Kalijum u hrani. Hrana bogata kalijumom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ključ dobrog zdravlja je uravnotežena ishrana, bogata svim potrebnim mikro i makro vitaminima. Akutni nedostatak barem jednog od njih vrlo često dovodi do otkazivanja više organa odjednom, i to bez obzira na godine osobe. Danas ćemo pogledati makronutrijent kao što je kalijum.

U ovom članku ćete pronaći informacije o njegovoj ulozi u procesima rada različitih organa, dnevnoj potrošnji, kao i o posljedicama nestašice i prevelike količine ovog elementa u organizmu. A mi ćemo vam reći o tome koja hrana sadrži kalijum u velikim količinama. Uostalom, svi znaju da se korisne tvari mnogo bolje apsorbiraju ne iz lijekova, već iz prirodnih proizvoda.

Ključne funkcije kalijuma

Kako bi se spriječio nedostatak određene supstance u organizmu, veoma je važno hraniti se raznovrsno. Povrće, voće, orašasti plodovi, bobičasto voće, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi, meso, riba - sve je to odličan izvor hranjivih tvari potrebnih za normalan rad.unutrašnje organe. Ovo posebno važi za kalij – nalazi se u svim ćelijama našeg tela, a njegove soli su jedna od glavnih komponenti unutarćelijske tečnosti.

Upotreba ovog makronutrijenta je vitalna za sve unutrašnje organe, mišiće i krvne sudove. Dakle, glavne funkcije kalijuma su:

• podrška za normalnu funkciju ćelijskog zida;
• održavanje ravnoteže vode i soli;
• očuvanje koncentracije magnezijuma u organizmu (koji je takođe izuzetno važan za funkcionisanje srca i nervnog sistema);
• normalizirajte otkucaje srca;
• pružanje kiseonika ćelijama mozga;
• stabilizacija krvnog pritiska;
• opšte jačanje imuniteta;
• povećajte izdržljivost tijela.

Apsorpcija kalijuma

Ovaj proces zavisi od brojnih faktora. Među njima: konzumiranje alkohola, dijeta, uzimanje hormonalnih lijekova i laksativa, stalni stres, prekomjerna konzumacija kafe i hrane bogate šećerom.

Apsorpcija kalijuma se vrši u tankom crevu i ovaj proces se ubrzava dovoljnim nivoom vitamina B6 i neomicina u telu. Istovremeno, povećan sadržaj natrijuma dovodi do ispiranja kalijuma iz ćelijskih zidova.

Dnevne vrijednosti

Budući da skoro svi nutrijenti potiču iz hrane, važno je znati koja hrana sadrži kalijum i koliko dnevno unositi. organizamodrasla zdrava osoba sadrži najmanje 200 grama kalijuma. Najveći dio je u jetri i slezeni.

Da bi se održalo normalno funkcionisanje ovih i drugih organa, odrasla osoba treba da unese od 1800 do 2500 miligrama kalijuma u hrani. Za djecu je prikladnije izračunati količinu makronutrijenata na osnovu doze za svaki kilogram težine - od 18 do 35 miligrama. Tako je za dijete od 20 kilograma potreban dnevni unos kalijuma u hrani od 360 do 700 miligrama.

ekstra kalij

U nekim situacijama, standardna doza se mora povećati. Ovo uključuje:

• razdoblje;
• visoka fizička aktivnost (profesionalni sport);
• starost preko 50 godina.

Zbog velikog opterećenja rada srca i krvnih sudova u navedenim situacijama, kalijum u namirnicama u uobičajenoj dozi možda jednostavno nije dovoljan za organizam. Zato vrijedi povećati količinu njihove potrošnje.

Kalijum u hrani

U ovom odeljku razmotrite one prirodne namirnice koje sadrže maksimalnu količinu kalijuma. Najbogatiji izvori ovog makronutrijenta su mahunarke, žitarice, pečurke, sušeno voće i morski plodovi. Za vašu udobnost pripremili smo tabelu sadržaja kalijuma u hrani.

Naziv proizvoda	Sadržaj kalijuma u miligramima na 100 grama proizvoda
Crni čaj	2470-2500
Kakao	1689
Bran	1190-1260
Pasulj	1100
Soja	1610-1850
Orasi	660-1030
Žitarice	280-520
mlijeko u prahu	1100
Zrna kafe	1680
Sjemenke bundeve	880
Govedina i ćureće meso	150
mliječna čokolada	485
mak	589
Pmamasno mlijeko	147
Svinjetina	353

Pored toga, dovoljna količina kalijuma u sirevima sorti "Poshekhonsky" i "Dutch" - najmanje 100 miligrama na 100 grama proizvoda. Stoga je šolja crnog čaja sa sendvičom od žitnog kruha i sira odlična užina koja zasićuje tijelo kalijem. Uopšteno govoreći, fermentisani mlečni proizvodi se teško mogu nazvati šampionima po sadržaju kalijuma, ali za potpunu i raznovrsnu ishranu ne treba ih isključivati iz svakodnevne ishrane.

Zrna takođe sadrže značajnu količinu kalijuma. Na primjer, u heljdi je skoro 400 miligrama, u zobenoj kaši oko 330 miligrama, u pšeničnoj i kukuruznoj krupici oko 250 miligrama, u ječmu i bisernom ječmu nešto manje - ne više od 200 miligrama.

Kalijum u povrću

Povrće nije samo izvor vlakana, već i skladište vitamina i makronutrijenata. Dnevna prehrana morauključuju veliki broj različitog povrća i začinskog bilja i zbog visokog sadržaja kalijuma. U biljnim proizvodima, posebno u zelenim, količina ove vrijedne supstance je nevjerovatno velika.

Na primjer, da li znate koliko kalija ima u kupusu? Sorte poput bijelog kupusa, prokulice i Peking download sadrže oko 300 miligrama na svakih 100 grama povrća. Ali gljive se s pravom smatraju pravim šampionima u sadržaju kalijuma. Bijele sušene gljive sadrže oko 4.000 miligrama na 100 grama.

Ostatak (bukovače, pečurke, šampinjoni, vrganji, itd.) su nešto manje bogati ovim makronutrijentom - od 250 do 550 miligrama. U zelenilu kopra, peršuna, korijandera, kiselice i belog luka, kalijuma je od 300 do 800 miligrama. Zato ih obavezno dodajte u salate i druga jela.

Kalijum u voću i suvom voću

Voće je bogato raznim vitaminima i mineralima neophodnim za pravilno funkcionisanje svih organa. A još korisnije su sušeno voće i bobice. Na primjer, grožđice sadrži oko 1000 miligrama kalija, dok svježe grožđe ne sadrži više od 300 miligrama na 100 grama. Onoliko kalijuma koliko u suvim kajsijama nećete naći ni u jednom svežem voću - skoro 2000 miligrama.

Šljive šljive, suhe smokve i hurme također su bogate ovom blagotvornom tvari - od 600 do 1000 miligrama na svakih 100 grama proizvoda. Općenito, sadržaj kalija u svježem voću varira od 200 do 600 miligrama, dok svježe bobičasto voće sadrži još manje kalija, od 100 do 350 miligrama.

Preparati kalijuma

Uprkos činjenici da se najbolja apsorpcija nutrijenata u tijelu postiže upotrebom prirodnih proizvoda, postoje situacije u kojima liječnici prepisuju dodatne suplemente kalija. Iskusni nutricionisti prilikom izrade plana ishrane moraju uzeti u obzir sadržaj vitamina i minerala u dnevnoj prehrani.

Na primjer, ako ste alergični na određeni proizvod, potpuno netolerantni na njega, ili vam nedostaje kalija u hrani koju osoba svakodnevno konzumira, unos makronutrijenata u organizam je značajno smanjen. U takvim situacijama se propisuju lijekovi i biološki aktivni dodaci ishrani - Asparkam, pjenasti kalijum i kalijum hlorid. Prije propisivanja doze, pacijent mora proći odgovarajuće testove.

Opasnost od prekoračenja

Hiperkalemija je višak kalijuma u tijelu. Takva bolest se javlja prilično često, pa stoga treba pažljivo slušati tijelo i pokušati održati ravnotežu hranjivih tvari. Hiperkalemiju možete prepoznati po:

• prekomerna ekscitacija nervnog sistema;
• zatajenje srca;
• poremećaj bubrega, a kao rezultat, povećana diureza;
• bol u mišićima.

Glavna opasnost od viška kalijuma je njegova sposobnost da razvije nedostatak kalcijuma. Ne biste trebali sami pokušavati dijagnosticirati hiperkalemiju - obratite se liječniku koji će vam propisati neophodan pregled i provođenjetretman.

Budući da se ova bolest može otkriti tek nakon analize krvi i druge dijagnostike unutrašnjih organa, sami gore navedeni simptomi nisu dovoljni za postavljanje dijagnoze. Srećom, riješiti se ove bolesti je sasvim moguće i to u prilično kratkom vremenu.

Glavna mjera koja ima za cilj smanjenje kalija u organizmu, naravno, je održavanje dijete i smanjenje konzumacije namirnica koje su njime bogate. Vrlo rijetko se za liječenje koriste lijekovi koji ubrzavaju proces smanjenja sadržaja kalija u organizmu.

Ponekad se hiperkalemija razvija nakon upotrebe lijekova s kalijem, propisanih u pozadini njegovog nedostatka. U tom slučaju jednostavno prestanite koristiti propisane lijekove, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Nedostatak makronutrijenata

Nedostatak kalijuma u organizmu najčešće dovodi do poremećaja metabolizma i ravnoteže vode i soli (povećan gubitak tečnosti, koji se sastoji u obilnom znojenju i učestalom mokrenju). Što zauzvrat izaziva kršenje rada srca i krvnih žila. Takođe, nedostatak ovog elementa utiče na krvni pritisak i dovodi do stvaranja čireva i erozije na sluznicama.

Nedovoljan unos kalijuma hranom pogađa i djecu - usporava se rast i pogoršavaju procesi formiranja kostiju. Ponekad je nedostatak kalija uzrok pobačaja i drugih problema u području genitalija. Glavni simptomi nedostatka kalija su:

• suva koža sklona mikropukotinama;
• tanka i lomljiva kosa;
• dug period zarastanja kožnih lezija;
• mučnina i povraćanje;
• učestalo mokrenje;
• glavobolje i bolovi u mišićima;
• grčevi (najčešće mišići potkoljenice);
• zatajenje bubrega;
• osjećaj stalno umoran i pospan;
• povećana osjetljivost kapilara, što dovodi do modrica i modrica čak i pri slabom mehaničkom djelovanju.

Kompenzacija za nedostatak kalijuma uglavnom se sastoji u obogaćivanju ishrane namirnicama zasićenim ovim makronutrijentom. U nekim, posebno teškim slučajevima, prepisuju se posebni lijekovi.