Mermerna torta: fotografija i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mermerna torta jedna je od omiljenih poslastica ne samo djece, već i odraslih. Važno je napomenuti da se takav desert može napraviti dijetetski, sa želatinom, pa čak i bez pečenja.

Klasična mramorna torta

Za pečenje biskvita trebat će vam:

• 6 jaja;
• 200 grama šećera u prahu;
• 230g prosijanog pšeničnog brašna.

Tjesto za biskvitnu tortu je vrlo jednostavno za pripremu. Jaja se umute sa šećerom u prahu. U isto vrijeme neprestano miješajte 8 minuta. Zatim se u smesu dodaje brašno. Posuda za pečenje je premazana puterom. Na vrh se položi pergament i ponovo namaže. Testo se sipa u kalup i pece u rerni (zagrejanoj na 180 stepeni) 25 minuta.

Kremu za tortu može napraviti svako. Najčešće korištena krema. Za to će biti potrebno:

• 4 kašike vrhnja (može se koristiti sa visokim sadržajem masti);
• 150g bijele čokolade;
• dvjesto grama putera;
• 80 g šećera u prahu.

Prvo, čokolada se topi u vodenom kupatilu. U to se dodaje vrhnje i malo zagreva zajedno sa čokoladom. Zatim se sve izmeša i ohladi. Zatim se 15 minuta umuti šećer u prahusa puterom.

Rezultat su dvije odvojene mase. Čokolada počinje da se dodaje u ulju kašiku po kašiku. Nakon svake slijedi miješanje. Nakon 5 kašika dodaje se ceo ostatak čokoladne mase. Krema je dobro izmiksana.

Impregnacija

Da mramorni kolač ne bi ispao suv, dodaje se impregnacija. Pravi se od čaja, limunovog soka i šećera. Ako se kolač priprema samo za odrasle, onda možete dodati malo alkohola. Za impregnaciju, 1 vrećica čaja se prelije sa 100 ml kipuće vode. Dodaje 2 žlice. l. šećera i 1 kašika. l. svježi sok iscijeđen iz limuna. Zatim se kolači dobro namoče.

Dekoracija

Za dekoraciju u vodenom kupatilu rastvaraju se tri vrste čokolade: bijela, smeđa i crna. Mešaju se i dok se malo ohlade formira se kolač. Ako je pečen jedan i debeo kolač, prepolovite ga. Oba dijela su ispunjena impregnacijom i premazana kremom. Zatim se kolači povezuju. Gornji dio i stranice torte premazati kremom. Stranice su ukrašene cijelim (ili velikim komadima) orašastim plodovima. I čokoladna smjesa se prelije na vrhnje.

Gluten Marble Cake

Mermerni kolač (Dukanov recept) može se napraviti i na glutenu (glutenu). Kolač je lepršav i nalik na biskvit. Sastojci:

• dva jaja;
• 3 tbsp. l. običan jogurt s niskim udjelom masti;
• 2 tbsp. l. masovna zamjena za šećer;
• 4 tbsp. l. zdrobljene mekinje;
• malo više od 1 kašike. l. kukuruzni skrob;
• 2 tbsp. l.bez glutena;
• dve trećine kašičice soda;
• 2 tsp obični kakao prah.

Za kremu će vam trebati nemasni svježi sir i zamjena za šećer. Kuvanje kolača: svi sastojci sa liste (osim kakaa) dobro se izmiksaju dok ne postanu glatki. Podijeljen je na dva jednaka dijela. Jedan od njih je punjen kakao prahom. Forma za tortu je obložena nauljenim pek papirom, na koji se naizmjenično izlijeva tijesto iz posuda. Rezultat je mramorni uzorak.

Forma se šalje u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Mermerni kolač se peče ne više od pola sata. Spremnost se provjerava nožem ili čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za njih, kolač se može izvaditi. Kora se prepolovi. Oba dijela su bogato zasićena kremom. Za njegovu pripremu, svježi sir i zaslađivač jednostavno se umute. Kolač treba hladiti sat vremena, a zatim ga posuti kakaom bez masti.

Dezert bez pečenja

Mermerni kolač sa želatinom može se napraviti bez pečenja. Za ovo će vam trebati:

• 500g nemasnog svježeg sira;
• 500 g pavlake (15 posto);
• 40g želatina;
• 100 ml mlijeka;
• 3 tbsp. l. kakao;
• čaša šećernog pijeska;
• 2 tsp obična instant kafa.

Tjesto za tortu se pravi bez dodavanja brašna. Svježi sir se pomiješa sa pavlakom i granuliranim šećerom. Dobijenu smjesu umutiti u blenderu. Želatin se kratko potopi u hladnu vodu, a za to vreme se mleko zagreva. Dodaje mu senabrekla želatinasta masa. Smjesa se miješa i zagrijava na laganoj vatri dok se želatin potpuno ne otopi. Nemoguće je masu dovesti do ključanja.

Zatim se želatinska smjesa dodaje u skutu i dobro promiješa. Podijeljen je na tri dijela. U prvi se dodaje kakao prah, u drugi kafa malo razrijeđena vodom, u treći vanilin. Kalup za tortu prekrijte prozirnom folijom, na koju se naizmjenično žlicama ređa smjesa. Može se raditi u slojevima ili nasumično. Mramorni kolač se stavlja u frižider na pet sati dok se želatin potpuno ne stvrdne. Zatim se izvadi i okrene na posudu. Prozirna folija je uklonjena.

Cooking Secrets

Ako ne volite kakao, možete koristiti obične prehrambene boje. Kada se limun doda u pečenje, ukus kolača je uravnoteženiji i ne preterano sladak. Umjesto kreme od putera često se koristi svježi sir i pavlaka. Ove komponente se vrlo brzo apsorbuju u organizmu i sadrže potrebne fosfor, kalcijum i gvožđe. Osim toga, svježi sir poboljšava vid i koristan je tokom rasta tijela.