2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Šta je kafa i kako piti espreso sa vodom? Ovo je mala porcija koncentrovane kafe, koja je zapravo najpopularniji napitak od kafe. A piće se pojavilo prije otprilike 110 godina i postalo proboj, što je dovelo do prave industrije kafe.
Kako je nastao espresso?
Vrhunac popularnosti kafe započeo je u 19. veku. Čak i tada je posao sa kafom postao najprofitabilniji. Bili su to dani kada je za pripremu male šoljice najobičnije kafe trebalo punih pet minuta. Svaki biznismen u 19. veku razmišljao je o tome kako da počne brže da kuva kafu kako bi zaradio još više novca. Svi su to htjeli.
Prvi koraci i razvoj
Prva espresso mašina zvala se La Pavoni i izumljena je 1903. godine, a već 1905. godine njena poboljšana verzija se aktivno prodavala na tržištu. Najvažnija razlika između espressa tog vremena i modernog espressa nije bila toliko u ukusu i gustini, koliko u brzini pripreme.
La Pavoni lansiran je već 1905. godineKuvala kafu mnogo brže. Došao je pravi bum, takozvana kafa revolucija. Industrija se aktivno razvijala, bilo je još više onih koji su voljeli piće, a pojavio se i ogroman broj ljudi koji su htjeli zaraditi na njemu. Sada su kafeterije postale najprofitabilniji posao, a tržište se aktivno razvija. Tada je počeo da se razvija etiketa kafe, a pitanje kako piti espresso sa vodom postalo je veoma aktuelno.
Nova riječ u industriji kafe
Pravi proboj dogodio se 1938. godine kada je Achille Gaggia predstavio svijetu aparat za espreso koji je radio na paru umjesto pod pritiskom. Pronalazač ga je počeo aktivno koristiti u svom kafiću, a deset godina kasnije, 1948. godine, osnovao je kompaniju Gaggia, koja je već masovno proizvodila aparate koji su pravili espresso na 30 sekundi. Espreso iz 1948. je piće koje poznajemo. Promijenio je ideju o kafi, sada je to bilo gusto, koncentrisano piće sa pjenom.
Kako se pravi espresso?
Možete napraviti piće ako temperatura vode dostigne 90-95 stepeni i prođe pod pritiskom kroz čvrsto stisnutu kafu. Ne morate razumjeti tehniku, jer nije moguće skuhati espresso kod kuće. Ima malo kafe i tople vode iz čajnika, jer je sve o pritisku.
Proces kuvanja bilo koje kafe zasniva se na ispiranju čvrstih materija sa površine zrna vodom. Ispostavilo se da kada kafa dođe u kontakt sa vodom, neke od supstanci završe u našoj šoljici. I rastvara sesamo dijelom zato što se mnoge supstance koje čine kafu jednostavno ne otapaju u vodi. Za najbolji ukus naučite piti espresso kafu sa hladnom vodom.
Kako aparat za kafu pravi kafu?
Zrna kafe se melju i ubijaju u tabletu koja se ubacuje u aparat za espreso. Kada pritisnemo željeno dugme, aparat za kafu isporučuje vodu čija je temperatura tačno 90-95 stepeni, pritisak u mašinama je obično 9 bara. Napitak se priprema za oko 20 sekundi. Za to vrijeme kipuća voda rastvara čvrste tvari u mljevenoj kafi. Iz mašine se odmah izlije tamna, gotovo crna tečnost, koja postepeno počinje da svetli. Boja postaje manje tamna zbog činjenice da su čvrste materije kafe već isprane u manjim količinama. Kada piće postane potpuno lagano, dovod vode se isključuje - i možete probati pravi espresso. Da biste razumjeli kvalitetnu kafu koju pijete ili ne, morate naučiti razumjeti nekoliko jednostavnih pravila:
- Ako je okus napitka oštar i kiselkast do te mjere da se javlja nelagodnost i trnci u predjelu jezika. To znači da nije bilo moguće isprati sve čvrste materije iz kafe. Isti razlog može uzrokovati i osjećaj slanog okusa.
- Međutim, moderni kafići prave suprotnu grešku jer previše ispiru ove čvrste materije, čineći kafu gorkom i neprijatnom.
Ali nemojte grditi baristu iz obližnjeg kafića, najčešće je činjenica da u mnogimobjekti kuvaju piće od prekuvanih i nekvalitetnih žitarica. Ovdje neće pomoći čak ni znati piti espresso kafu s vodom.
Zašto piti vodu uz kafu?
Žurka debata o potrebi za čašom vode traje do danas. Problem je proučavan na primjeru Italije. I to nije iznenađujuće, jer je upravo ova zemlja prepoznata kao najveći ljubitelj i proizvođač kafe. U nekim krajevima uobičajeno je da se voda pije odmah nakon espresa, jer koncentrovano piće pojačava žeđ i izaziva dehidraciju, dok je u drugim krajevima uobičajeno da se pije voda prije kafe. A negdje uopće ne piju vodu i ne znaju za takvo pravilo. Međutim, da se ne biste našli u nezgodnoj situaciji u društvu pravih poznavalaca kafe, morate naučiti sljedeća pravila, jer kafa mora biti ne samo dobro pripremljena, već i pravilno servirana:
- Dok se kafa kuva, stavite tanjir na pomoćni sto pored aparata, a na njega kašiku sa leve i desne strane klijenta. Kada je kafa gotova, treba je staviti i na tanjir, nakon što na sekundu prislonite šolju na sunđer kako ne bi ostao višak tečnosti. Drška šolje treba da pokazuje ulevo. Gotova kafa se stavlja ispred klijenta, podižući tanjir, ni u kom slučaju se ne sme pomerati po stolu.
- Etiketa kafe sugeriše da se voda služi uz espreso, obično pola čaše. Voda se obezbjeđuje u dobrim objektima bez greške. To je zato što kafa izaziva žeđ, što dovodi do dehidracije. Prema pravilima, kafu treba popiti prijeespresso i ništa drugo, tako da sav miris i ukus kafe ostane u vašim ustima.
Zašto je potrebna voda?
Pre svega, voda pojačava ukus kafe, pa se čini ukusnijom i u potpunosti otkriva buket ukusa. Voda ispire okusne pupoljke, a također smanjuje proizvodnju hlorovodonične kiseline u tijelu - ovo je pravi spas za one koji pate od žgaravice. Nisu ostali po strani ni stomatolozi koji tvrde da se kafepijama stvara plak na zubima, zbog čega ni gutljaj vode nakon kafe neće biti suvišan.
Kako piti kafu sa vodom?
Pravi poznavaoci kafe su čak smislili plan kako piti espresso sa vodom. Algoritam je:
- Počnite s vodom, osvježite svoje nepce da uživate u svakom gutljaju.
- Pijte kafu polako, u malim gutljajima, naizmjenično vodu i kafu.
- Nemojte odmah progutati vodu, držite je u ustima nekoliko sekundi.
- Uzmite si vremena, uživajte u espresu i obavezno pravite pauze kako biste doživjeli pravi okus pića.
- Kako piti vodu uz espresso, sada znate. Treba li to uraditi? Ovo je čisto lični izbor, voda ispire zaostatak, ali istovremeno i osvježava.
U stvari, ispijanje kafe je prava umetnost, broj varijanti samog pića je neverovatan. Glavna stvar je da odaberete opciju koja vam se sviđa.
Preporučuje se:
Voda sa medom. Med sa vodom na prazan želudac za mršavljenje. Med sa vodom i limunom
Pitanju mršavljenja se mora pristupiti odgovorno kako se želja za harmonijom ne bi pokazala kao put ka gubitku zdravlja. Med sa vodom na prazan želudac za mršavljenje efikasno se koristi u celom svetu. Osim što se tijelo oslobađa viška kilograma, istovremeno se i liječi
Suptilnosti najpopularnijeg pića: koja je razlika između granulirane kafe i kafe sušene smrzavanjem
Članak o zamršenosti tehnologije proizvodnje instant kafe. U tekstu ćete pronaći odgovore na mnoga pitanja koja se odnose na razlike između liofilizirane i granulirane kafe. Kakvu kafu odabrati, po čemu se razlikuju vrste ovog pića i na šta obratiti pažnju prilikom kupovine
Kako pravilno piti sok od cvekle? Kako piti sok od cvekle kod anemije, onkologije ili zatvora
Cvekla je uvrštena u jelovnik dijetetskog stola zbog svog jedinstvenog sastava. Mnogo je napisano o prednostima terapije sokovima i nevjerovatnim rezultatima takvog tretmana. Ali ako znate kako pravilno piti sok od cvekle, možete se riješiti mnogih bolesti, pa čak i raka
Pirinčana kaša sa bundevom: recepti za kuvanje sa mlekom ili vodom
Želite da počnete da jedete ispravno, ali ne znate odakle da počnete? Naravno, uz pripremu ukusnog i zdravog doručka! Ali kakvu kašu odabrati? A mi ćemo Vas savjetovati! A jelo današnjeg članka bit će pirinčana kaša sa bundevom čiji će vas okus definitivno oduševiti
Suptilnosti ponašanja za stolom: kako jedu rakove?
Često možete vidjeti kako se neiskusni ljubavnici odlučuju počastiti kuhanim rakovima. Međutim, jedu ih fundamentalno pogrešno. U pravilu, najprije odlome vrat raka (međutim, u stvari, ovo je njegov rep), očiste ga od ljuskica ljuske, a zatim blaženo jedu. Osim ovog dijela, ponekad se jedu i kandže. Evo, u stvari, to je sve. Ali pitanje kako jedu rakove je zapravo vrlo ozbiljno
