Salata od govedine i krastavca: opcije recepta, sastojci, redoslijed kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Govedina se odlično slaže u salatama sa krastavcima, a povrće se koristi u bilo kom obliku - svježe, ukiseljeno bure, konzervirano u marinadi. Ovo meso nije pogodno samo za one koji slijede dijetu ili se pridržavaju vjerskih kanona. Ukusno i zdravo za svakoga. Za pripremu salata koristi se širok izbor dijelova trupa. Meso se najčešće kuva za rezanje, ali je moguće i roštiljanje ili pečenje u rerni. Za neka jela, mekana govedina se ručno fiberizira.

Salata od govedine i krastavca odlično se slaže sa bilo kojim preljevima i raznim dodatnim sastojcima, bilo da se radi o povrću, gljivama, začinskim biljem i začinima. Kao i druge salate, gotovo jelo možete aranžirati na različite načine, lijepo ga servirajući na stol. To su miješani nasjeckani proizvodi u jednoj posudi za salatu, porcija koja se servira zasebno na tanjiru za svakog gosta ili originalan dizajn za švedski sto.gozbe.

U članku ćemo razmotriti nekoliko zanimljivih recepata za salatu od govedine i krastavca, koji će sastojci biti potrebni za njihovu pripremu, čime je jelo začinjeno. Zasebno se zadržavamo na prekrasnoj prezentaciji na svečanom stolu. Ako želite da iznenadite svoje goste, onda pažljivo proučite naše recepte i pogledajte predstavljene fotografije gotovih jela.

Kuvanje govedine za salatu

Za goveđu salatu sa krastavcima birajte sveže i mlado meso. Boja sirovog mesa treba da bude jarko crvena ili tamno ružičasta ako se kupuje teletina. Obratite posebnu pažnju na boju sloja masti. Ne bi trebao biti žut, što ukazuje na starost životinje. Obavezno vizualno pregledajte komad tako da nije izlizao vremenskim utjecajima ili da ima tamne dijelove. Kada se pritisne, meso treba da se vrati u prvobitni oblik. Ako ostane udubljenje, to znači da je govedina već zamrznuta. Za dinstanje ili kuvanje kotleta, ovo je prihvatljivo. A za goveđu salatu sa krastavcima bolje je koristiti samo svježe meso. Takođe pomirišite kupovinu. Govedina ne mora biti bajata.

Salata koristi gotovo meso. Prvo se mora prokuhati u posoljenoj vodi uz dodatak vaših omiljenih začina - lovorovog lista ili pimenta-graška. Najbolje je prvu vodu nakon ključanja ocijediti, meso isprati od "šuma" i preliti svježom vodom. Kad juha po drugi put proključa, utišaju vatru i šupljikavom kašikom uklanjaju plutajuće filmove. Govedinu je bolje kuvati uveče. Gotovo meso se izvadi iz vode i odloži u posebnu posudu zahlađenje. Pogodnije ga je rezati hladno i koristiti dobro naoštren nož.

Kuvano meso je neverovatno mekano i mekano, pa se ponekad za salatu od govedine i krastavca jednostavno ručno rastavlja na pojedinačna vlakna. Od čorbe se zatim pripremaju supe ili se u njoj kuvaju žitarice za prilog. Ispaće veoma zadovoljavajuće i ukusno.

Meso možete ispeći u rerni u kulinarskom rukavu ili umotano u foliju. Od goveđeg jezika se prave ukusne salate.

Recept za paradajz

Da biste pripremili salatu od govedine sa krastavcima, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 150 grama kuvanog mesa;
• 3-4 cherry paradajza;
• 1 mali ili pola dugačak svježi krastavac;
• 1 crvena paprika;
• 20 grama vašeg omiljenog tvrdog sira;
• velika ploča listova zelene salate (možete koristiti različite sorte);
• 1 kašičica sjemenke susama;
• za preliv - 1 kašika. l. soja sos, 3 kašike. l. rafinisano biljno ulje, po ukusu - prstohvat crnog bibera.

So se nalazi u soja sosu, pa pre nego što je dodate u salatu, prvo je kušajte kako ne biste presolili.

Kako napraviti salatu

Kuvano meso se reže na kockice ili tanke trakice. Paradajz se opere i iseče na 2 ili 4 dela. Paprici uklonite rep i sjemenke, odrežite unutrašnje mostove, isperite iznutra i izvana, a zatim narežite na tanke trakice. Sir narendajte na sitno rende. Odrežite peteljke od krastavca i nasjeckajtepruge. Kora se po želji može oguliti nožem. Listove zelene salate operite i iseckajte rukama na male komadiće. Sastojke za dresing posebno pomiješajte u posudi, prelijte preko gotove salate i promiješajte. Pospite susamom po vrhu i spremni ste za posluživanje.

Olivier salata

Svi smo navikli na tradicionalnu salatu Olivier sa kobasicom i kiselim krastavcima, ali ovo jelo će ispasti jako ukusno ako kobasicu zamijenite kuhanom junetinom i koristite svježe krastavce. Razmotrite detaljnije sastav salate:

• Kuvana govedina - 150 grama.
• 3 kokošja jaja.
• 3 krompira.
• 1 šargarepa.
• 1 konzerva zelenog graška iz konzerve.
• 1 svježi krastavac.
• Svežica zelenog luka.
• Začini - sol i crni biber - po ukusu.

Salata je zalivena, kao i obično, majonezom.

Kuvanje jela

Povrće se opere i kuva dok se ne skuva, voda se ocedi i lonac ostavi sa otvorenim poklopcem da se ohladi. Zatim skinite kožu, a krompir i šargarepu narežite na sitne kockice. Jaja se kuvaju tvrdo 3-4 minuta. Ocijedite kipuću vodu i napunite posudu hladnom vodom kako bi se školjka lakše ogulila. Nakon čišćenja, zdrobite jaja viljuškom na dasci za sečenje i sipajte u zdjelu za salatu.

Ocedite svu tečnost iz tegle graška. Luk operite i narežite na kolutiće. Krastavac oguliti i iseći na kockice. Ostaje posoliti, popapriti i začiniti majonezom. To je to, salata sa govedinom i svežim krastavcima je gotova!

Capercaillie Nest

Sljedeća verzija salate izgleda kao ptičje gnijezdo. Kako postići tako zanimljiv dizajn, opisat ćemo dalje u članku. Prvo razmotrite sastojke potrebne za njegovu pripremu:

• Kuvana govedina - 250 grama.
• 1-2 krompira.
• 5 prepeličjih jaja.
• Bilo koji tvrdi sir - 50 grama.
• Kiseljeni krastavci - par komada.
• 1 mali luk.
• Majonez.
• Bilno ulje za prženje.
• Svježe začinsko bilje - kopar i peršun - po nekoliko grana.

Pripremanje hrane

Meso se skuva u slanoj vodi i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim narežite na tanke trakice. Sirovi krompir se nariba na tankom finom rende (kao za korejsku šargarepu) i prži u biljnom ulju u tavi. Obavezno miješajte cijelo vrijeme kako tanke kriške ne bi zagorele. Krompir treba da bude zlatnosmeđi i da liči na slamu iz ptičjeg gnezda. Nakon prženja stavite na salvetu da se ocijedi višak ulja.

Jaja se koriste za ukrašavanje gnijezda. Možete ih jednostavno prokuhati i staviti u središte gotovog jela, a možete ih nasjeckati u posebnu posudu i pomiješati sa sirom i majonezom, dodati sjeckano zelje i rukama oblikovati mala "jaja", stavljajući ih u gnijezdo. na vrhu.

Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Gorčinu prvo možete ukloniti tako što ćete luk preliti kipućom vodom.

Krastavci uzimaju samo kiseli. Čvršće su i hrskavije od kiselih. Probajte ih, ako ima puno octa, onda isperite pod otpadnom vodom. Isecite ihbilo male kocke ili tanke polukrugove.

formiranje gnijezda

Za salatu od govedine i kiselih krastavaca pripremite veliko jelo, po mogućnosti sa visokim obodom (ne ravnom). Položite meso na dno i napravite mrežu od majoneze. Na vrh se prelije luk, iz njega prvo iscijedite tekućinu (ako ste ga polili kipućom vodom). Sljedeći sloj su krastavci. Ne morate ih mazati majonezom. Zatim se na sredinu posude položi rendani sir. Podmažite površinu majonezom. Ohlađene trake prženog krompira pospite po ivicama posude, formirajući gnijezdo. U sredinu pospite nasjeckano zelje po siru i položite cijela kuhana prepeličja jaja ili ručno kuhana, kao na fotografiji u članku. Jelo izgleda spektakularno, pa će gosti biti oduševljeni novom salatom sa kuvanom govedinom i krastavcima.

Varijanta oraha

Ovo je lagana slojevita salata, preporučljivo je servirati u porcijama, svakom gostu posebno. Pripremite ove namirnice:

• 120 grama kuvane govedine.
• Kiseljeni krastavac - 1-2 komada.
• 2 ili 3 tvrdo kuvana pileća jaja.
• Zdrobljeni orasi - ½ šolje.
• Za preliv - majonez plus 1-2 čena belog luka istisnuta kroz otvore na aparatu za beli luk.

Svi sastojci se drobe i poređaju u slojeve sljedećim redoslijedom:

1. Meso.
2. Majonez.
3. Krastavac na kockice.
4. zdrobljena jaja.
5. Majonez.
6. Vrh salate je posut seckanim orasimaorasi.

Za formiranje porcionirane salate često se koristi prsten izrezan iz plastične flaše od dva litra. Stranice su mu premazane majonezom, tako da kada se kalup izvadi, lako se može ukloniti.

Salata od suncokreta

Pogledajmo još jednu spektakularnu salatu sa govedinom i kiselim krastavcima koja će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kuvano goveđe meso - 300 grama.
• 1 ili 2 kuvane šargarepe.
• 2-3 krompira kuvana u ljusci.
• Kuljice - 2 komada.
• 3-4 tvrdo kuvana jaja.
• crne masline bez koštica - 1 konzerva.
• Luk - 1 kom. (opciono).
• So, crni biber, majonez.
• Pringles čips - 1 malo pakovanje (za ukrašavanje latica).

Ova salata je slojevita, pa nakon pripreme i rezanja svih proizvoda ređajte jedan po jedan, svaki sloj (osim krastavaca) podmazujući majonezom.

Gornja površina je dizajnirana kao na fotografiji u članku. Funkciju sjemenki suncokreta obavljaju masline prerezane na pola, a latice su napravljene od čipsa, šireći ih po obodu.

Salata sa sjemenkama nara

Još jedna lisnata salata sa govedinom i krastavcima, čiji ćemo recept opisati u nastavku teksta, iznenadit će goste svojim lijepo uređenim izgledom. Trebat će 300 grama kuhanog mesa:

• 2 krompira;
• 1 cvekla;
• 1 luk;
• 1 šipak;
• 2-3kiseli krastavac;
• Majonez.
• Za kiseljenje luka trebat će vam 1 kašičica. šećera, isto toliko octa.

Krompir i cveklu je potrebno skuvati, oguliti i iseći na sitne komade. Meso skuvajte i iseckajte. Luk prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i sirće i držite u marinadi 10 minuta, a zatim ocijedite. Krastavci su narezani na tanke polukrugove. Nar se čisti i zrna se posebno odlažu.

Salata se ređa u slojevima, svaki sloj je premazan majonezom. Na dno se tradicionalno stavlja meso, na vrh se stavljaju luk i krastavci, zatim na red krompir i cvekla. Po vrhu salate pospite sjemenke nara.

Originalno umjetničko djelo

Postoji dosta recepata za salatu sa kiselim krastavcima i govedinom. Međutim, ukusna je i kombinacija mesa sa svježim krastavcem.

Možete jednostavno pomiješati kuhano meso isječeno na sitne kockice sa zelenilom, ljubičastim lukom, seckanim paradajzom ili paprikom i majonezom, sve to umotati u tanke tanjire krastavca prozirnom folijom (slično kao suši) i staviti u veliku posudu

Bilo koja salata, raspoređena u korpe svježih krastavaca, izgleda prekrasno. Da biste to učinili, podijelite dugo povrće na nekoliko dijelova visine 4-5 cm, izravnajte donju površinu radi stabilnosti i izvadite sredinu, ostavljajući dno netaknuto. Napunite korpu zelenom salatom i ukrasite zelenom grančicom.

Kao što vidite, ne samo da možete ukusno kuhati, već i lijepo poslužiti jela na stolu,usrećite svoju porodicu i prijatelje. Kuvajte sa zadovoljstvom! Dobar tek!