Recept za džem od malina. Koliko šećera je potrebno po kg malina za džem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Džem od malina se dugo smatrao glavnim narodnim lijekom za prehladu i upalu grla. Mnoge majke i bake danas ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv raznih virusnih bolesti i gripa. Džem od malina zaista sadrži puno korisnih tvari, a mnogi vitamini se čuvaju i nakon kuhanja. Tokom perioda bolesti, takva poslastica ima antipiretički učinak na tijelo. A sve zahvaljujući činjenici da ova lijepa i ukusna bobica sadrži hemikalije salicilate, koje su glavna komponenta aspirina i lijekova protiv bolova. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od malina. Koristeći ih, lako možete skuhati tako slatki lijek za zimu.

Funkcije i preporuke za kuvanje

Slatka poslastica poznata iz djetinjstva će se pokazati vrlo ukusnom i čuvat će se mnogo duže akonjegovo kuhanje slijedite sljedeće savjete:

1. Prvo pitanje koje brine domaćice koje se odluče da skuvaju ovaj desert za svoju porodicu je koliko je šećera na 1 kg malina potrebno za džem. Sve ovisi o tome koliko dugo se planira čuvati i hoće li biti podložno toplinskoj obradi. Ako se džem priprema na tradicionalan način na šporetu, dovoljno je da mu dodate šećer u omjeru 1:1. Ali možete staviti manje, po ukusu. Ako se maline ne planiraju kuvati, onda se na 1 kg bobičastog voća dodaje 1,5-2,0 kg šećera.
2. Da se džem ne bi pokvario tokom skladištenja i ne bi uplesnio, preporučuje se da se površina posude posuti šećerom (biće dovoljno 50 g).
3. Ako se insekti nađu u bobicama, sol će pomoći da ih se riješite. Da biste to učinili, maline se potapaju u posebnu otopinu nekoliko minuta. Da biste ga pripremili, potrebno je razrijediti kašičicu soli u 1 litru vode. Potopite bobice u rastvor, zatim ih ocedite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Petominutni džem od malina

Ovaj recept je dobar jer se bobice ne raspadaju tokom kuvanja, već ostaju netaknute. Takav domaći džem od malina ispada ne samo ukusan, već i lijep. Proces njegove pripreme sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bobice (1 kg) se sortiraju i po potrebi nežno operu. Ako su maline čiste i bez insekata, ovaj korak se može preskočiti.
2. Cele bobice posute šećerom (600 g ili po ukusu).
3. Pre kuvanja maline treba da odstoje u šećeru 5-6 sati. Za to vrijeme iz bobica će se izdvojiti dovoljno soka.
4. Prema ovom receptu, džem od malina se kuva na laganoj vatri tačno 5 minuta. Za to vrijeme će postati deblji, ali bobice će i dalje ostati netaknute. Pjena koja se pojavi na površini mora se ukloniti. Gotova poslastica se rasporedi u vruće tegle, zamota se poklopcima i umota 6 sati.

Gusti džem od malina

Sljedeći desert će također trebati samo dva sastojka. Takav džem od malina za zimnicu priprema se isključivo od zrelih bobica i šećera bez dodatka pektina ili želatina, ali će ispasti prilično gust i vrlo ukusan.

Korak po korak recept za slatku poslasticu je sljedeći:

1. Bobice (1 kg) preliju se hladnom vodom 5 minuta, odlože u cjedilo, operu i prebacuju u emajlirano ili stakleno posuđe.
2. Upotrebite gnječilicu za krompir ili viljušku da izmiksate maline. Bobice više neće biti cijele, ali to je u redu.
3. Maline se posipaju šećerom (700-1000 g) odozgo.
4. Bobice se ostave u tiganju 2 sata da iz njih iscuri dovoljno soka.
5. Džem od malina se dinsta u dva seta. Prvo treba da provri sadržaj lonca, a zatim kuvajte bez poklopca 10 minuta uz stalno mešanje.
6. Nakon što se džem potpuno ohladi, ponovo se šalje na šporet na 10 minuta. Doslovno pred našim očima, kompozicija će postati gusta. Sada topoređano u tegle i zamotano sa poklopcima.

Kuvanje bez kuvanja

Tokom termičke obrade, zdrave maline gube dio vitamina. Konkretno, govorimo o vitaminu C, koji se uništava tokom kuvanja. Da bi džem od malina bio što korisniji, ne morate ga kuhati. Dovoljno je samo pomiješati bobičasto voće sa šećerom i rasporediti u sterilne tegle.

Za pravljenje džema od malina bez kuvanja, sastojci se uzimaju u omjeru 1:2. To znači da na 500 g bobica treba uzeti 1 kg šećera. Zatim se maline sa šećerom drobe drvenim m alterom ili potapajućim blenderom. Gotov džem se odmah razlaže u tegle, ostavljajući 1,5 cm do ivice. Ovaj prostor se popuni šećerom koji deluje kao konzervans.

Džem od crne ribizle i malina

Prema sledećem receptu možete pripremiti potpuni desert, u kojem su maline i ribizle savršeno kombinovane po ukusu.

Kako kuhati džem, slijedeće upute korak po korak će vam reći:

1. U šerpu sipajte 2 šolje vode i prokuhajte.
2. U vrelu vodu sipajte crne ribizle (6 šoljica) i maline (2 šolje).
3. U šerpu sipajte 7 šoljica šećera. Pomiješajte sve sastojke.
4. Dovedite džem do ključanja. Nastavite sa kuvanjem uz stalno mešanje 45 minuta. Za to vrijeme džem treba da postane umjereno gust. Možete li ga zavaritidelikatesa i to u dve faze. Zatim prvog dana treba kuvati 15 minuta, zatim ohladiti i ponovo staviti na laganu vatru 20 minuta.
5. Gotov džem sipati u sterilisane tegle i zarolati. Ova količina sastojaka čini 4 staklenke od 500 ml.

Džem od malina bez sjemenki

Teško će odbiti takvu poslasticu čak i onim ljudima koji sebe ne smatraju sladokuscima. Džem od malina pripremljen prema donjem receptu ispada nevjerojatno nježan, a sve zato što u njemu nema apsolutno nikakvih sjemenki. Konzistencija mu je slična želeu, ali mu se tokom kuvanja ne dodaju želatin ili drugi zgušnjivači.

Priprema džema korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

1. U šerpu sipajte čiste bobice (1,2 kg) i prelijte ih vodom (2 supene kašike).
2. Maline kuvajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja.
3. Cjedilo ili sito prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
4. Kuvane bobice premazati sirupom u malim porcijama i postepeno samljeti, povremeno cijedeći gazu.
5. Rendane maline vratite u tiganj, dodajte šećer (1,5 kg) i stavite na malu vatru. Kuhajte džem 1 sat dok ne postane dovoljno gust.
6. Ovakvu poslasticu možete čuvati u sterilnim teglama tokom cijele zime.

Recept za džem sa želatinom

Ova poslastica će se svidjeti svim ljubiteljima želea. ATOvaj recept za džem od malina koristi želatinu kako bi bio gust i ukusan. Proces kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. Maline se premeštaju iz smeća i šalju u tepsiju. Preporučljivo je ne prati bobice u vodi. Dodatna tečnost u pekmezu je potpuno nepotrebna.
2. Maline se posipaju šećerom u omjeru 1:1. Bobica se ostavi 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme bi trebala staviti dosta soka.
3. Lonac džema ide na šporet. Njegov sadržaj se dovede do ključanja i kuva 10 minuta.
4. U ovom trenutku, želatin u prahu (50 g na 1 kg bobičastog voća i šećera) se potopi u hladnu vodu. Biće dovoljno da uzmete 300 ml tečnosti.
5. U lagano ohlađeni džem dodaje se nabubreni želatin. Masa se dobro promeša i rasporedi po bankama.

Džem od mirisnih malina i jagoda

Ove dvije ljetne bobice dobro se slažu jedna s drugom ne samo po boji već i po ukusu. Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako skuhati džem od njih:

1. Maline (600 g) i jagode (400 g) sortirajte, operite i stavite u šerpu.
2. Pospite ih šećerom (1000 g) i ostavite 20 minuta dok se ne pojavi sok.
3. Stavite šerpu sa bobicama na šporet. Stavite sastojke da proključa i uz stalno mešanje kuvajte džem 30 minuta.
4. Sklonite lonac sa štednjaka. Džem malo ohladite i umotajte u tegle. Poslasticu možete čuvati najmanje 1 godinu u mrakui hladno mjesto.

Ništa manje ukusan nije džem od malina i ogrozda. Lako se priprema kao prethodni desert od jagoda i malina.

Džem sa narandžama i malinama

Ukusni desert sa začinjenom citrusnom notom možete pripremiti prema sljedećem receptu. Džem od malina i narandži priprema se vrlo jednostavno:

1. Bobice (1,5 kg) se sortiraju, operu i ostave neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi višak vode.
2. Narandže (3 kom.) su oguljene i tankom bijelom folijom, isječene na komade i dodane u maline.
3. Šećer (1,5 kg) se posipa po vrhu.
4. Lonac se stavlja na malu vatru. Sastojci se dovode do ključanja i kuvaju u 3 faze 10 minuta. Prije svake sljedeće termičke obrade džem se hladi oko dva sata. Možete duže hladiti sadržaj tepsije, tada će desert biti gušći.
5. Dok se džem kuva, tegle se sterilišu u rerni 20 minuta na 100°. Limene poklopce treba prokuvati u vodi.
6. Gotov džem se pakuje u tegle, pokriva poklopcima i mota ključem od konzerve.

Na sličan način možete napraviti ukusan džem od malina i limuna. Oguljene kriške (bez filmova i kore) također se isjeku na komade i dodaju u tiganj sa bobicama. Zahvaljujući kiselini, okus džema od malina nije toliko sladak.