Kako se peče hleb u rerni. Po čemu se razlikuje od hljeba koji se peče u rerni i spori šporet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi od detinjstva znaju da je hleb glava svega. Ovo je možda jedini proizvod koji bi uvijek trebao biti kod kuće. Svestrani proizvod od brašna ide uz mnoga jela, kako uz prva tako i uz druga. Može se koristiti čak i za desert, na primjer, mazanje kriške kruha džemom. Pravi ukusan slatki sendvič.

Hleb nije samo hrana

Hleb je proizvod koji oličava mudrost i poštovanje. Hlebom i solju običaj je da se sretnu dragi gosti, mladenci na svadbi itd. S pažnjom i ljubavlju se tretira. Uz nju su povezane mnoge poslovice, izreke, narodna vjerovanja i obredi.

Kako se danas hleb peče u rerni teško je uporediti sa procesom njegove pripreme u prošlim vekovima. Ranije se brašno prosijavalo ručno, jer je sito izumljeno ne tako davno. Trebalo je puno vremena i truda. I bilo je više otpada. Daleko od toga da su svi mogli platiti prilično visoku cijenu za bijeli hljeb, pa su ga samo bogati plemići mogli priuštiti. Svi ostali su kupili crni hljeb.

Savjet za mršavljenje

Hleb sadrži veliku količinu ugljenih hidrata, pa se s pravom smatra izvorom energije. Rafinirano pšenično brašno koje se koristi za njegovu pripremu doprinosi obogaćivanju organizma ugljikohidratima, zbog čega se čovjek oporavlja. Stoga, oni ljudi koji pokušavaju smršaviti ili se samo trude da se pridržavaju pravilne prehrane trebali bi se ograničiti na jedenje bijelog hljeba.

Domaći kruh

Danas trgovine svojim kupcima nude širok izbor svih vrsta peciva: hljeb sa mekinjama, sa nadjevom od sira, grubog mljevenja, sa začinskim biljem, itd. Koliko god da je ukusan, ali domaći kruh je uvijek mnogo ukusniji više puta. Na kraju krajeva, ispunjen je ljubavlju i velikodušnošću. Zato svaka domaćica mora da zna kako se peče hleb u rerni.

Recept za pećnicu

Za sve one koji svoje najmilije odluče obradovati mirisnim domaćim kruhom, nudimo upute kako ispeći kruh u rerni. Šta vam treba:

• 1 kg premium pšeničnog brašna;
• 500 ml prokuvane vode;
• 40g (vrećica) kvasca;
• 30g putera;
• sol (1 supena kašika);
• šećer (2 supene kašike).

Proces kuvanja je podijeljen u dvije faze. Prvo morate pripremiti tijesto:

• Pomešajte funtu brašna sa vodom (u velikoj posudi).
• Miješajte sastojke dok ne postane glatka.
• Pokrijte posudu i stavite na toplo mjesto 3-4 sata.
• Mesiti testo svakih sat vremena, biće spremno kada se poveća za 2puta.

Nakon što je tijesto spremno, možete preći na sljedeći korak:

• Preostalo brašno sipajte u testo, dodajte so i šećer.
• Poželjno je dodati par kašika biljnog ulja i umutiti 1 jaje, ali to nije neophodno.
• Sve dobro izmešati, poklopiti i ostaviti još sat i po.
• Zatim zamijesite tijesto i ostavite još pola sata.
• Sada ostaje tijesto staviti u zagrijanu formu, podmazano uljem i peći na temperaturi od 160-180 stepeni, postepeno povećavajući temperaturu na 280 stepeni, a zatim ponovo smanjivši na 180..
• Za sat vremena, mirisni hleb sa ukusnom koricom je gotov!

Pekač kruha za pomoć domaćici

Izum mašine za hleb je uveliko olakšao zadatak pečenja domaćicama. Od potonjeg je potrebno samo pripremiti potrebne sastojke, ostatak posla će obaviti stroj za kruh. Razmotrite recept za pravljenje bijelog kruha sa sjemenkama. Da ispečete hleb u mašini za hleb, potrebno je:

• mlijeko - 1 čaša;
• biljno ulje (po mogućnosti senf) - 1 supena kašika;
• brašno visokog kvaliteta - 300 g;
• kvasac - 1 kašičica;
• lanene sjemenke - 3 supene kašike;
• sjemenke suncokreta - 1 supena kašika.

U nekim mašinama za hleb, tečnosti i sipki sastojci moraju se stavljati u posebne posude odvojeno. Stoga prvo pripremamo tekuće proizvode, a zatim ostale:

• mlijeko se mora zagrijati, a zatim odmjeriti potrebnokoličinu biljnog ulja, stavite ove sastojke u posebnu posudu;
• brašno se mora prosejati kroz sito i sipati u kapacitet mašine za hleb;
• dodati kvasac u brašno, so i šećer;
• stavite ove krupne sastojke u mašinu za hleb;
• podesite podešavanja za mesenje testa: program 1, kora - srednja, težina - 100 g;
• očistite sve sjemenke;
• kada pekač emituje karakterističan zvučni signal koji označava kraj 2. ciklusa mesenja testa, u njega sipajte pripremljene semenke;
• zatvorite poklopac, nakon čega će pekač kruha nastaviti sa pečenjem;
• rezultat je gotov vrući kruh koji se mora izvući, pokriti ubrusom i ostaviti da se ohladi.

Alternativa pećnici - multivarak

Mnogo pojednostavljuje proces pravljenja multivarka za domaći hleb. Potrebno je samo da sve sastojke stavite u posudu za multivarke i sačekate da se ispeče ukusni domaći hleb. Pogledajmo pobliže kako ispeći hljeb u sporom štednjaku. Potrebni sastojci:

• mlijeko - 50 ml;
• suhi kvasac - 40g;
• brašno - 850 g;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• biljno ulje - 2,5 supene kašike.

Proces kuhanja je sljedeći:

• rastopiti kvasac u toplom mlijeku, dodati sol i šećer;
• tamo dodajte biljno ulje;
• postepeno dodavati brašno, miješajući, dok se ne formira tijesto;
• lagano umesiti testo,da se ne lijepi za ruke;



• onda tijesto treba ostaviti sa strane na toplom mjestu i pokriti ga ručnikom;
• tijesto treba da se udvostruči, a zatim od njega možete formirati loptu i poslati je u posudu za multivarke;
• odaberite grijanje na 15 minuta;
• sačekajte dok se testo još više ne poveća (oko 30 minuta);
• sada trebate odabrati način pečenja i podesiti vrijeme - 60 minuta;
• nakon sat vremena, testo se mora okrenuti i ostaviti da se peče još 40 minuta;
• izvadite svježe pečeni kruh i ostavite da se ohladi.

Poseban ukus hleba iz ruske peći

U kuvarima možete pronaći mnogo informacija o tome kako se peče hleb u rerni. Međutim, neki ljudi znaju jedinstveni ukus pečenja iz prave rerne. Ako želite da probate nešto novo, morate probati hleb u ruskoj pećnici. Recept je, naravno, malo složeniji, ali rezultat je vrijedan toga! Dakle, kako se peče hleb u rerni:

• treba uzeti posudu od 3 litre, u nju sipati 1 čašu tople vode i umiješati 1 kašičicu suhog kvasca i isto toliko šećera;
• tamo pošaljite 100 g pšeničnog brašna (prvi razred) i dobro promiješajte;
• pokrijte tijesto poklopcem i ostavite 2 sata na toplom mjestu;
• nakon što se u testu pojavi pjena, dodajte 1 kašičicu soli i brašna (100 g pšeničnog i 400 g raži), sve dobro izmiješajte;
• stavite testo na toplo mesto, nakon što se poveća, premesite i ponovo ostavite sa strane;
• sada trebazapalite pec, ostavite da se dobro zagrije, sacekajte da se ugalj pojavi;
• formu namazati puterom, staviti testo i ostaviti da malo nadođe;
• vrh tijesta premažite maslacem, a zatim pokrijte kalup poklopcem;
• pošaljite kalup u pećnicu;
• da se hleb ne osuši, stavite posudu sa vodom u rernu;
• Pecite 1 sat, a zatim umotajte gotov hleb u peškir da se ohladi.

Hleb s ljubavlju

Naravno, možete ići i lakšim putem - samo kupite hljeb u najbližem supermarketu, ali time se uskraćujete mnogo toga. Okus domaćeg hleba, njegova aroma i svežina, hrskava kora i prozračnost ne mogu se porediti ni sa jednim drugim hlebom. Štaviše, lišen je svih aditiva koje različiti proizvođači koriste za produženje roka trajanja, poboljšanje konzistencije, itd.

Najukusniji i najzdraviji je hleb u rerni. Njegov recept je jednostavan. Uostalom, nije najvažnije kako se kruh peče. Glavno da se kuva sa ljubavlju.