Mermerna pileća rolada: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mermerna piletina će definitivno postati ukras stola. Prilično "nerazbijeno" jelo može čak i iznenaditi goste. Osim toga, univerzalan je, što znači da će uvijek biti prikladan. Priprema se mramorna piletina sa želatinom. Po težini, ovo jelo je prosječno. Kuvanje će trajati sat i po, nakon čega ostaje samo sačekati stvrdnjavanje.

Uzgred, piletinu se po želji može zamijeniti ćuretinom. A sada idemo direktno na recept za mramornu pileću rolnicu.

Sastojci

Za izradu rolne trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 g pilećeg filea (prsa);
• 30g instant želatina;
• kašika mljevene paprike;
• beli luk po ukusu (nekoliko čena);
• prstohvat začina - mljeveni biber i sol;
• kašičica mješavine mediteranskog bilja.

Kako to učiniti

Kako napraviti mramorni pileći rolat:

1. PiletinaFilet operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na komade veličine oko 2x2x2 cm.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
3. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi. To su želatin, so, paprika, mediteransko bilje, mleveni crni biber.
4. U činiju sa mesom stavite beli luk, zatim mešavinu suvih sastojaka i dobro promešajte.
5. Pripremite rukav za pečenje, napunite ga pilećim mesom sa začinima i želatinom, vezujući sa obe strane.
6. Budući rolat stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu na 40-50 minuta.
7. Izvadite kalup iz rerne, ostavite da se rolat ohladi i skinite omot. Pošaljite 8-10 sati u frižider.

Gotov pileći rolat dobro se reže na komade.

Koju hranu dodati

Mermerna rolnica od piletine može se varirati sa raznim sastojcima. Po želji se u mesnu smjesu dodaju šargarepa, luk, jaja, svježe začinsko bilje (kopar, peršun, perje zelenog luka). Šargarepa čini rolat još ljepšim na rezu. Dobar dodatak pilećem fileu su iznutrice - srca, džigerica, želudac.

Kako kuhati

Mermerni pileći rolat može se ne samo peći u rerni, već i kuvati na šporetu u šerpi. Ne morate koristiti samo prsa, možete koristiti cijelo pile - ovo jelo će biti još ukusnije.

Šta vam treba:

• cijeli trup srednje veličine;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• 30g želatina;
• sol;
• osušeni beli luk;
• mljeveni crni biber;
• mljevena paprika;
• začin za piletinu.

Prvo morate pripremiti meso. Operite piletinu, skinite kožu, meso odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Na isti način grubo isjeckajte šargarepu. Luk za ovaj recept je najbolje narendati.

Stavite komade mesa u činiju, dodajte sve ostale sastojke: šargarepu, luk, želatin, biber, papriku, so, začin za piletinu. Pomiješajte smjesu i njome čvrsto napunite rukav, čvrsto ga vežući užadima s obje strane. Za svaki slučaj, buduća rola se stavlja u drugi rukav. Prije stavljanja u rukav za pečenje, mesnu masu možete saviti u medicinski elastični zavoj, koji se prvo mora oprati. Zavežite zavoj pravilno na jednom kraju, zatim napunite piletinom i zavežite na drugoj strani. U ovom slučaju, na gotovoj roli se formira karakterističan uzorak.

Zatim treba da pripremite veliki lonac, u njega ulijte vodu i prokuhajte. Rolat u duplom rukavu umočiti u kipuću vodu, poklopiti i kuvati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - sat i po.

Kada je rolat pečen, izvadite ga iz tiganja i stavite na tanjir. Kada se potpuno ohladi, odrežite rukav i stavite u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći.

Gotov rolat narežite na komade i poslužite na listovima zelene salate ili ukrasite peršunovim lišćem. Možete nasjeckati kopar i posuti.

Zaključak

Možda se čini da je jelo preteško, pogotovo za početnike, ali kakovidimo da je proces kuvanja prilično jednostavan, što znači da možete bezbedno uzeti mramornu pileću rolnicu i iznenaditi svoju porodicu.