Kuvanje heljde sa mesom: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li neko u vašoj porodici voli da jede heljdu? Da li se zalažete za raznovrsnost ili držite predavanja o tome koliko je ova žitarica zdrava, ali je sve beskorisno?

Dakle, nikada do sada niste kuvali heljdu sa mesom - recept za ovo jelo je iznenađujuće jednostavan, a ukus heljde je upravo božanstven.

Prednosti heljde

Heljda sadrži veliku količinu biljnih proteina, tako da čak i kod prejedanja nema težine u želucu - proteini se brzo i potpuno apsorbuju.

Zrna su odličan izvor složenih ugljikohidrata koji se sporo probavljaju, ostavljajući osjećaj sitosti mnogo sati. Zato se heljda tako često koristi u dijetalnoj hrani.

Još jedna važna prednost heljde je sadržaj velike količine gvožđa. Nije slučajno što iskusni liječnici preporučuju uključivanje u ishranu pacijenata koji pate od niskog hemoglobina u krvi. Heljda smanjuje nivo holesterola, rizik od razvoja dijabetesa i krvnih ugrušaka.

Priprema heljde

Pre nego što skuvate heljdu sa mesom, dobro pripremite žitarice. zanimljivokarakteristika žitarica je mogućnost hladnog kuvanja, ali o tome kasnije.

Prvo, morate pažljivo odabrati razno smeće: nažalost, čak i skupo upakovana heljda često sadrži nečistoće. Neće pokvariti ukus, ali će estetika jela značajno patiti. Pahuljice temeljito isperite nekoliko puta u tekućoj vodi dok voda ne postane bistra.

Oguljenu heljdu preliti kipućom vodom, malo posoliti, zatvoriti poklopac i ostaviti jedan sat. Nakon ovog vremena žitarica će postati mekana i sasvim pogodna za konzumaciju, ali ako se dodatno malo dinsta, tada će se okus otkriti u svoj svojoj slavi, heljda će postati nježna, prozračna i posebno mirisna.

Žitarice su spremne, možete nastaviti raditi i početi kuhati.

Kuvanje u rerni

Izuzetno ukusna je heljda sa mesom u rerni. Recept je poznat mnogima, a jedna od njegovih glavnih prednosti je jednostavnost. Sve što trebate je:

• 200g svinjetine;
• 300 g heljde;
• 1 luk;
• suncokretovo ulje, sol, biber.

Pripremanje jela je vrlo jednostavno:

1. Meso oprati i iseći na sitne komade, pržiti u tiganju na biljnom ulju dok se ne skuva do pola.
2. Oguliti luk, iseći na kockice i dodati mesu. Malo posolite, pržite dok luk ne postane providan.
3. Pripremljenu heljdu staviti u vatrostalnu formu, dodati luk sa mesom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ulijtečašu i po vode i dobro promiješajte.
4. Stavite kalup (ili tepsiju sa debelim zidovima) u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Najjednostavnija heljda sa mesom je spremna. Probajte ovo jelo, vjerujte mi, cijenit ćete ga.

Ukusni i laki recept za multivarke

Ako je vremena kratko, a hitno morate da skuvate ukusnu i izdašnu večeru, pomoći će vam heljda sa mesom u spori šporet. Za pripremu nabavite sljedeće proizvode:

• 500 grama mesa;
• 300 grama heljde;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• sol, biber, lovorov list, biljno ulje.

Počnite kuhati:

1. Operite meso, narežite na dugačke uske trake, poput bifstroganofa ili gulaša.
2. Dodajte biljno ulje u posudu multivarka, stavite meso i stavite na režim "Pečenje" ili "Pečenje" na 30-40 minuta. Za to vreme promešati par puta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa: govedina će se dinstati malo duže.
3. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk na sitne kockice.
4. Mesu dodajte šargarepu i luk, posolite, pobiberite, stavite lovorov list. Pirjajte još 15 minuta.
5. Izvadite lovorov list, u zdjelu stavite poparenu heljdu. Dodajte čašu kipuće vode, dinstajte dok ne omekša.

Ako znate da skuvate heljdu sa mesom u rerni, onda vam recept u sporom loncu sigurno neće zadavati probleme.

Prava trgovačka heljda

Možda je heljda sa mesom na trgovački načinje najukusnije. I u isto vrijeme - jedan od najjednostavnijih. Svaki protivnik ove prelepe žitarice biće oduševljen nakon što proba samo nekoliko kašika. Lijepo je što za kuhanje trebate samo:

• 300 grama mesa;
• 300 grama heljde;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 supene kašike paradajz paste;
• 1 glavica belog luka;
• sol i biber.

Najbolje je kuhati u kotliću - tada jelo neće izgorjeti, ispašće mekano i mrvljivo:

1. Meso iseći na male kriške, pržiti u kotlu na biljnom ulju dok spolja ne porumeni.
2. U to stavite naseckanu šargarepu i seckani luk. Pržite oko 10 minuta.
3. Dodajte luk, biber i paradajz pastu. Dobro promiješajte, pirjajte sa zatvorenim poklopcem nekoliko minuta.
4. Stavite pripremljenu heljdu. Ulijte kipuću vodu da pokrije heljdu za oko 1-2 cm.
5. Kričkajte dok voda ne upije griz i djelimično ne ispari. 15 minuta pre kuvanja, direktno u heljdu ubacite oguljene režnjeve belog luka.

Skoro svaki kulinarski specijalista koji je nekada skuvao heljdu sa mesom po ovom receptu zauvek ga pamti ili zapisuje u svoju ličnu beležnicu.

Upotreba lonaca

Još jedan odličan način za dinstanje mesa sa heljdom je kuhanje u rerni u loncima. Ravnomjerna, stalna toplina gline daje odlične rezultate. Obavezno probajte ovo odlično aromatično jelo!

Prije nego počnete kuhati, pripremite sljedeće artikle po loncu:

• 100 grama mesa;
• 50 grama heljde;
• pola malog luka;
• pola male šargarepe;
• maslac i biljno ulje;
• sol, crni biber, lovorov list.

Sada počnite stvarati još jedno kulinarsko remek-djelo:

1. Isecite meso i pržite u tiganju dok ne porumeni.
2. Ogulite šargarepu i luk. Luk je bolje narezati na tanke polukruške, a šargarepu naribati, sitno ili krupno - odlučite sami.
3. Mesu dodajte povrće, posolite i popaprite, pržite pet minuta.
4. Dobijenu smjesu nemojte hladiti - odmah rasporedite u šerpe, već u njih prvo stavite parenu heljdu. Zalijte vodom da prekrije meso. Dodajte so, biber i jedan lovorov list. Zatvorite poklopac.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
6. Postavite lonce u rernu na 40 minuta.
7. Neposredno prije serviranja dodajte pola kašičice putera u svaki lonac - to će gotovom jelu dodati posebnu nježnost i sofisticiranost.

Po želji možete dodati prstohvat svježeg začinskog bilja. Poslužite direktno u loncima.

A ako dodamo malo gljiva?

Iskusni kuvari znaju da se i meso i heljda odlično slažu sa pečurkama. Pa zašto ne probati novo, prilično neobično jelo koje sadrži ova tri sastojka?

Heljda će ispasti fantastičnaukusno ako za kuhanje koristite spori štednjak. Zato se opskrbite sljedećim namirnicama za kuhanje:

• 250 grama heljde;
• 250 grama pilećeg filea;
• 150 grama pečuraka (pogodne su pečurke ili bukovače, ali su bolje bele);
• 1 srednji luk;
• sol, crni biber, origano.

Kao što vidite, nisu potrebni skupi ili egzotični sastojci, tako da možete početi kuhati:

1. Operite piletinu, skinite kožu i višak masnoće, isecite na male kriške - 1-1,5 centimetar svaka.
2. Očistite i sitno nasjeckajte luk.
3. Pečurke operite, narežite na tanke kriške.
4. Dodajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka. Stavite šampinjone ovdje, pustite 5 minuta u načinu "Prženje".
5. Stavite luk na pečurke. Igrajte još 3 minute.
6. Dodajte piletinu u pečurke i luk i pirjajte 10 minuta.
7. U činiju sipajte heljdu, prelijte čašom vode. Dodajte sol, origano i crni biber. Podesite režim "Pečenje" i pecite 30 minuta.

Sasvim jednostavno, a istovremeno izdasno, ukusno i niskokalorično jelo je spremno!

Zaključak

Tako smo odgovorili na pitanje kako skuvati heljdu sa mesom. I sami ste mogli vidjeti da se u kuhanju koriste isti ili barem vrlo slični sastojci. Međutim, svaki put ćete dobiti potpuno jedinstveno jelo koje nema okus ni po čemu drugom.

Daklešta, kreirajte, eksperimentišite i uvek obradujte svoje najmilije ukusnim večerama! Međutim, nije sramota poslužiti takvo jelo na svečanom porodičnom stolu, jer izgleda vrlo ukusno. Fotografije heljde sa mesom će vas uvjeriti u ovo.