Vina Španije. Marke vina. Najbolje vino Španije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sunčana Španija je zemlja koja privlači turiste iz celog sveta ne samo zbog svojih kulturnih i arhitektonskih atrakcija. Vina Španije su svojevrsna vizit karta države, koja privlači prave gurmane plemenitog pića i ostavlja prijatan ukus.

Malo istorije

Kažu da čak i najstarija osoba koja pije pravo italijansko vino može živjeti jako dugo. Španci se prema ovom piću odnose s posebnim strepnjom, poštujući drevne tradicije njegove pripreme i moderne proizvodne tehnologije koje omogućavaju stvaranje nevjerovatno izuzetnih mješavina. Grci i Feničani trgovali su svojim vinom na teritoriji Iberijskog poluostrva mnogo pre početka naše ere.

Otprilike u to vrijeme počela se formirati kultura španskog vina. Ovo piće nije postalo samo sastavni element bilo koje svečane gozbe ili svečanog događaja - španska vina postala su bitna komponenta cjelokupne kulture same zemlje. Vrijedi zaslugemonaški redovi, koji su dali značajan doprinos stvaranju najstarije tradicije španskih destilerija i jedinstvenih recepata, koji su do danas pažljivo zaštićeni od strane države.

Geografija španskih vina

Danas se samo na Iberijskom poluostrvu proizvodi više od 50.000 različitih vrsta ovog plemenitog pića. Ali još uvijek postoje Balearska i Kanarska ostrva, gdje se nalaze najbolji zasadi vinograda. Općenito, u cijeloj zemlji postoji oko 60 vinogradarskih regija koje proizvode najbolja vina u Španiji.

Svi proizvodi ovih regiona klasifikovani su prema sorti grožđa, plantaži na kojoj je uzgajano, kao i tlu i klimi regiona. Tako su, na primjer, Ribera del Duero i vino Rioja (Španija) prepoznate kao jedne od najboljih sorti. Valensija je nekada bila najveći dobavljač najboljeg grožđa na teritoriji istočne Evrope i Švajcarske. Osim toga, regije kao što su Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès i mnoge druge nadaleko su poznate pravim gurmanima.

Vrijedi napomenuti: Za razliku od većine zemalja koje proizvode vino, Španiju karakterizira neujednačena klima, planinski teren, a također je pod utjecajem Sredozemnog mora i Atlantskog okeana. Ovi faktori imaju direktan utjecaj na sazrijevanje grožđa i njihov prepoznatljiv profil okusa.

Glavne klasifikacije španskih vina

Vina Španije su klasifikovana prema nekoliko kriterijuma. Tako, na primjer, ovisno o vremenu ekspozicije,plemenita pića se dijele na:

• Joven je najmlađe vino koje se bere ove godine.
• Crianza (Crianza) - vino koje odležava u hrastovim bačvama najmanje meseci. U ovu kategoriju po pravilu spadaju pića stara dve godine.
• Reserva (Reserva) - vino odležano u hrastovim bačvama najmanje 12 meseci. Najčešće je to plemenito piće čije je ukupno odležavanje tri godine.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - najstarije i najplemenitije vino, sa petogodišnjim odležavanjem, dok se u hrastovim bačvama čuva oko dve godine.

1991. Španija je usvojila najvišu kategoriju vina - Denomination de Origen Calificada (DOC). Do danas je samo vino iz Rioje (Španija) svojevrsni standard za sve proizvode ove zemlje.

Vinsko putovanje kroz Španiju

Vinogradske regije u zemlji zaslužuju poseban vodič. Srećom, ova ideja je odavno pala na pamet lokalnim turoperatorima. Danas mnoge kompanije nude uzbudljivo putovanje kroz najbolje destilerije, u svakoj od kojih turisti mogu da se upoznaju sa nekim kulinarskim tradicijama, kao i da kušaju najukusnije sorte ovog plemenitog pića.

Vina Španije su jedinstvena kombinacija drevnih tradicija i modernih tehnologija koje doprinose stvaranju najboljih kupaža, poznatih po svom izvrsnom ukusu na teritoriji ne samo same zemlje, već i daleko izvan njenih granica.

Rioja je jedna od vinogradarskih regija koja proizvodi ekskluzivno, po svim standardima, vino od posebne sorte grožđa (tempranillo). Ovdje se proizvode najbolja crna vina Španije, kao i plemenite sorte bijelog i rozea. Posebnu pažnju zaslužuju šampanjci Cava, za čiju proizvodnju se koristi posebna tehnologija za proizvodnju francuskog pjenušavog pića.

Degustatori španskih vina svakako treba da posete zemlje Kastilje i Leona, gde se rađa neverovatno piće Vega Sicilija, koje istinski poznavaoci zasluženo prepoznaju kao jednu od najboljih sorti nacionalnog vinarstva. Najbolja bela vina u Španiji dolaze iz Katalonije i Malage.

katalonsko vinarstvo

Andaluzija i Katalonija su najstarije vinorodne regije u Španiji, koje proizvode najbolje sorte plemenitog pića koje su popularne širom sveta. Praksom pravljenja crnog vina prvo su savladali stari Rimljani, a potom su tradiciju nastavili monasi, koji su neprestano unapređivali recepture i tehnologije proizvodnje, dobijajući tako najbolje brendove vina, poznatih daleko izvan sunčane Španije. Upravo u katalonskim destilerijama proizvode se dobro poznate sorte, kao što su:

• D. O. Penedés (Penedes) - pjenušava vina Španije, koja se odlikuju svježom aromom s karakterističnim voćnim notama. U novije vrijeme savladana je proizvodnja izvrsnog crnog vina, koje karakterizira nevjerovatno baršunast okus sa izraženim drvenim nijansama.
• DOCa. Priorat (Priorat) je najsjajniji predstavnik najbolje marke vina. Mnogi kilometri vinograda nalaze se u provinciji Tarragona. Riječ je o karakterističnim crnim vinima trpkog okusa, izuzetne arome i najfinijeg aftertastea, koji toliko cijene pravi gurmani i poznavaoci plemenitog pića.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barselona) je glavna lokacija za proizvodnju katalonske kave, čija je receptura razvijena u destileriji porodice Codorniu. Kava zaslužuje posebnu pažnju. Španska pjenušava vina imaju tako izvrstan okus i plemenitu aromu zahvaljujući posebnim sortama grožđa: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo i Malvasia. Vrijedi napomenuti da je Cava tradicionalno piće koje se služi na porodičnim večerama na Božić.

Wines of Navarra

Ovo je jedna od najpoznatijih vinogradarskih regija u Španiji, poznata po roze vinima. Osim toga, domaći vinari vrlo su često koristili međunarodne sorte grožđa za stvaranje ekskluzivnih mješavina, dajući tako izvrsnom piću još više svestranosti i originalnosti. Vrijedi napomenuti da se danas na području Navare roze vina postupno zamjenjuju - zamjenjuju ih plemenita pića bogate rubinske nijanse.

D. O. Navarra (Navarra) zaslužuje posebnu pažnju. Za proizvodnju se koriste sorte grožđa Chardonnay, kao i Cabernet Sauvignon. Posebne kvalitete okusa navarskim vinima daju klimatske karakteristike i svojstva tla, nakoji uzgajaju vinograde. Najpoznatija destilerija koja se nalazi na teritoriji Navare je Chivite. Neki poznavaoci španskih vina sigurni su da se ovde pravi najbolje suvo vino.

Španija ima nenadmašne uslove za uzgoj najboljih sorti grožđa, zbog čega na njenoj teritoriji postoji toliko vinogradarskih regiona od kojih se svaki odlikuje svojim karakteristikama i tehnološkim tajnama pravljenja plemenitog pića.

Vina Kastilje

Kastilja i Leon je prilično jedinstvena vinska regija u Španiji, koja se, pak, razlikuje po proizvodnji mekših vina u odnosu na Rioju. Vinarstvo na ovim prostorima seže u daleku prošlost, kada je područje regije bilo jedno od rijetkih kršćanskih uporišta izuzetih od zabrane proizvodnje vina. Danas je upravo ovo mjesto koje proizvodi najbolja, po svjetskim standardima, crvena i bijela stolna vina, među kojima prije svega valja istaknuti sljedeće:

• D. O. Arribes (Arribes). Vinogradi su dobro locirani na teritoriji dvije provincije: Zamora i Salamanca. Za proizvodnju plemenitog pića najčešće se koristi sorta grožđa malvazija, ali se španski tempranillo posebno donosi za crno vino. D. O. Arribes još nije prepoznat u cijelom svijetu, ali ovaj brend će sigurno cijeniti istinski poznavaoci i gurmani plemenitog pića.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Vinogradi se nalaze na sjeverozapadnoj strani pokrajine Leon. Posebna klima - maksimalan broj sunčanih dana i minimalne temperaturne fluktuacije - odredile su idealne uslove za rast Mencije (posebne sorte grožđa od koje se prave fina stolna vina Bierzo, odlikuju se karakterističnom kiselošću i ukusnom strukturom).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - ovi vinogradi se nalaze na teritoriji tri provincije: Avila, Valladolid i Segovia. Ovdje se proizvode najbolja bijela vina u Španiji. Obilježje regije je jedinstvena sorta grožđa Verdejo, koju domaći vinari uzgajaju već nekoliko stotina godina. Upravo ova sorta plemenitim pićima daje izuzetan ukus, koji se odlikuje karakterističnim travnatim notama i bogatim okusom.

Wines of Andalusia

Andaluzija je rodno mjesto španjolskih slatkih vina. Istorija vinarstva na ovim prostorima datira još od prvog milenijuma pre nove ere. Tipična aridna klima nije pogodna za rast vinograda koji se koriste za proizvodnju suvih vina, zbog čega su domaći vinari razvili posebnu tehnologiju odležavanja vina, koja omogućava proizvodnju aromatičnih napitaka koji harmonično naglašavaju ukus jedinstvenog. jela tradicionalne španske kuhinje.

Obilježja andaluzijskog vina su bogatstvo i svestranost. Trpki ukus je efektno upotpunjen prijatnom i bogatom aromom, koja se postepeno preliva u neverovatan retroukus koji imabaršunaste note sa karakterističnim voćnim i drvenim aromama. Samo nekoliko D. O.-a je zvanično registrovano, a najpoznatiji je D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Zasebna istorija španskih destilerija - šeri

Da biste osjetili izvanredan okus vina, svakako treba probati španski šeri, koje je suho bijelo vino jačine do 20%. Odležava u hrastovim bačvama, nepotpuno napunjenim, ispod filma koji se sastoji od specifičnih ćelija kvasca. Dakle, u skoro svakom restoranu ili kafiću u Španiji (posebno u Andaluziji) posetiocima će biti ponuđena čaša ili boca ovog plemenitog pića. Inače, treba ga poslužiti ohlađenog u posebnoj čaši, koja je u obliku pupoljka tulipana. Postoji još jedna karakteristika posluživanja vrste tradicionalnog španjolskog pića - čaša kapaciteta do 100 grama nije do kraja napunjena. Ovo je neophodno kako bi se vino moglo "poigrati" svojim okusom, aromom i bogatim okusom.

Vinska kultura

Španska poluslatka vina, crvene i bijele sorte, kao i suvi i stolni brendovi vina od grožđa, veoma su popularna ne samo u zemlji, već i daleko van njenih granica. Ipak, samo se u Španiji prema ovom piću tretiraju s posebnim poštovanjem i poštovanjem, jer nije slučajno što mnoge turističke kompanije, pored tradicionalnih tura, razvijaju i prilično veliki broj programa „vinskih putovanja“u ovoj zemlji.

Da,na primjer, brojni turisti iz raznih krajeva svijeta sa velikim zadovoljstvom posjećuju godišnju manifestaciju koja se održava krajem juna u jednom od najvećih vinogradarskih regija - vinsku bitku u Rioji. Ovakav karneval ima svoje jedinstvene karakteristike i karakteristike - u cijelom gradu, pored meta i snajperista, pojavljuje se ogroman broj ljudi obučenih u bijelu odjeću, a kao oružje se koriste razne posude sa crnim vinom. Osim toga, u istoj Rioji nalazi se najveći svjetski muzej vina - ova institucija pripada poznatoj destileriji Dinastia Vivanco.

Mnogi turisti i ljubitelji šarenog španskog vina sa zadovoljstvom posjećuju Kastilju i Leon, koji su pak poznati po tradicionalnim destilerijama koje proizvode fina vina po drevnim receptima i tehnologijama.

Naravno, sva putovanja po Španiji su praćena brojnim degustacijama, tokom kojih će svaki turist moći da degustira najbolje sorte ovog plemenitog pića, nauči istoriju katalonskih i andaluzijskih destilerija, a takođe i da se upozna sa nekim tajne uzgoja najboljih sorti grožđa.

Kultura vina u Španiji se oseća svuda. Ovo piće se ne pije samo za svečanim stolom ili u svečanim prilikama - konzumira se za večerom ili tokom sieste, počasti vinom drage goste, a upotpunjuje i ukus tradicionalnih španskih jela. Naravno, u svakoj čaši finog bijelog ili crnog vina možete vidjeti kako topli zraci sunca nježno miluju zlatne vinograde,koji se kasnije, zahvaljujući veštini domaćih vinara, pretvara u izvrstan i plemenit napitak, poznat daleko izvan granica Španije.

Uparivanje vina

Kao što znate, ne ide svako vino dobro uz određeno jelo. Štaviše, pogrešno piće može značajno pokvariti ukus glavnog jela ili predjela.

Dakle, crvena vina odlično idu uz meso. Teletina, jagnjetina, svinjetina ili govedina, kao i pikantni umaci i španska strast prema začinima - sve će to vrlo skladno naglasiti čašu dobrog crnog vina. Osim toga, ovo plemenito piće boje rubina učinkovito će upotpuniti tradicionalna španska riblja jela.

Bijelo vino je harmoničnije uz lagane zalogaje. Deserti, voće, sladoled, lagane salate i jela od morskih plodova - suho ili poluslatko bijelo vino sigurno će naglasiti ukus ovih užitaka.