Jela od masti. Grickalice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od masti možete skuvati mnogo jela. Osim soljenja, ukusna su topla jela i grickalice. Masna jela su veoma korisna, pomažu hormonskom sistemu, normalizuju rad srca, jetre i bubrega. Uprkos visokom sadržaju kalorija, mali komad dnevno neće naštetiti figuri.

Domaća mast

Za njegovu pripremu biramo komade sa prugama mesa. Čuvamo ga u frižideru jer se beli luk koristi u kuvanju.

Šta vam treba:

• Svježa mast - 0,5 kg.
• Beli luk - 2 čena.
• Lavrushka - 1 kom
• Morska so - 3 kašike. l.
• Crni biber - 0,5 kašičice
• Kim - 0,5 kašičice
• Korijander - 0,5 kašičice

Proces kuhanja:

1. Narežite slaninu na komade oko 5 x 10 centimetara.
2. Utrljajte solju sa svake strane.
3. Sjedinite kim i korijander, dodajte nasjeckani bijeli luk.
4. Svaki komad masti prekrivamo dobijenom smjesom.
5. Stavite u vrećicu, dodajte lovorov list. Odlazimo na 10 sati.
6. Nakon isteka vremena stavite u zamrzivač na 2 dana.

Domaća mast je divan zalogaj. Može se poslužiti uz kuvani krompir, boršč. Ako ne znate šta da kuvate sa slaninom, ovaj recept će biti najbolji.

Smalets

Salate su prilično raznovrsne. Svinjska mast se koristi za prženje, zamjenjujući puter. Ghee se čuva dugo vremena. Praktično nema miris. Za pripremu vam je potrebna samo mast - 1 kg.

Proces:

1. Izaberite gustu i meku mast.
2. Odrežite kožu.
3. Isecite na male kocke.
4. Stavite naše komade u šerpu i stavite na šporet na srednju vatru.
5. Kada se mast počne zagrijavati, smanjite temperaturu na minimum, zatvorite poklopac.
6. Zagrijati dok se čvarci i masnoća ne odvoje jedan od drugog.
7. Procijedite, sipajte u tegle za čuvanje i ostavite da se potpuno ohladi.

Sloj čuvajte na tamnom, hladnom mestu. Prosječan rok trajanja je šest mjeseci.

Pašteta od svinjske masti sa začinskim biljem

Tradicionalna i veoma ukusna užina. Pašteta može biti odlična zamjena za puter. Jela od svježe masti lako se pripremaju i dugo se čuvaju. Ovo predjelo je veoma popularno za posluživanje uz boršč.

Sastojci:

• Svježa slanina - 600 grama.
• Beli luk - 6 čena.
• So - 1 kašičica.
• Sitno mljeveni crni biber - 1,5 tsp
• Zelenje po ukusu (kopar, peršun, cilantro) - 2 veze.

Proces kuhanja:

1. Pažljivo skinite kožu sa masti. Ako želite da ga zadržite, mora biti tanak.
2. rezanjena male komadiće.
3. Ogulite beli luk. Za začinjeniji užinu dodajte još par karanfilića.
4. Temeljno isperite i nasjeckajte zelje.
5. Sve sastojke stavite u posudu blendera, posolite.
6. Mljeti dok ne postane glatko.
7. Stavite u staklenu teglu i stavite u frižider.

Ovu paštetu od slanine možete namazati na raženi kruh ili krišku svježeg paradajza.

Slanina na pari

Jela od slane slanine mogu ispasti ukusna i lijepa. Čak i najtvrđi komad kuhan po ovom receptu će postati mekan i mekan.

Sastojci:

• Svježa slana mast - 400 grama.
• Mljeveni crni biber - 2,5 kašičice
• Beli luk - pola velike glavice.
• Lavrushka - 2 lista.

Kuvanje:

1. Sloj narežite na tanke trakice, ostavite da se malo osuši.
2. Rendati sa biberom, seckanim belim lukom.
3. Napravite mali rez na svakom komadu i stavite lovorov list u njega.
4. Marinirajte oko 10-12 sati u frižideru.
5. Stavite mast u lonac. Kuvati oko 1,5 sat, provjeravajući vilicom.

Ovaj način kuvanja neće zasititi masnoću vodom, a svi začini će ostati na njoj.

Tri načina soljenja

Šta skuvati od masti za kratko vrijeme? Naravno, posolite! Tako će mast ispasti ukusna, zdrava i dugo će se čuvati.

Najpopularnijirecepti za soljenje:

Recept 1: najlakši način. Potrebni sastojci:

• Sloj - 500 grama.
• Začini - po ukusu.
• 3 čena belog luka.
• Sol.
• Suhi kopar.

Salo narežite na male komadiće. Trljamo solju. Sipajte začine na dno širokog tanjira i umočite svaki komad. Stavimo ga u staklenu posudu, ostavimo tri dana na toplom mjestu. Nakon toga prebacimo u frižider. Ohlađena slanina je spremna za jelo.

Recept 2: sa belim lukom i začinima. Za ovaj recept svinjsku mast izrežite na komade 5 x 10 cm. U svakoj izbušimo rupice nožem ili viljuškom i u svaki stavimo komadić belog luka. Zatim masnoću obilno utrljamo začinima, dobro ih utrljamo. Stavite komade u činiju. Salamuru skuhajte posebno dodavanjem soli i lovorovog lista u vodu. Malo ohladiti, potpuno naliti masnoćom. Nakon potpunog hlađenja stavite u frižider. Nakon 7 dana, mast je spremna, možete probati.

Recept 3: Suhi način. Za ovo vam je potrebno:

• Salo.
• Luka luka.
• Sol.
• Beli luk.
• Začin po ukusu.

Prvo kuhamo salamuru. Posolite, dodajte ljusku luka i začine, prokuhajte oko 10 minuta. Salo iseći na komade srednje veličine i kuvati u salamuri na laganoj vatri 2 sata. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Kada se komadi ohlade, istrljajte ih solju. Zatim beli luk i začini. Umotano u krpu ili peškir ostavite 24 sata, a zatim stavite u frižider.

Užina do stola

Loša jela pripremaju se i sirova i soljena. Ovakvi receptiodvojite malo vremena i dobro ide uz mnoge supe i priloge. Sastojci za užinu:

• Slana slanina sa žilama od mesa.
• Crni mljeveni biber.
• Ocat 9%

Kako kuhati:

1. Uklonite so sa masti, ako je ostala.
2. Narežite na tanke uredne kriške.
3. Namazite mast na tanjir za serviranje.
4. Poprskajte 9% sirćeta.
5. Pospite biberom.
6. Stavite u zamrzivač i ostavite oko sat vremena.

Ukusno predjelo je spremno. Prije serviranja možete posuti svježim sjeckanim začinskim biljem.

Ovaj koristan proizvod je prilično popularan. Masna jela pripremaju se u mnogim zemljama. Soljeno je, kuvano, dinstano, prženo, dimljeno. U bilo kojem obliku, ispada ukusno, lijepo i vrlo ukusno. Može se jesti svakodnevno ili služiti za slavskom trpezom.