Očuvanje tikvica za zimu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Većina ljetnih stanovnika ima puno tikvica i tikvica u jesen. Možete ih sačuvati za zimu na mnogo načina, uključujući i zamrzavanje. Popularno je i konzerviranje tikvica, a za njih se može koristiti i slatka i kisela marinada. Postoje i originalni recepti.

tikvice u soku od ananasa

Ovaj recept je zanimljiv jer konzerviranjem tikvica u soku od ananasa dobijaju ukus i miris ovog voća. Za ovaj zanimljiv kompot trebat će vam:

• 2 kg tikvica, naribanih ili na kockice;
• 1/2 šolje flaširanog limunovog soka;
• 1,5 litara nezaslađenog soka od ananasa;
• 3 šolje šećera.

Kako napraviti takvu prazninu?

Predstavljamo vašoj pažnji sledeći recept za čuvanje tikvica za zimu u teglama. Skinite kožicu i sjemenke sa tikvica. Povrće krupno izrendati ili iseći na sitne kockice. Sve sastojke iz recepta dobro izmešati i kuvati 20 minuta često mešajući.

Napunite čiste, zagrejane tegle vrućom mešavinom tikvica, ostavljajući 1,5 cm od vrha. Podesite poklopce i kuhajte 15 minuta u ključaloj vodenoj kupelji. Izvadite tegle iz kipuće vode i ostavite da se potpuno ohlade. Proverite da li curi i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Tikvice u slatkoj marinadi

Ovo je još jedan jednostavan recept za konzerviranje tikvica za zimu u teglama. Ovu prazninu možete koristiti kao salatu ili punjenje za sendviče, hot dogove, pa čak i pizzu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10 šoljica seckanih neoljuštenih tikvica;
• 4 šolje seckanog luka;
• 5 kašičica soli;
• 1 crvena paprika;
• 1 zelena paprika;
• 6 šoljica granuliranog šećera;
• 2 1/2 šolje jabukovog sirćeta;
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• 1 kašika suvog senfa;
• 1 žlica mljevene kurkume;
• 2 žličice sjemenki celera;
• 1 kašičica sjemenki gorušice;
• 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera.

Kuvanje salate od tikvica

U velikoj nemetalnoj posudi pomiješajte seckane tikvice i nasjeckani luk i pospite solju. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.

Pripremite veliki lonac sljedećeg dana. Kuhajte tegle i poklopce dok ne budu spremni za upotrebu.

Ocijedite tikvice u cjedilu i dobro isperite hladnom vodom. Iscijedite višak vode i ostavite sa strane. Po želji pržene tikvice možete sačuvati za zimu. Recept sa fotografijom u ovomeartikla, dozvoljava oba tipa prerade povrća.

U veliku šerpu na srednje jakoj vatri dodajte crvenu i zelenu papriku, šećer, sirće, kukuruzni skrob, suvi senf, kurkumu, semenke celera, semenke gorušice i biber. Promiješajte da se sastojci sjedine, pa dodajte tikvice. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 30 minuta.

Sljedeći korak u ovom receptu za čuvanje tikvica za zimu sa fotografijom je pravilno pakovanje u kontejnere. Salatu odmah spakujte u vruće tegle, ostavljajući malo prostora na vrhu. Uklonite mjehuriće zraka i obrišite vrhove tegli, postavite poklopce. Tegle stavite u lonac sa kipućom vodom 10 minuta. Uklonite praznine i ohladite. Provjerite da li poklopci ne propuštaju nakon 24 sata.

Prirodne tikvice u teglama

Postoji nekoliko načina za očuvanje tikvica - slatki sirup, salate, kiseli krastavci, pa čak i džem, ali svi oni u velikoj meri menjaju ukus povrća. U većini recepata, osim toga, trebalo bi da se miješaju s drugim proizvodima. Ali prirodne tikvice možete sačuvati za zimu. Jednostavno ih isjeckajte, bacite u šerpu i prelijte vodom, a zatim ih prokuhajte i zatvorite u tegle.

Da bi ovaj recept bio ukusan, obavezno tikvice narežite na kockice jednake veličine i izvadite većinu sjemenki iz njih. Za ovaj jednostavan recept trebat će vam:

• 2-3 velike tikvice;
• voda;
• kuhinjska sol.

Kako održati tikvice prirodne?

Kuvajte 5litara vode. Operite i narežite tikvice na jednake kockice. Bacite ih u šerpu i napunite vodom. Pustite da provri i nastavite da kuvate oko 3 minuta. Povrće rasporedite u tegle, prelijte vodom. Ostavite oko 2,5 cm slobodnog prostora na vrhu. U svaku teglu od pola litra dodajte 1/2 kašičice soli. Drvenom kašikom oslobodite mjehuriće zraka i dodajte još kipuće vode ako je potrebno. Po ovom receptu za konzerviranje tikvica za zimu možete napraviti u teglama limunske kiseline ako želite da povrću date kiselkast ukus. Ostatak postupka kuhanja će ostati isti.

Stavite i pričvrstite poklopce, a zatim stavite tegle u veliki rezervoar za vodu. Sterilizirajte ih 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim provjerite da li curi.

Džem od tikvica

To zvuči prilično čudno, zar ne? Ali u stvari, ovo je dobar način za očuvanje tikvica. Ovaj džem je mješavina nasjeckanog povrća sa dodatkom ananasa. Okus tikvica u potpunosti je stopljen sa voćnim notama, a kao rezultat dobijate delikatan i mirisan desert. Možete mu dodati i bilo koje voće i bobice i dobiti zanimljivu boju i miris. Dobro rješenje je dodati kupine, maline ili breskve.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 šoljica pulpe tikvice, oguljene i nasjeckane;
• 6 šoljica šećera
• 1 konzerva ananasa iz konzerve u sirupu;
• 2 kašikekašike limunovog soka;
• 1 paket želatine.

Kako pripremiti ovaj desert za zimu?

Tikvice očistiti i odstraniti sjemenke i komadiće kore, povrće narezati na što sitnije. Stavite u veliku šerpu, napunite vodom. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Nastavite da kuvate na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte limunov sok, šećer i ananas. Malo pojačajte vatru i pirjajte uz stalno mešanje 10 minuta.

Uklonite lonac sa vatre. Nakon što u smjesu dodate pakiranje želatine, miješajte je 1 minut. Zatim sipajte u sterilisane tegle i stavite u ključalu vodenu kupelj na 5-10 minuta.

Marinirane tikvice sa kurkumom

Ove vrlo lagane, slatke i začinjene tikvice imaju jarko žutu boju od kurkume. Za pripremu ovog blanka koristi se jednostavna marinada.

Za ovo konzerviranje tikvica trebat će vam::

• 500 grama vrlo čvrsta srednja tikvica;
• 1/2 šolje tanko narezanog luka;
• 3 supene kašike kuhinjske soli;
• ledena voda;
• 1/2 šolje nefiltriranog jabukovog sirćeta;
• 1/3 šolje šećera;
• 2 kašičice smeđe ili žute gorušice, zdrobljene;
• 1/2 kašike suve senf u prahu;
• 1 kašičica mlevene kurkume.

Kuvanje mariniranih "zlatnih" tikvica

U velikoj posudi pomešajte seckane tikvice i luk sa dve kašike soli. Napunite ledenom vodomi ostavite da odstoji dok povrće ne omekša. Ocijedite i zgnječite tikvice i luk.

U srednjem loncu pomiješajte preostalu žlicu soli sa sirćetom, šećerom, sjemenkama gorušice, senfom u prahu, kurkumom i 1/2 šolje vode. Pustite da proključa, mešajući da se šećer otopi. Zatim ostavite smjesu da se potpuno ohladi.

Tikvice i crni luk sipajte u staklenu teglu od jedne litre i nalijte dovoljno salamure da prekrije. Zatvorite poklopac i ostavite preko noći prije serviranja. Ovo je konzerviranje tikvica za zimu bez sterilizacije. Recept sa fotografijom pokazuje kako bi gotov proizvod trebao izgledati. Imajte na umu da takvu prazninu možete čuvati samo u frižideru.

tikvice sa belim lukom i koprom

U ovom receptu, tikvice se kuvaju sa crnim biberom, semenom gorušice i kopra, kao i belim lukom. Jednostavna marinada koja se sastoji od vode, destilovanog bijelog sirćeta, šećera i krupne morske soli proključa se, a zatim sipa direktno u tegle preko tikvica. Popularne su i druge metode koje uključuju kuhanje tikvica u isto vrijeme ili njihovo namakanje u otopini slane vode, ali u ovom slučaju sve to nije potrebno. Ovo je ujedno i konzerviranje tikvica za zimu bez sterilizacije. Ukusno povrće se kuva veoma brzo. Dakle, trebat će vam ove komponente:

• 750 grama tikvica (3 do 4 komada srednje veličine);
• 6 svježih grančica kopra;
• 3 čena belog luka, oguljena i prepolovljena (2polovice po tegli);
• 1/2 kašičice crnog bibera;
• 1/2 čajne žličice sjemenki gorušice;
• 3/4 kašičice sjemenki kopra.

Za marinadu:

• 2 čaše vode;
• 1 šolja destilovanog belog sirćeta (ne jače od 6%);
• 1/4 šolje šećera;
• 2 supene kašike krupne morske soli.

Izvođenje jednostavnog recepta

Operite tikvice, ogulite kožu i uklonite sjemenke. Po želji narežite na kriške ili trake. Podijelite začine u tri čiste tegle od pola litre. Podijelite komade tikvica i grančice kopra podjednako ravnomjerno.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u srednjem loncu i stavite na umjerenu vatru. Pustite da proključa, a zatim skinite lonac sa vatre i vrelu marinadu pažljivo sipajte u tegle preko tikvica i svežeg kopra. Ostavite oko 1,5 cm slobodnog prostora na vrhu posude. Čvrsto zatvorite poklopce i protresite tegle. Ostavite da se malo ohlade na kuhinjskom pultu 30 minuta pre nego što stavite tegle u frižider. Ostavite u frižideru 24 sata pre jela. Ova grickalica se dobro čuva u frižideru.

Juha iz konzerve

Mnogi ljudi su vjerovatno naišli na konzervirane supe u teglama za prodaju. Zašto ne probate napraviti jedan kod kuće? Najlakši recept je da koristite pileće meso i povrće. Dakle, trebat će vam:

• 1 šolja krompira narezanog na kockice (oguljen, sirov);
• 1 šolja pulpe tikvice (bez košticai oguliti, nasjeckati);
• 1 šolja šargarepe narezane na kockice;
• 2/3 šolje kukuruza;
• 2/3 šolje mahune;
• 1/3 šolje graška;
• 1/2 šolje kuvane piletine (sačuvajte čorbu);
• 1 kašika crnog luka, nasjeckanog;
• 2 supene kašike nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Kuvajte piletinu sa začinima (beli luk, lovorov list) 20-30 minuta da meso otpadne od kostiju. Zatim u šerpu stavite komade jednog mesa i kuvajte oko 2 sata. Zatim procijedite juhu.

Dok se meso kuva, očistite i narežite povrće. Stavite sve sastojke u slojeve u teglu tako da izgledaju kontrastno. Zalijte juhom, pa sterilizirajte u rerni.