Nadjev za palačinke: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nadev za palačinke - univerzalna prilika da se diverzifikuje ova iskonska ruska poslastica, koju su naši preci voleli da kuvaju. Najzanimljivije je da postoji veliki izbor opcija punjenja. Na kraju krajeva, sve ovisi o vašoj mašti. Palačinke se mogu kuvati i slatke i izdašne, sa čokoladom, kondenzovanim mlekom, kobasicom. Mnogo kombinacija i opcija.

Sa kobasicom, paradajzom i sirom

Nadjev za palačinke od kobasica, sira i paradajza smatra se jednim od najčešćih i ukusnih među izdašnim opcijama. Učiniće vaše jelo veoma hranljivim, a osim toga, takve palačinke su zgodne za poneti na put ili na piknik.

Dakle, prvo pogledajmo sastojke koji će biti potrebni za same palačinke i za fil. Za palačinke uzmite:

• 250 g brašna;
• samo malo soli;
• pola litra mlijeka;
• pet kokošjih jaja;
• 100ml rafiniranog maslinovog ulja.

Za punjenje zaliha:

• 150g tvrdog sira;
• 150g mocarele;
• 300g salame;
• jedan paradajz;
• jedna veza zelenog luka;
• dve kašike paradajz sosa.

Prvo, hajde da se pobrinemo za same palačinke. Razbijte jaja u veliku zdjelu i dobro ih umutite zajedno sa solju. U smjesu postepeno dodavati brašno u malim porcijama. Sada u delovima ulijte mleko i dovedite testo do željene konzistencije.

U zagrijani tiganj sipajte malo biljnog ulja i počnite pržiti tanke i uredne palačinke. U međuvremenu će se ohladiti, taman na vrijeme da im se napravi fil.

Salamu narežite na duge i tanke trakice. Na isti način narežite mocarela sir. Ali naribajte tvrdi sir na sitno rende, koji se nalazi u vašoj kuhinji. Paradajz narežite na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte.

Sada ostaje dodati paradajz sos i sve dobro promešati. Ovim nadjevom napunite palačinke i poslužite. Po želji možete ih premazati uljem i ostaviti da se zapeku u rerni nekoliko minuta.

Egzotičan ukus

Sada razgovarajmo o receptu za slatki ukusni fil za palačinke. To su takozvane kiflice sa breskvama i svježim sirom. Punjenje od svježeg sira za palačinke, pa čak i uz dodatak egzotičnog voća, iznenadit će vaše goste i najmilije. Za ovaj recept nam je potrebno:

• pola litra mlijeka;
• četiri kokošja jaja;
• 100g šećera;
• 50g kakaa;
• jedna i po šolja pšeničnog brašna;
• jedna kašika rakije;
• 70g putera;
• prstohvat soli;
• pola kilograma svježeg sira;
• jedan limun;
• prstohvat vanile;
• 400 g breskvi (možete uzeti svježe ili konzervirane);
• 20g šećera u prahu.

U ovom slučaju, same palačinke je najbolje pripremiti po drugom receptu kako bi u početku bile slatke. Dobro izmiješajte šećer, so, brašno i kakao. Dodati dva jaja, konjak (može se zameniti rumom), oko 200 ml mleka. Nakon miješanja uliti svo mlijeko koje ostane, ohlađeno i dovedeno na sobnu temperaturu puterom. Pečemo slatke i ukusne palačinke u tiganju.

Sada preuzimamo pripremu fila od skute za palačinke. U jednoj posudi sjedinimo šećer, mlijeko, svježi sir, sok i koricu limuna, vanilin. Sve umutiti dok ne postane glatko. Breskve narezane na male kriške. Punjenje naših palačinki. Pre serviranja preporučuje se da ih stavite u frižider na pola sata.

Postoji nekoliko opcija za serviranje: sa čokoladnim sosom, džemom, sladoledom od vanile.

Sa zelenim lukom i jajetom

Recept za punjenje palačinki jajetom i zelenim lukom je prilično jednostavan. Za palačinke uzmite:

• 170g brašna;
• tri kokošja jaja;
• pola litra mlijeka;
• malo suncokretovog ulja;
• prstohvat soli.

Za punjenje će biti potrebno vrlo malo sastojaka:

• 8 kokošjih jaja;
• dvije veze zelenog luka;
• čajna žličicasol.

Prvo razbijte tri jajeta, dodajte so i toplo mleko u ovu smesu, umutite pjenjačom. Postepeno dodavati brašno, uz nastavljanje mešanja. U masu dodati ulje, sve dobro izmješati.

Przite palačinke na vrelom tiganju, raširivši tijesto po cijelom dnu.

Za fil potrebno je skuvati i ohladiti jaja, dobro ih iseckati (to možete uraditi običnom viljuškom), posoliti (po ukusu) i sveže oprano i seckano zelje. Sve izmešati i puniti palačinke. Preporučuje se da ih poslužite na stolu sa sosom od pavlake ili belog luka.

Sa bananom i Nutellom

Ako želite da diverzificirate jelovnik, možete pripremiti jednostavan, ali neobičan nadjev za palačinke. Za sastojke uzmite:

• 100g šećera;
• 250 g brašna;
• pola litra mlijeka;
• pet kokošjih jaja;
• 80ml biljnog ulja;
• 450g Nutella;
• tri banane.

Jaja umutiti sa šećerom i umutiti mikserom. U tijesto u malim porcijama dodajte brašno, kao i dovoljno zagrijano mlijeko. Pečemo uredne palačinke u tiganju.

Banane se režu na pola kruga, a "Nutella" se stavlja u slastičarsku vreću. Stavite banane i malo Nutelle na jednu stranu palačinke. Sada zarolajte palačinke i poslužite.

Sa začinskim biljem i sirom

Postoji mnogo jednostavnih nadjeva za palačinke čije su fotografije u ovomečlanak. Na primjer, sa sirom i začinskim biljem. Za palačinke po ovom receptu potrebno je:

• pola litra mlijeka;
• čaša prokuvane vode;
• dva jaja;
• 2, 5 šoljica brašna;
• prstohvat soli;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Nadev će vas odvesti:

• 250g polutvrdog sira;
• zeleni luk i svježi kopar - po ukusu;
• dva prstohvata mljevenog crnog bibera;
• prstohvat soli.

Važno je razbiti jaja tako da bjelanjci i žumanca budu u različitim posudama. Sve ovo pošaljite u frižider. Prvo umutite žumanca sa solju i biberom. Zatim dodajte vruću vodu sa mlijekom i mutite dok ne postane pjenasto.

Sada je vrijeme za biljno ulje i prosijano brašno. Ponovo izmiksajte podlogu od tijesta. Prženje palačinki.

Priđimo na sam nadjev. Pomiješajte narendani sir sa koprom i zelenim lukom, posolite i pobiberite. Punimo palačinke, umotamo ih u rolnice. Stavite u rernu na četvrt sata.

Poslužite sa pavlakom ili sosom.

Sa punjenjem od maka

Mnogi vole palačinke sa makom. Njihov recept je jednostavan. Za njih uzmite:

• dva kokošja jaja;
• pola litra mlijeka;
• 200 g brašna;
• malo putera;
• prstohvat soli.

Za punjenje će vam trebati:

• 150g maka;
• 180 ml mlijeka;
• 2 supene kašike meda.

Za kuvanje ovih palačinki potrebno je mnogo vremena.pripremni period. Za početak, mak treba ostaviti u vodi nekoliko sati, a najbolje cijelu noć. Zatim pomiješajte sol, mlijeko, jaja i puter. Zatim dodajte brašno u tankom mlazu. Sada sami pečemo palačinke.

Sjemenke maka u vodi sjedinite sa medom, mlijekom i sameljite. Ostalo je da se dobijenom smesom podmazuju palačinke i poslužite.

Sa začinskim biljem i sirom

Palačinke sa feta sirom i začinskim biljem su još jedan originalan način da iznenadite druge svojim kulinarskim talentima. Za same palačinke potrebno je napraviti zalihe:

• 100 g brašna;
• četvrt litre mlijeka;
• tri kokošja jaja;
• 20g šećera;
• prstohvat soli;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Nadev će vas odvesti:

• 100 g sira;
• 40g zelenila.

Započnite kuhanje miješanjem jaja, šećera i soli. Sve treba prebiti. Dodajte brašno i ulijte dio mlijeka, dobro promiješajte.

Dodajte preostalo mlijeko, kao i biljno ulje. Vrijeme je da zamijesite tijesto od kojeg pečemo palačinke. U to vrijeme kombiniramo zelje sa sirom. Stavljamo fil u palačinke, umotamo ih i zapečemo u tiganju.

Poslužite uz sos i uvijek vruće.

Sa jabukama

Nadjev za palačinke od jabuka priprema se lako i jednostavno. Neće biti potrebno previše truda. Tijesto za ove palačinke priprema se od sljedećih sastojaka:

• jedno kokošje jaje;
• jedančašu pšeničnog brašna, bolje je uzeti integralno zrno;
• 2 supene kašike šećera;
• jedna i po čaša mlijeka.

Za punjenje potrebno:

• tri jabuke;
• malo putera;
• 4 supene kašike meda;
• mljeveni cimet na vrhu noža.

Jabuke ogulite i narežite na male komadiće. U tiganju ih karamelizirajte sa šećerom, dodajući puter. Tamo pošaljite cimet i med, dobro promiješajte.

A sada idemo na palačinke. Umutiti šećer, mleko i jaja. U ovu smjesu šaljemo prethodno prosejano brašno, svo preostalo mlijeko i dobro promiješamo. Pečemo palačinke u tiganju.

Stavite fil od jabuka u palačinke i zamotajte ih u obliku koverte. Poslužite s karamelom, medom ili sirupom.

Palačinke sa mlevenim mesom

Nadjev za palačinke od mljevenog mesa je ukusan i zadovoljavajući dodatak palačinkama, koji može poslužiti kao zamjena za glavno jelo. Možete prehraniti cijelu svoju porodicu s njima.

Da testirate takve palačinke, uzmite:

• 300g pšeničnog brašna;
• tri kokošja jaja;
• 700 ml mlijeka;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Za mesni fil za palačinke trebat će vam:

• 1 šargarepa;
• 250g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja.

Proces pravljenja ovakvih palačinki je prilično jednostavan. Prvo razbijte kokošja jaja, dodajte toplamleko na sobnoj temperaturi. Sve dobro izmiješajte.

Posolite, pobrašnite i ponovo promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje. Palačinke pečemo na zagrejanom tiganju. Zatim propržite šargarepu, luk i mleveno meso, kao i začine i so po ukusu. Na palačinku stavljamo fil i umotamo ga u obliku rolat.

Sada pecite palačinke sa mlevenim mesom u tiganju. Poslužite ovo ukusno jelo sa pavlakom na stolu.

Recept za palačinke od jetre

Za pripremu ovog ukusnog jela uzmite:

• jedna i po čaša mlijeka;
• 2 šolje brašna;
• 2 kokošja jaja;
• prstohvat soli i šećera;
• 1 kašika biljnog ulja;
• oko pola kilograma džigerice;
• tri kuvana jaja;
• jedan luk;
• 20g putera.

Prvo pripremite tijesto za palačinke. Sa brašnom pomešati so, dva jaja i šećer. Postepeno sipajte zagrejano mleko, dobro mešajući da se na površini ne pojave grudvice. Ne zaboravite sipati biljno ulje. Imajte na umu da biste trebali dobiti tijesto. Od njega pečemo palačinke.

Sada nadjev. Crni luk isjeckan na pola prstena, pržiti na puteru. Jetrena kobasica narezati na kockice, poslati u tiganj na luk. Sve kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne dobijete pastu.

Narendajte kuvana jaja, sve zajedno izmiksajte u šerpi. Zapamtite da fil ne morate soliti, jer je sama kobasica već slana, možda neće biti dobrog ukusa.

Umotajte paštetu u palačinke u obliku koverte.