2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Da bi pileći rolat dobio izvrstan, plemenit, mramorni izgled, potrebno vam je crveno i bijelo meso. Upravo je njihova kontrastna izmjena dovela do naziva ovog jela.
Bijelo meso je pileći file ili prsa.
Crvena se odnosi na bedra, šape ili cijele noge.
Da rolat ne bi bio previše mršav, koristite pileće meso sa kožom. Takođe možete odrezati masnoću i dodati je u sloj rolat.
Ako koristite zaklanu piletinu, obavezno uklonite kosti i narežite meso na kriške iste debljine. Odaberite omjer bijelog i crvenog mesa po svom ukusu, ali preporučena klasična kombinacija je 1 prema 1.
Sastojci
Za 1 kg bijelog i crvenog pilećeg mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 4 supene kašike želatine;
- jedna glavica belog luka;
- dve kašike paprike;
- 3-4 komada crnog bibera - grašak i aleva paprika;
- lovorov list, sol imljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja
Da napravite mramorni pileći rolat sa želatinom, uzmite dovoljno veliki list folije za hranu. Možete koristiti papir za pečenje ili kalup za pečenje. Dobro ga nauljite i ravnomjerno pospite crnim biberom (grašak i alevu papriku).
Želatin prelijte čašom hladne vode i ostavite 10-15 minuta da nabubri.
Na sredinu lista folije rasporedite bijelo pileće meso u jednom tankom sloju. Pospite ga solju, mlevenim crnim biberom, paprikom, sitno seckanim belim lukom i polovinom nabubrelog želatina. Lagano poprskajte vodom.
Položite crveno meso u drugi sloj. Pospite ga začinima, pomažite želatinom i lagano zalijte vodom.
Počnite motati meso u cijev, dobro pritiskajući. Nakon što umotate rolat, umotajte ga u foliju. Čvrsto zategnite krajeve. Za bolju fiksaciju, rolat se može vezati kulinarskim špagom.
Nemojte ga umotavati previše debelo. Bolje je pustiti da bude dugačak i malog prečnika. Ovo će bolje skuhati meso.
Pečenje
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pripremljeni rolat stavite na sredinu pleha.
Na gornjoj površini ljuske rolne napravite nekoliko malih rupa - probušite viljuškom ili nožem. Ovo je neophodno kako bi vrela para mogla slobodno da izlazi iz rolata tokom pečenja, a sok od mesa ne bi isticao.
Pecite mramorni pileći rolat u rerni oko 45-50 minuta ako rolat nije deblji od 10 cm. Proverite čačkalicom da li je pečena. Trebala bi biti slobodna, nezaglavi, probuši meso.
Izvadite gotov rolat iz rerne, ohladite na sobnoj temperaturi i ostavite na hladno mesto na nekoliko sati da se stegne.
Dizajniranje jela za posluživanje
Nakon što se rolat ohladi i stvrdne, oslobodite ga od konca i ljuske. Kako bi mramorirani pileći rolat izgledao ukusnije i ljepše, kao i zadržao oblik, predlažemo da ga uvaljate u ovako suhe rinfuzne smjese:
- Sezamovo sjeme. Može se naći u svakom supermarketu. Sloj susama treba da bude veoma tanak, blago proziran.
- Sušena paprika sa sitno seckanim koprom. Ova mješavina će jelu dati elegantan, svečani izgled.
- Zdrobljeni orasi. Doći će kikiriki, indijski orasi ili orasi. Oguljene orahe pržite u tiganju bez ulja do kremaste boje. Propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.
Za serviranje rolnicu narežite na kriške debljine 1,5-2 cm. Ne zaboravite da je ovo hladno jelo i treba ga poslužiti gostima među prvim zalogajima.
Velike posude za večeru obložite čisto opranim listovima zelene salate, na koje se po principu „opalog domina“slažu kriške rolat. Lijepo rasporedite crne kisele masline i kriške limuna po rubovima posude.
Marble Chicken Roll će osvojiti vaše goste. Slobodno ga uključite u svoj praznični meni. Dobar tek!
Preporučuje se:
Pileća prsa sa slaninom u rerni: ukusni recepti
Mnogi ljudi vole pileće meso. Koriste se i prsa i drugi, manje dijetetski dijelovi trupa. Međutim, često uobičajeni recepti postanu dosadni. Tada na scenu stupaju originalna rješenja. Pečena pileća prsa sa slaninom odličan su način da skuvate dijetalno meso na način kojim će se svi oduševiti. Naime, postoji nekoliko recepata koji kombinuju tako različite sastojke
Recept: ukusna pileća prsa (peći u rerni, na roštilju)
Od piletine možete skuhati ogroman broj ukusnih i raznovrsnih jela. Najnježniji dio ove živine su pileća prsa. Možete peći sa povrćem, sirom, pečurkama, u sosu, marinadi i tako dalje. Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena. Glavna stvar je da na kraju dobijete mirisno jelo
Pileća prsa pečena sa povrćem u rerni: recept, vreme kuvanja
Meso treba češće uključivati u ishranu. Obogaćuje tijelo korisnim komponentama i daje osjećaj sitosti. U ovom slučaju možete kuhati ne samo masno svinjsko meso, već i dijetnu piletinu. Prsa pečena sa raznim povrćem savršeno će se uklopiti u svaki jelovnik. Ovo jelo se veoma lako priprema
Mermerna torta: fotografija i recept
Mermerna torta jedna je od omiljenih poslastica ne samo djece, već i odraslih. Važno je napomenuti da se takav desert može napraviti dijetetski, sa želatinom, pa čak i bez pečenja
Mermerna pileća rolada: recepti za kuvanje
Mermerna piletina će definitivno postati ukras stola. Prilično "nerazbijeno" jelo može čak i iznenaditi goste. Osim toga, univerzalan je, što znači da će uvijek biti prikladan. Priprema se mramorna piletina sa želatinom. Po težini, ovo jelo je prosječno. Za kuhanje će biti potrebno sat i po, nakon čega ostaje samo pričekati stvrdnjavanje
