Maitake gljiva: opis, korisna svojstva, primjena, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Maitake je zanimljiva gljiva sa jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Cijenjen je zbog odličnih svojstava okusa, mogućnosti korištenja u kulinarstvu. Još jedan maitake od gljiva ima ljekovito djelovanje. Više detalja o njegovim svojstvima i pravilima primjene opisano je u članku.

Izgled

Maitake pečurka se takođe naziva "plešuća pečurka" ili "ovnova pečurka". To je velika biljka koja može biti i do 50 cm u prečniku. Neki grozdovi teže i do 4 kg.

Divlji maitake se bere od septembra do oktobra. Ima bogat ukus i prijatnu aromu. Ima originalan oblik, kovrčav. Raste u velikim kolonijama.

Gdje raste?

Maitake gljiva je rijetka, ima neobična korisna svojstva. Zbog njihovog prisustva je cijenjena, ali mjesta na kojima raste gljiva uvijek su bila skrivena.

Ova biljka se može naći u Japanu, Kini, Tibetu. Tamo su prije mnogo stoljeća otkrivena ljekovita svojstva gljive maitake. Ali u modernoj nauci počelo se proučavati tek prije 30 godina. Ljekovita svojstva još nisu u potpunosti identificirana, ali gljiva sadržikorisne komponente koje se koriste u liječenju teških oboljenja.

Biljke se nalaze u listopadnim šumama u blizini starih hrastova, kestena, javora. Kineske pečurke maitake ne rastu u Rusiji. Ali neki vrtlari pokušavaju uzgajati biljku.

Skladište

Ako ste kupili svježe maitake gljive, čuvajte ih u frižideru. Svježi proizvod treba konzumirati u roku od 2 dana. Osušene gljive se stavljaju u hermetički zatvorenu posudu. Važno je da bude od plastike ili stakla.

Kontejner se mora staviti na hladno mesto gde temperatura ne prelazi 15 stepeni. Uvjerite se da u blizini nema izvora topline ili jake vlage.

Raste

Mnogi ljudi pokušavaju uzgajati gljive kod kuće. Ovo se radi na 2 načina:

• u biljnim sedimentima;
• na drvetu.

U prvom slučaju potrebna vam je posebna posebna prostorija, au drugom - bašta. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Prva metoda je stvaranje blokova gljiva pomoću plastičnih vrećica.

Prvo, podloga se termički obrađuje. Ohlađeni supstrat se pomeša sa micelijumom i stavi u plastičnu vrećicu. Paket je vezan, na njemu su napravljene rupe. Zatim se blok gljiva ostavlja u posebnoj prostoriji 3-4 sedmice. Plodovi će biti u talasima, jednom u 2-3 nedelje.

Kada raste na drvetu, treba koristiti samo listopadno drveće. Stablo se pili na komade, u kojima se prave plitke rupe - do 5 cmdubok i 2 cm u prečniku. Micelijum se stavlja u rupe i prekriva piljevinom. Stablo sa micelijumom postavlja se na prostore definisane u bašti za uzgoj gljiva. Pečurke će roditi 5-6 godina.

Zanimljive činjenice

Evo nekoliko zanimljivih činjenica:

1. Gljiva je prvi put korišćena u 4. ili 5. veku nove ere.
2. Prvo je korišten u Japanu i Kini. Maitake se prvenstveno koristio za jačanje imuniteta.
3. U divljini, gljiva raste u Japanu, rjeđe u Kini.
4. Prema precima, naziv "plešuća gljiva" se koristio s razlogom. Ranije, prilikom berbe, berač gljiva je izvodio ritualni ples. Vjerovalo se da inače gljiva neće imati ljekovita svojstva.
5. U Japanu se zove gejša gljiva. Žene koje koriste ovaj proizvod uvijek su bile vitke i lijepe.
6. Prema nedavnim studijama, maitake uništava HIV virus. Ovo je naučno dokazano, stoga se stvaraju odgovarajući lijekovi.

Karakteristike

Maitake je na listi legendarnih gljiva koje se koriste u kineskoj narodnoj medicini. Evo još nekih njegovih karakteristika:

1. Njegova priča počinje pre mnogo vekova. Znanje o gljivama je staro koliko i legende o zmaju i eliksiri vječne mladosti.
2. Iako biljka ima dugu istoriju, moderna farmakologija ju je nedavno proučavala. Korisna svojstva maitake gljive su identifikovana na osnovu naučnih podataka i analize sastava.
3. Gljiva obično raste na teško dostupnim mjestima, u dubinama šuma.
4. Bira tamna topla mjesta pod korijenjem voćaka.
5. Obično se gljiva nalazi ispod stabala breskve, kajsije, trešnje i šljive, mada ponekad raste i ispod hrasta. Mnogi smatraju da izbor lokacije stvara prijatan ukus i originalnu aromu.
6. Teško je tražiti pečurku, jer je dobro kamuflirana. Maitake se savršeno spaja s otpalim lišćem i izgleda kao obične izrasline karakteristične za stabla i korijenje drveća. Stoga mnogi prolaze pored takve biljke.
7. Maitake se razlikuje od ostalih kožnih poroznih gljiva.

Hranljiva vrijednost

Sudeći po recenzijama, gljiva Maitake se koristi u pripremi ukusnih jela. Ima visoku nutritivnu vrijednost. 100 g proizvoda sadrži:

• proteini - 1,94 g;
• masti - 0,19g;
• ugljikohidrati - 4,27

Sadržaj kalorija je 31 kcal. Pečurke takođe sadrže 0,53 g pepela i 90,37 g vode. Proizvod sadrži vlakna, vitamine PP, B, D, polisaharide, aminokiseline.

Benefit

Kineski iscjelitelji znali su za blagotvorna svojstva maiteke gljive prije mnogo stoljeća. Ranije ovu nevjerojatnu biljku mnogi nisu shvaćali ozbiljno, pa su tek prije nekoliko decenija počeli proučavati prednosti proizvoda. Maitake pogodnosti uključuju:

• zaštita od virusa, bakterija koje negativno utiču na virus hepatitisa C, B;
• uklanjanje upala, tumora;
• poboljšanjeimunitet;
• normalizacija stanja tokom menopauze;
• obnova nervnog sistema;
• pojačavanje raspoloženja;
• sprečavanje degeneracije malignog tumora;
• razgradnja masti;
• smanjenje pritiska;
• pomoć kod dijabetesa;
• borba protiv tumora;
• oporavak jetre;
• prevencija SARS-a, gripe, velikih boginja i drugih virusnih bolesti;
• liječenje tuberkuloze;
• eliminisati hronični umor;
• jačanje kostiju;
• gubitak težine.

I ne morate ići u šumu da tražite maitake. Može se kupiti u apoteci. Prodaje se u prahu i kapsulama.

Šteta i kontraindikacije

Gljivica sama po sebi ne šteti. Postoji samo nekoliko kontraindikacija. Ne treba ga konzumirati kada:

• individualna netolerancija;
• trudnoća i dojenje;
• Djeca ispod 12 godina.

Kuvanje

Zbog svojstava gljive Maitake, njena upotreba je tražena u kulinarstvu. Aroma gljiva ima prizvuk mirisa kruha. Ponekad ima slatkih motiva. U Americi se proizvodi zapakovano piće u koje se u listove čaja dodaje prah gljiva.

Postoji mnogo metoda za pravljenje maitakea. Najpopularniji recepti uključuju sljedeće:

• pečeno sa škampima, dodatkom badema, začina, sira;
• priprema tonik napitaka;
• koristite u umacima, čorbama, supama od povrća;
• začin za kuhanje;
• pečurke mogu biti samostalno jelo.

Gljive se koriste u izradi pica:

1. Rerna je zagrejana na 220 stepeni. Ako je tijesto gusto, ispecite ga unaprijed.
2. Tiganj se zagreje, beli luk (4 čena) iseckan, crni luk (1 kom.). Sve se brzo ispeče za 30 sekundi. Beli i crni luk ne smeju biti zagoreni.
3. Zatim se dodaju seckane pečurke (450 g), pržene na jakoj vatri 3-5 minuta. Po želji se dodaje 50 ml suhog vina.
4. Maitake bi trebao imati smeđu nijansu.
5. Gornonzola sir (30 g) se polaže na tijesto.
6. Zatim slijedi sloj gljiva sa povrćem, fontina sir (250 g).
7. Pica je u rerni i treba da bude zlatno smeđa.

Rezultirajuće jelo može biti glavno jelo ili poslužiti kao predjelo. Najbolje je servirati toplo, ali ne vruće. Pizza se dobro slaže s crnim vinima.

U medicini

Maitake gljiva je poznata po tome da se koristi u medicini. To je zbog ljekovitih svojstava proizvoda. Ispod je nekoliko recepata koji vam omogućavaju da liječite i spriječite ozbiljne bolesti.

Tinktura

Rezultirajući lijek se bori protiv gojaznosti, mnogih bolesti koje su ranije spomenute. Druga tinktura stimuliše imuni sistem, koristi se u borbi protiv tumora.

Trebaće vam sušena gljiva (3 supene kašike), koju morate zgnječiti i preliti votkom. Boca je zatvorena, infundirana 14 dana na hladnom i tamnom mjestu. Naprezanje nije potrebno. Pijte sanastali sediment.

Ljek se uzima 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela. U zavisnosti od stepena bolesti, porcija je 1-3 kašičice. Kurs je 90-120 dana.

Vino

Napitak na bazi gljive, bori se protiv gojaznosti, jača imuni sistem. On također liječi razne tumore.

Bit će potrebno 3 žlice. l. osušeni proizvod, koji se drobi. Zatim se smjesa prelije Cahorsom, zatvori i infundira 14 dana na tamnom i hladnom mjestu. Nema potrebe za naprezanjem.

Vino se prihvata kao i tinktura. U ovom slučaju vrijede isti dijelovi i uvjeti. Tok tretmana je 90-120 dana.

Maslac

Proizvod je efikasan kod gojaznosti. Alat razgrađuje masti. Takođe se kombinuje sa drugim narodnim i medicinskim lekovima koji se koriste u borbi protiv raka.

Zahtijeva 3 žlice. l. sušene gljive, koje se izgnječe i prelije maslinovim uljem (500 g). Kontejner je zatvoren, infuziran 14 dana na hladnom i tamnom mjestu. Ulje se ne cijedi.

Uzmite proizvod u 1, 2 ili 3 kašičice. 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Kurs traje 90 dana. Zatim vam je potrebna pauza od 10 dana, a zatim se kurs ponovo ponavlja.

Puder

Koristi se za borbu protiv raznih gore navedenih bolesti. Prašak bi trebao biti kod kuće, dodaje se u jela radi prevencije. Takođe se uzgaja u vodi.

Maitake je potrebno oprati, osušiti, staviti u mlin za kafu da se dobije prah. Trebat će 0,5 g proizvoda, koji se prelije prokuhanom vodom (1 šolja). Insistirajte 8 sati.

Mješavina se konzumira tokom dana za 3 doze. Prašak se koristi 20 minuta prije jela, ali se prije toga proizvod promućka. Liječenje traje 90 dana. U slučaju ozbiljne bolesti, stopa se povećava.

Extract

Maitake ekstrakt gljive je efikasan. Prodaje se u obliku kapsula i kapi. Postoje prahovi zasićeni cinkom i gvožđem. Ekstrakt je zgodan i može se precizno dozirati.

Uzimanje takvog proizvoda daje sljedeće rezultate:

1. Aktivacija imunološkog sistema.
2. Poboljšajte metabolizam.
3. Normalizacija menopauzalnih manifestacija.
4. Smanjite simptome predmenstrualnog sindroma.
5. Uklanjanje lošeg holesterola.
6. Smanjenje pritiska.
7. Zaključavanje ciroze.

Ekstrakt korišten za:

• visok krvni pritisak;
• endokrini problemi;
• dijabetes;
• lezije jetre;
• gljivične lezije;
• akutne virusne bolesti i infekcije;
• gojazni.

Preporučljivo je da se prvo konsultujete sa lekarom. Važno je uzeti u obzir ne samo prednosti, već i kontraindikacije.

Gdje kupiti?

Teško je kupiti svježu gljivu u Rusiji. Mnogi primjećuju vanjsku sličnost kovrčavih supova i gljiva bukovača. Ali ove druge se uzgajaju kod kuće, a maitaki je gljiva ljekarna, iscjelitelj. Nijedna biljka ili gljiva nema takva svojstva.

Gljivu možete kupiti u specijalizovanim prodavnicama koje se nalaze u većim gradovima. Više proizvoda može se kupiti preko internet prodavnica. Dostava po cijeloj zemlji.