Klatice od svježeg sira: recept, sastojci, upute za kuhanje korak po korak, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Puffs su pite sa raznim nadjevima, napravljene od lisnatog tijesta. Zapravo, zbog vrste testa se pojavio njihov naziv. Vjeruje se da su se po prvi put takva peciva pojavila u Francuskoj. Pufovi imaju mnogo opcija: slatki - sa džemom, džemom, marmeladom, makom, kondenzovanim mlijekom. Neuobičajeno ukusni proizvodi se dobivaju s voćnim nadjevima, osim toga peku se papuče sa svježim sirom, sirom, gljivama. Postoje opcije s mesnim punilima: piletina, meso, džigerica, šunka i sir. Danas želimo da razgovaramo o tome kako da napravimo pufove od svježeg sira.

Dezert sa svježim sirom

Puffs sa filom od svježeg sira - veoma delikatan i sladak desert, čiji je ukus na najvišem nivou. Takva se peciva smatraju jednom od najboljih opcija za domaće pečenje. Ne zahtijeva posebne profesionalne vještine i puno vremena za njegovu pripremu. Glavna stvar na koju biste trebali obratiti pažnju pri izradi proizvoda je recept, osim toga, morat ćete pripremiti potrebne komponente i kuhinjuaparati. Ponašajte se u potpunosti u skladu sa receptom, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Kako napraviti tijesto?

Gotovo lisnato tijesto sada je lako pronaći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Međutim, napominjemo da je pečenje od tijesta pripremljenog vlastitim rukama ukusnije. Nudimo recept za domaće tijesto za lisnato tijesto sa svježim sirom. Recept je univerzalan: od njega možete praviti lepinje, pite, kolače, torte, kišove, male pite itd. Tokom pečenja testo postaje vazdušno slojevito. Za umesenje testa uzmite sledeće komponente:

• 250g visokoglutenskog brašna (+ malo za posao);
• 130ml vode;
• malo soli;
• 150g sl. ulja.

Način kuvanja korak po korak

Razmislimo kako napraviti lisnato tijesto po klasičnom receptu. Korak po korak recept će vam pomoći da se lakše nosite sa zadatkom:

1. Prosejati brašno i pomešati ga sa solju.
2. U smjesu dodajte 30 g omekšalog putera i dobro utrljajte.
3. U dobijenu masu u malim porcijama dodavati vodu (hladnu) i umesiti testo.
4. Mjesite najmanje pet minuta, dok ne postane mekano i elastično. Imajte na umu: pravo tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
5. Pokrijte proizvod ručnikom i ostavite ga da "odmara" 20-30 minuta.
6. Razvaljajte tijesto u pravougaonik 13 x 25 cm.
7. Na umotanom blankupremažite preostalim puterom i poravnajte ga do sredine, ostavljajući rubove testa slobodnim. Zamotat ćemo ih prema centru.
8. Sažimanje radnog komada u obliku koverte.

Kako pravilno kotrljati?

Preokrenite tijesto sa šavovima prema dolje, pospite s malo brašna i prilično nježno ga razvaljajte u pravougaonik 2-3 puta veći od originalne verzije. Višak brašna obavezno otresite sa testa, inače će ova mesta postati bela tokom pečenja.

Dobiveni sloj presavijte u tri sloja, zamotajte folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Nakon toga, tijesto se ponovo razvalja u veliki sloj i savija u tri sloja. Ovaj postupak se mora izvesti najmanje 5 puta. Ohladite ako je potrebno, a zatim isecite na kvadrate 7 x 7 cm.

Puffs sa svježim sirom i jagodama

Dobijaju se nevjerovatno ukusna peciva koja koriste fil od svježeg sira u kombinaciji sa bobičastim voćem. Danas želimo predstaviti recept za pravljenje pufova sa filom od svježeg sira i jagoda.

Recept za pufove od svježeg sira je za 12 osoba. Za posao su nam potrebni sljedeći sastojci:

• 250g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 200g jagoda;
• 2 jaja;
• 200 g svježeg sira;
• 100 g šećera.

Tehnologija kuvanja korak po korak:

1. Testo tanko razvaljajte i podelite na 12 delova.
2. Pomiješajte svježi sir, šećer i jaja u posudi.
3. Moje jagode, narezane na krugove, sjedinite sa svježim sirom,lagano promiješajte.
4. Pokrijte lim za pečenje silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje, na njega rasporedite lisnato testo.
5. Premažite ih nadjevom i stavite pufove sa svježim sirom u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

Puffs sa jabukom i svježim sirom

Savjetujemo vam da skuvate sasvim jednostavne puffs punjene jabukama i svježim sirom. Jabuke za njih je bolje uzeti ljetne sorte. Po receptu nam treba:

• 275g lisnatog tijesta;
• 100g mekog svježeg sira;
• jedna jabuka;
• 20g šećera;
• 7g griza;
• prstohvat cimeta;
• ½ art. l. sok od limuna;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate. Nadjev pripremamo na sljedeći način: jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na krupnije komade i poprskati limunovim sokom. U svježi sir dodamo griz, šećer, cimet, promiješamo. Prema receptu, na sredinu svakog kvadrata stavite svježi sir za pufove, na vrh rasporedite kriške jabuke. Rubove tijesta navlažite vodom tako da se dobro povežu jedan s drugim. Pričvrstimo suprotne krajeve kvadrata, možete i spojiti krajeve da fil ne iscuri. Pecite 15-20 minuta na 220°C. Kada se proizvodi malo ohlade treba ih posuti šećerom u prahu. Na fotografiji su kiflice sa svježim sirom predstavljene u punom sjaju.

Puffs sa sirom i svježim sirom

Želimo podijeliti još jedan recept za puffsispadne neverovatno ukusno. Za pripremu pufova sa svježim sirom i sirom prema receptu, trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g tijesta;
• 250 g svježeg sira;
• jedno jaje (+ 1 za podmazivanje);
• 250 g bilo kojeg sira (sir, suluguni, feta, domaći, adyghe, itd.);
• sol.

Izrežite tijesto na 8 identičnih kvadrata, grubo utrljajte sir. U činiju staviti sir, svježi sir, jaje i sol (zadnji sastojak dodajemo u zavisnosti od vrste sira), mikserom ne predugo miješati da masa ne postane previše tečna.

Stavite fil na testo, umotajte ga u kvadrate i dobro stegnite ivice. Proizvode stavljamo na lim za pečenje i namažemo ih razmućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Peciva samo malo ohladimo i serviramo tople.

Brzi pufovi sa kiselicom i svježim sirom

Želite li da skuvate puffs, koji savršeno kombinuju najdelikatniji svježi sir, blago kiselu kiselicu, ljuti beli luk, sir i jaje? Nudimo vam recept za pufove sa svježim sirom i začinskim biljem. Osim što su vrlo ukusne, imaju i vrlo ukusan izgled: zlatnu koricu i zelenilo iznutra. Pripremite sljedeće sastojke:

• tijesto - 500 g;
• hrpa kiselice;
• svježi sir - 250 g;
• jaja - 2 kom;
• tvrdi sir - 3 žlice. l.;
• češanj belog luka;
• biber, morska so po ukusu.

Tijesto se razvalja u sloj i seče na kvadrate 8 x 8 cm, treba da ispadne ujednačena količina. Kislicu operemo, očistimo od njestabljike, listove sitno nasjeckajte. Izmrvite beli luk sa presom, tri sira na rende. U svježi sir dodajte jaje, posolite, pobiberite, promiješajte i sjedinite sa sirom, kiselicom i bijelim lukom. U sredinu kvadrata rasporedimo fil, navlažimo rubove vodom i prekrijemo istim kvadratom, stisnemo rubove. Na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, stavite proizvode, namažite ih jajetom i stavite u rernu na 20 minuta.

Pečenje sa bananom i svježim sirom

Predstavljamo vam još jedan recept za pufove sa svježim sirom - delikatan i vrlo mirisan desert od svježeg sira i karamelizirane banane. Pripremite sljedeće proizvode:

• 100 grama svježeg sira;
• 2 tbsp. l. šećer;
• 1 bjelanjak;
• ½ art. l. brašno;
• 350 g tijesta;
• jedna banana;
• 1 tbsp l. sl. ulje;
• 2 tsp šećer.

Prvo, pripremimo fil: ogulite banane i narežite ih na male kockice. U tiganju otopite puter, u njega sipajte šećer i pržite dok ne dobije boju karamela. Čim se šećer karamelizirao, dodajte mu banane i pržite oko 3-5 minuta, sklonite sa vatre i ohladite.

Šećer, svježi sir, bjelanjke, brašno sjediniti zajedno, umutiti blenderom dok ne dobijete pastu. Testo isečemo na kvadrate, stavimo u male kalupe za mini kolače tako da krajevi malo vise. Na dno stavljamo jednu žlicu. l. karamelizirani fil, prelijte svježim sirommase i spojite suprotne krajeve testa. Kalupe postavljamo na lim za pečenje, podmazujemo lišće žumancem, pečemo 15-20 minuta na temperaturi od 200-220°C. Gotove proizvode rasporedimo na lijepo jelo, malo ohladimo. Topli pufovi su posebno ukusni.