavite na šporet.
• Stavite tegle variva u lonac i sterilizirajte ih 40 minuta.

Zarolajte tegle i sačekajte da se ohlade. Nakon toga, stavite ih na mjesto gdje obično skladištite konzerviranu hranu.

Rillette

Ovo francusko jelo je gulaš koji se može koristiti kao pašteta ili glavno jelo. Najbolji francuski gulaš je vrlo jednostavan za pripremu:

• 400 grama svinjskih rebara narezati na komade, staviti ih u šerpu i dodati začine (pet karanfilića i deset zrna bibera). Da biste sebi olakšali, stavite začine u platnenu vrećicu i zavežite ih koncem. Na ovaj način možete ih lako ukloniti na kraju kuhanja.
• Kilogram pulpe narezati na male komadiće i staviti na rebra.
• Dodajte šest kašičica soli u lonac.
• Izrežite pergamentni krug dovoljno velik da pokrije svo meso. Zgužvajte papir, stavite ga u šerpu i zatvorite cijelu strukturu poklopcem.
• Upalite malu vatru i dinstajte meso četiri sata. Nije potrebno miješati sadržaj lonca, ali pazite da u njemu uvijek ima dovoljno tekućine.
• Kada istekne vrijeme, izvadite začine iz šerpe, uklonite rebra, odrežite meso s njih i vratite ga.
• Promešati paštetu, ponovo je prokuvati, pa podeliti u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.

Kada se gulaš ohladi, na njegovoj površini se stvara film masti. To će pomoći da se proizvod zadrži duže vrijeme. Ako vam meso nije dovoljno masno, za zaptivanje koristite guščju mast. Stavite paštetu u frižider i sačekajte nekoliko nedelja da sazre.

sovjetski gulaš

Ovaj recept je vjerovatno dobro poznat i voljen od generacije naših baka:

• Govedina, svinjetina ili piletina iseckana na komade, pomešati sa solju i začinima.
• Sterilizujte tegle, a zatim ih napunite mesom.
• Od kosti skuhati čorbu i preliti ih preko budućeg variva.
• U duboku šerpu sipajte vodu, stavite tegle i zapalite vatru.

Kuvajte meso dva do tri sata (vreme se računa od trenutka ključanja), a zatim ga poklopite poklopcima i ohladite. Varivo se može odmah konzumirati ili čuvati.

Recenzije

Iskusne domaćice znaju da najbolji gulaš dolazi iz provjerenih domaćih recepata. Stoga više vole da sami pripremaju mesne konzerve, nego da ih kupuju u prodavnici. Ukusni gulaš pomaže u situaciji kada trebate brzo skuhati večeru ili postaviti stol za iznenadne goste. Stoga mnoge žene preporučuju skladištenje mesa za buduću upotrebu i skladištenje posebno za totakvi slučajevi.

Zaključak

Biće nam drago ako vam naši recepti budu korisni i pomognu vam da riješite problem pripreme piletine, govedine ili svinjetine.