Salata "Pečurke": opcije kuhanja i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Današnji članak će biti posvećen ljubiteljima jela od gljiva, odnosno salata.

Salata od gljiva je odlično jelo pripremljeno na brzinu. Postoji nekoliko varijanti ove salate.

Upoznaćemo vas i sa drugim salatama od pečuraka kojih se ne sjećamo često kada spremamo svečanu trpezu.

Salata sa kiselim pečurkama

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• grašak iz konzerve;
• nekoliko tvrdo kuvanih pilećih jaja;
• čaša majoneza, domaće ako je moguće;
• 200 grama gljiva iz konzerve (možete uzeti bilo koje, ali ne pečurke);
• trista grama tvrdog sira;
• glavica luka ili zelena grozd.

Krenimo salatu "Pečurke" sa kiselim pečurkama.

Već skuvana i oguljena jaja ohladiti i sitno iseći na kockice. Pečurke narezati na sitne komade, ako su velike. Ako u tegli ima malih pečuraka, ne morate ih rezati.

Sir se takođe reže na kockice. Luksitno isjeckan.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Prije serviranja salatu probati posoliti, posoliti po potrebi. Može se posuti sitno seckanim zelenim lukom kao ukras za salatu od pečuraka.

Recept sa prženim pečurkama

Verovatno je teško naći jednostavniji recept od ovog sa prženim pečurkama. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje gljive, uključujući šampinjone.

Sastojci za salatu "Pečurke":

• 0,5 kg gljiva;
• pola limuna;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• zelenje (možete koristiti bilo koje, ali je najbolji kopar);
• sol;
• može se koristiti mljevena paprika, bijela ili crna.

Kuvanje

Prvo, operite i očistite pečurke. Zatim ih osušite na papirnom ubrusu. To je slučaj ako pripremate salatu sa šampinjonima. U slučaju šumskih gljiva, proces pripreme proizvoda će biti nešto odgođen. Šampinjon se mora očistiti i dobro oprati u nekoliko voda, takođe je potrebno prokuvati pre prženja.

Nakon toga stavite papir za pečenje u zagrejanu rernu, a na njega stavite pečurke. Prelijte ih suncokretovim uljem, biberom i solju. Pecite pečurke dok ne omekšaju. Biljno ulje se može zamijeniti maslinovim uljem.

Nakon kuvanja, izvadite pečurke, stavite ih na tanjir, prelijte limunovim sokom, preostalim uljem. Po potrebi posolite i pospite sitno seckanimkopar. Po želji se može dodati beli luk.

Sve! Ukusna, ali jednostavna salata spremna za posluživanje.

Pečurke na čistini

Kada tražite recept za ovu salatu, možete naići na različite njene verzije: „Gubarnik“, „Gljive na travnjaku“. Ali ako pažljivo pročitate njihov recept za kuhanje, možete shvatiti da se oni donekle razlikuju jedni od drugih.

Dakle, proizvodi koji su nam potrebni za pripremu salate Pečurke u proplanku:

• 1 tegla konzerviranih šampinjona;
• gomila svježeg kopra;
• nekoliko šargarepa;
• 2 topljeni sir;
• 2 kisela krastavca;
• 2 kokošja jaja;
• 300g mesa;
• 2 krompira;
• majonez;
• 1 luk.

Začini (sol, biber) se mogu dodati po ukusu.

Počnite kuhati salatu "Pečurke na livadi".

Šargarepu sa krompirom skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite, ogulite i istrljajte na srednjem ribanju.

Isto radimo sa jajima i sirom. Ali sir trljamo na sitno rende. Da se ne bi pokvario, prvo ga stavite u zamrzivač na desetak minuta. Nakon toga sir će se lako i brzo narendati.

Kuvanu piletinu narežite na kockice.

Ocedite tečnost iz tegle sa pečurkama.

Kiseljene krastavce narežite na kockice.

Narežite luk na tanke kolutiće i prelijte kipućom vodom da se riješi karakterističnog gorkog okusa. Nakon što ga mariniramo u rastvoru vode i 7%sirće 1:1 pet minuta.

Dno posude u kojoj ćete formirati salatu treba premazati biljnim uljem. Posuda treba da bude ravna i ni u kom slučaju duboka, jer se ubuduće salata mora prevrnuti tako da donji sloj postane gornji. Položite prvi sloj pečuraka sa kapicama nadole (što bliže jedna drugoj).

Na njih stavite kiseli luk.

U isto vrijeme ne zaboravite da svaki sloj zelene salate premažemo majonezom.

Slijedeće stavite rendanu šargarepu, a preko nje - komade mesa.

U sljedeći sloj rasporedite kisele krastavce. Na njima - jaja, pa rendani krompir i topljeni sir.

Gotovu salatu šaljemo preko noći u frižider da se dobro natopi.

Nakon što ga izvadimo, uz pomoć drugog tanjira (na njemu će se servirati salata), okrećemo ga tako da pečurke budu na vrhu. Sada gornji sloj pospite sitno seckanim koprom. Jelo se može poslužiti na stolu. Salata izgleda kao polje gljiva, otuda i naziv.

Salata "Gljive u šumi"

Priprema se brzo i jednostavno.

Proizvodi:

• dva kokošja jaja;
• sto grama rakovih štapića pola malog pakovanja;
• trista grama šampinjona;
• glavica luka;
• majonez za preljev za salatu;
• suncokretovo ulje.

Prvo operite i očistite pečurke. Zatim očistimo luk. Isecite oba sastojka i pošaljite da se prže.

Rakovi štapići narezani na kockice iposlati u duboki kontejner.

Isto radimo i sa već kuvanim i seckanim jajima.

U njih dodajte pržene gljive sa lukom.

Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Po potrebi se može dodatno posoliti. Zapamtite da su štapići od rakova i majonez sami po sebi prilično slani.

Egg Mushrooms

Ovo jelo više liči na predjelo nego na salatu. Kuvanje za četiri osobe.

Sastojci:

• deset kokošjih jaja;
• vezica svježeg peršuna;
• jedna tegla jetre bakalara;
• kuvanje crnog čaja bez aditiva;
• majonez.

Kuvanje užine

Skuvajte tvrdo kuvana jaja i ohladite ih.

Očistite i isecite tako da gornji deo kasnije služi kao kapa za pečurke.

Dobijamo žumance. Zatim skuvajte jak crni čaj. Procijedimo ga iz listova čaja u šerpu i u nju stavimo sjeckani snijeg od bjelanaca. Stavite na vatru i kuvajte petnaestak minuta. Tokom ovog perioda, protein bi trebao postati smeđi.

Počnimo sa pripremom nadjeva za pečurke.

Da biste to učinili, u posebnoj posudi umijesite žumanca zajedno sa jetrom bakalara. Možete malo posoliti. Ako vam ovaj fil ne odgovara, možete ga napraviti od pečuraka.

Za ovo uzimamo:

• jedna glavica luka;
• pavlaka ili teška pavlaka;
• ulje zaprženje;
• 200 grama pečuraka.

Pečurke očistite i izrežite nasumičnim redoslijedom. Isto radimo i sa lukom. Oba sastojka su pržena u pavlaci ili pavlaci. Ne zaboravite ih na kraju kuvanja malo bibera i soli.

Kada su pečurke gotove, moraju se ostaviti na hladnom mestu. Ohlađene sastojke treba samljeti mašinom za mljevenje mesa. Blender nam neće raditi, jer će gljive pretvoriti u kašu. Nakon toga u mljevene šampinjone dodajte žumance i promiješajte. Sve, fil od gljiva je spreman. Sada će salata u obliku pečuraka odgovarati svom nazivu po ukusu.

U zadnjoj fazi stavite peršunov list na tanjir, a između njih stavite prazne vjeverice u koje stavljamo fil. Odozgo ih pokrivamo smeđim šeširima. Salata je spremna za serviranje.

Uglavnom, recept za salatu "Pečurke" može se mijenjati po želji. Glavna stvar u ovom jelu je da su prisutne marinirane ili svježe gljive.