Koji je kalorijski sadržaj raženog hljeba? Kako ga ispeći kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hleb je proizvod koji su ljudi oduvek poštovali. Od malih nogu su nas učili da se s tim treba pažljivo postupati. Iz psihičkih razloga normalan čovjek nikada neće moći baciti kruh ili, još gore, zgaziti ga. To nije iznenađujuće, jer su ljudi vekovima veličali hljebne proizvode i svaki od njih imao je duboko ritualno značenje.

U antičko doba, hljeb od raženog brašna bio je najčešći gost na stolu osobe prosječnog statusa. Kolači i svakakve poslastice od bijelog pšeničnog brašna bile su nešto fantastično, tako da su ih obični ljudi rijetko jeli.

Korisna svojstva

Vekovima kasnije, današnji potrošači hleba imaju neograničen izbor proizvoda. Ali hljeb od raženog brašna ostao je kod nas. Nijedan ukusni bijeli kalač ga nije mogao zamijenitiili tortu. Osim toga, ova vrsta proizvoda od brašna ima dijetetske kvalitete. Jedu ga dijabetičari kojima je propisana najstroža terapeutska dijeta. Na trpezi ovih ljudi pojavio se hljeb od raženog brašna zbog njegove sposobnosti da normalizira šećer u krvi. Sprovedeni su eksperimenti i doktori su došli do zaključka da ova vrsta hleba, kada se redovno jede, čak štiti ljude od ove bolesti. Ljudi koji se pridržavaju sportske dijete zadovoljni su kalorijskim sadržajem raženog kruha i prisutnošću svih potrebnih elemenata u tragovima u njemu. Naročito su takve supstance potrebne tokom perioda gubitka težine i fizičkog napora. Raženi kruh povećava hemoglobin i pomaže u povećanju ukupne izdržljivosti tijela. Inače, kalorijski sadržaj raženog kruha je 165 kalorija na sto grama. Za obnavljanje i održavanje nervnog sistema neophodan je i takav hleb, a sve zahvaljujući magnezijumu, kalijumu i vitaminu B, koji je veoma neophodan mozgu, kojeg ima dovoljno u proizvodu od crne raži.

Sopstveni hleb

Sada, pored kupljenog hleba, lako možete ispeći domaći mirisni hleb od raženog brašna.

Pripremite hranu:

• 1 litar tople vode.
• 1 supena kašika puna soli.
• Raženo brašno - koliko će vam trebati testo. Prilikom mijesenja pazite na konzistenciju. Nemojte mesiti previše teško ili će hleb ispasti "lepljiv" i težak.
• 1 pakovanje suhog kvasca.

Riječ o kalorijama

Kalorija domaćeg hleba od raženog brašna može varirati u zavisnosti od sastava testa. Ako želite nešto ukusnije i ljepše,zatim u tijesto dodajte par sirovih jaja i čak 1-2 žlice biljnog ulja. Naravno, kalorijski sadržaj proizvoda će se povećati, može biti do 260 kalorija na stotinu grama gotovog proizvoda. Ako želite dijetniju opciju, onda koristite gore datu listu sastojaka.

Mesite i pecite raženi hleb kod kuće!

1. U činiju sipajte litar prokuvane i ohlađene vode i u njoj rastvorite so.
2. Pomiješajte kvasac sa brašnom i dodajte brašno u tekućinu.
3. Umesite testo veoma pažljivo. Ako vam se lijepi za ruke, onda nema dovoljno brašna i morate ga dodati. Kada se testo ne lepi za ruke, zaustavite protok brašna. Stavljamo tijesto na sat vremena da naraste.
4. Gotovo testo je naraslo, vreme je da se ponovo mesi.
5. Sada krenimo da pečemo naš hleb od raženog brašna. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite naše dobiveno tijesto. Dajemo 20 minuta da se stegne i stavljamo u zagrejanu rernu. Peci hljeb na 180 stepeni dok ne bude gotov.

Kada rasporedite tijesto na pleh, imajte na umu da će narasti otprilike dva puta. Ostavite prostora.