2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Hmelj kvasac se aktivno koristi u domaćoj kuhinji. Najčešće se koriste pri izradi kaše od žitarica i šećera ili pekarskih proizvoda. Naravno, gotove se mogu kupiti u trgovini. Najpopularniji su industrijski kvasac "Krasnoyarsk hop"
Međutim, mnoge domaćice uspješno prave ovaj poluproizvod kod kuće.
U članku ćemo detaljnije razmotriti njegove glavne vrste i učinkovite metode pripreme.
Vrste kvasca
Poluproizvod se deli na sledeće vrste.
Prvo, to je pekarski kvasac. Koriste se u prehrambenoj industriji u procesu pečenja pekarskih proizvoda. Za pića su najgora opcija, jer značajno smanjuju njihov kvalitet.
Drugo, vinski kvasac. Ovo je vrsta koja je posebno namijenjena za proizvodnju vina. Koriste se prilično rijetko, jer su ovi kvasci skupi. Po svojim hemijskim svojstvima imaju jasnu svrhu - proizvodnju vina.
Treće,Pivski kvasac. Smatra se da imaju izuzetno korisna svojstva za organizam. Stoga se, pored svoje namjene, ovi kvasci prodaju kao vitaminski dodaci. U pivarstvu se često zamjenjuju divljim koji slučajno uđu u sladovinu.
Četvrto, alkoholni hmeljni kvasac je namijenjen za proizvodnju čistog alkohola. Kada dodate u određenom omjeru žitarice i šećer, možete pripremiti dobar domaći napitak za mjesečinu.
Kvasac od piva
Ulijte čašu tople vode i u njoj razrijedite istu količinu brašna.
Temeljno promiješajte i ostavite šest sati. Zatim dodajte dvjesto pedeset grama piva i veliku žlicu šećera. Promiješajte i uklonite smjesu u toplu prostoriju. Rezultat je visokokvalitetni hmeljni kvasac. Recenzije hostesa govore da se moraju čuvati u dobro zatvorenoj tegli ili boci. Najbolje mjesto za ovo je frižider.
Hmelj kvasac od slada
U pola čaše šećera dodajte čašu brašna. Dobro promešati. Dodajte pet šoljica vrele vode i tri nefermentisana slada.
Ponovo dobro promiješajte smjesu. Kuhajte sat vremena na najmanjoj vatri. Posuđe mora imati debelo dno.
Da biste dobili visokokvalitetni hmeljni kvasac, ne morate mešati da proključa. Samo treba da bude vruće. Topli rastvor sipajte u boce, dobro ih zatvorite i stavite na bateriju dvadesetakcetiri sata. Zatim ih preuredite na hladno mjesto.
Poluproizvod od suvog hmelja
Ova metoda oduzima dosta vremena. Hmelj vrhunskog kvaliteta sa toplom vodom.
Idealni omjer zapremine je jedan prema dva. Promešati, staviti na gas i kuvati dok se voda ne smanji na pola. Tokom procesa kuvanja, hmelj će stalno plutati. Morate ga pokušati spustiti na dno kašikom.
Vruću čorbu procijedite i u njoj otopite šećer. Za čašu će biti potrebna barem velika supena kašika. Promiješajte drvenom lopaticom i počnite postepeno dodavati pšenično brašno. Optimalna proporcija je pola čaše za dvjesto pedeset grama tekućine. Sve dobro izmiješajte.
Posude sa gotovom masom prekrijte peškirom i stavite na toplo nekoliko dana. Zatim hmeljni kvasac sipajte u boce i dobro zatvorite. Preporučuje se da ih čuvate u hladnoj prostoriji.
Poluproizvod od svježeg hmelja
Napunite emajliran lonac svježim hmeljem. Prelijte vrelom vodom i kuvajte sat vremena, dobro zatvorite poklopcem. Procijedite juhu, dodajte šećer, so i pšenično brašno. Potrebne proporcije su sljedeće. Za dva litra tečnosti potrebna vam je velika kašika soli, čaša šećera i dve pšeničnog brašna.
Dobro promešati masu i staviti na toplo mesto. Dva dana će biti dovoljna za pripremu. Zatim dodajte nekoliko pire krompira, promiješajte i vratite na toplo mjesto. Sada će jedan dan biti dovoljan. Sipati kvasac u flaše i začepiti. Čuvati u frižideru.
Polugotovi raženi hleb
Ovaj recept će zahtijevati malo posla. Sameljite pola kilograma raženog hleba, prelijte sa pola litra tople vode. Može se zamijeniti kiselim mlijekom. Sve izmešati, dodati tri velike kašike šećera i malu šaku grožđica. Ostavite masu jedan dan, da fermentira. Zatim sve dobro izmrvite na sitnom cjedilu. U ovoj fazi, morat ćete naporno raditi.
Da biste pripremili kiselo testo, prvo napravite testo na dobijenoj infuziji. Potrebno je postići konzistenciju sličnu kiseloj pavlaci. Stavite u toplu prostoriju. Starter će biti spreman za tri sata.
U članku su opisane vrste poluproizvoda i recepti za kuhanje hmeljnog kvasca kod kuće. Recenzije hostesa opisuju da je to lako uraditi.
Preporučuje se:
Suhi kvasac: vrste i način primjene
Kvasac je prirodni, jednoćelijski mikroorganizam koji se koristi za pečenje pekarskih proizvoda i za proizvodnju piva i vina. Zahvaljujući njihovom učešću, tijesto je opušteno. Ovaj proces poboljšava ukus gotovog proizvoda
Kvasac je Prednosti, štete i sastav kvasca. recept za domaći kvasac
Mješavine kvasca se široko koriste u pekarskoj i pivarskoj industriji. Ovo je vrijedan proizvod bogat proteinima, mineralima, vitaminima. Kvasac je takođe bogat izvor gvožđa i korisnih mikroorganizama. Proizvod ublažava bolove kod neuritisa, povećava obrambene snage organizma
Povrće u konzervi: glavne vrste i načini njihove pripreme
Ljudi imaju tendenciju da prave zalihe. Ta želja im je inherentna od same prirode. Za dugotrajno očuvanje povrća koriste se različite metode. Jedna od najpopularnijih opcija je konzerviranje
Čaj sa konjakom: koristi, štete, pravila upotrebe i različiti načini pripreme
Čaj sa rakijom, čaj, ne kafa, je aristokratsko i prefinjeno piće. Ova kompozicija je u skladu sa etiketom čaja i konjaka. Koktel je odličan pratilac za prijateljski razgovor, pomaže u stvaranju domaće atmosfere, uspostavljanju prijateljskog kontakta
Preljevi za kolače: vrste, načini pripreme
Ukusni preljevi za torte mogu se napraviti od raznih sastojaka, a treba razmisliti na kojoj će osnovi biti konfekcija. Krema za lisnato tijesto je potpuno neprikladna za biskvit. Stoga bi svaka domaćica trebala znati što je s čime kompatibilno i kako pravilno pripremiti punjenje
