2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ljeti, kada se povrće bere u vikendicama i kuhinjama, ne škodi prisjetiti se bugarskog lečoa. Njegov recept se može sastojati od raznih sastojaka, ali u originalu su to samo paradajz, paprika i začini. Bez sumnje, jelo je namijenjeno ne samo za konzerviranje za zimu. Može se jednostavno koristiti kao prilog ili umjesto sosa za glavno jelo. Ali ipak, zimska berba je relevantnija.
bugarski lečo: recept za početnike
Najlakši način da napravite ovaj tradicionalni evropski konzervans uključuje upotrebu gotovog soka od paradajza. Zahvaljujući ovom sastojku, proces kuhanja je znatno pojednostavljen. To je razlog zašto se preporučuje početnicima. Prije pripreme klasičnog bugarskog lečoa (njegov recept je predstavljen u nastavku), bolje je vježbati na ovom jednostavnijem.
Za litar soka od paradajza uzmite 60 paprika srednje veličine, čašu šećera i 9% sirćeta, 2 kašike soli. Da biste pripremili lecho za zimu, potrebno je unaprijed sterilizirati staklenke (1 ili 0,5 litara) i poklopce. Zatim se bugarska paprika opere, oslobodi od sjemenki i nareže na kriške srednje veličine. U principu, možete ga sitnije nasjeckati, ali u ovom slučaju okus neće biti tako blistav.
Sljedeći korak je priprema marinade. Soku od paradajza se dodaju so, šećer i sirće, dovodeći do ključanja. Zatim se tamo pošalje biber i kuva, mešajući 15 minuta (ponekad malo duže, trebalo bi da omekša). Rezultat je ukusan i mirisan bugarski lečo (recept je zaista vrlo jednostavan), koji će ostati da se razloži u tegle i zatvori. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, treba ih čuvati na tamnom i hladnom mestu.
bugarski lečo za zimu (klasična metoda kuvanja)
Nakon što ste savladali prethodnu opciju, možete koristiti složeniji recept. Za kilogram paprike (preporučljivo je koristiti zelenu ili žutu) uzima se 4 kg zrelog (možda i malo prezrelog) paradajza, kao i šaka seckanog peršuna. Trebaće vam i so (kašika), šećer (2 supene kašike), nekoliko listova lovora.
Prvo ogulite paradajz. Da biste to učinili, zalijevaju se kipućom vodom, a zatim stavljaju u ledenu vodu, nakon čega će se proces uvelike olakšati. Zatim očistite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Povrćeiseći na kockice srednje veličine i kuvati u dubokoj aluminijumskoj (ili emajliranoj) posudi 20 minuta. Zatim se dodaju začini i začinsko bilje, dovode do ključanja i stavljaju u sterilne staklenke. Od naznačene količine proizvoda dobije se oko 4,5 litara lečoa. Banke su zatvorene i poslate na skladište.
bugarski lečo: recept sa šargarepom
Ovo više nije klasik, već varijacija na temu “čuvamo sve što nam je pri ruci”, ali ispadne prilično ukusno. Za 3 kg paradajza uzmite 2 kg paprike (boja ovde nije bitna) i 500 g šargarepe sa lukom. Trebaće vam i pola čaše sirćeta, čaša biljnog ulja, 100 grama šećera i 50 grama soli (količinu možete menjati po ukusu).
Paradižnik se oguli na sličan način kao u prethodnom receptu i propuši kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk i šargarepu oguliti, a paprike oprati i očistiti od sjemenki. Zatim se nasjeckani paradajz pomiješa sa uljem, solju, šećerom i dovede do ključanja. Zatim smanjite vatru i kuhajte marinadu 15 minuta (poslije prelijte sirće i kuhajte isto toliko). Za to vrijeme potrebno je pripremiti ostalo povrće. Paprika se isecka na kockice, luk - na polu-prstenove, a šargarepa se isecka na trakice (može i naribati).
Dodajte povrće jedno po jedno u marinadu. Prvo dolazi šargarepa, nakon 10 minuta - luk, a na kraju (nakon 5 minuta) - paprika. Dobivena masa se kuva oko pola sata uz povremeno mešanje, a zatim zatvori u sterilne tegle. Ispada nešto između lečo i kubanske salate.
Preporučuje se:
Lečo sa paradajz pastom: recept. Sastojci za lečo
Prvi koji je skuvao lečo sa paradajz pastom izmislili su bugarski kuvari. Kasnije se ova opcija zamjene paradajza dopala mnogim domaćicama širom svijeta. Ova metoda značajno skraćuje vrijeme kuhanja i smanjuje složenost procesa u cjelini
Ukusni recept za lečo: slatki preljev za zimu
Lecho je tradicionalno mađarsko jelo. Za njegovu pripremu koriste se samo paradajz i paprika. Ispada ukusna grickalica koja se može poslužiti uz bilo koje jelo od mesa ili ribe
Recept za soma. Kako kuhati ukusnu ribu
Recept za soma treba uzeti u obzir posebnosti kuhanja ove ribe. Veliki primjerci su vrlo žilavi, teško je izrezati specifičan miris iz njihovog mesa. Međutim, ako to uspijete, onda će vam dobro doći i za kuhanje jela od soma
Kako možete kuhati hren? Recept za začinjenu domaću užinu
Ljubitelji začinjenog vjerovatno su upoznati sa ovom ljutom grickalicom. Kako se kuva mirisni hren? Recept za začinjenu grickalicu predstavljen je u ovom članku u dvije verzije. Pored načina dobijanja brzog začina koji se može konzumirati nakon nekoliko sati, data je i varijanta berbe za zimu
Gyuvech: bugarski recept (opis, priprema, sastav). Guvec: recept za zimnicu
Upoznavanje sa balkanskom kuhinjom, mnogi profesionalni kuvari savetuju da počnete sa ovim jelom. Šta je gyuvech? Recept za njegovu pripremu je vjerovatno bio poznat u najstarija vremena u Bugarskoj i drugim zemljama Balkana. Istoričari kulinarstva kažu da je ovo jelo rezultat uticaja turske kuhinje na bugarsku, rumunsku i neke druge
