Prhko tijesto: recepti za pite. recept za prhko tijesto sa i bez jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti prhko tijesto? Recepti za pite preporučuju korištenje potpuno različitih sastojaka za izradu takve baze. Neko ga pravi na bazi putera ili margarina, neko dodatno koristi kefir, pavlaku, pa čak i skutu.

Pa koje je najjednostavnije i najukusnije prhko tijesto? Recepte za pitu predstavićemo malo dalje.

Karakteristike pripreme baze

Pre nego što vam kažemo kako da napravite prhko testo kod kuće, trebalo bi da kažete koja pravila morate da poštujete da bi peciva napravljena od takve podloge ispala mekana, mekana i veoma ukusna.

Dakle, da biste pravilno umesili testo za pitu, morate se striktno pridržavati svih sledećih propisanih uslova:

1. Proizvode za izradu ove baze treba koristiti hladne.
2. Domaće prhko tijesto će ispasti mekše i mekše ako se ne mijesi rukama, već viljuškom (blenderom).
3. Ako je takva masazahteva upotrebu vode za piće, onda mora biti ledeno hladna.
4. Sve manipulacije sa prhkim tijestom treba raditi vrlo brzo.
5. Što više masti za kuvanje i drugih masti koristite za pravljenje ove podloge, to će pečeni proizvod biti mrvljiviji.



6. Predugo mesenje testa za prhko pecivo, a takođe i sa dosta brašna, veoma je obeshrabreno. Jer pečenje može biti prilično teško.
7. Preporučljivo je peći proizvode od takvog tijesta u rerni na temperaturi od 185-200 stepeni.
8. Pre nego što razvaljate peščanu podlogu, preporučljivo je da je držite u frižideru pola sata.
9. Ovakvo tijesto razvucite samo od sredine do rubova.
10. Kratka baza može biti ne samo slatka, već i slana.
11. Slano tijesto se može koristiti za pravljenje kolačića za pjenasta pića poput piva, kao i pite sa mljevenim mesom ili riblje pite.
12. Od slatke podloge za pecivo vrlo se često pripremaju keksići od maslaca, voćne pite i drugi slatki nadjevi.

Sada znate koja pravila se moraju poštovati da biste napravili mekano i mekano prhko tijesto. Recepte za pitu ćemo pogledati upravo sada. Treba napomenuti da se na ovoj podlozi mogu ispeći i drugi proizvodi (kao što su keksići).

Testo za pecivo: recepti za pite

Ako ne možete dugo da mesite podlogu za pitu, predlažemo da koristite recept ispod. Ne treba ti puno za to.vrijeme i sastojci.

Dakle, potrebno nam je sljedeće:

• prosijano bijelo brašno - 2 pune čaše;
• mast za kuvanje i tačan puter - oko 2100 g;
• pesak-šećer srednje veličine - velika kašika;
• voda za piće hladna - 4 velike kašike.

Osnovno gnječenje

Tjesto za kolače bez jaja priprema se lako i jednostavno. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano bijelo brašno sa sitnim pijeskom-šećerom, a zatim im dodajte malo smrznuto jestivo ulje i vrlo brzo ih nasjeckajte nožem. Trebali biste završiti s vrlo malim mrvicama.

Povremeno u dobijenu podlogu treba sipati po jednu veliku kašiku hladne vode za piće. Ovo je neophodno kako bi se masna mrvica dobro zalijepila.

Nakon što dobijete homogenu i gustu masu, mora se brzo razvaljati u kuglu, pokriti prozirnom folijom, a zatim poslati u frižider. U ovom obliku, prhko tijesto se preporučuje da se hladi najmanje tri sata.

Proces oblikovanja i pečenja

Prhko tijesto za pitu, čiju recepturu razmatramo, prilično se lako razvalja u sloj. Ali to je samo ako je baza bila dobro ohlađena u frižideru.

Dakle, elastično tijesto na bazi putera treba podijeliti na dva dijela, a zatim napraviti identične listove. Prvi sloj treba staviti na lim za pečenje, praveći male stranice. Dalje, morate postavitimalo slatkog fila i prekrijte ga drugim plehom. Lijepo spojivši obje podloge na rubovima, gotov poluproizvod se mora poslati u rernu i peći na temperaturi od 200 stepeni pola sata.

Picko tijesto sa svježim sirom: jednostavan recept

Od pikćeg tijesta od svježeg sira možete peći ukusne pite sa slatkim nadjevom i nježne kolačiće. Ali prije nego što nastavite s toplinskom obradom ove delicije, potrebno je zamijesiti bazu. Za ovo nam je potrebno:

• prirodni puter - oko 200 g;
• bijelo pšenično brašno - oko 300 g;
• fini pijesak-šećer - oko 2 velike kašike;
• jodirana so srednje veličine - ½ male kašike;
• svježi sir sitnozrnati mokar - oko 200 g.

Priprema tijesta

Kako napraviti pitu od svježeg sira kod kuće? Prhko tijesto za takvo pečenje priprema se lako i jednostavno. Da biste to učinili, prirodni puter se mora narezati na kockice, a zatim staviti u kapacitet procesora hrane zajedno s jodiranom solju, bijelim pšeničnim brašnom i finim granuliranim šećerom. Nadalje, svi proizvodi se moraju miješati najvećom brzinom. Kao rezultat, trebali biste dobiti malu mrvicu. Nakon toga na njega je potrebno rasporediti sitnozrnati vlažni svježi sir i istući ga na isti način nožem za mlaznice. Kao rezultat, svi sastojci formiraju elastičnu grudicu, koja se mora staviti u prozirnu foliju. U ovom obliku tijesto za pecivo treba poslati u frižider i držati u njemu oko pola sata.

Kako oblikovati i peći?

Nakon što se podloga malo ohladi, potrebno je ukloniti sa filma, a zatim podijeliti na jednake dijelove i urolati u listove. Nakon što ste jedan od slojeva stavili na lim za pečenje, potrebno je na njega staviti bilo koji fil, pokriti ga drugim dijelom tijesta i lijepo stisnuti rubove. U ovom obliku, poluproizvod skute treba peći u pećnici 35 minuta. Za to vrijeme kolač će postati mekan, rumen i dobiti labavu i labavu teksturu.

Napravite pješčanu podlogu sa kefirom

Kako drugačije možete napraviti tijesto za pecivo za pitu? Recept za ovaj proizvod može uključivati potpuno različite sastojke. Na primjer, peciva su vrlo ukusna i nježna ako se u podlogu dodatno doda masni kefir. Ali prvo stvari.

Dakle, trebamo:

• svetlo pšenično brašno - 3 velike kašike;
• jaje srednje selo - 2 kom.;
• rafinirano biljno ulje - 1 puna čaša;
• gusti kefir iz prodavnice - 0,5 šolje;
• soda ugašena jabukovim sirćetom - ½ desertne kašike.

Izrada baze

Da biste zamesili ovakvo testo za pitu od prhkog tijesta, potrebno je napraviti sitne mrvice od rafinisanog biljnog ulja i prosijanog belog brašna. Zatim morate posebno umutiti seoska jaja zajedno sa gustim kefirom iz trgovine. Nakon toga, potrebno je ugasiti stolnu sodu i sipati rezultirajuću masuna labavi dio baze. Kao rezultat dugog i intenzivnog miješanja, trebali biste dobiti elastično i mekano tijesto. Da bi se dobro otkotrljao na dasci, preporučuje se da ga držite u frižideru 30 minuta.

Kako oblikovati i ispeći tortu?

Nakon što je tijesto za pecivo na bazi kefira i biljnog ulja spremno i ohlađeno, mora se podijeliti na jednake dijelove, a zatim razvaljati u slojeve. Jedan od njih se mora staviti u podmazan oblik ili na pleh, a zatim na njega staviti sav prethodno pripremljen nadjev. Zatim ga treba zatvoriti drugim listom baze i lijepo uplesti rubove. U ovom obliku, poluproizvod se mora poslati u rernu i peći na temperaturi od 205 stepeni 35-37 minuta.

Summarize

Kao što vidite, postoji mnogo načina da napravite prhko tijesto za pravljenje domaćih kolača poput pite. Dodavanjem određenih komponenti u bazu, možete promijeniti ne samo njen ukus, već i strukturu. Dakle, testo napravljeno sa jestivim uljem ispada veoma mrvljivo, uz dodatak mladog sira - mekše, a uz upotrebu kefira - bujno i mekano.