Šteta i korist od slanutka (graška)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tako egzotičan proizvod kao što je slanutak sve češće viđamo u jelima i na policama supermarketa. Ovo nije samo ukusan sastojak, već i veoma zdrav.

Šta je slanutak

Slanutak je mahunarka, poznata i kao slanutak ili ovčiji grašak. Plodovi biljke dobili su drugo ime zbog svoje vanjske sličnosti s glavom ovna.

Postoje dokazi da su ljudi počeli jesti plodove ove biljke mnogo prije naše ere. Štaviše, žitarice su se takođe koristile za lečenje određenih bolesti.

Važno je napomenuti da je ovo jedno od voća koje je ekološki prihvatljivo - ne akumulira toksine, nitrate i druge materije štetne za organizam. U ovom slučaju, vaga na kojoj se nalaze šteta i korist slanutka više teži njegovim pozitivnim osobinama.

Kako i gdje raste slanutak

Ovaj proizvod je donet iz centralne Azije, ali danas se može naći u Indiji i Africi, nije ništa manje popularan u Evropi i na Mediteranu.

Pošto je grašak, raste slično biljci koju poznajemo, koju skoro svako uzgaja u svojoj bašti. podsizgledaju manje duguljasto i zaobljeno. Svaki od njih može sadržavati do 3 zrna žute (i njene nijanse).

Uglavnom se jedu dvije vrste slanutka: desi (sitnog zrna) i kabuli (više "evropskog" slanutka - zrna su veća, ljuska je glatkija).

Kako i zašto se klija slanutak

Pre svega, vredi dobiti odgovor na pitanje zašto. Klice slanutka imaju mnoge pozitivne osobine za organizam. Korisna svojstva u ovom slučaju su takođe kombinovana sa odličnim ukusom kuvanog graška. Proklijali slanutak ima blagu orašastu aromu i ukus.

Da nikne grašak, potrebna vam je šaka sjemenki biljaka, činija, šolja, tegla ili druga posuda s vodom i malo vašeg vremena.

Uzmemo teglu slanutka i napunimo je vodom. Imajte na umu da će zrna nabubriti i povećati volumen za 3-4 puta. Količina vode treba da bude veća od broja zrna za 5 puta. Posudu uklanjamo sa sunčevih zraka.

Nakon 12 sati operite slanutak i ostavite da se osuši. Ponavljamo postupak. Voda bi sada trebala doći do gornjeg ruba graška. I posuda se stavlja na toplotu.

Nakon još 12 sati, ponovite pranje. Treba primijetiti da grašak već ima klice. Neproklijala zrna se mogu odbaciti. Da bismo postigli učinak, potreban nam je samo proklijali slanutak, čije će koristi i štete biti opisane u nastavku. U pravilu se postupci ponavljaju u roku od 3 dana, a nakon tog vremena možete kuhatijela i jedi slanutak.

Šteta i korist od slanutka

Prednosti i nedostaci konzumacije ovog proizvoda prvenstveno su u uticaju na ljudsko zdravlje i procese koji se odvijaju u organizmu.

O ovoj temi ima dosta mišljenja i diplomaca - doktora, nutricionista, naučnika, ali i raznih narodnih "stručnjaka" koji takođe insistiraju na blagotvornim svojstvima slanutka u lečenju određenih bolesti.

Kalorija i nutritivna vrijednost jagnjećeg graška

Prije svega napomenimo nutritivnu vrijednost ovog proizvoda: 100 grama slanutka sadrži 17 grama ugljikohidrata, 20 grama proteina i samo 3 grama masti. Na osnovu toga, vrijedi reći da je ovo prilično kalorična hrana - 309 kcal na 100 grama. Što se tiče nutritivne vrijednosti, slanutak može zamijeniti meso, pa se preporučuje da se koristi u postu.

U ovom proizvodu nema toliko vitamina, posebno su to vitamini grupe A, B i PP. Šteta i koristi od slanutka u ovom slučaju ne određuju oni.

Ali zahvaljujući visokom sadržaju elemenata u tragovima kao što su kalcijum, gvožđe i magnezijum, cink, bakar, selen, jod, molibden, silicijum, kob alt, titan i mnogi drugi, ostaje na rang listi najkorisnijih biljna hrana.

Korisna svojstva slanutka

1. Slanutak je dobar za ženski organizam. Zbog visokog sadržaja raznih elemenata, konzumacija slanutka olakšat će tijek menstruacije, trudnoće i dojenja. Ali u slučaju kada je žena trudna ili doji, neophodno je posavjetovati se s liječnikom o količini konzumiranja takvog graška kao što je slanutak. Korist i šteta možda neće uravnotežiti jedno drugo. Ni ti ne možeš biti previše revan.

2. Slanutak je dobar za krv. Ako koristite ovaj proizvod, krv se ukapljuje, što doprinosi njenoj cirkulaciji po cijelom tijelu. A to, zauzvrat, poboljšava funkcionisanje unutrašnjih organa osobe, povećava nivo hemoglobina u krvi.

3. Slanutak ima blagi diuretski efekat. Zahvaljujući tome, bubrezi i mokraćna bešika se čiste, višak tečnosti napušta organizam, smanjuje se otok ako je prisutan. I, naravno, žuč i holesterol se izlučuju iz organizma sa drugim prerađenim proizvodima.

4. Pozitivno djeluju i same žitarice i klice slanutka. Postoje i koristi i štete za probavni sistem. Proizvod pomaže u prevenciji raznih oboljenja gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine iz organizma, normalizuje crevnu mikrofloru i smanjuje verovatnoću od zatvora.

5. Slanutak također može smanjiti rizik od bolesti poput srčanog i moždanog udara, kao i katarakte.

Štetna svojstva slanutka

Šteta i koristi od slanutka su predmet mnogih istraživanja, ali ne i kontroverzi. Definitivno ima još mnogo korisnih svojstava.

Ova sorta graška je štetna ako imate individualnu netoleranciju - alergiju. Takođe se ne preporučuje "naslonjavanje" na slanutak osobama sklonim nadimanju.

Ne jedite puno ovog graška za starijeDob. A za one koji imaju problema sa mjehurom, trebali biste u potpunosti odbiti ovaj proizvod.

Slanutak: koristi i štete. Recenzije

Ljudi koji uživaju u jelu slanutka ne žale se na probleme s tijelom nakon jela.

Priče o grašku koji izaziva nadimanje i ponekad nesnosne bolove možda se ne pripisuju ovoj sorti. Uprkos tome, ljudi koji su jednom probali ovaj više ne egzotičan sastojak u jelu vrlo su zadovoljni i ostavljaju dobre kritike.

Tehnika uzgoja biljke poput slanutka, prednosti i štete ovog graška opisane su u mnogim naučnim radovima i studijama, ali to nije glavna stvar. Ovo je odličan proizvod odličnog ukusa. Nije ni čudo što se često koristi u pripremi restoranskih jela u raznim kuhinjama i zemljama svijeta.

Slanutak se koristi za pravljenje brašna, salata, kao prilog glavnim jelima i kao samostalno jelo. Od nje možete skuhati i supu i humus (užinu koja se pravi od zgnječenog slanutka; u sastavu može biti maslinovo ulje, limunov sok, bijeli luk, paprika, pasta od susama i drugi sastojci; inače, na arapskom i hebrejskom piše "humus" znači slanutak, a ne samo gotovo jelo od ovog proizvoda).