2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jagnjeće meso je veoma mekano, ali ima i veoma pikantan ukus. Jela od ovog mesa mogu se naći u receptima gotovo svih kuhinja svijeta. Posebno je cijenjeno meso vrlo mladog jagnjeta, ne starijeg od tri mjeseca. Nema izraženog mirisa (za razliku od janjetine), mekše je i delikatnije teksture. Naučite kako kuhati jagnjeće meso uz recepte ispod.
Jagnjetina u vinu
Sastojci:
- jagnjeće meso - 1,5 - 2 kilograma;
- luk - 3 glavice;
- tikvice - 1 komad srednje veličine;
- glavica bijelog luka;
- ružmarin - kašičica;
- biber i sol;
- sok od jednog limuna;
- biljno ulje - par kašika;
- crno suho vino - 400 ml.
Koraci kuhanja
Informacije o tome kako kuhati jagnjeće pečenje su nevjerovatne. Sastav povrća i začina može biti potpuno drugačiji, ali će proces kuhanja u mnogim receptima biti sličan. Ako ga savladate, onda ćete mijenjanjem začina i ostalih sastojaka kreirati svenova i nova jela.
Prvo morate pripremiti jagnjeće meso. Treba ga isprati pod vodom i dobro osušiti salvetama ili papirnim ubrusima. Ne morate ga rezati, samo ga stavite cijelog u veliki lonac, pospite mljevenim listovima ruzmarina i dodajte nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka.
Priprema marinade. Najbolje je pripremiti ga unaprijed. Pomiješamo vino, ulje i limunov sok, prelijemo meso ovom marinadom. Stavite jagnjeće meso u frižider na najmanje 12 sati (možete zadržati dan).
Spremit ćemo bilo koju juhu od povrća unaprijed.
Nakon mariniranja izvaditi meso, osušiti ga, začiniti biberom i solju. Možete utrljati sa začinima po ukusu. Sada stavljamo meso na lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu unaprijed na 180 stepeni. Meso treba da stoji najmanje 45-50 minuta. Čemu je služila čorba? Upravo će vam trebati da njime zalijete meso da se ne osuši i ne postane pretvrdo.
Nakon 45 minuta okrenite meso i dinstajte isto toliko, ne zaboravljajući da prelijete čorbu. Za to vrijeme možete pripremiti prilog. Tikvice narežite na krugove, a luk na ne baš velike kockice. Na ulju propržiti luk i dodati mu tikvice. Kuhamo ne više od deset minuta.
Meso je spremno. Izvadimo, a tečnost koja se stvorila od masnoće i bujona ocijedimo i filtriramo. Meso umotamo u foliju i vratimo da se znoji u rerni na petnaestak minuta. Od ocijeđene tečnosti pripremamo sos - potrebno ga je prokuvati, posuti biberom i solju. Izvadimo meso iz folije, narežemo na porcije, stavimo na tanjire,dodavanjem ukrasa. Umak poslužite zasebno.
Jagnjeće pečeno
Trebaće nam:
- kilogram jagnjećeg mesa;
- 30 grama đumbira;
- 4 čena belog luka;
- par grančica ruzmarina;
- kašika meda;
- 100 ml soja sosa;
- 3 supene kašike (tbsp) biljnog ulja;
- kašičica mlevenog bibera (crnog).
Kako kuhati?
Jagnjeće meso iseckajte na komade, malo zarežite između kostiju.
U duboku šerpu sipajte soja sos, stavite med i oguljeni đumbir, prethodno samleveni u blenderu. Dodajte mu ruzmarin i dobro promiješajte. Po želji možete dodati još ili vinskog sirćeta, senfa ili crnog vina. U ovu marinadu stavite komade mesa. Promiješajte rukama i ostavite da se marinira pet do dvanaest sati na hladnom mjestu.
U tiganju sipajte ulje i dobro zagrejte. Kada se ulje zagrije, u njega stavite komade mesa i pržite oko četiri minute na laganoj vatri. Pospite biberom. Ogulite režnjeve belog luka i prepolovite ih.
Okrenite meso. Dodajte beli luk u šerpu i dinstajte meso još četiri minuta. Koliko vremena za prženje? Na vama je: ako volite da je dobro pečeno, možete produžiti vrijeme kuhanja.
Kuvanje jagnjećeg sosa. U marinadu za meso (ispareno) dodati malo ulja (maslinova) i nasjeckani luk. Držite na vatri pet minuta.
Meso stavite na tanjir i poslužite sa sosom. Ukras može biti bilo šta.
Preporučuje se:
Ulje kavijara: tri laka recepta
Ah, kakva poslastica - svježa lepinja sa maslacem od kavijara. Na policama u supermarketima postoji ogroman izbor takvih ulja: možete pronaći začinska ulja, sa kavijarom bakalara, sa haringom, sa komadima crvene ribe. Ali u jednoj tegli je tako malo ovog ukusnog, a sendviči sa njim tako brzo odlaze. Nećete imati vremena da trepnete, jer će biti prazan
Meso prepelice: koristi i štete. Kako ukusno kuhati meso prepelice?
U drevnoj Rusiji meso prepelice je bilo veoma cenjeno, a lov na ovu pticu smatran je jednom od najatraktivnijih aktivnosti. Do danas se njihov broj značajno smanjio. To se objašnjava činjenicom da prepelice jednostavno nemaju dovoljno prostora za život zbog usjeva koje su ljudi posadili i tretirani hemikalijama. Ali u isto vrijeme, vatreni ljubitelji mesa ne moraju klonuti duhom, jer, kako se ispostavilo, takve ptice se savršeno mogu razmnožavati u zatočeništvu
Kako skuvati jagnjeće ražnjiće u rerni
U prirodi je kuhanje roštilja već svojevrsna tradicija. Gotovo nijedan odmor u proljeće i ljeto nije potpun bez ovog gurmanskog jela. Zaista, meso na ugljevlju ispada vrlo ukusno, nježno s ugodnom aromom vatre. A šta ako nema mogućnosti za izlazak u prirodu? Tada možete kuhati jagnjeće ražnjiće u pećnici! Iako se meso ne kuva na ugljevlju, jelo je jednostavno neverovatno! Razmotrite recept za jagnjeće ražnjiće u rerni
Domaći sladoled na štapiću: četiri laka i pristupačna recepta
Koja je vaša omiljena poslastica za djecu? Naravno, sladoled na štapiću! Pravljenje sladoleda kod kuće odličan je način da natjerate djecu da jedu mliječne proizvode ili bobičasto voće. U ovom članku ćete pronaći četiri jednostavna i jeftina recepta za štapiće za sladoled
Kako kuhati jagnjeće jezice: korak po korak recept sa fotografijom
Kako kuhati jagnjeće jezice: korak po korak recept sa fotografijama. Proces kuhanja janjećih iznutrica sa pavlakom i sirom. Dva recepta za salate sa janjećim jezikom. Aspik od janjećeg jezika sa šargarepom i graškom. Recenzije domaćica o svakom receptu
