Ulje kavijara: tri laka recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ah, kakva poslastica - svježa lepinja sa maslacem od kavijara. Na policama u supermarketima postoji ogroman izbor takvih ulja: možete pronaći začinska ulja, sa kavijarom bakalara, sa haringom, sa komadima crvene ribe. Ali u jednoj tegli je tako malo ovog ukusnog, a sendviči sa njim tako brzo odlaze. Prije nego što trepnete, bit će prazan.

Pronašli smo neke cool recepte za vas, zahvaljujući kojima možete skuhati nevjerovatno ukusan domaći kavijar puter, koji osim glavnog sastojka uključuje i razne začine ili čak komadiće ribljeg filea. Naučimo zajedno skuhati ukusnu užinu.

Od kavijara haringe

Počnimo s najjednostavnijim i najpristupačnijim načinom da se upoznamo s receptima za ulje kavijara. Ako često kupujete slanu haringu ili je sami kuhate, onda svakako odvojite sastojak koji nam je potreban. Biće odličan puter za sendvič. Za kuvanje će vam trebati:

• slani kavijar od dvije haringe;
• 150g putera;
• 100g obrađenosir;
• limun;
• 0,5 tsp limun paprika.

Promijenite količinu sastojaka u zavisnosti od količine kavijara, kao i na osnovu vaših preferencija ukusa. Osim ovih sastojaka, svoj domaći puter možete diverzificirati začinskim biljem, drugim začinima i začinima.

Kuvanje

U početku omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Na ovaj način se bolje blenda u blenderu. Stoga se preporučuje da proizvod izvadite iz frižidera najmanje 15 minuta pre početka kuvanja.

Omekšali puter narežite na nekoliko kockica. Na isti način sameljite topljeni sir. Prebacite sastojke u posudu blendera. Na vrh iscijedite kašiku limunovog soka. Pospite sastojke limunovom paprikom. Ako je kavijar haringe dobro posoljen, za kuhanje vam neće biti potrebna dodatna sol. Po želji dodajte začine i začinsko bilje. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

Oslobodite kavijar od jaja (vrećica). Prebacite ga i uljnu masu u jednu zdjelu, sastojke dobro izmiješajte. Koristite viljušku za ovo.

Gotovu smjesu prebacite u posebnu prikladnu posudu i stavite u hladnjak na sat vremena kako bi se ulje nakon intenzivnog miješanja ponovo smrzlo. Nakon predviđenog vremena, ulje kavijara se može bezbedno namazati na svežu lepinju.

Od kavijara ružičastog lososa

Ulje kavijara možete pripremiti i kod kuće od kavijara ružičastog lososa. Takvesendviči će biti odlična poslastica za iznenadne goste, kao i užina na svečanom stolu.

Za kuvanje će vam trebati:

• 120g putera;
• 120 g kavijara slanog lososa;
• 80g slane crvene ribe;
• 1 tbsp l. sok od limuna.

Recept

Omekšajte puter tako što ćete ga ostaviti 15-20 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u blender, nakon što ga isečete na kockice. Sipajte kašiku limunovog soka. Miješajte sastojke dok ne postane glatka.

Nasjeckajte filete crvene ribe na što manje komade. Stavite ih u ulje. Nije preporučljivo uzimati previše fileta, jer ne bi trebalo zasjeniti okus kavijara, već ga samo naglasiti. Stavite kavijar, pa ponovo sve pomiješajte sa ribom. Prebacite masu u posudu, zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru sat vremena.

Ovo ulje kavijara možete poslužiti tako što ćete ga namazati na krišku svježe štruce, ukrasiti sendvič krugom paradajza, maslina i začinskog bilja.

Kako napraviti ulje kavijara od svježeg kavijara?

Postoji još jedan dobar način kuhanja. Ako imate impresivnu količinu kavijara, mi ćemo vam reći kako da ga mudro skuvate.

Pažljivo isperite proizvod pod tekućom vodom u cincu, uklonite filmove. Zatim pripremite slanu otopinu - koncentrirani fiziološki rastvor. Po želji možete dodati razne začine - biber, lovorov list itd. Zarastvor je bolje koristiti krupnu so - mnogo je ukusnije.

Stavite kavijar u činiju i prelijte salamuri. Ostavite u frižideru jedan dan. Za to vrijeme će biti dobro posoljeno.

Kavijar ponovo procijedite kroz sito. Nemojte žuriti da izlijete otopinu, jer je u njemu ostalo mnogo korisnih elemenata. Sipajte salamuru u šerpu i zagrijte na parnoj kupelji ili na vrlo laganoj vatri. U tom slučaju možete dodati malo biljnog ulja u otopinu.

Iz salamure tokom kuvanja dobija se krupnozrna kaša. Skinite sa vatre i sameljite u blenderu. U masu dodajte komadiće mekog putera, suvi sitno seckani kopar. Pomiješajte sastojke u blenderu.

U uljnu masu dodati slani kavijar i ručno miješati, ravnomjerno raspoređujući jaja po masi.

Rasporedite gotovo ulje kavijara u tegle. Pustite da se ulje, zagrijano od intenzivnog miješanja, ponovo stvrdne.

Ovako možete brzo, jeftino i ukusno napraviti jednostavan puter. Namazujući ga na sendvič, možete brzo utažiti glad gostiju ili sami sebi pripremiti brzu užinu.

Obavezno isprobajte jedan od naših recepata. Domaće ulje kavijara je neverovatno ukusno. Štaviše, možete mu dodati svoje omiljene sastojke i začine.