Heljda za pankreatitis: karakteristike, prednosti i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pankreatitis je uobičajena bolest, izražena u oštećenju pankreasa. Uzroci mogu biti loše navike, pothranjenost ili ekologija.

Stoga, kod upale pankreasa, normalizacija i uspostavljanje uravnotežene prehrane su od velike važnosti. Ishrana koja obezbeđuje sitost, aktivnost organizma, kao i unos esencijalnih vitamina pozitivno će uticati na dinamiku oporavka.

Šta se preporučuje

Dozvoljeni proizvodi za pankreatitis uključuju: kuvano meso, povrće, prva jela sa raznim žitaricama. Međutim, kod ove bolesti stručnjaci ne odobravaju sve vrste žitarica. Proso se, na primjer, ne preporučuje u ovom periodu, bolje se fokusirati na jela od heljde.

Pre nego što odgovorite na pitanje da li je heljda moguća kod pankreatitisa pankreasa, morate se upoznati sa njenim hemijskim sastavom, prednostima i varijantama.

Kompozicija

U bilo kojoj sorti heljde postoji ogromna količina vitamina i elemenata, zahvaljujući kojima ima pozitivan učinak na obaopšte stanje tela, i njegovih pojedinačnih organa.

Krupa sadrži sljedeće elemente:

• vlakna (stabilizuju probavne procese);
• omega-3 masna kiselina (jača strukturu ćelija, učestvuje u proizvodnji hormona, ublažava upale unutrašnjih organa);
• aminokiseline (aktiviraju sintezu proteina i promovišu snabdijevanje mišića energijom);
• vitamin A (ubrzava proces rasta i regeneracije tkiva, jača vid);
• vitamin E (neutralizira djelovanje slobodnih radikala, obezbjeđuje ishranu organa, poboljšavajući dotok kiseonika do njih);
• vitamin P (pojačava djelovanje vitamina C, normalizira rad zglobova i jača krvne sudove);
• vitamin B (poboljšava sastav krvi, metaboličke procese, moždanu aktivnost i funkcionisanje nervnog sistema);
• mangan;
• fosfor;
• kalijum;
• magnezijum;
• bakar;
• cink;
• iron.

Svi elementi sadržani u žitaricama se lako apsorbuju u organizmu, zahvaljujući čemu nadoknađuje nedostatak i uspostavlja ravnotežu nutrijenata, a smatra se i šampionom u njihovom sadržaju.

Vrijednost proizvoda

Hranljiva vrijednost na 100 grama proizvoda:

• proteini - 12,6 g;
• masti – 3,3 g;
• ugljikohidrati - 61,5g;
• voda - 14g;
• dijetalna vlakna - 11,3g

Kalorični sadržaj proizvoda može varirati u zavisnosti od načina pripreme. 100 grama suvih žitarica sadrži 320 kcal,kuvano - 150 kcal, au žitaricama pripremljenim na pari - 250 kcal.

Pogodnosti za pankreatitis

Ne znaju svi da li je heljda moguća ili ne kod pankreatitisa. Umjerena upotreba proizvoda tokom bolesti doprinosi aktivnoj borbi organizma protiv upalnog procesa i kao rezultat toga brzom oporavku.

Koristi heljde za pankreatitis, prema recenzijama, mogu se ogledati u sljedećim tačkama:

1. Brza apsorpcija u tijelu. Budući da je niskokaloričan proizvod, heljda se lako vari bez opterećenja pankreasa i želuca.
2. Regeneracija ćelija. Visok sadržaj vitamina A pomaže u popravljanju upaljenih ćelija pankreasa.
3. Poboljšajte sastav krvi i normalizujte nivo holesterola.
4. Jačanje imunološkog sistema. Zahvaljujući vitaminima P i C, žitarice povećavaju zaštitne funkcije organizma od raznih infekcija.
5. Čišćenje organizma. Vlakna u heljdi učestvuju u uklanjanju toksina i toksina iz organizma.
6. Stabilizacija probavnog trakta.
7. Zasićenost tijela. Zbog aminokiselina i proteina sadržanih u žitaricama, heljda ima prilično visoku energetsku vrijednost i može poslužiti kao odlična zamjena za meso.
8. Nastavak glatkog funkcionisanja pankreasa. Jedinstveni sastav žitarica normalizuje lučenje žuči i pankreasnog soka.
9. Smanjite bol kod pankreatitisa.
10. Izvor vitamina. Upotreba heljde nadoknađuje nedostatak potrebnihza oporavak korisnih elemenata u tragovima.

Prednost je odsustvo hemijskih aditiva, đubriva i tretmana prilikom uzgoja ove kulture. Osim toga, heljda se smatra ekološki prihvatljivom žitaricom, jer nije podložna promjenama na genetskom nivou.

Oštećenje pankreatitisa

Jedenje heljde za pankreatitis može biti štetno u izuzetno rijetkim slučajevima. Trebate se suzdržati od upotrebe proizvoda:

• za alergijske reakcije na biljne proteine;
• u prva 3 dana od pogoršanja bolesti;
• svakodnevna upotreba u velikim količinama (skrob sadržan u žitaricama povećava glukozu u krvi, a to pogoršava situaciju sa pankreatitisom);
• u kombinaciji sa mlijekom, može uzrokovati nadimanje;
• za otkazivanje bubrega.

Vrste žitarica koje se koriste za pankreatitis

Za dijetalna jela od heljde kod pankreatitisa mogu se koristiti razne vrste žitarica:

1. Zelena heljda. Nije termički obrađen, stoga ima svijetlo zelenu boju, kao i maksimum elemenata u tragovima i enzima. I ima mekši ukus od braon.
2. Sprouted. Zelena heljda se klija tako što se napuni vodom na sobnoj temperaturi i ostavi nekoliko dana. Krupa s klicama ni na koji način nije inferiornija od ostalih vrsta heljde. Štaviše, zrna ove vrste su ispunjena enzimima, bez kojih su nemogući mnogi procesi koji se odvijaju u organizmu.
3. Gernel. Najrasprostranjenija i kupcu poznata vrsta heljde. Predstavlja cjelinusmeđa zrna, neoljuštena. Tamnu boju krupa dobija tokom procesa pečenja.
4. Heljda narezana (usitnjena) se dobija drobljenjem celog zrna. Istovremeno, žitarica se čisti od ljuske, a količina korisnih i hranljivih materija u njoj se ne menja.
5. Fino mljevena krupica (Smolensk) je također oguljena, sitni ostaci, i po veličini nisu veći od maka. Jela od ove vrste heljde su pire konzistencije, lako se probavljaju, pogodna su za starije osobe i djecu.
6. Heljdine pahuljice se proizvode presovanjem integralnih žitarica i kuhanjem na pari. Koriste se za pripremu brzih doručka i ne gube svoja pozitivna svojstva.
7. Brašno. Poslednja faza mlevenja zrna heljde, neophodna u proizvodnji testenina i testenina.

Upotreba u različitim stadijumima bolesti

Preporuke dijetetičara o upotrebi heljde variraju u zavisnosti od stadijuma pankreatitisa.

Tokom pogoršanja bolesti, viskozna kaša od jako prokuvane heljde bilo koje vrste doneće maksimalnu korist, jer se hrana ove konzistencije lakše i brže apsorbuje u organizam u ovoj fazi bolesti.

Pre nego što počnete da kuvate ovakvu kašu od cele jezgre, preporučljivo je da je isperite od ostataka i sredite, a zatim potopite žitarice preko noći u hladnu prokuhanu vodu. Jelo možete kuvati u mleku ili vodi i bez upotrebe začina i začina. Da biste postigli željenu konzistenciju,koristite blender ili sito.

Ako se nakon 3-5 dana konzumacije žitarica bol smanji, a opće stanje pacijenta stabilizira, u prehranu možete dodati supe i glavna jela od cijelih jezgri.

Tokom perioda stabilne dinamike ublažavanja simptoma (remisije), dozvoljeno je razblažiti ishranu pacijenta već mrvičastim žitaricama od heljde. Osim toga, u ovoj fazi pankreatitisa jelima se mogu dodati razni začini, začinsko bilje i malo putera ili biljnog ulja. Žitarice možete kombinovati sa pirjanim povrćem, kuvanom ribom, nemasnim mesom i kotletima na pari. Za pripremu desertne kaše od ove žitarice dodaje se u malim količinama med, šećer, razno nasjeckano sušeno voće i bobičasto voće.

U preventivne svrhe, heljda bilo koje vrste se jede 10 dana u raznim jelima, zatim se pravi pauza od 2 mjeseca, nakon čega se postupak ponavlja.

Vrijedi napomenuti da za brzi oporavak u bilo kojoj fazi bolesti trebate jesti samo svježe pripremljena jela od heljde. A kako ne bi preopteretili želudac, crijeva i gušteraču, potrebno je pridržavati se normi porcioniranja.

Zaključak

Pravilna i redovna upotreba heljde u umjerenim količinama kod pankreatitisa će donijeti izuzetno pozitivan rezultat. Štaviše, u kombinaciji sažitarice su prijatnog bogatog ukusa, što vam omogućava da budete tretirani brzo i sa zadovoljstvom.