Ćureća rolada: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zagovornici pravilne ishrane poznaju ćurku iz prve ruke. Dijetalno meso peradi izvor je lako probavljivih proteina sa skupom aminokiselina neophodnih ljudskom tijelu. Ćuretina ima sastav bogat vitaminima, mineralima i nezasićenim masnim kiselinama, a po sadržaju gvožđa zaobilazi čak i goveđe meso. Od mesa ove ptice možete kuhati širok izbor jela. U našem članku predstavljamo najbolje recepte za domaće rolnice od ćuretine.

Funkcije i preporuke za kuvanje

Da bi jelo bilo zaista ukusno, preporučujemo da se pridržavate saveta iskusnih domaćica:

1. Što se tanji fil otkuca, to će kao rezultat izaći više slojeva rolata. Zato se ćureća prsa pre pečenja moraju iseći po dužini na 2-3 dela.
2. Da bi meso bilo sočnije i ukusnije, mora se marinirati nekoliko minuta prije pečenja.
3. Ćuretina pečena u foliji ili u rukavu će ispasti sočnija. Istovremeno, za formiranje zlatne kore, morat će se rasporediti i ponovostavite u rernu na 10 minuta.

recept za rolat od suvih šljiva i oraha

Začinjeni nadjev daje mesu peradi bogatiji ukus. Štoviše, broj orašastih plodova, suhih šljiva i zelenila u njemu možete podesiti prema vlastitom nahođenju. Od sastojaka navedenih u receptu možete skuhati četiri ukusna kiflice odjednom. Preporučuje se poslužiti ih uz prilog od povrća.

Korak po korak recept za rolat od ćuretine (na slici) sastoji se od slijedećih koraka:

1. Zagrejte rernu na 200°.
2. Četiri komada fileta peradi, težine 200 g svaki, istući kroz prozirnu foliju na debljinu od 5 mm.
3. Pripremite nadjev. Da biste to uradili, operite i sitno nasjeckajte šaku suvih šljiva, propržite u tiganju i nasjeckajte orahe (70 g), nasjeckajte peršun.
4. Posolite i pobiberite unutrašnjost ćurećeg kotleta. Bliže jednoj ivici stavite kašiku fila i uvijte meso u rolat. Popravite rubove čačkalicama.
5. Slažite kiflice na podmazan pleh.
6. Pecite u rerni 30 minuta.

Jednostavna rolat punjena pečurkama u foliji

Sljedeće originalno jelo savršeno je za predjela na svečanom stolu. Gotov rolat od ćuretine (na slici) poslužite ohlađenu, narezavši je na uredne kriške debljine 5-7 mm. Proces pripreme ovog jela sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Pre svegatreba obaviti punjenje. Prvo propržite luk (2 kom.) na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte šampinjone (500 g). Pirjajte u tiganju dok tečnost potpuno ne ispari.
2. Ptičji file (600 g) dobro umutiti kulinarskim batom, posoliti, premazati kiselom pavlakom (3 supene kašike).
3. Na meso stavite i namažite topli fil od gljiva.
4. Umotajte ćuretinu, stavite je na dupli sloj folije i ovim plehom umotajte mesni pripravak. Popravite rubove folije (kao bombon).
5. Rolat stavite na pleh i pošaljite u prethodno zagrejanu rernu (200°).
6. Pecite 1 sat. Nakon toga skinite foliju i ohladite rolat. Po želji se može dodatno pržiti 10 minuta.

Kako napraviti sočnu rolnicu sa slaninom u rukavu?

Sljedeće jelo se može poslužiti kao prilog za večeru ili narezano na tanko i koristiti za sendviče. Inače, zbog činjenice da je unutra rolnica punjena slaninom i pečena u vrećici, meso je sočno. Začini mu daju poseban ukus i aromu.

U rerni, ćuretina treba da se peče ovako:

1. Filete težine 1 kg operite i osušite papirnim ubrusima.
2. Dobro je pobijediti s obje strane kroz film. Debljina gotovog sloja mesa ne bi trebala biti veća od 1 cm. U suprotnom, preporučljivo je isjeći komad uzduž, ne dosežući rub, rasklopiti ga knjigom.
3. U maloj posudi pomešajte so, mlevenu slatku papriku i sušeni paradajz (po 1 kašičica).
4. Smesu naribajte sa svih strana mesa. Stavite nekoliko traka na vrhslanina.
5. Zamotajte ćurku i zavežite konopcem za kuhanje.
6. Stavite meso u vreću za pečenje, zavežite, napravite ubod na vrhu.
7. Pošaljite košuljicu u rernu, zagrejte je na 180°. Pecite jelo 45 minuta.

pureća butna rolada za sendviče

Peradski fileti neki ljudi smatraju previše suvim. Prilikom kuvanja radije koriste sočniji i masniji but. Štoviše, ne preporučuje se skidanje kože s njega. U rerni će ispasti rumeno, hrskavo i ukusno.

Recept za rolat od ćuretine sastoji se od sljedećih koraka:

1. Hip sa kožom (600 g) isperite, osušite, uklonite kost, lagano odbijte.
2. U maloj posudi pomiješajte sol, biber i sitno nasjeckani bijeli luk.
3. Dobivenom smjesom naribajte unutrašnju stranu buta i ostavite da se marinira 20 minuta.
4. Smotajte meso i umotajte ga u dva sloja folije.
5. Rolat stavite u posudu za pečenje, napunite je vodom do 2/3 visine. Šaljite u rernu na 1 sat da se peče na temperaturi od 200°.
6. Nakon određenog vremena, izvadite formu iz rerne, ocedite vodu i odmotajte rolat. Stavite ispod roštilja 10 minuta da porumeni.
7. Gotov rolat ohladiti i iseći na kriške. Ovo predjelo je savršeno za sendviče.

Ćureće rolne sa sirom

Prema sledećem receptu, lako možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo zavečera. Ćureće rolnice su veoma sočne zahvaljujući siru u unutrašnjosti. I prilično je lako skuhati ih kod kuće:

1. Pureći file (500 g) seče po dužini na slojeve debljine 1,5 cm. Porcionirani komadi se otkucavaju kulinarskim čekićem sa obe strane tako da postanu tanki i ravni.
2. Tvrdi sir (200 g) narezan na debele duguljaste trake i umotan u filete.
3. Prezle (3 kašike) se pomešaju sa solju i belim lukom u prahu (po 1/2 kašičice).
4. U posebnoj posudi umutite viljuškom jedno jaje sa solju.
5. Oformljene kiflice umaču se prvo u jaje, a zatim u prezle. Nakon toga se izlažu u tavu s biljnim uljem i prže pod poklopcem s obje strane. Takođe, kiflice se mogu peći u rerni dok ne porumene na vrhu. Jelo će ispasti jednako ukusno, ali manje kalorično.

Sočne rolnice punjene povrćem

Sljedeći recept za punjenje fileta koristi tikvice, čeri paradajz i mocarelu. Ali sastav sastojaka možete potpuno promijeniti po svom ukusu dodavanjem paprike ili tvrdog sira u fil. Proces pripreme ćuretine sa povrćem i mocarelom sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. File peradi (4 kom.) se osuši papirnim ubrusom i tuče čekićem.
2. Tikvice se uzdužno seku na tanke kriške sa gulicom za povrće. Mocarela je isečena na trake približno iste debljine.
3. Najpre se na sloj fileta polažu kriške tikvica,zatim sloj sira i cijeli cherry paradajz.
4. Napunjena ćuretina se mota, koja se odmah pričvrsti čačkalicom.
5. Pripremljene kiflice se slažu u posudu za pečenje i šalju u prethodno zagrejanu rernu na 20 minuta na temperaturi od 180°.
6. Jelo se servira toplo.

Ćuretina u lisnatom testu sa umakom od brusnica

Veoma zadovoljavajuće i samodovoljno jelo koje ne zahteva prilog može se pripremiti prema sledećem receptu. Pa, nema sumnje da će rolnica od ćuretine ispasti ukusna. Priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Pureća prsa (2,5 kg) su podrezana sa svih strana kako bi dobila pravougaoni oblik. Preostale komade mesa ostavite za fil.
2. Druka se veže konopcem i prži na biljnom ulju. Nakon toga, konac se preseca.
3. Šampinjoni (100 g) se prže na biljnom ulju zajedno sa dva seckana luka na puteru. Na kraju procesa kuvanja dodaju se ćuretine.
4. Gotov nadjev od šampinjona i mesa se ohladi i zajedno sa kuvanim jajima (3 kom.) usitnjava kroz mašinu za mlevenje mesa. Nakon toga se cijela masa posoli, popapri i sjedini sa krušnim mrvicama (100 g).
5. Lisnato testo bez kvasca (0,5 kg) se razvalja u pravougaoni sloj. Na to se rasporede trakice slanine i polovina mase od pečuraka. Na vrh se položi prženi komad prsa. Nakon toga se zatvori trakama slanine i preostalim nadjevom. Tijesto se zamota iide u frižider na par sati. Rerna se zagreva na 200° pre nego što je izvadite.
6. Ohlađeni rolat se izlaže na pleh i šalje u rernu na 1,5 sat.
7. Sos od brusnice se priprema u ovom trenutku. Da biste to učinili, 250 g bobičastog voća se položi u lonac i kuha na laganoj vatri 10 minuta. Dodaju se kora od pomorandže, sok, 100 g šećera i konjak (3 supene kašike). Umak se krčka još nekoliko minuta i servira se uz ćuretinu.

Roflice od fileta peradi sa spanaćem i sirom u spori šporet

Sljedeće jelo je kuhano na pari, što znači da ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Od purećeg filea, rolnica ispada mekana i sočna, to je zbog punjenja od špinata. Korak po korak recept za jelo je sljedeći:

1. Filet (500 g) prepoloviti po dužini. Svaki dio je dobro izbijen.
2. Priprema marinade od meda (1 kašičica), limunovog soka (1 kašika) i soja sosa (2 kašike). Dodaju se ocijeđeni bijeli luk (1 češanj) i biljno ulje bez mirisa (1 supena kašika).
3. Izmućeni file se spušta u pripremljenu marinadu i šalje u frižider na 20 minuta.
4. U ovom trenutku spanać (125 g) je sitno isečen. Ako je smrznuto, dovoljno je samo staviti u cjedilo da stakla tečnost.
5. Sir (100 g) fino izriban i pomiješan sa spanaćem.
6. File iz marinade se polaže na dasku za rezanje, odozgo se raspoređuje fil, nakon čega se meso uvija u rolat. Topopravite rub, samo ga umotajte u pergament i zavrnite krajeve papira (kao omot od slatkiša).
7. Stavite rolat u paru, nalijte malo vode u činiju. Kuhajte 30 minuta.

Ovo su najlakši recepti za rolnice.