Jela od lignji: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi su čuli za lignje. Ali ne zna svaka domaćica da ih kuva. U našem članku želimo dati recepte za kuhanje lignji. Školjke su bogate proteinima koje naše tijelo savršeno percipira i brzo obrađuje. Osim toga, u njihovom mesu nema masti. Stoga se lignje mogu smatrati dijetetskim proizvodom. Mogu se kuvati, dinstati, pržiti i konzervirati.

Salata sa lignjama i dagnjama

Teško je odlučiti se za recept za najukusnije lignje, jer svako jelo ima svoje poklonike i protivnike. Međutim, naš izbor će vam pomoći da se snađete u raznim jelima koja se mogu pripremiti od školjki. Možda će vam se jedan od recepata za lignje svidjeti.

Često se koriste za pravljenje salata. Morski plodovi su generalno veoma ukusni u kombinaciji sa sirom i jajima.

Sastojci:

• filt lignje - 2 kom,
• pet jaja,
• tegla maslina,
• tvrdi sir (120 g),
• šaka dagnji,
• i kao preljev - pavlaka ili majonez.

Ovaj recept za lignje je jednostavan. Salatu mogu usvojiti i one domaćice koje se pridržavaju proteinske dijete. Kao preljev za jelo možete koristiti ne samo majonez, već i kiselo vrhnje. Ako ste na dijeti, možete uzeti jogurt sa niskim udjelom masti kao dip.

Odmrznite i skuhajte plodove mora. Fileti lignji se potapaju u već kipuću vodu na bukvalno deset sekundi. Jaja skuvajte tvrdo, a zatim ih uronite u hladnu vodu. Sir sameljite na rende, dagnje ostavite cele, a lignje iseckajte. Jaja takođe treba iseckati. Otvorite teglu maslina. Poželjno je uzeti bez koštica, tada ih ne morate uklanjati. Prerežite masline na dvije polovine. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu i začinite majonezom.

Kuvanje u tijestu

Recept za lignje u tijestu je jednostavan. Jelo ispadne veoma ukusno.

Sastojci:

• lignje (580 g),
• brašno (0,5 šolje),
• škrob (jedna trećina čaše),
• dva jaja,
• sol,
• biber,
• čaša mlijeka.

Lignje se moraju dobro oprati, a zatim im se odstrani iznutrica i kord. Također uklonite tamni film. A zatim na par minuta spuštamo lignje u kipuću vodu sa solju. Zatim ih bacimo u cjedilo i pustimo da se ocijede.

Dalje, narežite ih na kolutiće. Možete, naravno, rezati na komade, ali u obliku kolutićaizgledati mnogo zanimljivije kada završiš.

Sada nam treba malo tijesta. Za pripremu mikserom pomiješajte škrob i brašno. U dobijenoj suvoj masi napravite udubljenje i u njega ulijte mleko. Pomiješamo komponente. Posebno umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i pažljivo ih prebacite u tijesto. Ponovo sve izmiksajte. I ne zaboravite dodati biber i sol.

Za dalju pripremu ukusnog jela potreban nam je tiganj ili tiganj sa debelim dnom. Sipajte ulje u posudu i zagrijte ga. Svaki kolut lignje umočite u tijesto, a zatim pržite dok ne porumeni. Gotove komade vadimo šupljikavom kašikom i stavljamo na papirni ubrus da nestane višak masnoće. Kao što vidite, recept za lignje je jednostavan.

Salata od lignji sa kukuruzom

Ako tražite najukusniji recept za lignje, možda će vas zanimati salata sa plodovima mora i kukuruzom. Ovo jelo bi moglo biti svečana opcija.

Sastojci:

• tri jaja,
• dva krastavca,
• luk - 1 kom.,
• pirinač (60 g),
• lignje (480 g),
• tegla kukuruza,
• kopar,
• majonez od zelenog luka,
• sol,
• maslac (35 g),
• limunov sok.

Pripremanje ukusne salate počinjemo sa obradom lignji. Poparimo ih kipućom vodom, odstranimo tamni film, a zatim dobro isperemo. Zatim se morski plodovi moraju kuhati. Stavimo šerpu na vatru, provri vodu i posolimo. U kipućoj masibacamo lignje, nakon ključanja vode kuhamo ih ne više od pet minuta. Prekuhani morski plodovi postaju gumeni, pa je važno da se s vremenom ne prekuvate.

Luk narežite na kolutove, a ohlađene lignje na trakice. U tiganju na puteru propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte plodove mora. Pržite sastojke zajedno dvije do tri minute. Zatim ugasite vatru.

Jaja prethodno skuhati, iseći ih i dodati luku i lignjama. Dodamo i seckane krastavce, kuvani pirinač i kukuruz iz konzerve. U salatu možete staviti i nasjeckano zelje i sjeckani zeleni luk. Posuti jelo limunovim sokom i začiniti majonezom. Ukusna salata je spremna.

Lignje u pavlaci

Veoma ukusne lignje u pavlaci. Recept za jelo je jednostavan. Takva se hrana može smatrati dijetnom opcijom. Ne morate trošiti puno vremena na kuvanje. Ali dobićete ukusnu i zdravu hranu. Glavna karakteristika kuvanja jela od lignji je da morate biti u stanju da ih pravilno skuvate ili pržite.

Sastojci:

• lignje (četiri komada),
• češnjak,
• konzervirani slanutak (140 g),
• ružmarin,
• maslinovo ulje,
• biber,
• sol,
• pavlaka (četiri supene kašike),
• rajčice.

Uklonite kožu sa lignje. Svježi plodovi mora se vrlo lako čiste. Zatim operite trupove i prerežite ih poprečno. Zagrejati tiganj i dodati malo ulja. Raširimo lignje i pržimo ihu roku od tri minuta. Zatim ih prebacite u posudu.

U šerpi na ulju malo propržiti isečen čen belog luka. Dodamo i grančicu ruzmarina. Ovo će ulje uliti aromama. Zatim stavite slanutak u tiganj i zagrijte ga oko pet minuta. Zatim posolite, dodajte pavlaku i dinstajte na najmanjoj vatri. Zatim umutite masu blenderom. Stavite komad lignje na tanjir i začinite ga sosom. Jelo se može ukrasiti kriškama paradajza i začinskim biljem.

lignje u korejskom stilu

Mnogi od nas vole začinjene slane grickalice. Upravo njima se mogu pripisati lignje na korejskom. Postoje različiti recepti za kuvanje. Nudimo samo jednu od opcija. Slane lignje se mogu koristiti kao salata za ručak ili večeru. A možete ga poslužiti i kao ljutu zakusku na svečanom stolu.

Sastojci:

• lignje (1,4 kg),
• biljno ulje,
• ocat (tbsp),
• ista količina soja sosa i susama,
• prstohvat šećera i soli,
• češnjak,
• mljevena crvena paprika.

Lignje prelijte kipućom vodom, zatim uklonite foliju i uklonite unutrašnjost. U posoljenoj vodi kuhajte morske plodove ne više od jedne minute. Nakon hlađenja lignje narežite na trakice.

U suvom tiganju propržiti susam, a zatim sipati biljno ulje i soja sos. Dodamo i sirće, beli luk, biber, so, šećer. Malo zagrijati i skloniti sa vatre. vrućeLignje prelijte marinadom. Nakon što se masa ohladi, šaljemo je u frižider. Nakon tri-četiri sata možete pokušati. Ali bolje je ako je jelo marinirano cijelu noć.

Lignje sa lukom

Recept je neverovatno jednostavan.

Sastojci:

• dva luka,
• sol,
• češnjak,
• biljno ulje,
• lignje (1,4 kg).

Postoji mnogo recepata za pržene lignje. Ako ne koristite ulje tokom prženja morskih plodova, onda možete dobiti dijetalno jelo općenito. Lignje puštaju dosta tečnosti, pa se mogu dinstati ispod poklopca.

Skuvaćemo jelo u ulju. Lignje očistimo i operemo u tekućoj vodi. Zatim ih narežite na trake. Nasjeckamo i luk.

Zagrejte tiganj i ulijte dosta ulja. Na njemu propržite luk, pa dodajte lignje, posolite, pobiberite. I ne zaboravite da promešate sadržaj tiganja tokom kuvanja. Lignje se u prosjeku kuhaju 5-7 minuta. Sva tečnost iz njih treba da ispari.

Punjene lignje

Lignje je idealan proizvod, kao da je stvoren da se puni. Kao punjenje možete koristiti bilo koju hranu - pirinač, pire krompir, mleveno meso ili riba, povrće, pečurke i ostalo.

Nudimo recept za kuvanje (sa fotografijom) lignje punjene pečurkama i povrćem.

Sastojci:

• bukovače (240 g),
• tikvice,
• mrkva,
• slatka paprika,
• limun,
• sol,
• maslinovo ulje,
• biber,
• mljeveni korijander.

Za sos:

• suho belo vino (90 ml),
• ista količina soja sosa,
• svježi đumbir (korijen 3 cm),
• smeđi šećer (tsp),
• škrob (tsp),
• češnjak.

Vrijedi napomenuti da se količina i sastav povrća uvijek može promijeniti. Nikome nije dozvoljeno da eksperimentiše. Sve povrće sameljite na trakice, a zatim pržite na maslinovom ulju oko pet minuta. Zatim dodajte pečurke i još isto toliko kuvajte. Zatim skinite tiganj sa vatre i dodajte seckano zelje, biber, limunov sok, beli luk.

Dok se mleveno meso hladi možete raditi lignje, jer ih još treba očistiti. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi narušio integritet. Za pripremu jela veoma je važno da trupovi ostanu netaknuti, jer ćemo ih puniti. Operite lignje i osušite ih ručnicima. A onda trupove punimo mješavinom povrća i gljiva. Otvoreni rub trupa odrežemo uz pomoć čačkalica. Pržite svaki prazan sa svake strane po trideset sekundi.

U čistoj šerpi pripremite sos za jelo. Narežite đumbir i nasjeckajte bijeli luk. Sipajte vino u šerpu, a zatim prokuhajte. Dodamo i soja sos, beli luk i đumbir. Kuhajte sos oko tri minuta. Zatim sklonite sa vatre i dodajte šećer, a zatim skrob, razblažen sa kašikom vode. Sve sastojke dobro izmješati. Zatim prebacite u sos.lignje i pržiti ih po minut sa svake strane. Jelo se može poslužiti na stolu sa zelenilom.

Lignje sa sirom

Sljedeći recept za punjene lignje vam omogućava da skuvate ukusno jelo. Plodovi mora odlično idu uz sir. Ova kombinacija se koristi u receptu.

Sastojci:

• dva luka,
• četiri jaja,
• četiri lignje,
• šampinjoni (750 g),
• sir (180 g),
• maslinovo ulje,
• zeleni,
• sol,
• majonez.

Recept za kuhanje lignji sa fotografijom pomoći će vam da shvatite nijanse.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, luk sitno iseckati, a šargarepu iseckati na rende. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i na njemu propržite luk. Zatim dodajte narezane šampinjone i pržite dok ne omekšaju.

Isecite jaja, izrendajte sir. Lignje očistimo od filma i iznutrica, operemo i osušimo. Sve pripremljene sastojke za fil pomešati u jednoj činiji za salatu. Masu začinite majonezom, posolite i pobiberite. Nadjev položimo u trupove i popravimo rubove drvenim čačkalicama. Zatim prebacite lignje u foliju. Podmažite trupove uljem i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Čvrsto pričvrstimo rubove folije i pošaljemo jelo da se peče u pećnici. Kuvanje traje otprilike dvadeset minuta.

Kao rezultat dobijamo veoma ukusne lignje, recept za koji smo upravo razmatrali, sa nadjevom.

Squid innježni umak

Recept za kuvanje lignji u pavlaci (sa fotografijom) vam omogućava da skuvate veoma mekano i ukusno jelo.

Sastojci:

• pavlaka (dvije supene kašike),
• četiri lignje,
• maslac (dvije supene kašike),
• st. l. brašno,
• sol,
• crni biber (mljeveni).

Kuvanje mora početi čišćenjem lignji. Operimo trupove i odstranimo unutrašnjost. Zatim stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte ne duže od dvije do tri minute, dok koža ne pobijeli. Izvadimo lignje i ostavimo ih da se ohlade. Nakon što ih očistimo i narežemo na trake.

Zagrejte tiganj i stavite puter na njega. Nakon što se otopi, rasporedite lignje. Pržite ih par minuta na jakoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Lignje treba da se sklupčaju i da sva tečnost ispari. Odozgo pospite brašnom i lagano propržite. Zatim unesemo kiselu pavlaku i prelijemo s malo kipuće vode tako da lignje budu prekrivene tekućinom. Smanjite vatru i pirjajte pod poklopcem nekoliko minuta, posolite i pobiberite.

Sa slatkim i kiselim sosom

Neobična kombinacija ukusa lignje i slatko-kiselog sosa čini ovo jelo jedinstvenim.

Sastojci:

• lignje (280 g),
• luk,
• stabljika celera,
• češnjak,
• paprika,
• šećer (35 g),
• paradajz pasta (35 g),
• soja sos (35 ml),
• ocat (30 ml),
• ananas (70 g),
• škrob,
• ljuta paprika (dve mahune),
• korijen đumbira.

Peremo i čistimo lignje. A zatim iseći na komade. Povrće takođe iseckamo i dodamo mu rendani đumbir, ljutu papriku i beli luk. Pomiješajte sve sastojke i premažite paradajz pastom. Dobivena masa se prebacuje u tepsiju. Sipajte malo vode i dodajte šećer, sirće, skrob i soja sos. Pirjajte povrće pet minuta na laganoj vatri. Nakon toga rasporedite lignje i kuhajte još pet minuta. Ovo jelo se može poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, izbor jela sa lignjama je prilično velik. Mogu se koristiti za pripremu salata, grickalica, punjenih, prženih, kuvanih itd. Prilikom kupovine leševa školjki treba obratiti pažnju na njihov izgled. Uspjeh jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti i svježini lignji. Glavno pravilo koje treba zapamtiti prilikom kuhanja školjki je ne pretjerivati s toplinskom obradom. Meso se brzo skuva, a prekuhavanje ili dinstanje može uzrokovati da postane žilavo. Recepti koje smo dali su prilično jednostavni, tako da svaka domaćica može probati skuhati potpuno novo jelo.