Pripremamo se za vruće ljeto sada: najbolji recepti za hladnu cveklu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ljetnim vrućinama skoro da ne želite ništa da jedete, a dobra ishrana je neophodna organizmu i u ovo vrijeme. Većinu građana spašava poznata okroška, koja ne samo da utažuje glad i zasićuje hranjivim tvarima, već i dobro osvježava. Naravno, takvo jelo nije jedino i daleko od prvog među hladnim supama kojim možete diverzificirati svoj ljetni meni. Za one koji još nisu upoznati sa hladnom ciklom, recept je ponuđen u nastavku.

Odakle dolazi

Cvekla potiče iz istočne Evrope i tamo se zvala hladnom. Već na teritoriji naše zemlje jelo je pretrpjelo neke promjene u receptu i počelo se zvati, zahvaljujući glavnom sastojku, nama poznatim imenom. Zanimljivo je da za mnoge neće biti moguće pronaći klasičan recept za hladnu ciklu u zbirkama recepata, jer se tamo zove hladni boršč. Pod supom od cvekle se podrazumeva supa na bazi kvasa, iako se može kuvati na bujonu od cvekle i kefiru, pa čak i na mešavini tečnih komponenti.

Danas postoji čak i recept za pripremu vrućeg analoga jela. ATpo njemu je osnova paradajz pire i prženi luk.

Sastojci za jelo

Recept za hladnu cveklu, bez obzira na njegovu varijaciju, uključuje:

• kuvana cvekla;
• ocat (limunov sok);
• kuvana jaja;
• svježi krastavci ili rotkvice;
• peršun i luk;
• sol, šećer.

Za varijaciju koja se često naziva hladni boršč, dodajte šargarepu na listu. Meso od cvekle možete napraviti i tako što mu dodate kuvano seckano meso, šunku ili kobasicu, ili ribu cveklu dodavanjem kuvane ribe ili rakova (samo u ovoj verziji se ne koriste krastavci). Po želji jelo se dopuni i krompirom.

Uvarak i kefir od cvekle najčešće se koriste kao preljevi, ali klasični recept za hladnu ciklu (sa fotografijom, upute korak po korak) iz zbirke recepata sugerira kvas kao tečnu bazu. Kod kuće mnogi savjetuju miješanje odvarka sa kiselim mlijekom, kvasom ili kefirom.

Kuvanje jela

1. Prvo, morate oprati i oguliti cveklu, a zatim je narendati sirovu.



2. Zatim korjenast treba dinstati ili odmah preliti vodom i kuhati 30 minuta, uvijek sa sirćetom ili limunovim sokom. Za 400 grama cvekle će biti potrebno 1,8 litara vode, a sirće - supena kašika. Kada koristite limunov sok, treba ga iscijediti iz voća od 180 grama.
3. Dalje, ako se u receptu nalazi šargarepa, potrebno je i nju narendati i dinstati,dodavanje soli i malo šećera.
4. Krompir se mora skuvati u ljusci dok ne omekša.
5. Tvrdo kuhana jaja.



6. Ohladiti krompir i jaja, oguliti i sitno iseckati ili izrendati.
7. Krastavce ili rotkvice također naribajte.



8. Meso ili šunka narezana na tanke štapiće.
9. Sitno nasjeckajte zelje i sameljite sa solju da odaje aromu i bolji okus.
10. U zaključku, recept za hladnu cveklu uključuje samo kombinovanje sastojaka u jednoj posudi zajedno sa tečnom bazom. Po želji se ovdje dodaju i kefir, kvas i sl.

Pre serviranja, jelo se posipa začinskim biljem i ukrasi sa pola kuvanog jajeta. Ako se jelo priprema bez kefira, onda i sa pavlakom.

Opcije skupa proizvoda

Sa krompirom recept za hladnu cveklu uključuje:

• krastavci ili rotkvice - 200 g;
• cikla - 3 kom;
• zeleno - 40 g;
• 2 srednja krompira;
• mrkva - 1 komad;
• sok od jednog limuna;
• šećer - 30g;
• jaja - 80g;
• stono sirće - 2 supene kašike;
• luk - 1 kom. (opciono).

Recept za klasično jelo, koje se često naziva i hladan boršč:

• svježi krastavci -125 g;
• mrkva - 50 g;
• cikla - 200 g;
• svježe bilje - 60g;
• jaja - 80r;
• šećer - 10 g;
• ocat 9% - supena kašika;
• voda - 800 ml.

Sljedeća cvekla se također može zvati boršč, ali već meso:

• kuvano meso, šunka ili kobasica - 330 g;
• kokošja jaja - 80 g;
• ocat 9% - supena kašika;
• svježi krastavci ili rotkvice -125 g;
• svježe bilje - 60g;
• šećer - 10 g;
• cikla - 200 g;
• voda - 800 ml.

Ako želite, možete napraviti jelo sa ribom:

• kuvana riba, rak ili meso rakova 210-130 g u zavisnosti od sorte;
• šećer - 10 g;
• svježi krastavci - 125g;
• svježe bilje - 60g;
• jaja - 80g;
• cikla - 200 g;
• stono sirće - supena kašika;
• voda - 800 ml.

Klasična cvekla na kvasu uključuje sljedeći set proizvoda:

• mrkva - 50 g;
• jaja - 80g;
• cikla - 200 g;
• svježi krastavci 125 g;
• ocat 9% - supena kašika;
• šećer - supena kašika bez tobogana;
• zeleni luk - 60g;
• hlebni kvas - 700 ml.

Tehnologija kuhanja, bez obzira na odabrani recept, bit će ista - gore opisana. Ako se koristi mlada cvekla, onda ide u posudu zajedno sa vrhovima, samo se listovi za to obrađuju odvojeno od korena.

Prednosti jela

Recept za hladnu ciklu sa fotografijom je predstavljen gore, ali svaka domaćica može da ga diverzificira na svoj načinukus, set dostupnih proizvoda i želja. U svakom slučaju, glavni sastojak jela je u stanju da očisti organizam od toksina, stimuliše probavu i pomaže srcu, jetri i drugim organima. Obavezna upotreba jaja u receptu omogućava vam da obogatite organizam proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Krastavci obogaćuju organizam jodom i olakšavaju probavu životinjskih proteina. Također, blagodati cvekle su pojačani dodatkom novih proizvoda svake domaćice.