Kako čuvati mango kod kuće: savjeti i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mango je plod tropske biljke mangifera. Za vruće zemlje ovo je uobičajeno voće koje se jede svaki dan, poput jabuke. A za hladne krajeve svijeta ovo egzotično voće je rijetkost. Šta je mango? Kako je unutra i kako čuvati mango kod kuće?

Opće informacije

Šta su mango? Poput voćaka u centralnoj Rusiji, biljka manga je podijeljena na vrste.

Uobičajeno ime - drvo manga ili indijska mangifera. Ovo drvo je porijeklom iz Indije i Pakistana. Međutim, uzgaja se u svim vrućim suptropskim i tropskim zemljama. Odnosi se na zimzelene biljne vrste.

Postoje sljedeće varijante:

• kari - mali nesortni plodovi, zelenkasta kora, tvrdo meso narandže;
• chok anan - plodovi svijetlo žute boje iznutra i izvana, težine i oblika lako staju u ruku;
• kae savoy - veliki mango, jedu seu zelenkastom obliku.

Ovo nisu sve sorte voćaka, ima ih bar 9-10. Ali to sada nije poenta.

Znakovi zrelog manga

Pa kako znate da li kupujete zreli mango u prodavnici? Ključne karakteristike:

• nema znakova oštećenja i propadanja na površini, kora nije utisnuta u pulpu;
• bez smeđih ili sivih mrlja na koži;
• na rezu, meso je jarko narandžasto, nije sivo ili smeđe;
• boja kože - crvena, žuta i zelena - odgovara boji mesa;
• pulpa slatkog ukusa i vlaknaste teksture.

Čuvajte u frižideru ili zamrzivaču

Dakle, koji je najbolji način za čuvanje manga kod kuće? Ako odlučite koristiti hladnjak u tu svrhu, onda postoje neke suptilnosti. Nikada ne stavljajte nezrelo, blago zelenkasto voće na hladna ili hladna mesta. Počeće da ispuštaju vlagu i postepeno trunu, umesto da sazriju do mekog, sočnog voća.

Ali prezrelo voće se stavlja u frižider da bi duže ostalo u ovom stanju. Istovremeno, nemojte ih stavljati na gornje police, gdje je relativna temperatura niža. Najbolje police za voće su donje fioke. U njih možete staviti papirne podloge kako biste ujednačili vlažnost zraka. Ako je vlaga visoka, voće će istrunuti čak iu frižideru.

Zamrzavanje plodova mangifera se ne preporučuje, ali se i takvo skladištenje odvija. Suprotno uvriježenom mišljenju, meso ne postaje ljepljivo iliklizav. Ukus i tekstura voća se gotovo ne mijenjaju, gubi se samo dio hranljivih materija i vitamina.

Za pravilno zamrzavanje voća, slijedite upute korak po korak:

• operite i osušite;
• isecite i uklonite košticu;
• ogulite kožu;
• isecite ili nasjeckajte meso, stavite u posude za zamrzavanje;
• skladište za hladnjaču.

Skladištenje na sobnoj temperaturi

Kako čuvati zreli mango kod kuće? Na sobnoj temperaturi plodovi se čuvaju za dozrijevanje i sazrijevanje. U roku od 6-7 dana blago tvrdi plodovi postaju mekši.

U domovini uzgoja plodova manga naučili su kako ih sačuvati na originalan i prilično pristupačan način. Potapaju se u slanoj vodi nekoliko sati. Zatim obrišite i pohranite na uobičajen način. Plodovi ovog voća duže i bolje traju u zrelom stanju, a meso postaje hrskavo kada se grize.

Ali ako ostavite voće na direktnoj sunčevoj svjetlosti, ono će polako početi da se suši - koža će biti gruba i naborana, a meso tvrdo.

temperatura skladištenja

Optimalna temperatura skladištenja zrelog manga je +10, a nezrelog - +13. Preporučeni period skladištenja je mjesec dana.

Napomena za domaćicu

Da bi vaš mango ostao svjež i glatki još malo, prekrijte ga tankim slojem biljnog ulja ili bilo kojeg drugog biljnog ulja. Činjenica je da će vlaga prestati da izlazi iz pulpekože - sloj ulja će to aktivno spriječiti. Ali ova mjera se koristi ne duže od dva dana.

Nakon 2-3 dana nakon kupovine manga u prodavnici, preporučuje se da ga pojedete. Prethodno dobro isperite u toploj vodi.

Kako čuvati rezani mango kod kuće? Naravno, bolje je odmah pojesti oguljeno i na komadiće isječeno voće ili ga koristiti za pripremu kulinarskih remek-djela u kuhinji.

Šta kuhati s mangom?

Jela koja se mogu pripremiti od ploda mangifera:

• džem ili džem sa šećerom ili medom;
• sirupi, kompoti ili žele;
• žele ili mousse;
• popsicles (krema ili sladoled);
• sorbet;
• kreme za slojeve deserta i kolača;
• šejkovi, sokovi, smutiji (pojedinačni ili sa drugim sastojcima);
• supe, uključujući pire krompir;
• slatke ili užine voćne salate;
• preljev za kolače od sira, tiramisu ili kaserole;
• petit fours, kolači;
• marinade za meso, piletinu ili ribu;
• fritule, palačinke ili palačinke (gdje je mango dio tijesta ili nadjeva za punjenje palačinki).

Sada znate kako odabrati ovo egzotično voće, kako pravilno čuvati mango kod kuće i šta od njega možete skuhati za desert i još mnogo toga!