2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Nema sumnje da je domaći hleb od heljde mnogo bolji od onog koji se prodaje u prodavnicama. Uostalom, takva peciva su mirisnija, sa svojstvenom hrskavom koricom, kao i jedinstvenim ukusom. Zato smo u ovom članku odlučili da vam ispričamo kako sami napraviti hljeb od heljde od jednostavnih i prilično pristupačnih sastojaka.
Korak po korak recept za ukusan domaći kruh
Hleb od heljde, čiju recepturu razmatramo, zahteva upotrebu sledećih komponenti:
- heljda - oko 130 g;
- visokokvalitetno lagano pšenično brašno - približno 260 g;
- brzodjelujući suhi kvasac - oko 1,5 desertne kašike;
- rafinirano ulje - oko 30 ml;
- filtrirana voda - oko 300 ml;
- pesak-šećer srednje veličine - velika kašika;
- jodirana so - mala kašika.
Pravljenje heljdinog brašna
Nažalost, heljdino brašno, hljeb od kojeg je nevjerovatno ukusan i zdrav, ne prodaje se uvijek u običnim radnjama. S tim u vezi, odlučili smo da ovaj proizvod napravimo sami. Da biste to učinili, običnu heljdu treba dobro sortirati, oprati u toploj vodi, a zatim pržiti u suhoj tavi dok se ne pojavi odgovarajuća aroma. Zatim se žitarice moraju samljeti u prah pomoću mlinca za kafu.
Mješenje tijesta
Nakon što je heljdino brašno potpuno spremno, treba da pređete na mesenje kvasnog testa. Da biste to učinili, običnu vodu treba malo zagrijati, a zatim u njoj otopiti fini pijesak-šećer i dodati kvasac. Nakon čekanja na bubrenje posljednjeg proizvoda (unutar 10 minuta), potrebno im je dodati jodiranu sol. Nakon toga u istu posudu treba dodati rafinisano ulje, pšenično i heljdino brašno, a zatim rukama dobro izmešati sastojke.
Nakon što dobijete homogeno tamno testo, potrebno ga je pokriti debelom krpom i ostaviti na toplom 60 minuta. Za to vrijeme, baza bi trebala postati jako paperjasta.
Proces oblikovanja i pečenja u rerni
Hleb od heljde se može oblikovati na različite načine. Predlažemo da od nadošlog tijesta razvaljate običnu lepinju i lagano je pospite brašnom. Zatim se proizvod mora položiti na lim za pečenje s papirom za pečenje, pokriti ubrusom i ostaviti 20-40 minuta. Nakon ovog vremena, na poluproizvodu se mora napraviti nekoliko rezova oštrim nožem, a zatim odmah poslati u pećnicu.
Ukusno peciteHljeb od heljde preporučuje se oko 30 minuta na temperaturi od oko 200 stepeni. Nakon ovog vremena vatra se mora smanjiti i proizvod kuhati još ¼ sata, ali već na 180 stepeni.
Posluživanje domaćeg hleba od heljde za sto
Nakon što domaći kolači postanu obimni i lagano porumeni, a cijela vam kuća bude ispunjena aromama proizvoda od brašna, hljeb treba izvaditi iz rerne i ohladiti na sobnoj temperaturi. Možete ga poslužiti za stolom uz čaj, te uz prvo ili drugo toplo jelo.
Pravljenje hleba od heljde u mašini za hleb
Ako imate pomenuti uređaj, onda ste nevjerovatno sretni. Uostalom, uz pomoć takvog uređaja možete napraviti nevjerojatno ukusan kruh od heljde, bez posebnih napora za to. To je prije svega zbog činjenice da će mašina za kruh obaviti gotovo sav glavni posao umjesto vas.
Dakle, trebamo:
- visokokvalitetno lagano pšenično brašno - približno 210 g;
- filtrirana voda - oko 150 ml;
- heljdino brašno - oko 50 g;
- suhi kvasac brzog djelovanja - kašika za desert;
- rafinirano maslinovo ulje - oko 10 ml;
- med od heljde - kašika za desert;
- svježe mlijeko - oko 60 ml;
- raženo brašno - oko 40 g;
- jodirana so - prstohvat.
Proces kuhanja
Da biste ispekli ukusan hleb od heljde bez mnogo truda, sve gore navedene komponente treba staviti u posuduuređaj, a zatim postavite način rada za kruh od cijelog zrna. U tom slučaju, vrijeme se mora postaviti na 3 sata i 25 minuta. Nakon navedenog roka domaći kolači će biti u potpunosti upotrebljivi.
Pečenje hleba od heljde sa orasima u sporom šporetu
Hleb od heljdinog brašna možete peći ne samo u rerni ili mašini za hleb, već i pomoću uređaja kao što je spori šporet. Da bismo to uradili, moramo pripremiti sljedeće komponente:
- visokokvalitetno lagano pšenično brašno - približno 450 g;
- heljdino brašno - oko 100 g;
- med od heljde - kašika za desert;
- svježe mlijeko - oko 300 ml;
- bilo koji pečeni orasi - ½ šolje;
- suhi kvasac brzog djelovanja - kašika za desert;
- rafinirano maslinovo ulje - oko 20 ml;
- visokomasni kefir - približno 100 ml;
- jodirana so - mala kašika.
Pravljenje tijesta od heljde
Pre nego što napravite pravi hleb od heljde kod kuće, dobro umesite tamnu podlogu. Da biste to učinili, svježe seosko mlijeko mora se zagrijati na vrlo laganoj vatri, a zatim mu se dodaju heljdini med i aktivni suhi kvasac. Dok se sastojci otapaju, treba da počnete sa pripremom drugog dela podloge. Da biste to učinili, heljdino brašno morate pomiješati s domaćim kefirom i ostaviti po strani ¼ sata. Zatim u komponente morate sipati mlijeko s kvascem, kao i rafinirano biljno ulje. Svi sastojci moraju biti pomešaniprethodno posipajući pečene i seckane orahe. Nakon toga, u istu posudu se mora dodati prosijano pšenično brašno.
Preporučljivo je mesiti testo od heljde dok ne dobijete homogenu i mekanu podlogu, koja se dobro odmiče od prstiju. Ubuduće ga treba pokriti ubrusom i ostaviti na toplom mjestu 2 sata.
Formiramo hljeb i pečemo ga u laganom šporetu
Nakon što sačekate da nabubri podloga, treba da pređete na direktno formiranje budućeg hleba. Da biste to učinili, multivarka mora biti temeljno podmazana bilo kojom biljnom masnoćom, a zatim položiti svo tijesto. Stavljajući uređaj u režim pečenja, hleb treba da se peče pola sata. Nakon tog vremena, proizvod od brašna se mora okrenuti i toplinska obrada nastaviti na isti način. Nakon još 30 minuta, hljeb od heljde će biti u potpunosti upotrebljiv.
Preporučuje se:
Hleb od mekinje: recepti u mašini za hleb i u rerni. Koji hleb je zdraviji
Poslednjih godina ljudi su počeli da poklanjaju sve veću pažnju svemu što je povezano sa zdravom ishranom. Stoga je sasvim logično da se mnoge domaćice prije ili kasnije zapitaju koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći
Riški hleb: recept za mašinu za hleb
U našem članku želimo govoriti o čuvenom riškom kruhu. Vjerovatno su svi čuli za ovaj proizvod. Odavno je pravi brend. Sada mnoge pekare proizvode takav kruh. Ali i sami razumijete da ako niste stanovnik B altika, malo je vjerovatno da ste ikada probali pravi kruh iz Rige. Međutim, to je popravljivo, jer ga možete skuhati sami kod kuće kako biste cijenili predivan okus
Kuvanje heljde sa mesom: korak po korak recept sa fotografijom
Ne vole svi heljdu - neki misle da jela od nje ispadaju suha i gotovo bezukusna, ali tajne kuhanja pomoći će da prilog bude mekan i ukusan
Borodinski hleb: istorijat i savremeni recept za mašinu za hleb
Borodinski hleb je ukusan crni hleb sa prženom koricom, slatkastim mrvicama, pikantnog ukusa i arome korijandera. Zahvaljujući korisnim tvarima i vitaminima sadržanim u njemu, proširio se daleko izvan granica mjesta gdje je prvi put pečen. Kakva je istorija njegovog nastanka? Kako ga ispeći kod kuće koristeći čudo modernih kuhinjskih aparata - mašinu za kruh? O tome će biti riječi u našem članku
Korak po korak recept za hleb od raženog brašna u mašini za hleb
Posle pšenice, najpopularniji je hleb sa raženim brašnom. Ima osebujan miris i ukus. Osim toga, zbog nižeg sadržaja glutena, raženi kruh se smatra zdravijim. Mnogi nutricionisti čak tvrde da ako pojedete samo 2 kriške za doručak, to će doprinijeti bržem mršavljenju. Sve ovo sugerira da će vam dobro doći recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
