2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53
Skrob ima izgled bijelog praha, ponekad sa sivkastom nijansom, bez mirisa i ukusa. Spada u polisaharide. Dobija se od raznih kultura kao što su krompir, kukuruz, pirinač, pšenica, pasulj. Ako skrob pogledate pod mikroskopom, možete vidjeti da se sastoji od sitnih zrnaca, a ako ga protrljate među prstima, škripaće. Ovaj zvuk znači da se zrna trljaju jedno o drugo. Takođe se ne rastvaraju u hladnoj vodi.
Kalorije škroba
Broj kalorija je otprilike 300 kcal na 100 grama praha. Dakle, ako se u neko jelo koristi oko supena kašika, onda će se broj kalorija povećati za 75. Ne preporučuje se jesti mnogo toga. Ne samo zbog visokog sadržaja kalorija, već i zbog toga što se polisaharidi slabo apsorbuju u tijelu.
Vrste škroba
Kao što je već spomenuto,skrob se pravi od mnogih biljaka. Razmotrite njihove najpoznatije vrste.
Najpopularniji i najčešće korišteni je krompirov škrob. Dobija se usitnjavanjem krompira i potom pranjem, nakon čega se dodaje sumpor-dioksid da bi dobio bjelju boju. Nakon što se prokuha, očisti, zatim osuši. Sadrži i vitamine i minerale: natrijum, kalcijum, kalijum. Škrob ima vrlo korisna svojstva, obavija želudac i pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela. Kalorijski sadržaj krompirovog škroba je približno 314 kcal na sto grama praha.
Kukuruzni skrob, kao i krompirov skrob, dobar je za organizam. Malo je drugačije boje - bijela sa žućkastim nijansama. Da bi se napravio, kukuruz se natopi sumpornom kiselinom kako bi se rastvorio protein koji vezuje skrob. Zatim se izgnječi, opere i osuši.
Kukuruzni škrob se sastoji uglavnom od složenih ugljikohidrata, koji nije kontraindiciran za osobe sa dijabetesom - njegova upotreba ne povećava razinu šećera u krvi. Korisno za sve unutrašnje organe. Kukuruzni škrob ima mnogo više kalorija, otprilike 343 kcal na sto grama proizvoda.
Ako uporedimo dvije vrste škroba, odnosno u koje svrhe se koriste u jelu, tada će se krompirov skrob brže zgusnuti i tečnost će biti providna, a kukuruzni skrob će konzistenciju učiniti viskoznijom i zamućenijom.
Kalorični sadržaj škroba je veoma visokvisoka, pa se njegova upotreba ne preporučuje osobama na dijeti.
Ako se suvi prah bez ukusa razblaži vodom, stvoriće se lepljiva pasta. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, škrob se pretvara u glukozu, koja je toliko neophodna za energiju. Stoga je preporučljivo koristiti ga malo po malo. Nije potrebno jesti žele svaki dan, skrob se nalazi u mnogim namirnicama, kao što su testenine i žitarice.
Bez obzira na kalorijski sadržaj škroba, on je i dalje veoma važan proizvod u ljudskoj prehrani. Koristi se za pravljenje želea, raznih pita, za zgušnjavanje umaka i još mnogo toga.
Koristite
Ali ne koristi se samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji, medicini i farmakologiji. U medicini je dio mnogih lijekova, koristi se i u proizvodnji praha. U kozmetologiji se dodaje kremi, budući da je kalorijski sadržaj škroba visok, odlično hrani i vlaži kožu. Za osobe sa stomačnim oboljenjima, doktori preporučuju da jedu skrob u obliku želea.
Skladište
Škrob, kao i svaki rasuti proizvod, zahtijeva pažljivo skladištenje, najbolje mjesto će biti u ormaru gdje ne ulazi ni vlaga ni sunčeva svjetlost. Nepoželjno je čuvati pored proizvoda jakog mirisa, jer mogu upijati miris. Škrob ima rok trajanja od oko dvije godine, tako da ako imate zalihe ovog proizvoda, nećete morati brinuti da ćete ga brzo potrošiti.
Preporučuje se:
Kalorijski sadržaj heljdine kaše na vodi bez ulja na 100 grama, hemijski sastav, prednosti
Ljudi koji sanjaju da izgube težinu ili zadrže normalnu težinu često slijede heljdinu dijetu. Često čak i liječnici savjetuju da u svoju ishranu uključite heljdu, jer nije baš kalorična. U našem članku ćete saznati koliki je sadržaj kalorija heljdine kaše na 100 gr. proizvod. Također ćete naučiti kako ga pripremiti. Najčešće se čitatelji zanimaju za kalorijski sadržaj heljdine kaše na vodi bez ulja. Pa, hajde da naučimo detaljnije o njegovom sastavu, prednostima za tijelo
Koji je kalorijski sadržaj kobasica na vašem stolu
Volite hot-dogove, rolnice sa kobasicama? Kalorični sadržaj ovih proizvoda je prilično visok, ali ako se pridržavate nekih pravila, možete si priuštiti i kuhane i pržene kobasice
Jabuka: kalorija na 100 grama. Kalorijski sadržaj jabuka, njihove prednosti i nutritivna vrijednost
Apple je jedinstven proizvod. Vitamini C, P, E i gotovo cijela grupa vitamina B - ovo je cijela jabuka. Kalorije na 100 grama u rasponu od 35-47 kalorija omogućile su mu da uspješno zauzme dostojan položaj u kategoriji dijetetskih proizvoda. Mnoge dijete nose ponosni naziv "jabuka" i izazivaju ozbiljne rasprave među ljekarima i potrošačima. Čak i djeca u vrtiću znaju o dobrobitima jabuka. Hrskave, svježe, pečene i sušene jabuke čvrsto su ušle u našu svakodnevnu ishranu
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koliko grama u kašičici kuvane heljde? Koliki je njegov kalorijski sadržaj?
Heljda je jedan od najpopularnijih ukrasa u Rusiji, s razlogom su je zvali "ruski hleb". Mnogi je poznaju od djetinjstva