Yukola riba - nevjerovatna poslastica za cijelu porodicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sušena riba, koja se priprema na poseban način, zove se "yukola". Prave ga od raznih vrsta riba koje se nalaze u određenoj regiji. Najbolja i najukusnija yukola dobija se od sige, sige, jer ima visok sadržaj masti. Ovo jelo je veoma popularno među lovcima jer se čuva veoma dugo.

Malo o ribi

Način kuhanja takve ribe došao nam je iz Sibira i Dalekog istoka. Ovo je svojevrsna alternativa konzerviranoj hrani, ali mnogo ukusnija i zdravija. Jukola riba je zadovoljavajuća i proteinima bogata hrana koja ima veoma dug rok trajanja. Na 100 grama ima otprilike 145 kilokalorija, sve ovisi o vrsti ribe. Osim toga, može se kuhati čak iu poljskim uslovima. U klasičnom receptu za ribu yukola, sol i bilo kakvi začini i začini su potpuno odsutni. Proizvod je potpuno prirodan. Sve se radilo bez soli da ljude nije mučila žeđ. Gotova riblja yukola može se dodati u supe i glavna jela. Takođe je odličan zalogaj za ljubitelje piva.

Klasični recept za ribu yukola

Štuka je jedna od najpopularnijih i najpristupačnijih vrsta ribe za pravljenje ovakve delicije. Bolje je uzeti svježe primjerke koji su nedavno ulovljeni. Dakle, yukola ribu kuhamo na sljedeći način:

1. Ribu očistimo od krljušti, odstranimo sve unutrašnjosti i dobro isperemo u vodi.
2. Dalje, prerežite štuku duž kičme, ali ne dopirite do repa. Trebali biste dobiti dvije polovine koje su povezane repom.
3. Što se tiče glave, radi kako ti odgovara - možeš je ostaviti, možeš je odsjeći. I, ako je moguće, uklonite kičmu i velike kosti.
4. Na svakoj polovini ribe potrebno je napraviti poprečne rezove, širine oko tri centimetra. Tada će se riba brže kuhati.
5. Sada svaku lešinu trebate objesiti na uže na verandi ili u dvorištu. Odabrana lokacija treba da bude dobro provetrena, zaštićena od direktne sunčeve svetlosti.
6. Ribu ostavljamo da se suši tri do šest dana, sve zavisi od veličine.

Yukola sa začinima

Ovaj recept je pogodan ne samo za one koji imaju privatnu kuću, već i za one koji žive u stanu. Počnimo kuhati.

1. Odabranu ribu očistiti, iznutriti, odseći glavu, rep i dobro isprati u vodi.
2. Dalje, odstranimo kičmu, velike kosti, dobijamo dve polovine povezane u predelu repa.
3. Uzimamo so, mlevenu crvenu papriku, suneli hmelj ili bilo koje začinsko bilje, začine po vašem ukusu. Trljaj ovoumiješati u ribu.
4. Slijedeće stavite trupove u posudu blizu jedan drugom, obilno pospite solju i ostavite osam do deset sati.
5. Sada uzmemo svaku lešinu i objesimo je na balkon.

Jukola u salamuri

Ovo je lak i ne tako dug način da se kuva neverovatno ukusna riba. Trebat će nam:

• Štuka - oko jedan i po kilogram.
• So - tri do četiri supene kašike.
• Šećer - jedna i po kašika.
• Lovorov list - četiri komada.
• Crvena mljevena paprika - tri supene kašike.
• Osušeni bosiljak - tri supene kašike.
• Voda - jedan litar.

Način kuhanja je:

1. Izribajte ribu, uklonite ljusku i dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Uklonite glavu i prepolovite štuku, ali tako da ostane pričvršćena za rep. Uklonite kičmu i, ako je moguće, kosti. U tome će vam pomoći obična pinceta.
3. Sada napravite poprečne rezove na svakoj polovini fileta bez dodirivanja kože. Komadi bi trebali biti dva centimetra.
4. Dalje, skuhajte salamuru. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite lovor, so, šećer, bosiljak i biber. Stavite sve na vatru, prokuhajte.
5. Nakon što se salamura potpuno ohladi i stavite ribu u nju na 12 sati.
6. Kada prođe vrijeme, objesite štuku na dva dana u dobro prozračenom prostoru ili je sušite u blizini vatre oko tri sata. Ne zaboravite umotati gazom.
7. Sada morate dovesti ribu do pune spremnostipećnica.
8. Da biste to učinili, stavite yukolu na roštilj, na dno stavite papir za pečenje (sa ribe će kapati mast).
9. Postavite rernu na temperaturu od 60 stepeni i dinstajte oko četiri sata. Nakon toga, proizvod je spreman za upotrebu.

Savjeti za pravljenje riblje yukola

Da bi riba bila zaista ukusna, morate se pridržavati određenih pravila:

• Koristite samo svježu ribu.
• Birajte masnije sorte, tada će riba ispasti hranjiva, meka, sočna i ne suva.
• Bolje je koristiti ribu lososa, ona je masna, a plus u njoj praktično nema parazita. Stoga je yukola zdravija i sigurnija za konzumiranje.
• Ako kuvate ribu po originalnoj recepturi, bez soli, začina i temperaturnih uticaja, imajte na umu da postoji velika verovatnoća da se zarazite parazitima.
• Ako želite da se riba brže skuva, obavezno napravite poprečne rezove na svakoj polovini.
• Yukola treba okačiti u hlad da sunce ne pada. U suprotnom, riba će se osušiti i imati neprijatan miris i boju.
• Soba u kojoj ćete sušiti ribu treba da bude dobro provetrena ili to radite na otvorenom.
• Da biste spriječili muhe da slijeću na proizvod i polažu jaja, umotajte ribu gazom.

Kada se pridržavate pravila i algoritma kuvanja, sigurno ćete dobiti ukusnu i zdravu ribu yukola.