Kako skuhati kafu sa solju? Najbolji recepti za tursku kafu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Milijarde ljudi širom svijeta ne mogu zamisliti svoje jutro bez šoljice okrepljujućeg pića. Ali daleko od toga da svako može postići pravi ukus i izuzetnu aromu prilikom kuhanja. Kako skuhati kafu na turskom? Recepte za pripremu ovog okrepljujućeg napitka i druge korisne tajne otkrit ćemo u našem članku. Naučićete da kuvate arapsku i tursku kafu sa solju i začinima i moći ćete da zaista iznenadite svoje goste.

Kako skuhati ukusnu kafu

Ovo piće se po pravilu kuva u aparatima za kafu, turcima ili na pari u šoljama. Turski način kuhanja smatra se tradicionalnim. Skuvano piće ima bogat ukus i jedinstvenu aromu. Sljedeći savjeti će vam pomoći da pripremite pravu kafu:

1. Glavna tajna ukusne kafe leži u pravilnom mlevenju zrna. Da skuvano piće nema gorak ukus, prijatan ukus i aromu, treba da izaberete fino mlevenu kafu.
2. Važno je odabrati pravo posuđe za pripremu pića. Džezva od nerđajućeg čelika nije prikladna, jer se voda sa dna u njoj vrlo brzo zagreva, dok gornja ostaje hladna. Idealno za bakarTurčin, kod kojeg je vrat tri puta uži od dna.
3. Za pripremu jedne šoljice napitka samo stavite 1 kašičicu mlevenih žitarica i prelijte sa 75 ml vode.
4. Izlomi kafu na laganoj vatri 3 minute.
5. Strogo je zabranjeno mešati piće tokom kuvanja.
6. Voda u Turčinu se grije tri puta. Čim se pjena digne, Turčin se mora ukloniti s vatre, a nakon 3 sekunde vratiti na svoje mjesto. Ponovite korake još dvaput.
7. Da bi se sprečilo zgušnjavanje prilikom serviranja, nakon pripreme napitka u džezvu se ulije kašika hladne vode.

Najbolji recepti za pripremu turske kafe su ponuđeni u nastavku. Naše preporuke će Vam pomoći da bez problema pripremite aromatičnu kafu bogatog ukusa.

Zašto se dodaje sol?

Ovo pitanje postavljaju mnogi, ali u međuvremenu, po klasičnom receptu, kafa se priprema samo na ovaj način - sa prstohvatom soli. Naime, ovaj sastojak potiskuje gorčinu koja je karakteristična za piće pripremljeno u Turčinu. Zahvaljujući soli, njen ukus i aroma se u potpunosti otkrivaju. Piće će biti bogato, a ne bljutavo. Sol stimuliše naše nepce, što rezultira boljim ukusom kafe. Osim toga, čini vodu mekšom, neutrališe tvrdoću, što takođe utiče na ukus pića.

Klasična kafa sa solju priprema se po sledećem receptu:

1. U bakarnu džezvu sa uskim grlom i širokim dnom sipa se mlevena kafa (2 kašičice), doda se prstohvat soli i ulije 150 ml prečišćene hladnevoda.
2. Turčina se stavlja na malu vatru i grije dok pjena ne počne da se diže. U tom trenutku posudu morate ukloniti s vatre i pričekati dok pjena ne padne. Zatim vratite Turčin ponovo na šporet i ponovite korake dva puta.
3. Skinite Turčina sa skuvanim pićem sa šporeta, poklopite tanjirom.
4. Nakon jednog minuta ulijte kašiku hladne vode, sačekajte minut - i možete sipati u šolje.
5. Dodajte mlijeko i šećer po ukusu.

arapska kafa sa solju i cimetom

Piće pripremljeno prema sledećem receptu ima neobičan ukus. Ovo je kafa sa solju, cimetom, mirisnim začinima i karamelizovanim šećerom, što piće čini rafiniranim i okrepljujućim. Upravo ono što vam treba u ranim jutarnjim satima da se probudite.

Na samom početku kuvanja u džezvu se sipa šećer (1 kašičica) i zagreva se na laganoj vatri dok se ne stvori karamel. Zatim se dodaju kafa (3 kašičice), cimet (¼ kašičice), prstohvat soli i začini po ukusu (malo kardamoma, anisa i karanfilića). Nakon toga, Turčin se stavi na šporet, a sadržaj tri puta prokuva.

Kako napraviti tursku kafu sa biberom i solju

Klasična kafa se obično ne kuva tokom pripreme. Piće se samo dovede do ključanja, ali čim pjena počne da se diže, Turčin se odmah skida sa vatre. Za razliku od ovog recepta, kafa sa solju i biberom se priprema malo drugačije, ali ne ispada ništa manje ukusna.

180 se sipa u Turčinaml vode i stavite da proključa. Zatim se posuđe mora ukloniti s vatre, sipati kafu (2 žličice), staviti na šporet i pričekati da se pojavi pjena. Ponovo sklonite džezvu sa vatre, dodajte mljeveni crni biber (¼ kašičice) i još dva puta prokuhajte na laganoj vatri. U gotovu kafu stavite komadić putera i sipajte prstohvat soli. Pustite da se piće skuva - i možete sipati u šolje.

Recept za tradicionalnu kafu sa šećerom

Većina ljudi, iz raznih razloga, radije ne dodaju soli kada pripremaju okrepljujući napitak. Vjeruju da to negativno utječe na njegov okus. Više vole slatku kafu. U procesu kuhanja dodaju istu količinu šećera ili čak više (po ukusu) zajedno sa mljevenim zrnima. Zatim se sve to prelije hladnom pročišćenom vodom, napitak se dovede do ključanja na vatri, infuzijom i sipa u čaše. Po ukusu se mogu dodati mlijeko, vrhnje, cimet, vanilija i drugi sastojci. Rezultat je slatki, okrepljujući napitak koji se može poslužiti uz kolačiće ili bilo koje drugo pecivo.