Julienne u tartlets: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi smo navikli da se julienne, koji je već postao čest gost na našim trpezama, obično služi u aparatima za kokote. Ali nema svaka domaćica takva jela u kuhinji. Postoji odlična alternativa. Julienne možete skuhati u tartletima. Ispada jelo divnog ukusa, koje se, osim toga, može jesti zajedno sa "jelima".

Par riječi o tartlets

Tartleti su konditorski proizvodi koji, poput dvije kapi vode, izgledaju kao "košarica" torta na koju smo navikli. Samo umjesto kreme u tartlet se obično stavlja salata, kavijar, paštete i drugi grickalice. Nećemo sada pričati o tome kako se pripremaju tartleti, jer je ovo tema za veliki i dug razgovor. Jedino što ćemo reći je da ih je prilično jednostavno skuhati, a što se tiče tijesta, može biti bilo šta: prhki kolač, kremšnite, lisnati, pa čak i sir. Postoji i veliki broj vrsta ovakvih jestivih "jela", ali nas u ovoj fazi zanima samo jedna od njih - tartleti, koji se prodaju gotovo svuda.svi supermarketi su gotovi. Naravno, niko se neće sporiti s činjenicom da će domaće "korpe" biti mnogo ukusnije, ali, s obzirom na zauzetost naših domaćica, fokusirat ćemo se na poluproizvode. Ovi mali jestivi pomoćnici pomoći će vam da u kratkom roku pripremite brzu užinu i ukrasite svaki praznični sto svojim originalnim i ukusnim izgledom.

A sada kada smo shvatili koja su naša neobična "jela", hajde da pričamo o tome kako skuhati julienne u tartletima koristeći razne sastojke.

Julienne od gljiva

Kao što samo ime govori, glavni sastojak našeg jela su pečurke. U principu, možete koristiti bilo koji. Ali budući da šumske gljive nisu dostupne svima, fokusirajmo se na one poznatije, koje se uvijek mogu naći u bilo kojoj trgovini - šampinjone. Dakle, julienne od gljiva u tartlets. Za pripremu ovog jela napravite zalihe:

• šampinjoni - trebat će vam oko 400 g;
• luk - oko 200 g;
• tvrdi rendani sir - takođe 200 g;
• prirodna pavlaka (po mogućnosti masnoća, najmanje 20%) - 350 g;
• pšenično brašno visokog kvaliteta - 2 supene kašike;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje;
• zelena za dekoraciju;
• tartlets.

Kako kuhati

Ne treba misliti da je teško skuhati žulijen od šampinjona u tartletima. Ovo nije istina. Proces neće dugo trajati.vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Štoviše, nakon što ste nekoliko puta pripremili ovo jelo i “nabili” svoju ruku, sasvim je moguće da ćete ga poželjeti uvesti u svoju svakodnevnu prehranu. Štoviše, julienne u tartlets se priprema ne samo s gljivama, već i sa drugim sastojcima. Ali za sada, da završimo sa šampinjonima.

Pečurke treba dobro oprati, a zatim iseći na trake i ostaviti u cjedilu da se ocijedi sva vlaga. Luk oguliti, iseći na sitno, pržiti na biljnom ulju, pa mu dodati gljive. Pirjajte dok sva tečnost iz gljiva ne ispari, a sama mješavina luka i gljiva ne dobije lijepu smeđkastu nijansu. Uzimamo drugu tepsiju, na njoj popržimo brašno, pobiberimo, posolimo, ulijemo vrhnje. Dobro promiješajte, zakuhajte i sjedinite sadržaj oba tiganja. Nakon što se naš fil ohladi, njime filujemo tartlete i stavljamo ih u pleh obložen papirom za pečenje. A zatim ga šaljemo u rernu zagrejanu na sto dvadeset stepeni na dvadeset minuta. Pet minuta prije kraja termina obilno ih pospite naribanim sirom. Kriterij spremnosti je lijepa zlatno smeđa kora koja se formira na površini posude. Sve. Naš julienne u tartlets je spreman. Možete ga izvaditi, ukrasiti zelenilom i pozvati svoju porodicu za sto da proba novo jelo.

Pileći julien u tartlets

Za pripremu ovakvog jela izvadimo pileća prsa (ili pileći but) iz frižidera i … sve sastojke koji su bili prisutni uprvi recept. Osim pečuraka. Da, nema greške. Julienne od piletine priprema se po istom principu kao i julienne od pečuraka. Kao glavni sastojak u njemu prisutno je samo meso. Stoga, nakon što ste barem jednom pokušali skuhati julienne u tartletima od gljiva, lako i brzo ćete se nositi sa ovim jelom.

Kuvanje

Pileće meso očistiti od žilica, iseći na sitne komade, zatim pržiti na biljnom ulju. U drugom tiganju propasiramo luk, dodamo piletini. Zatim pripremamo sos od brašna i vrhnja. Potpuno na isti način kao u prvom receptu. Zatim pravimo fil od sosa i mešavine luka i mesa, punimo tartlete i šaljemo u rernu.

Zaključak

Kao što vidite, zamjenom jednog glavnog sastojka drugim, možete dobiti jelo potpuno drugačijeg ukusa. Štoviše, možete ići dalje - kombinirati piletinu s gljivama. A ovo je treća opcija za kuhanje juliennea u tartletima. I daleko od posljednjeg. Ništa manje ukusan neće biti julienne sa krompirom i piletinom, sa plodovima mora, čak i sa bundevom. Zato se ne plašite, maštajte. I svaki put iznenadite svoje najmilije novim okusom juliennea u tartlets.