Hrana bogata fluorom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Fluor je prisutan u svim organima i tkivima, ali 96% je koncentrisano u kostima i zubima. Uz kalcij, ova komponenta obezbjeđuje mineralizaciju i čvrstoću skeleta, sazrijevanje i tvrdoću zubne cakline. Koje namirnice sadrže najviše fluora opisano je u članku.

Komponenta je potrebna za normalan rast kose i noktiju. Fluor učestvuje u važnim fiziološkim ciklusima, jača imuni sistem, uklanja teške metale i toksine. Uz pomoć mikroelementa potiskuje se vitalna aktivnost bakterija koje stvaraju kiseline. Fluor obezbeđuje suspenziju razvoja karijesa.

Koji je najbolji način za konzumiranje?

Mnogi stručnjaci preporučuju pijenje zelenog čaja i unos ovog elementa u tragovima s njim, ali on ima mnogo kontraindikacija. Osim toga, to je piće koje dehidrira.

Leteći fluor je štetan za termičku obradu, a čaj skuvan kipućom vodom nije živi proizvod. Ovu osobinu komponente od interesa treba uzeti u obzir prilikom kuvanja.

Preporučljivo je koristiti izvore u njihovom originalnom obliku- sirovo. Ne stavljajte ih u aluminijsko posuđe, jer to dovodi do gubitka fluora. Osim toga, velika količina kalcija, fosfora, magnezija otežava apsorpciju fluorida.

Gdje je prisutan?

Jedna trećina komponente dolazi iz hrane, tako da je hrana koja sadrži fluor dobra za zdravlje. Ali većina dolazi s vodom. Budući da je prirodni element u tragovima prisutan u vezanom stanju, njegova koncentracija u živim organizmima je vrlo mala. Izuzetak su čaj i morska riba.

Većina sastojaka se gubi tokom kuvanja. Ako se hrana kuha u aluminijskom posuđu, ona reagira s materijalom i uklanja se iz hrane. Nedostatak fluora neće biti moguće nadoknaditi uz pomoć jednolične prehrane, pa liječnici ne propisuju dijetu, već proizvode koji sadrže fluor. Koje namirnice sadrže najviše fluora bit će riječi kasnije.

Biljni proizvodi

Uz nedostatak komponente, važno je jesti hranu bogatu fluorom. Ima dosta ove komponente:

• u žitaricama - mekinje, pirinač, heljda;
• povrće - bundeva, krompir, luk;
• voće;
• čaj;
• vino, grožđe, paradajz, sok od narandže;
• mede;
• šljive, bademi, orasi, suncokretove sjemenke;
• začini i bilje;
• kiseli krastavci.

Smatra se da je izvor fluorida u vinu hemikalija koja se raspršuje na vinovu lozu. Njegova koncentracija može biti visoka.

Joni fluora imaju sposobnost kretanjaostavlja u rastvor, stoga, kada se čaj i dekocije uliju, 70-90% "migrira" u vodu. Malo "daje" mineral kamilice - 5%, dok šipak - 20%, menta - 30%.

Čaj (100 ml) sadrži 10.000 mikrograma fluora, mineralna voda sadrži 800 mikrograma, a orah sadrži 865 mikrograma komponente. Dnevnu normu mikroelementa osigurat će 300 g oraha. Hrana koja sadrži fluor zasićuje ovu komponentu kada se konzumira umjereno.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Postoje i proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže fluor u velikim količinama. On je prisutan:

• u mesu;
• jetra;
• čorbe na kostima, meso peradi, riblje konzerve;
• mlijeko;
• riba;
• plodovi mora, školjke.

Losos (700 g) pokriva dnevne potrebe za fluorom. Preporučljivo je kuhati ribu sa kostima, jer to zasićuje tijelo s više elemenata u tragovima nego fileti.

Skuša (100 g) sadrži 1400 mcg fluora, dok tuna sadrži 1000 mcg. To su namirnice koje sadrže fluor i kalcijum. U bakalara, sivog mola, pola, oslića, ove komponente je 700 mcg, u vahnji - 500. Proizvodi koji sadrže fluor moraju biti prisutni u ljudskoj ishrani.

Dnevna vrijednost

Teško je povući granicu između viška i nedostatka komponente. U hrani ima vrlo malo fluora, tako da predoziranje nije strašno.

Tijelo odrasle osobe težine do 70 kg sadrži oko 2-3 g fluora. Njegova norma dnevno je 0,5-4 mg i ovisi o dobi, težini, potrošnji energije, regiji, ishrani. Na primjer, za djecu od 6-9 godina potrebno je 1,1 mg,tinejdžeri 14-18 godina - 1,5, a nakon 18 godina - 1,7-4.

Trudnice i osobe koje se bave fizičkim radom zahtijevaju 2 mg minerala svaki dan. Kod osteoporoze, norma se povećava.

Nestašica

Namirnice koje sadrže fluor je važno konzumirati u dovoljnim količinama. Nedostatak ne dovodi do teških simptoma, pa ljudi obično ne traže liječničku pomoć. Nedostatak kontakta:

• do razaranja koštanog tkiva;
• visoka osjetljivost zuba;
• krhkost, lomljivi nokti;
• gubitak kose, ispucali vrhovi;
• anemija;
• osteoporoza;
• zakrivljenost kičme;
• parodontalna bolest;
• karijes;
• slab vid.

Zato se treba pridržavati mjere. Ako postoji nedostatak neke komponente, ljekar može propisati lijekove. Važno je završiti cijeli tok liječenja.

Višak

Fluor u namirnicama može popuniti nedostatak samo uz umjerenu potrošnju. Ali komponenta je otrovna ako se isporučuje više od 20 mg. Predoziranje se smatra opasnim. Višak potencijalnih kupaca:

• za usporavanje rasta, zaustavljanje diobe ćelija;
• opća slabost;
• pospan;
• mučnina;
• kožni osip;
• potpuni gubitak glasa;
• konvulzije;
• drhtavi prsti;
• krvarenje desni;
• inhibicija aktivnosti bubrega, jetre, štitne žlijezde.

Također se dešavaotežano disanje, nizak krvni pritisak. Kosti će biti grube, što dovodi do bolova u mišićima i zglobovima. Trovanje fluorom uzrokuje konjuktivitis, suzenje, upalu pluća, iritaciju bronhija, kože, jak bol u trbuhu i dijareju.

Uz višak fluora može doći do fluoroze – bolesti u kojoj se pojavljuju sivo-smeđe mrlje na gleđi, deformacija zglobova i destrukcija koštanog tkiva. Na koži se stvaraju bore, bijela tvrda područja. Fluoroza se javlja u prisustvu 0,5 mg fluora na 1 kg težine.

Znaci predoziranja javljaju se postepeno, pa je kod lakšeg oboljenja potrebno posjetiti ljekara. Ako medicinska pomoć kasni, liječenje će biti odgođeno na duže vrijeme.

Da biste eliminisali višak jona fluora, trebalo bi da jedete hranu bogatu kalcijumom, kao i da uzimate lekove (kalcijum glukonat), laksative (natrijum sulfat). Proizvodi sa magnezijumom ne dozvoljavaju apsorpciju minerala.

Ako dođe do trovanja ovom komponentom, izazvati povraćanje i isprati želudac.

Najbolji izvori za djecu

Ova komponenta je svakako potrebna rastućem tijelu, jer učestvuje u formiranju zdravih kostiju i zuba, jačanju gleđi i sprječavanju zubnih oboljenja. Nedostatak komponente dovodi do smetnji u razvoju.

Ali to ne znači da djecu od malih nogu treba hraniti suplementima sa F. Morate ih hraniti prirodnim proizvodima. Višak komponente također negativno utječe na zdravlje. Za djecu, najbolji izvori fluorida su:

1. Tea. Treba ga uvoditi od malih nogu.
2. Kuljice. Krastavci dodani u salatu su odlični za fluorizaciju.
3. Sok od grožđa. Ovo omiljeno piće obogaćuje elementima u tragovima. Samo mora biti prirodni sok, bez konzervansa i hemikalija.
4. Spinat. Ovo povrće, kao i ostalo zeleno lisnato povrće, daje snagu i služi kao izvor vrijednih vitamina.
5. Tomatoes. Sva jela sa paradajzom su bogata fluorom. Koristan i sok od paradajza.
6. Šargarepe. Napravljen bez soli, ali sa dodatkom biljnog ulja, hranljiv je prilog.
7. Sok od pomorandže. Ako nema alergije na takvo piće, onda barem jednom sedmično možete svom djetetu davati svježi sok od citrusa.
8. Špargle. Služi se cijeli ili pasiran.
9. Cvekla. Možete kuhati boršč, salate, sokove od povrća.
10. šljive. Dodaje se u kompote, deserte.

Djeca mlađa od 2 godine sklona su alergijama na hranu. Stoga se ovi proizvodi moraju uvoditi pažljivo, polako. Tek nakon navikavanja moguće je povećati dozu.

Gastronomski savjeti

Izrada menija bogatog fluorom je lako. Samo trebate znati koji proizvodi ga sadrže. Supe kuvane na kostima, čorbe od peradi smatraju se izdašnim jelom, koncentrisanim izvorom F. Samo treba da proverite kvalitet mesa.

Svježe kuhana hrana je najbolja. Ali i konzervirana hrana je dobra. Na primjer, riba je priznata kao najbolji izvor fluorida. U tom slučaju morate provjeriti kvalitetu i svježinu proizvoda. Osim ribljih konzervi, prikladna je i svježa riba. Glavna stvar je da se mora kuhati, dinstatiili pecite s kostima.

Toksični izvori

Vjerovatno svi znaju za fluorisanu vodu koja ulazi u domove kroz javne vodovodne cijevi. Tečnost iz slavine sadrži neorganski oblik fluorida. A ovo, prema liječnicima, nije najsigurniji način obnavljanja mineralnih rezervi. Nemojte koristiti ovu vodu za kuhanje za djecu.

U vinu postoji povećana koncentracija fluora. Ali teško je klasificirati ovo piće kao korisno, jer je izvor komponente pesticid koji je korišten za liječenje biljke. Koristi se kriolit, koji se smatra štetnim insekticidom. Koncentracija komponente u čaši vina veća je nego u 1 litru fluorisane vode. Trebali biste odabrati kvalitetne proizvode kako biste održali ravnotežu vitamina i minerala.

Gdje još ima fluorida?

Pored proizvoda, postoje i lijekovi sa ovom komponentom:

1. "ACT" - koristi se za sprečavanje pojave karijesa. Ovo je gel koji se nanosi na zube. Formira film koji zasićuje caklinu fluorom.
2. "Koreberon" - lijek koji djeluje protiv karijesa, protiv rahitisa, trofičkog djelovanja. Prepisuje se za osteoporozu. Lijek ima mnogo nuspojava i kontraindikacija.
3. Natrijum fluorid. Koristi se kao prevencija karijesa kod djece i odraslih. Koristi se nakon konsultacije sa specijalistom.

Za upotrebu lijekova sa fluorom potrebno je konsultovati ljekara. Rado ih prihvatitenemojte slijediti zbog vjerovatnoće nanošenja velike štete zdravlju. Obično lekar propisuje lekove samo kada je to apsolutno neophodno, a u većini slučajeva komponenta se može dobiti iz proizvoda.

Fluor je neophodan za formiranje koštanog tkiva i zuba, ali blagi višak izaziva teške nepovratne posljedice. Nedostatak komponente uzrokuje manje štete, stoga, sadržaj elementa u tragovima koji se isporučuje s hranom ne treba kontrolisati.