Korpe za prhko tijesto. Prhko tijesto za korpe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gotovo sva djeca vole slatkiše. Da, i mnogi odrasli sebi neće uskratiti zadovoljstvo da ponekad popiju šoljicu kafe, čaja sa pecivom. Domaći konditorski proizvodi su napravljeni sa ljubavlju, odličnog su ukusa i mirisa na sveže pečene proizvode. Korpe od prhkog testa malo koga će ostaviti ravnodušnim. A napraviti ih je prilično lako. Najvažnije je staviti pravu količinu sastojaka i učiniti sve kako je napisano u receptu. Također morate kupiti posebne željezne ili silikonske kalupe za kolače.

recept za kolače

Za test će vam trebati:

• 3 žumanca;
• 300 grama (to je 1,5 šolje) pšeničnog brašna;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 70 grama margarina ili putera;
• ½ šolje šećera.

Za kremu:

• 3 proteina;
• 150 grama šećera;
• 150 ml vode.

Priprema tijesta za slatko remek-djelo

Napravite prhko tijesto za korpe. Da biste to učinili, prosijte odgovarajuću količinu brašna u zdjelu i dodajte umora biti smrznuti margarin ili puter. U ovu posudu se stavlja puter i secka se nožem, uz stalno dodavanje brašna. Komad izrežemo prvo na okomite, a zatim na horizontalne ploče. Rezultat će biti mali kvadrati putera. Sada dlanove namažite brašnom i počnite trljati ulje između njih. Istovremeno, ne zaboravite da ih stalno umačete u brašno. Kada se maslac i brašno postanu jedna frakcija, možete dodati žumanca, šećer i pavlaku i sve izmešati kašikom, a zatim i rukom. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, povremeno ih umačite u brašno. Ispalo je mekano testo za pecivo za korpe.

Hlađenje, oblikovanje i grijanje za pečenje

Tjesto treba da bude glatko kao loptica. Malo ga spljoštimo u debelu tortu i stavimo u plastičnu vrećicu. Stavljamo u zamrzivač na 25 minuta. Zatim pospite brašno po stolu, oklagijom. Izvadite testo iz frižidera i ovaj kolač pospite brašnom sa obe strane. Sada se može razvaljati u palačinku debljine 0,8-1 cm.

U međuvremenu uključite rernu, ostavite da se zagrije na 180°. Dobijamo kalupe. Ako su gvozdene, onda ih treba namazati komadićem putera i unutra posuti brašnom. Uzmemo prvi kalup, okrenemo ga i pritisnemo zupcima na prhko tijesto za korpice. Okrenemo kalup i preko cijelog kalupa rasporedimo okrugli komad tijesta koji je još na površini. Da bismo to učinili, prvo ga pritisnemo na rubove, a zatim pažljivo na strane i dno. Podmažite silikonski kalup uljem samo ako jestedoneo iz prodavnice. Za naknadno pečenje to nije potrebno. Na isti način raspoređujemo tijesto.

Ostaje staviti poluproizvode u rernu i peći 20 minuta.

Napravi zračnu kremu

Veoma ukusne korpe od prhkog tijesta dobijaju se sa proteinskom kremom. Pogotovo što su nam ostale 3 vjeverice. Stoga pravimo prozračnu, snježnobijelu kremu.

Prvo morate prokuvati sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi i stavite na vatru. Sirup treba da ključa oko 45 minuta. Njegova spremnost se utvrđuje na sljedeći način. Uzmite malo sirupa sa kašičicom i ubacite u posudu sa hladnom vodom. Ako se kap pretvorila u malu kuglicu, nije se otopila, nije se raširila u vodi, onda je sirup spreman. Ako ne, kuhajte još.

U ovom trenutku umutite ohlađene proteine sa prstohvatom soli u strmu pjenu. Ne prestajući da mutite, ulijte u tankom mlazu još vrući, ali više ne kipući sirup. Ako ključa, onda se bjelančevine mogu sklupčati. Pjena će postati jača. Krema je gotova.

Dizajn proizvoda

Ostaje kremu staviti u korpice od prhkog tijesta i ukrasiti proizvode. Neki vole kada su kolači malo kiseli. Tada bi bilo dobro da na dno ohlađenih korpi prvo stavite malo kiselog džema (npr. od šljiva), a zatim ih odozgo prekrijte kapom od snježnobijele pjene. Kremu možete staviti i direktno u ohlađene korpice. Vrhove ukrasite jagodama ili trešnjama. Kako ukrasiti korpe s pijeskomtest, čije su fotografije date u ovom članku, vaša mašta će reći.

Ako postoji obojena mrvičasta šećerna mrvica, možete je lagano posuti po vrhu proizvoda. Stavljamo korpice na prelijepo jelo i serviramo ovu poslasticu na sto.

Možete praviti korpice sa drugim vrstama krema. Djeca jako vole kremu od putera. Više o tome kako ga kuhati.

Maslac za pečenje

Sa ovim punjenjem možete praviti ne samo korpe od prhkog tijesta, već i druga peciva i kolače. Za njega će vam trebati:

• 1 jaje;
• 1 čaša mlijeka;
• 1, 5 kašika brašna;
• 2, 5 kašika šećera;
• 100 grama putera;
• ½ vrećica vanilin šećera.

Prvo izvadite puter iz frižidera, ostavite da omekša na kuhinjskoj temperaturi.

Pomiješajte sve sastojke, osim ulja, pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko. Dobivenu tečnost stavimo na šporet na malu vatru. Kremu stalno miješamo, a to počinjemo raditi posebno intenzivno prije ključanja. Krema je počela da se zgušnjava i ključa, pa je morate odmah skloniti sa vatre i ohladiti.

Umutite mikserom puter i postepeno, 1-2 kašike, dodajte ohlađenu kremu. U mleko možete dodati kašiku kakaa i pre zagrevanja, tada dobijete čokoladni krem. A na kraju mućenja možete sipati par kašika seckanih orašastih plodova. Biće i veoma ukusno.

Kremu iscedite na korpice pomoću pecivašpric ili vrećica. Proizvodi treba da stoje u frižideru dok se krema ne stvrdne. Nakon toga se mogu sa zadovoljstvom jesti.

Ukusna opcija

Ako u tijesto za korpice ne dodate šećer, već malo posolite, dobićete odličan oblik. Možete ga napuniti gotovo svakom salatom, a dobićete odlično predjelo. Kuvane škampe možete narezati jajetom, začiniti majonezom i poslužiti. Ovo jelo je savršeno za švedski sto. Često možete vidjeti slične opcije za korpe u kojima se hrana nudi u obliku švedskog stola. Sasvim je moguće napraviti takve šarmantne korpe za grickalice kod kuće i njima razmaziti svoju voljenu porodicu ili iznenaditi goste koji su pogledali u svjetlo. Iako je malo vjerovatno da će odbiti slatke verzije ovog peciva.