Nadjev za korpe: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta skuhati tako ukusno i neobično? Sa ovim pitanjem se uvijek susreću savjesne domaćice. Kada su svi recepti za pečenje pite već isprobani i kušane sve opcije za razne salate, u pomoć priskaču korpe sa nadjevom o čijim ćemo receptima govoriti u ovom članku.

Malo o osnovama

Verovatno skoro svaka domaćica zna šta su korpe sa nadjevom. Fotografije tartleta sa raznim punjenjima osvajaju srca mnogih gastronoma, podstičući ih da izmišljaju sve više i više novih delicija.

Šta je osnova za same korpe? Veoma je važno saznati, jer ukus jela i upotreba punila zavise od vrste tijesta.

Postoji mnogo recepata za punjene korpice koje se mogu napraviti od lisnatog, prhkog, kvasnog tijesta. Naravno, gotove tartlete možete kupiti u gotovo svakoj radnji. Ali ovo nije uvijek najbolja opcija kada su u pitanju prednosti i ukus jela.

U nastavku nudimo razne recepte za punjene korpe (sa fotografijama, detaljnim uputstvima i korisnim savjetima).

Nježno tijesto za pecivo

Najčešće se peku tartletiod njega.

Nije potrebno puno da se napravi ovo tijesto:

• 320 g brašna;
• margarin - dvjesto grama;
• žumance - dva komada;
• voda - četiri supene kašike;
• sol - jedan ili dva prstohvata (po ukusu).

Proces pravljenja korpi vam neće oduzeti mnogo vremena:

1. U prosejano brašno dodati seckani margarin i sve dobro trljati rukama dok se ne formiraju sitne mrvice.
2. Nakon toga se u testo doda voda i so, sve se ponovo premesi i uvalja u veliku lopticu koja se mora poslati u frižider na jedan do dva sata.
3. Zatim tijesto treba podijeliti na male komade i staviti u posebne kalupe.
4. Vreme pečenja - od 20 do 25 minuta, sa rernom zagrejanom na dvesta stepeni. Ovdje je jako bitno da se ne prepeče kako tanko tijesto ne bi izgorelo.

Baza pavlake

Za sljedeći recept za ukusne tartlete, morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• 480 grama brašna;
• trista grama margarina;
• trista grama kisele pavlake.

Način kuhanja također neće zakomplicirati nijednu domaćicu:

1. Margarin nasjeckajte nožem.
2. Sjedinite sa brašnom i meljite dok se ne formiraju mrvice.
3. Dodajte malo po malo pavlaku dok mesite testo.
4. Ostavite tijesto da dobro odmara u frižideru (ovo će trajati oko sat vremena).
5. Pecite na temperaturi ne višoj od 180°C, ne duže od pola sata.

Ovako izdašni tartleti bit će dostojan ukras svakog svečanog stola, kao i diverzificirati vaš svakodnevni meni.

Ukusna baza od sira

Pravi zaista neobične i zadovoljavajuće korpe. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• tvrdi sir bilo koje klase i marke - četvrt kilograma;
• brašno (možete čak i skrob) - jedna supena kašika.

To je to. Ali šta dalje s proizvodima?

1. Narendajte sir na krupno rende, dodajte brašno ili skrob i promešajte.
2. Zatim stavite malu količinu ove smjese na hladan pleh ili lim za pečenje. Postepeno, kako se zagrije, sir će se otopiti i postati elastičan. Pazite da ga ne spalite.
3. Čim se sir otopi, potrebno ga je izvaditi lopaticom i staviti na naopako ili malo staklo, na vanjskoj strani posude.
4. Zatim, nakon što namočite ruke u hladnoj vodi, potrebno je da sir pritisnete na dno i zidove posude, zatim ga pričvrstite koncem ili elastičnom trakom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

I tako smo se upoznali sa tri najčešća recepta za pravljenje tartleta. A sada idemo na najukusnije i najzabavnije pitanje - stvaranje punjenja.

Nadjevi za korpe od prhkog tijesta

Predjelo u obliku tartleta od prhkog tijesta sigurno će se svidjeti svakom gurmanu, pogotovo jer je raznolikost punjenja jednostavno nevjerovatna. Najčešće se ovi tartleti poslužuju sa slatkim nadjevima, ali o ovoj opciji ćemo razgovarati malo kasnije. A u ovom odeljku ćemo pričati o slanim punjenjima za korpe za pecivo (sa fotografijama i savetima kako da ih skuvate).

Na primjer, možete uzeti sljedeći set proizvoda:

• sto grama tvrdog sira;
• jedan paradajz srednje veličine;
• sto grama prženih šampinjona (ili bilo koje druge gljive);
• sto grama kuvanog svinjskog ili goveđeg jezika;
• pedeset grama inćuna;
• majonez po ukusu.

Da od ovih sastojaka pripremite ukusan fil za korpice za pecivo, potrebno je sve navedene proizvode (sir - narendati na krupnije rende) sitno nasjeckati, začiniti majonezom i rasporediti u odgovarajućoj količini na ohlađene tartlete. Možete ukrasiti peršunovim listovima.

Kao što vidite, recept za punjene korpe za pecivo je iznenađujuće elementaran i jednostavan.

Druga opcija za punjenje ovih tartleta bila bi korištenje svih vrsta salata.

Udoban nadjev

Ukoliko ne znate kako da punite tartlete, onda vam nudimo najlakši i najpovoljniji način da ih napunite - svima poznate salate.

Na primjer, salata od rakova. Za njegovu pripremu nećete morati koristiti rižu, ali morate uzeti sljedeće sastojke:

• dvadeset grama štapića od rakova;
• pedeset grama sira;
• pedeset grama maslina, po mogućnosti bez koštica;
• pedeset gramaananas (iz konzerve);
• salata;
• za preljev majonezom (uzeti po ukusu).

Za pripremu ovog jednostavnog fila sve gore navedene proizvode treba sitno nasjeckati (najbolje na jednake komade), pomiješati i začiniti majonezom. Prije prenošenja salate u tartlete, na dno svakog kalupa treba staviti mali list zelene salate.

“Olivier” je još jedna salata koja može poslužiti kao punjenje za korpu. Istina, ovaj put za njegovu pripremu nije potrebno uzimati krompir i šargarepu. Sve što trebate je:

• kuvani pileći file ili kobasica - 50 g;
• prženi šampinjoni - trista grama;
• kuvano jaje - tri komada;
• luk - jedan komad;
• majonez.

Luk prekuhan sa pečurkama. Za to vrijeme meso (ili kobasicu) i jaje narežite na male komadiće i pomiješajte ih sa majonezom. Smjesu od jaja rasporedimo u tartlete, ukrasimo prženim šampinjonima i začinskim biljem.

Da pripremite još jednu salatu kao fil potrebno je uzeti sljedeći set proizvoda:

• jetra bakalara u konzervi;
• jaja - četiri komada;
• sto grama sira;
• zeleni luk;
• majonez.

Počnimo s jajima. Treba ih prokuvati, nakon čega se protein odvaja od žumanca. Protein sitno nasjeckajte, a žumanca viljuškom umješajte. Jetra se takođe izgnječi, pa pomeša sa rendanim sirom i proteinima. Sve začinimo majonezom.

Polažemo gotov nadjevby tarts. Prelijte žumanjkom i sjeckanim začinskim biljem.

Mnoge iskusne domaćice dodaju i druge sastojke ovom receptu. Na primjer, sto grama kuhane šargarepe i kiselih ili kiselih krastavaca. Ovo čini punjenje svjetlijeg izgleda i egzotičnijeg okusa.

Pjevi za tartlete sa sirom

U nastavku će biti recepti za prelive za korpe sa sirom sa fotografijom i opisom korak po korak.

Za punjenje tartleta sa sirom uzmite sljedeće sastojke:

• 5 kašika riže;
• 5 kašika konzerviranog kukuruza;
• osam komada rakovih štapića;
• jedan svježi krastavac;
• majonez i sol po ukusu.

Pirinač prije svega skuvajte dok se potpuno ne skuva i ohladi. Zatim narežemo štapiće rakova i krastavac na sitne kockice, a tečnost iz konzerviranog kukuruza ocijedimo. Nakon toga pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i rasporedite u kalupe.

Za sljedeći recept za punjenje tartleta sa sirom trebat ćete uzeti:

• 250 g kuhanih škampa;
• jedan ili dva paradajza;
• jedan ili dva čena belog luka;
• majonez, začinsko bilje, so po ukusu.

Najvažniji sastojak, naravno, su škampi. Moraju se kuhati u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista, začina i limunovog soka. Kozice kuhajte ne više od deset minuta, dok ne isplivaju na površinu vode.

Sljedeći korak je uklanjanje kore sa paradajza (opciono) i sjeckanje bijelog luka. Zatim škampi i paradajzmora biti sitno isjeckano.

Pomiješajući sve sastojke i začinivši ih majonezom, stavljamo naše ukusno punjenje u korpe sa sirom.

Čime još napuniti ove tartlete? Možete pripremiti sljedeće sastojke:

• pileći file - 200 grama;
• bilo koje gljive - dvjesto grama;
• mrkva - 100 g;
• luk - 50 grama;
• majonez - za preljev;
• zelenje i paradajz - za ukrašavanje jela.

Sada napravite nadjev:

1. File skuvati u slanoj vodi, pečurke takođe. Ako uzimate vrganje ili šampinjone, onda ih nije potrebno kuhati.
2. Šargarepu narendajte na srednje sitno, luk, pečurke i piletinu sitno iseckajte.
3. Na biljnom ulju propržiti komade mesa, pa u tiganj, svake tri minute, dodati luk, šargarepu i šampinjone. Ne zaboravite redovno miješati.
4. Sljedeće u vruću masu dodati majonez, ponovo promiješati i dinstati ispod poklopca jednu do dvije minute.
5. Čim se fil ohladi, njime punimo tartlete i serviramo.

Dimljeno meso bit će vrlo neobično punilo za korpe sa sirom. Za ovo nam je potrebno:

• 400g dimljenog mesa;
• 5-6 komada paradajza;
• pet čena belog luka;
• po ukusu: majonez, so, biber, začinsko bilje.

Dimljeno meso i paradajz sitno nasjeckajte, bijeli luk isjeckajte kroz presu. Dodajte začine i začinite majonezom. Spremne korpeukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Kao što vidite, tartleti od sira su ukusni punjeni plodovima mora ili mesom.

Nadjev za korpe za vafle

Tartlete od vafla možete kupiti skoro svuda. Čime ih napuniti? Ispod su nekoliko brzih recepata koji će vam pomoći da zadovoljite svoje goste uz minimalno vrijeme i trud.

Prvo, uzmimo sljedeće proizvode:

• 200 grama kuvane kobasice i korejske šargarepe svaki;
• sto grama sira;
• i, naravno, majonez za dresing.

Gore navedeni sastojci su za 10 porcija.

Dakle, kobasicu i sir narežemo na sitne kockice, zatim pomiješamo sa šargarepom, sve začinimo majonezom i stavimo u kalupe. Nakon toga, preporučljivo je tartlete odmah servirati na sto da se ne pokvase i ne polome.

Za vegetarijance ili one koji su na dijeti, ali žele da uživaju u nečemu ukusnom, ovaj recept je prikladan:

• 350 grama cvekle;
• 75 grama oraha;
• tri režnja belog luka;
• susam, zelje - za dekoraciju;
• sol, majonez.

Prvo skuvajte cveklu i istrljajte je na srednje ili sitno rende. Samljeti orahe i bijeli luk, sjediniti sa cveklom i začiniti majonezom. Zatim sve prebacimo u tartlete i ukrasimo susamom ili sjeckanim začinskim biljem.

Srdačni i ukusni deserti

Naravno, nemoguće je ne spomenuti slatko punjenje za korpice, koje je pogodno kao poslastica na svečanoj trpezi i za svakodnevni meni.

Priprema tartleta kao deserta uključuje upotrebu raznih bobica, voća i krema. Više o ovome kasnije.

Svježi sir kao glavno punjenje

Mnogi smatraju najukusnijim desertima napravljenim od korpi za pecivo. Punjenje za takve tartlete treba biti nježno i lagano. Na primjer, možete uzeti sljedeću listu proizvoda:

• svježi sir u količini od 150 grama;
• pola šolje pavlake;
• 3 kašike šećera (bolji je šećer u prahu);
• kašičica skroba.

Sve sastojke pomešati, umutiti mikserom i staviti u tartlete. Prelijte ih karamelom ili glazurom, a unutra stavite malu kiselu bobicu.

Pliv od trešanja

Ova poslastica će zadovoljiti svakog gurmana. Na primjer, možete dodati punjenje od sljedećih proizvoda u tartlete od pijeska:

• svježe ili konzervirane trešnje bez koštica (400 grama);
• krema (125 ml);
• mlijeko (125 ml);
• maslac (50 grama);
• jaja (jedan komad);
• šećer (dve kašičice);
• škrob (20 grama).

Dakle, pomiješajte sve sastojke (osim bobičastog voća), stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša, neprestano miješajući.

Stavite nekoliko trešanja u svaku tartlet, zatim ih napunite kremom i stavite u rernu da se peče. Optimalno vreme kuvanja je dvadeset minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Apetizirajućejabuka

Dobra ideja za pečenje tartleta je da koristite zatvorene korpe. Da biste to učinili, od baze je potrebno pripremiti male krugove u obliku kapica. Čime napuniti tartlete?

Evo jedne od opcija:

• jedna i po šolja sosa od jabuke;
• 2 supene kašike badema ili kikirikija (pečenog);
• šećer u prahu za dekoraciju.

Dakle, pomiješajte sastojke, stavite ih u kalupe i pokrijte okruglim “poklopcima”. Zatim korpice stavimo u rernu i pečemo ne više od pola sata na temperaturi od 190-200 stepeni.

Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Ne zaboravite improvizirati

Kao što vidite, postoji veliki izbor recepata za punjenje za korpe. Nemoguće ih je sve spomenuti, ali možete shvatiti glavnu stvar: improvizacija je važna u pripremi punjenja za tartlete.

Zato ne bojte se eksperimentirati. Ovdje će stati sve što je pri ruci. Ako želite da se jelo servira kao užina, onda su za njegovo punjenje prikladne kobasice, gljive, komadi mesa, plodovi mora, sir, povrće i još mnogo toga. Ne zaboravite sve začiniti majonezom ili bilo kojim drugim pogodnim sosom, te ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Ako kuvate tartlete kao desert, onda ga možete diverzifikovati svježim sirom i kremom, kao i obiljem voćnih i bobičastih nadjeva. Mnoge domaćice takve nadjeve prelijevaju vlastitim želeom, koji izgleda originalno i zavodljivo. Takva jela možete ukrasiti glazurom,karamela, rendana čokolada.