Koje su vrste meda? Tamne, bijele i rijetke sorte meda. Koja je sorta najkorisnija?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koncept "med" ima veoma neobično značenje - u prevodu ta reč znači nešto misteriozno, zagonetno, obdareno nekom vrstom magijskih svojstava. I to nije iznenađujuće, jer ovaj proizvod može izliječiti sve bolesti, nositi se s ozbiljnim bolestima, a također obdariti vitalnošću, ljepotom i mudrošću. Koje su sorte meda? Odgovor na ovo pitanje biće detaljan, jer se i ovaj proizvod klasifikuje u zavisnosti od porekla i tehnologije pripreme.

Sorte ovog proizvoda su klasifikovane prema nekoliko kriterijuma, ali glavni su tehnološki, regionalni i floristički.

Cvjetni ili cvjetni med

Može biti cvjetni i medljikava, ovisno o izvoru iz kojeg insekti sakupljaju polen. cvjetni medmogu biti monoflorni (sakupljeni od jedne vrste biljke) i poliflorni (napravljeni od više vrsta medonosnih biljaka). Apsolutno monoflorne sorte su izuzetno rijetke - med od trava ne razlikuje se po okusu i aromi od ostalih sorti iz ove kategorije. U zavisnosti od vrste pčelinjih paša, cvjetni med može biti livadski, šumski, stepski, voćni, tajgaški, planinski itd.

Regionalni med

Proizvod je klasifikovan prema mestu porekla. Dalekoistočni lipov, altajski ili baškirski med - sva ova imena govore o mjestu pčelinjih paša i tehnologiji proizvodnje. Način sakupljanja i tehnologija proizvodnje određuju drugu klasifikaciju proizvoda: u zavisnosti od načina dobijanja, med može biti centrifugalni i silazni.

Pčele ga sipaju u posebne ćelije koje su zapečaćene voskom - tako se dobija saće koje potrošaču dolazi u čistom i zrelom stanju, bez nečistoća i konzervansa. Proizvod je sterilan prema bakteriološkim podacima.

Centrifugalna metoda dobijanja je sledeća: pčelinji proizvodi se ispumpavaju iz saća u aparatu za izvlačenje meda.

Druge sorte

Koje su vrste meda? Ispostavilo se da postoji mnogo varijanti. Dakle, razlikuje se po boji, ukusu i mirisu. Med može biti tamne, svijetle ili srednje nijanse između njih. Apsolutno bezbojne, lagane i potpuno prozirne, poput vode, poznate su i vrste slatkog proizvoda. Na primjer, čini se da saće punjeno bagremovim medomprazne, iako u stvari sadrže najvredniji i najukusniji proizvod - bijele sorte meda. Postoje i neke vrste koje, kada se kristalizuju, dobijaju blago zelenkastu nijansu.

Neki tvrde da je tamni med prvoklasni proizvod, jer sadrži veliku količinu mineralnih soli, mangana i bakra, što je važno za zdravlje.

Postoji i gradacija u zavisnosti od organoleptičkih pokazatelja. Najmirisniji je duvanski med, čiji miris je nemoguće pomešati sa bilo kojom drugom vrstom.

Danas poznavaoci ljekovitog proizvoda poznaju nekoliko vrsta ovog proizvoda. Da biste razumjeli koje su vrste meda, vrijedi pobliže pogledati njegove glavne sorte.

med od heljde

Smatra se jednom od najboljih sorti. Zbog posebnog okusa koji golica u grlu, gotovo je nemoguće pomiješati med od heljde s bilo kojom drugom sortom. Kako razlikovati med od heljde?

Odlikuje ga tamnija nijansa koja se kreće od tamno žute do tamno smeđe. Vrijedne pčele, oprašujući cvjetove heljde, proizvode prirodni proizvod koji ima ljekovita svojstva. Melasa ima visok sadržaj korisnih elemenata u tragovima i aminokiselina, što znači da su dobrobiti za organizam očigledne.

Koristi se za liječenje leukocitoze, bronhitisa i hipertenzije, beri-beri i stomatitisa, kože i prehlade. Osim toga, med od heljde je efikasan kao lijek,obnavljanje metabolizma proteina. Proizvod se široko koristi u kulinarstvu - često se koristi za pravljenje poslastica i ukusnih kompota.

Lipov med

Posebnost je gotovo potpuno odsustvo boje i nevjerovatna aroma. Lipov med može imati samo blagu svijetlo jantarnu nijansu. Druga karakteristična karakteristika su visoke organoleptičke karakteristike. Lipov med je veoma ukusan i mirisan - aroma se čuje i iz zatvorene tegle.

Melasa ima lekovita svojstva i delikatan ukus koji golica grlo i ostavlja mekan ukus. Lipov med sakupljen na Dalekom istoku po svemu se razlikuje od proizvoda dobijenog u drugim krajevima zemlje.

Lipov med je nezamjenjiv prirodni lijek i efikasna prevencija virusnih i prehlada. Proizvod se koristi za liječenje bronhitisa, astme, bolesti jetre i želuca, bubrega i crijeva. Rasprostranjena je i u kozmetologiji - maske na bazi nje dobro hidratiziraju i njeguju kožu.

Bagremov med

Smatra se najpoznatijom vrstom slatkih proizvoda. Sa jednog hektara cvjetnice možete sakupiti do 1500 kg meda, a od samo jednog grma pčelinja zajednica može proizvesti oko 8 kg. Zreli proizvod praktički nema boju - proziran je, ali u trenutku kristalizacije poprima blago bijelu nijansu. Inače, postaje bijela ne prije godinu dana. Posebnost ove sorte je jednakaomjer saharoze i fruktoze.

Bagremov med je efikasan lek za lečenje i prevenciju nervnih oboljenja, poremećaja gastrointestinalnog trakta i bolesti bubrega. Osim toga, melasa se koristi za jačanje nervnog sistema i liječenje nesanice.

Heath med

Ovo je savršen proizvod za one koji vole blago gorak okus. Trpkog je, blago gorkog ukusa. Raspon boja meda od vrijeska varira od tamno žute do smeđe s crvenom nijansom. Sporo kristalizira (proces može potrajati do godinu dana) i vrlo je savitljiv.

Vremenom proizvod poprima konzistenciju želea unutar kojeg se formira ogroman broj mehurića. Dovoljno je samo da ga pomešate u tegli, jer će med ponovo postati tečan i homogen. Med od vrijeska, čije recenzije rječito svjedoče o njegovoj ljekovitosti, bogat je mineralima i ima čitav niz ljekovitih svojstava. Koristi se za smanjenje apetita, za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, a pomaže i jačanju nervnog sistema i zaboravljanju nesanice.

med od kestena

Korisna svojstva i kontraindikacije proizvoda još uvijek nisu temeljito proučena, praćena brojnim sporovima i kontradiktornostima. Ipak, ova sorta nema manju vrijednost i jedinstvenost od ostalih vrsta.

Pomalo je gorkog ukusa, sa karakterističnom kiselkastom notom i izraženomaromom kestena. Visok viskozitet, bogate tamne nijanse i spora kristalizacija su druge karakteristike slatkog proizvoda. Med od kestena ima izražena antimikrobna svojstva, pomaže u suočavanju sa bolestima nervnog i kardiovaskularnog sistema, a efikasno se koristi i za lečenje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pčele skupljaju mirisni nektar iz bijelih i ružičastih cvjetova ukrasnog divljeg kestena, što rezultira nevjerovatno ukusnim i mirisnim proizvodom - kestenovim medom.

Korisna svojstva i kontraindikacije:

• Promoviše zacjeljivanje rana i kožnih lezija.
• Koristi se kao efikasan tretman za respiratorni sistem.
• Normalizira krvni pritisak i poboljšava rad srca.
• Pomaže u jačanju imunološkog sistema, a koristi se i kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

Med od kestena ima neke nedostatke:

• Proizvod ne treba konzumirati u slučaju individualne netolerancije (na kraju krajeva, bilo koja vrsta ovog proizvoda je prilično jak alergen).
• Jesti med sa velikom pažnjom neophodno je i za osobe koje pate od patoloških bolesti krvi i dijabetesa.

U svojoj osnovi, pčelinji proizvodi od kestena su univerzalni prirodni antibiotik, čiji je baktericidni efekat nekoliko puta veći od efikasnosti većine lijekova.

Kiprey med: korisna svojstva i kontraindikacije

Med od Ivan-čaja sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su jednostavno neophodni ljudskom organizmu. Izgled ljekovitog proizvoda je neugodan čak i za prave poznavaoce slatkih poslastica. Činjenica je da prirodni proizvodi prugastih radnika imaju žućkastu, a ponekad i zelenkastu nijansu i konzistenciju teške kreme. A sposobnost meda da se brzo kristalizira, mijenjajući nijansu u svjetliju i formirajući mala bijela zrna, potpuno zbunjuje pristalice tradicionalne medicine.

Zapravo, to su jedinstvene karakteristike ove sorte, zahvaljujući kojima su pčelarski proizvodi dobili drugo ime - "snježni". Posebnu pažnju zaslužuju kvalitete koje ima med od ognjišta.

Korisna svojstva i kontraindikacije:

• Koristi se kao anestetik i vazodilatator.
• Odličan profilaktik za liječenje prehlade i virusnih bolesti.
• Koristi se za liječenje peptičkih ulkusa i bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Prirodne sirovine koje pomažu zaboraviti na nesanicu i smiruju nervni sistem.

Proizvod dobijen od lekovite biljke je nepoželjan za osobe sa dijabetesom i individualnom netolerancijom na pčelinje proizvode.

Donnikova med

Ovo je jedna od onih sorti koja ima nevjerovatnu raznolikost boja. Njegov opseg uveliko variraraspon: od svijetlo jantarne do bijele s blagom zelenkastom nijansom. Med od slatke djeteline je odličnog okusa, koji je harmonično naglašen blagom gorčinom. Ova raznolikost pčelinjih proizvoda je visoko cijenjena preko okeana zbog svojih jedinstvenih svojstava i kvaliteta.

Aromu meda od slatke djeteline je nemoguće zaboraviti - slatkast i kiselkasta u isto vrijeme, ima izražen miris vanile.

Proizvod slatke deteline ima široku primenu u narodnoj medicini - koristi se u lečenju i prevenciji gastrointestinalnih oboljenja i za normalizaciju metaboličkih procesa u organizmu, kao i efikasan vazodilatator. Osim toga, dobar je sedativ prirodnog porijekla, koji pomaže u rješavanju nesanice. Njegova upotreba kao oblog od propolisa je efikasan lek za bolove u mišićima i zglobovima, kao i pravo rešenje za ublažavanje stresa sa umornih nogu.

Maslačkov med

Kada govorimo o sortama meda, ne može se ne spomenuti pravo oličenje ljeta - ćilibarski proizvod koji sakupljaju prugasti radnici. Med od maslačka je guste teksture i brze kristalizacije, izražene arome i nenadmašnog ukusa koji elokventno prenosi sve sunčane nijanse ljeta. Možda nijedan pčelinji proizvod nije više povezan s toplim danima od meda od maslačka.

Korisna svojstva i kvalitete:

• Efikasan lijek za gastrointestinalne smetnje.
• Terapija zaanemija.
• Efikasan proizvod koji poboljšava apetit.

Med od maslačka takođe beru mnogi jer je ovaj proizvod neverovatno ukusan i mirisan.

Nimalo zdrav med

Ostaje činjenica da postoje i otrovne sorte meda. Ksenofont Atinski, starogrčki pisac i komandant, opisao je jedan slučaj u kojem se govorilo da su vojnici koji su probali med iz Kolhide izgledali bolesni. Neki su se žalili na mučninu, vrtoglavicu i povraćanje, drugi su, iskreno, patili od dijareje, a nekoliko ljudi je čak umrlo od trovanja slatkim proizvodom.

Otrovni med je prvi put otkriven 1877. godine u dolini Batuma. Domaći pčelari koristili su samo vosak, jer je slatki proizvod izazivao znakove akutnog trovanja (vrtoglavica, mučnina i povraćanje). Činjenica je da ovo područje karakterizira velika populacija rododendrona - biljke koja sadrži veliku količinu alkaloida opasnog za ljudski organizam. Prirodni planinski med, koji pčele sakupljaju u sjevernim i srednjim dijelovima Japana, također nema ljekovita svojstva. Biljka hotsutsayi, koja pripada porodici vrijeska, sadrži opasne tvari koje se nikada ne smiju jesti. Osim toga, cvjetovi azaleje, akonita, sepal vrijeska i divljeg ruzmarina koji rastu na Dalekom istoku su sirovina za otrovne pčelarske proizvode. Na primjer, samo 100 grama meda može izazvati teške halucinacije i gubitak svijesti.

Neobične sortedušo

Slatki proizvod se dobija od širokog spektra i ponekad neobičnih medonosnih biljaka. Sigurno malo ljudi zna da postoji i med od ruže. Ne, ovo nije sorta paradajza - to je vrijedan proizvod dobiven od ukusne biljke. Cvjetovi divljeg šipka upili su ono najvrednije što ova biljka može dati - ružin med je efikasan u liječenju upalnih bolesti, široko se koristi za prevenciju prehlada i virusnih infekcija tokom sezone, a koristi se i kao izvrstan desert na prehladu. zimske večeri. Med od šipka je skladište vitamina i vrijednih supstanci neophodnih za ljudski organizam i pojačava njegove zaštitne funkcije.

Med od bundeve i šargarepe su još jedne sorte koje se odlikuju svojom neobičnošću i jedinstvenošću. Svetli med od šargarepe je prirodni vitamin za oči u svom najčistijem obliku. Proizvod ima zlatnu boju i karakterizira ga prilično brza kristalizacija. Med od bundeve se najčešće koristi za prevenciju i liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Med iz Baškirije

Slatki proizvod iz Baškortostana poznat je u cijelom svijetu. Pčelarski proizvodi su vrlo rijetki i skupi, ali to je zbog nevjerovatnih i zaista magičnih svojstava lokalnog meda. I poenta nije samo u jedinstvenim biljkama koje rastu na teritoriji Baškirije - velika zasluga pripada Burzyan pčeli, koja lako podnosi mrazeve, što znači da radi mnogo više od svojih rođaka.

Bashkortostan je dobio status "zemlje meda" mnogo prije dolaska turskih plemena. Čak i ime rječito govori o znamenitostima ovog kraja - Baškortostan se prevodi kao "pčela" i "glava". Pčelarstvo se na teritoriji republike razvija već nekoliko stotina godina - arheolozi su uspeli da pronađu zakopanu pčelarsku opremu i slike na kamenu, što ukazuje da se i u ta davna vremena na ovim prostorima sakupljao posebno vredan i koristan med.

Nema analoga baškirskom medu u cijelom svijetu. Pronaći istinski kvalitetan i prirodan proizvod je prilično teško - morat ćete otići u samu Republiku Baškortostan i posjetiti jednu od sajamskih izložbi za to. Naravno, takav proizvod neće biti jeftin, ali njegov kvalitet više nego plaća sve troškove. Inače, u inostranstvu se pravi baškirski med služi samo u elitnim restoranima.

Jedinstvena svojstva melase zaslužna su za posebne klimatske i prirodne karakteristike regije, zahvaljujući kojima pčela Burzyan otporna na mraz stvara pravi prirodni lijek koji vam omogućava da se nosite sa bilo kojom bolešću. Sirovine za proizvodnju baškirskih delicija su šipak, maslačak, kantarion i perje, majčina dušica, kamilica, origano i žalfija.

Sva ljepota i raspon okusa divljeg meda

Divlji pčelinji med je jedinstven proizvod u svakom pogledu, a kad smo već kod toga, odmah se prisjetimo dobrog sovjetskog crtića o Winnie the Poohu. Nije ni čudo što je ovo nespretno mladunče medvjedića htjelo nabaviti med koji divlje pčele prave na svaki način.

Šta je dobro u vezi sa ovim proizvodom? Stvar je u tomečinjenica da se divlje pčele razlikuju od domaćih pčela - nisu toliko hirovite i razmažene ljudskom pažnjom, lakše podnose mrazeve i manje su podložne raznim bolestima.

Divlji med je također od posebne vrijednosti jer se sakuplja samo jednom godišnje - kao rezultat, proizvod ima vremena da dobro sazri i prikupi sve najvrednije kvalitete i korisna svojstva. Divlji med, čija se cijena značajno razlikuje od domaće melase, je trpkog okusa sa karakterističnom gorčinom, tamne boje i visokog viskoziteta.

Visoka cijena proizvodnje divljih pčela također je posljedica činjenice da su insekti na rubu izumiranja - njihova staništa su zaštićena na državnom nivou kako bi se spriječilo ukrštanje sa domaćim jedinkama i sačuvao genski fond. Divlji med se proizvodi od prirodno proizvedenih biljaka, što znači da su ljekovita svojstva ovog proizvoda višestruko veća od onih koje je napravio čovjek.

Med je dugo bio cilj i koristio se kao prirodni lijek. Jedinstvena ljekovita svojstva biljaka, u kombinaciji s marljivošću pčela, skladno su se ispreplitala u ovom čudesnom proizvodu koji pomaže u rješavanju raznih bolesti. Pravi med je skladište vitamina, izvor zdravlja i vitalnosti, vrijedna sirovina za kozmetičke procedure, kao i nevjerovatno ukusna poslastica koja će se svidjeti svima.